牛腩的做法大全湖南菜？

一、牛腩的做法大全湖南菜？

材料：牛腩500克，黄瓜200克

调料：生抽、冰糖、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱各适量

做法：

1、牛腩洗净，剁成块，入开水汆烫后捞出。

2、黄瓜洗净，切段。

3、锅中倒油烧热，放入豆瓣酱炒香后，倒入牛腩块同炒，烹入料酒炒至入味。

4、加入生抽、冰糖、热水没过牛肉，烧开后将牛肉移入煲内小火炖至稍软，将黄瓜围在四周，加入盐调味即可。

二、湖南菜黄鳝的做法大全？

原料：黄鳝 (600克左右)、尖椒 (20克左右)、生姜 10克、食用盐 1勺、大蒜 10克、酱油 适量、鸡精 适量、料酒 1勺、醋 1勺

步骤：

1.尖椒切成筒状、姜切丝、大蒜切片。

2.将油烧热，放入红辣椒、姜丝、蒜片，翻炒, 待爆出香味后，加适量盐，盛起。

3.再放入油,烧热, 将活的黄鳝快速的放入锅里, 快速的用锅盖盖住炒锅后. 轻轻翻动,焖至6成熟; 接着放入已炒好的辣椒,姜丝等。

4.加入醋、酱油、料酒，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，装盘。

三、湖南菜谱大全？

1、板栗煨鸡；

2、爆炒血鸭；

3、冰糖湘莲；

4、菠萝鱼；

5、豉椒烧白鳝；

6、虫草柴把鸭；

7、船拐子肉；

8、醋焖鸡三件；

9、东安子鸡；

10、冬笋腊肉；

11、豆荚炒腊肉；

12、豆椒焗膏蟹；

13、豆椒排骨；

14、豆椒肉丝；

15、剁椒蒸鮰鱼；

16、发丝牛百页；

四、湖南菜瓜的做法大全家常？

主料

菜瓜：1个 红辣椒：1个

辅料

葱：1棵 盐：适量 醋：少许 红干椒：5个

素炒酸辣菜瓜的做法步骤

1：准备好各个食材

2：菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净

3：削皮后切成一样薄的片状

4：将辣椒和葱都切好

5：锅预热注入油烧至7分热，放入红干椒炝一下，炝出香味放入菜瓜片和红辣椒翻炒

6：加一小勺醋，翻炒

7：放入一勺盐和鸡精，翻炒1 分钟

8：快出锅时撒入点葱花翻一下即关火装盘

9：美味即享。

五、湖南菜系家常菜做法大全 - 湖南菜系入门指南

湖南菜系入门指南

湖南菜系，又被称为湘菜，是中国八大菜系之一，以湖南省为代表地区。湘菜以其麻、辣、鲜、香的口味而闻名于世，融合了中原菜系和江南菜系的特点，同时保留了湖南地方风味。 在湘菜中，家常菜作为基础，是餐桌上最为常见的菜肴之一。

1. 湖南特色美食 - 辣椒豆腐煲

辣椒豆腐煲是湖南家常菜中的一道经典菜品。制作过程简单，味道鲜美，是辣椒爱好者的最爱。将鲜嫩的豆腐和辣椒一起炖煮，使豆腐吸收了辣椒的香味和辣味，口感鲜嫩，回味悠长。

做法：

• 1. 新鲜豆腐切块备用。
• 2. 锅中加入适量的油，放入切好的辣椒炒香。
• 3. 加入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒匀。
• 4. 倒入适量的清水，放入切好的豆腐，小火炖煮约10分钟。
• 5. 加入适量的盐、味精调味，炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

2. 红烧肉 - 传统湖南家常菜

红烧肉是湖南菜系中最具有代表性的家常菜之一。它以色泽红亮、味道醇香而闻名。用五花肉炖煮，肥瘦相间，入口酥烂，肉质鲜嫩，口感醇厚。

做法：

• 1. 将五花肉切成块状。
• 2. 热锅烧热，加入适量的油，放入切好的五花肉煎炸至两面金黄。
• 3. 加入葱姜蒜炒香，倒入料酒炒匀。
• 4. 加入适量的老抽、生抽、冰糖，炒匀。
• 5. 倒入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶等调料煮开，再转小火炖煮约1个小时。
• 6. 最后放入适量的盐，炖煮至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

3. 酸辣土豆丝 - 口感鲜脆的湖南特色小菜

酸辣土豆丝是湖南菜系中一道既简单又美味的家常小菜。纤维细腻的土豆丝搭配酸辣的调料，口感鲜脆开胃。

做法：

• 1. 将土豆切成细丝，放入冷水中浸泡片刻，去除淀粉。
• 2. 热锅烧热，加入适量的油，放入蒜末爆炒出香味。
• 3. 加入适量的辣椒粉、白胡椒粉、盐、醋、糖搅拌均匀。
• 4. 将土豆丝炒熟至变软。
• 5. 最后放入适量的葱花，炒匀即可上桌。

湖南菜系的家常菜不仅味道独特，而且健康美味。以上是关于湖南菜家常菜的简单介绍和做法，希望对您有所帮助！

感谢您阅读本文，相信通过本文，您可以学会制作湖南菜系的家常菜，带来美食的享受！

六、湖南菜家常做法？

肉馅蒸蛋的做法：

　　买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了

七、湖南菜正宗做法？

湘菜以辣为主，先是备菜，然后备葱姜蒜，再备两种以上的辣椒，青椒或小米辣，剁辣椒或油辣子，先炒肉类，油炸或干煸，炒好先盛出，再炒姜蒜辣椒出香味后下肉类，可干可汤，放盐，最后放葱就可以出锅了

八、湖南菜全做法？

1白菜洗好沥干水分，菜叶和菜根分开切，菜根切成长条状，不要切太大就好

2将白萝卜和胡萝卜分别切成长条状，不宜切得太细，保持大小长度适中

3将切好的白菜、白萝卜和胡萝卜放入一个大盆中，加入适量的糖，可以多加一点，一起拌匀，让其析出水分，切记盐不宜加太多，不然做出来的会咸。套上保鲜膜，研制24小时左右，也就是第二天的这个时候就好了。记住渗出的水不要倒掉了

准备一个干净的没有水和油的瓶子，放上腌制好的菜，再将买来的泡椒里面的水倒进去。按照个人口味，加入适量的泡椒，个人喜欢吃辣，所以多加了一点

然后如果泡椒水不够，再倒入昨天腌制泡菜渗出来的水分，水分正好淹没泡菜就好了，如果你的容器比较大，水分还不够的话可以加入适量的白醋

一切准备做好了，盖上瓶盖，等个三天左右就差不多可以开吃了。怎么样，是不是很简单，你还可以将芹菜、黄瓜，花生等等喜欢吃的统统加进来，不过要注意有的菜没那么容易熟，可能用多等几天

九、湖南菜的做法？

辣酒煮花螺

食材清单

花螺 葱白 姜片 料酒 豆瓣酱 白砂糖 盐 鸡精 黄酒 姜末 蒜末 小米椒 花椒 生抽

制作步骤

1、清水中放入葱白和姜片，水煮沸后，放少许料酒，随即放入清洗干净的花螺，再次煮至水开后2分钟，捞起来沥干。

2、碗中加豆瓣酱半勺、白砂糖少许，盐1勺、鸡精半勺、客家黄酒30ml，搅拌均匀备用。

3、锅6分热后，倒入少许食用油，油热后，再倒入姜末、蒜末、小米椒圈和花椒粒，爆出香味倒入花螺，翻炒几下后，加入上一个步骤调好的佐料。

4、再加入小半碗清水，煮至水沸腾，再次加入50ml黄酒，少许生抽。盖上锅盖，再次煮8分钟左右即可出锅装盘。

十、【湖南菜谱】超详细的湖南菜家常菜做法大全

湖南菜简介

湖南菜，是中国传统八大菜系之一，以其独特的麻辣口味、丰富的口感和颇具地方特色的做法而闻名于世。湖南菜以辣椒为主要调味品，重视原料和烹调手法的新鲜和独特。下面是一份超详细的湖南菜家常菜做法大全，让您能在家里也能品尝到正宗的湖南菜。

湖南酱香鸭的做法

首先，将鸭子宰杀，处理干净后切块。然后，将鸭块放入开水中焯水，去除血水和异味。接下来，将焯水好的鸭块沥干水分。在炒锅中放入一些油，烧热后加入葱姜蒜炒香。然后，加入鸭块煸炒，直到鸭块表面金黄。最后，加入适量的酱油、糖和盐，翻炒均匀。最后，加入清水，炖煮片刻。即可上桌享用啦！

浏阳豆腐的做法

首先，将豆腐切成小块。然后，锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香。接下来，将切好的豆腐块放入锅中煸炒，让豆腐表面稍微炒硬。然后，加入适量的盐、酱油和鸡精，翻炒均匀。最后，加入适量的水，炖煮片刻。最后，撒上一些葱花装饰即可。

剁椒鱼头的做法

首先，鱼头处理干净后切块。然后，将鱼头块放入清水中焯水，去除血水和腥味。接下来，将焯水好的鱼头块沥干水分。在炒锅中放入一些油，烧热后加入葱姜蒜炒香。然后，加入适量的剁椒翻炒均匀。接着，加入鱼头块，再加入适量的盐、酱油和糖，翻炒均匀。最后，加入清水，炖煮片刻。最后，撒上一些葱花和香菜装饰即可。

干锅辣子鸡的做法

首先，将鸡切成块，放入清水中焯水去腥。然后，将焯水好的鸡块沥干水分。在炒锅中放入适量的油，烧热后加入辣椒和花椒炒香。接着，加入葱姜蒜炒香。然后，加入切好的鸡块，翻炒均匀。接下来，加入适量的盐、酱油、糖和料酒，翻炒均匀。最后，加入青椒和土豆丝，翻炒均匀。最后，撒上一些葱花和花椒装饰即可。

毛氏红烧肉的做法

首先，将猪肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。然后，将焯水好的肉块沥干水分。在炒锅中放入适量的油，烧热后加入姜蒜炒香。然后，加入焯水好的猪肉块，煸炒至表面微微金黄。接着，加入适量的盐、酱油、糖和料酒，翻炒均匀。最后，加入水，炖煮片刻。最后，撒上一些葱花和蒜末装饰即可。

总结

湖南菜以其独特的麻辣口味和丰富的口感受到了广大食客的喜爱。通过以上的湖南菜家常菜做法大全，相信您已经有了一定的了解，并且可以在家里制作出正宗的湖南菜。希望这份菜谱能够为您的餐桌增添一份色彩和美味！

感谢您阅读完这篇文章，希望能给您带来一些帮助和启发!

谢谢！