馒头的吃法花样大全？

一、馒头的吃法花样大全？

馒头的新吃法各具特色，做法简单好吃，而以往早上说馒头都是直接拿起就吃，就干吃，当然了也有不少的地方会将馒头搭配咸莱哈。

而漫头除这二种方法外，还可以炸，煎着吃，比如新吃法有，查脆煎谩头，馒头小披萨，孜然炒馒头，西紅柿烩馒头，香葱煎馒头，炸丸子，馒头夹蛋，金馒头，时蔬炒慢头，火腿芝士烤馒头，以上供参考。

二、馒头吃法花样大全？

千万别把剩下的馒头扔了，咱们先把它切成薄薄的厚片.再切成粗粗的长条.最后了，再切成大小均匀的麻酱块 .放入大碗中备用，碗中打入三个的母鸡蛋.少许的盐将.再准备一些配菜，比如包菜，把它切成丁然后再切一点火腿肠.起油烧锅，把过好鸡蛋液的馒头放在锅里面和白菜火腿肠一起炒，

三、香蕉馒头各种吃法大全？

1.把南瓜去皮后切成薄片，然后上锅蒸熟用勺子压成泥，放置温热

2.把面粉、南瓜泥、酵母、白糖混合在一起用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。同理将白色面团揉光滑

3.把白色面团排气好，摘成30克小面团搓成长条

4.将黄色面团揉成长条，分成30克左右均匀的小剂子。

5.取一个黄面团，擀成面片当香蕉皮，长度比内芯多出3-4厘米就可以，多余的部分是为了可以做成香蕉蒂。

6.香蕉皮中间表面刷一层油，为了香蕉可以剥皮。

7.用香蕉皮将香蕉内芯包裹起来，如果有多余的部分用刮刀切掉，将封口处捏紧。

8. 香蕉造型做好，用手捏出香蕉纹路，两头的香蕉蒂也做好。

9.做好的香蕉放到笼屉内，底部铺油纸防粘。11.将馒头发酵至原来的1.5倍大12.蒸锅内加适量水，将馒头放入锅内，大火烧开，水烧开后转小火蒸15分钟左右，蒸好后熄火焖5分钟再开锅盖。13.可可粉加少许水调开，用刷子随意在香蕉表皮上刷出香蕉成熟的颜色#潮新生报到# #甜品烘焙秘方#

四、干馒头各种吃法大全？

一、抱蛋芝士馒头

1.馒头切丁，胡萝卜洗净擦细丝备用。

2. 取1个鸡蛋打散，和胡萝卜丝拌匀加少许盐，把馒头丁裹上鸡蛋液。

3.芝士片切碎，小葱切碎。

4.平底锅加热，加入油，馒头丁翻炒后盛出。

5.打2个鸡蛋，之前有些多余的胡萝卜丝也混合进去，煎一会儿待底部凝固。

6. 炒过的馒头丁放到半熟的鸡蛋上，撒上芝士、小葱、黑芝麻；全程用小火，防止糊底。

7.盖上盖子焖2～3分钟，待芝士融化，鸡蛋全熟就可以关火了，盛出后挤上番茄酱，美味～

二、香烤芝士馒头

1.白馒头1个，切出格纹，将马苏里拉芝士碎塞进馒头缝隙里。

2.撒上盐，塞入火腿丁，在馒头表面涂抹上蛋液。

3.撒上葱花、黑芝麻，放入预热好200℃的烤箱中，烤约10分钟烤至金黄即可。

三、海苔馒头片

1.鸡蛋打撒加少许盐，搅拌均匀；馒头切片。

2.馒头正反面裹上蛋液。

3.锅中加入少许油，油热后放入馒头片煎，依次做好所有馒头片。

4.馒头片上撒少许海苔，油稍热后关火焖制即可。

四、香煎孜然馒头

1.将馒头改刀为1cm左右的小方块，鸡蛋磕到碗里打散，将馒头粒倒入碗中，充分裹上鸡蛋液。

2.不粘锅放入少许油，热锅，将裹好蛋液的馒头放入锅中，中火煎至外表金黄。

3. 撒上椒盐粉和孜然粉调味，翻炒均匀即可。

五、剩甜馒头各种吃法大全？

1、需要准备的材料：1个剩下的馒头和白糖。

2、先将馒头切成厚厚的片状，然后再切成1cm左右的长条即可。

3、在锅里倒上油，等到油温热大概七八成热度的时候，将切好的馒头条放在里面炸一下。

4、等到馒头条变成金黄色的时候，就将它捞出来，控油后备用。

5、重新用一个锅，在锅里放入白糖和清水慢慢熬制。

6、记得一定要用中小火慢慢熬制。糖浆不能煮得太久了，一看到糖浆变得粘稠的时候，基本上就好了。

7、将馒头条迅速倒入锅里，迅速将炸好的馒头条倒入锅里，然后立刻关火后不断翻炒，让馒头条外面的糖浆迅速降温，凝结成白霜即可。

8、将馒头条从锅里拿出来，直接吃就行啦！这样做出来的馒头条，不仅松软可口，而且甜滋滋的，平常看电视的时候吃点，简直好吃到停不下来啊！

六、经典的馒头吃法？

蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。

蒸好馒头有哪些窍门？

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20分钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

如何用安琪酵母发面？

1、按说明用量，冬天可稍多些。

2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。

3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。

4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。

蒸馒头用开水还是用冷水？

特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

蒸馒头怎样知道生熟？

蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；

2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；

3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

怎样蒸出暄松的馒头？

制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。

如何快速发面？

酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉，有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。

发面做馒头用什么面粉？

做馒头的方法很多，选面粉也很关键，不能选择筋度太高的面粉，比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头。南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明是糕点粉。这种馒头做法是:

配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶粉5%或油5%)

注:括号内可加可不加,加了口感好很多。

做法:

1、面粉与发酵粉混合均匀。

2、用少量水加两三粒糖溶酵母，术语叫活化酵母，但糖不定不能多，否则酵母会因渗透作用死掉。

3、其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好。

4、1与2混合,加入3揉面，最好用搅拌机，用手的话较累，尽量使面粉面筋全扩展。

5、面团静置10分钟,成型。

6、醒发约60分钟，有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好，最好不要让表面风干了。

7、水开后蒸15分钟即可。

注意：

1、第一步“揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是揉，要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以揉面这一步非常重要，切不可马虎。一定要揉透。

2、发面的最佳温度。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。面团在这一温度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，冬季可将面团放入烤箱中，但不必加热。

3、蒸馒头时，人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样，馒头急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生。我的做法是，馒头做好后就上屉，放置20分钟醒面后，再开火蒸，这样温度慢慢上升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。蒸好后,千万不要因为想早点看到成果，一熄火就猛的一下打开锅盖，否则您会看到辛苦完成的白胖馒头，突然间缩了，皮也皱了。

4、面团发得很胖，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点。这是因为面团发过头，酵母没有后劲了。可在成形前再向面团中揉进些面粉。

5、馒头放入蒸笼时，应将蒸笼布打湿，蒸熟的馒头与蒸笼布粘在一起，这是因为蒸笼布太干的缘故。

说明：

1、用干酵母发面不用加碱中和。家里做面食国内过去常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，使其发酵。用老酵发面，往往容易混入杂菌。面团发起后易发生变酸现象，因此，要加碱中和。不经常吃面食的，老酵亦不易保存。现在，用工厂生产的干酵母发酵，因为干酵母是由纯的培养菌制备而成的，不象面肥那样夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以不会有微生物生酸的过程，面团发起后不发生变酸，因此，不必加碱中和。但是，如果发面时间拖长后，也会因沾染在面粉、水、面盆表面的一些细菌的生长速度比酵母菌快，仍可使面团变酸。实践证明，用鲜酵母发面时，至少在四小时以内是不会变酸的，尤其是当温度不超过30℃时，对酵母的繁殖有益，而对细菌的繁殖却不利。

2、国内家庭做面食都用水发面，只有高级西式糕点才用牛奶发面，我想这是因为过去国内牛奶贵。而在美国牛奶的价格几乎与水差不多，并且酵母菌也不必考虑减肥，多喝点牛奶和糖，有助于它的繁殖、生长。

如何使用小苏打发面？

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另一方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。

将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。这个是偷懒的办法，没有发酵粉时可用。

七、荞麦馒头的吃法？

需要提前准备好的材料包括：甜荞 50克、苦荞麦粉 20克、高筋面粉 100克、面粉 160克、白糖 6克、盐 3克、酵母 2克、水 150毫升。

1、先将甜荞用温水泡20分钟，直至泡软，再加入苦荞。

2、将其放入破壁机中打成荞麦糊。

3、称量高筋面粉100g,中筋面粉150g，白糖3g 盐3g，酵母2g，再加入荞麦糊，搅拌均匀。

4、将面团揉成软硬合用的面团，用湿毛巾盖上，并盖上盖子，发酵2-3小时。

5、在发酵好的面团上再加入白糖3g，揉合均匀，再加少量手粉，防面团粘连。

6、将荞麦馒头生胚放在刷了油的蒸笼里醒发20分钟。

7、用中大火蒸20分钟，关火后再焖上3分钟，再揭锅盖，这样就做好了。

八、馒头的花样吃法？

原料：大馍一个，鸡蛋一枚，少许盐、食用油、料酒、水

做法：

1、将鸡蛋+料酒（少许）+盐（少许）+水（1小勺）调匀备用；

2、大馍切片后，将平底锅烧热，倒入（与炒菜同等）油，将大馍片逐一蘸取调好的蛋液，并放入锅中煎至两面金黄即可出锅。

3、出锅后最好把里满的油控出一切，待平温后可食。

九、水果馒头的吃法和做法

水果馒头的吃法和做法

水果馒头是一种既美味又营养的小吃，它将传统的馒头与新鲜的水果相结合，给人们带来了别样的口感和味道。今天，我们就来了解一下水果馒头的吃法和做法。

吃法

水果馒头有多种吃法，可以根据自己的喜好和口味进行搭配。下面是一些常见的吃法：

1. 简单享用：将水果馒头直接食用，品尝馒头的松软和水果的甜蜜。
2. 加入牛奶：将水果馒头撕成小块，并加入一些牛奶，既能增加口感和滋味，还能使馒头更加湿润。
3. 淋上蜂蜜：将水果馒头切成片状，然后用蜂蜜轻轻淋在上面，既增加了甜味，又带来了一丝清新的香气。
4. 搭配酸奶：将水果馒头切成小块，与酸奶混合搅拌，口感更加丰富，同时还能提供更多的营养。
5. 炸馒头：将水果馒头切成块状，油炸至金黄酥脆，外脆内软，成为一道美味的甜点。

做法

想要尝试制作水果馒头，只需简单的准备和一些耐心，就能在家里轻松完成。下面是一份简单的水果馒头做法：

1. 准备材料：面粉、酵母、白糖、牛奶、水果（可以根据个人喜好选择水果）。
2. 将面粉、酵母、白糖、适量牛奶放入碗中，搅拌均匀，揉成面团，静置发酵1个小时。
3. 将发酵好的面团分成小块，每块约20克。
4. 将水果切成小块，包入面团中。
5. 将包好水果的面团放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。
6. 蒸好的水果馒头取出，轻轻撒上一些糖粉即可。

通过简单的步骤，你就可以轻松制作出美味的水果馒头。同时，你也可以根据个人口味的不同，选择不同的水果和调料来制作独特的水果馒头。

总结：

水果馒头不仅具有传统馒头的松软口感，还带来了水果的清新和甜蜜。它不仅适合作为早餐或下午茶的点心，还可以作为一道美味的甜点。通过简单的材料和步骤，你就能在家中制作出独特的水果馒头。快来试试吧！

十、馒头蟹吃法？

原料：冬瓜、馒头蟹、排骨、姜、香菜。

做法：

第1步、准备馒头蟹二只，大约400克吧。

第2步、冬瓜一斤,切好备用。

第3步、，排骨300克，飞水备用。

第4步、馒头蟹处理干净，部分洗不到的地方可以用刷子。

第5步、准备一个沙锅煲，冬瓜，排骨，放一块姜去寒，大火煮开关小火煮半个小时。

第6步、半个小时后下馒头蟹一起煮15分钟调味关火，最后撒点香菜。

第7步、半个小时后下馒头蟹一起煮，15分钟后可以关火调味，最后撒点香菜，一点胡椒粉。