炒菜的时候用的最多的肯定是酱油,耗油,鸡精什么的调料也会用一些调料包。比如,吃卤味会用到卤肉包,炖肉也会用到炖肉料,现在超市卖的什么宫保鸡丁料,鱼香肉丝料什么的,都很方便,只要准备好食材,把料放进去就可以了,是厨房小白的首选
调味奶是以牛奶(或羊奶)或还原奶为主料,添加调味剂,经过巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。
一般调味奶中蛋白质含量在2.3%以上。目前市场上常见的品种有:甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。可可奶中的巧克力、可可粉本身的含糖量并不高
1.食用油:可选用花生油、大豆油、橄榄油等
2.酱油:可选用生抽、老抽
3.食用盐:根据需要可选用加碘或未加碘盐
4.醋:包括香醋白醋等
5.鸡精或味精
做菜调料多了有,花椒,八角 ,胡椒粉,桂皮,香叶 鸡精,,,等
步骤一:茴香苗洗净,捞出,控水,切小段。用盐腌5-10分钟。挤出所有水分。备用
步骤二:用小碗接一点点纯净水,热水。切蒜,小米椒,放入水里。随后加盐,醋,酱油,味精,芥末,香油。搅匀碗里的调料。夹一筷子茴香苗沾进去尝尝味道,可以的话就把小料浇上去。搅拌均匀
步骤三:将茴香头丝泡在冰水里,挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;
步骤四:黄甜椒切较细的丝;
步骤五:芫荽切小段;
一个不太会做菜的人的回答:油、盐、豆瓣酱、白砂糖、酱油、醋、鸡精、干辣椒、花椒、大蒜、姜、水淀粉、胡椒粉。
自古以来,陈皮都是人们喜爱的养生滋补品,“一两陈皮一两金”就是对陈皮的高度赞誉。陈皮不仅仅是养生补品,而且还是提高食欲的美食。陈皮做菜的种类很多,如:
1.陈皮红豆沙
2.陈皮酿牛腩
3.陈皮蒸排骨
4.党参大枣陈皮汤
5.党参柴胡陈皮汤
6.鲤鱼赤豆陈皮汤
7.冬瓜蚌肉陈皮汤
拔丝苹果
原料:
苹果2个、白糖80克、淀粉40克、普通面粉15克、水适量
做法:
1、苹果去皮
2、切成大小均匀的菱形块
3、淀粉和面粉混合放入碗中,加适量清水调成粘稠度适中的糊糊(少量多次加水,避免糊糊过稀没法挂在苹果上)。
4、锅中加适量玉米油加热。
5、苹果放进淀粉糊中,使其都均匀的裹上淀粉糊。
6、油热后下入裹了淀粉糊的苹果,炸至表面金黄。
7、捞出备用。
8、锅内留底油加入白糖,小火熬成糖浆。
9、下入炸好的苹果翻炒,使其都裹上糖浆即可出锅。
橙子新吃法,不做罐头不榨汁,用橘子皮做碗,倒入鸡蛋和橙汁,蒸一蒸,出奇美味!这种做法叫柳橙蒸蛋,淡淡橘香,嫩滑无蜂窝,连橘子皮都香甜味美,可以一起吃完,一点也不浪费。
做什么菜品就用什么调料。现在调料的品种很多,照烧酱,香辣酱,芝麻酱等都可以给菜品提供丰富的口味,满足人们不同口味的需求。
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