宝宝瘦肉汤的做法大全？

一、宝宝瘦肉汤的做法大全？

在给一岁宝宝做瘦肉汤时，在放瘦肉的同时，适量加入一些有营养的食材也是可以的，这样味道不会单一，会吸引宝宝注意力，对于打开他们味蕾有帮助，而且营养更丰富，对于其健康有帮助。

在制作时，放一些山药是比较好的，具有健脾胃的作用，可以被宝宝更好地接受，同时也对于消化有帮助。还有白萝卜也是很好的选择，能够起到顺气消食使用，对于其身体健康有帮助。

想要制作出好的瘦肉汤，除了山药与白萝卜可以选择，另外选择胡萝卜也是很好的，在其中有极多维生素，与其它成分，是小孩子身上必须的，也有甜甜的味道，大部分的小孩都是很喜欢吃的。

上面介绍的这些食材除了跟瘦弱汤搭配以外，与其它菜品也是可以搭配。比如胡萝卜就可以跟芹菜凉拌，白萝卜也可以单独用来炖汤，还有山药，做成山药泥也是小孩很愿意吃的菜品。

二、瘦肉做法大全？

炒瘦肉的做法

步骤：

第一步——清洗、腌制

准备一块瘦肉，猪肉、牛肉、鸡肉都可以，猪肉用猪里脊肉或者猪前腿肉，牛肉用牛里脊肉，鸡肉用鸡胸肉。

选取一种瘦肉冲洗干净切成丝或者片或者丁，放在碗中，加少许清水抓捏几下，这么做可以去掉肉内部的血水，从而去掉腥味，这一步不少人没做，导致炒好的瘦肉有少许腥味不好吃。

切好的瘦肉放碗中，加生抽、干淀粉、食用油搅拌均匀，腌制十分钟，加料的时候不建议加料酒、老抽、食盐，料酒适合在炒肉的时候淋入，趁着高温挥发掉酒精味并带走腥味，如果腌制时加了料酒，酒精味融入瘦肉中，味道变得不好，所以不建议加料酒。

腌制的肉有老抽炒制时容易糊锅，出现不好的味道，建议肉炒好后再加老抽上色。食盐不提前加，因为瘦肉遇盐后会脱水，导致肉不嫩，所以腌制时不加食盐。

还有人腌制时不建议加蚝油，因为蚝油适合菜炒好后加，这样营养才不会流失，鲜味也足。

第二步——热锅凉油、炒瘦肉

瘦肉本身下锅炒就很容易粘锅，再加了淀粉后就更容易粘锅了，所以想要避免粘锅，我们要做好热锅凉油，利用这个方法炒瘦肉，不怕粘锅，更加轻松，用铁锅的人注意了。

首先将铁锅刷洗干净，放在火上大火烧干，保持锅面洁净无水，炒肉时不会出错。

其次铁锅要烧热到冒烟的状态，再添加食用油，然后继续大火烧，烧油的时候，要晃动锅，让油不断润滑锅面。

最后油烧热到冒烟的状态后，倒出热油，立即加凉油，烧热到五成热，把瘦肉倒进锅中，快速滑炒，炒瘦肉时间不能太长，只要肉之间散开，并稍微变色即可。

第三步——搭配蔬菜炒瘦肉

瘦肉炒好要盛出待用，不能一直放在锅里。

炒瘦肉时油比较多的话，直接留底油炒蔬菜，盛出没多少油的话，再加适量油烧热。

烧热到五成热后，把切好的葱蒜姜倒进锅中爆香，再把切好的蔬菜倒锅里炒断生，不好入味的蔬菜，要提前撒少许食盐增加底味。

接着将瘦肉倒入锅中，翻炒均匀后，淋少许料酒快速炒几下，再加蚝油等调味料，炒至均匀，一盘炒瘦肉的菜肴就完成了。

结语：炒瘦肉怎么做才香嫩？记住不要直接下锅炒，牢记正确步骤，瘦肉炒好又香又嫩，不柴不腥

三、鲈鱼瘦肉豆腐汤的做法？

1.

准备鲈鱼、盐、油、鸡精、姜、香葱、豆腐。

2.

把鲈鱼洗干净，在鱼身两面各轻轻割两刀，注意不要切断。

3.

把姜切片，豆腐切小块，两根葱洗净备用。

4.

油热后加入切好的姜片，大火爆香，两面煎鱼，煎至有少许金黄即可。

四、瘦肉豆腐汤的家常做法？

瘦肉豆腐汤做法用料有：猪瘦肉50克、嫩豆腐400克、小白菜100克、草菇50克、番茄1个、生姜三片、花生油适量、盐、味精适量、鸡精适量、胡椒粉少许、清汤适量。

步骤1

猪瘦肉切薄片，嫩豆腐切片，小白菜洗净，草菇切片，生姜去皮切片，番茄切圆片。

步骤2

烧锅下花生油，放入姜片、猪瘦肉片、草菇，中火炒至肉白，注入清汤，用大火滚开。

步骤3

再投入小白菜、番茄、豆腐、调入盐、味精、胡椒粉、鸡精粉、煮透。

步骤4

煮熟，倒入汤碗即可。

五、瘦肉豆腐汤做法步骤？

1、材料：春菜500克、瘦肉500克、豆腐一块、葱2段、姜1块、花椒1匙、大料1个、盐3匙、味精3匙。

2、准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。3、春菜用水泡一下，去酸，攥干，五花肉切厚片，切之前飞水会更好切，豆腐切块。

4、加油，葱姜蒜炒香，放五花肉炒出猪油，放春菜稍微炒一下下豆腐。放水没过食材，放生抽，大料，盐，味精，盖锅盖炖半小时左右即可出锅。

六、蒜泥瘦肉的做法大全？

1/3 将五颗蒜头剁成泥状,搅打进去60%的低脂绞肉(分量一个家所需来调配) , 一点葱花也加入提升味道, 再加一颗鲜香菇剁成小丁状, 一起加进去搅拌~酱油少许, 继续搅打, 还有两三次的打水, 让肉泥出现黏稠状!

2/3 将整盘(或试成庄的大碗公) 直接放入盛有约高肉泥一点点的水中(不用放在铁架子上面蒸唷), 开始盖上锅盖蒸约20分钟。

3/3

二十分钟过去了，掀开锅盖熄火, 香喷喷的蒜香飘出来, 就这样再烫一个番薯叶, 轻松拌饭好滋味。

七、瘦肉团子的做法大全？

1.准备食材：

清洗廋猪肉后沥干水分，先切成薄片，再切成细细的丝，最后切成肉丁并剁烂。

葱、姜、蒜根据个人爱好来准备，喜欢的朋友可以切成末后，都放一点在肉泥里。

2将剁好的肉泥，盛放在一个碗中，如果量多的话，放小盆里也行。

3撒盐：

往肉泥上均匀地撒盐花，用筷子或小勺搅拌均匀。

注意是撒盐啊，不是一勺盐往某一处倒了完事。

4取蛋清：

用菜刀的角在鸡蛋的大头上，轻轻挖一个小洞，破膜后让蛋清流到肉泥上，这样做出的肉丸更嫩滑。

5放姜末等天然佐料：

将事先切得碎碎的姜末、葱末等，加入肉泥后搅拌均匀。

6放其他调味品：

当然，我们还可以根据个人口味，放入五香粉、胡椒粉、鸡精等其他调味品，搅拌后腌制5-10分钟，就可以下锅做菜啦！

下锅前，可以用手捏成一团肉丸子，不想沾手的也可以用勺子舀一团下锅，健康有营养的肉丸子，做起来是不是还挺方便的！！

八、瘦肉面汤的做法大全？

配料：

烹饪步骤：

1.蚝油、盐、生粉、油翻入切薄片的瘦肉拌匀腌入味

2.准备面、姜丝、菜心洗净

3.一个锅烧开水调入入少许盐煮熟面条，煮约2分钟，捞出沥干水装碗内

4.同时另一锅热油锅下姜、蒜煽香

5.加入适量的开水，下盐

6.放腌入味的肉片煮熟

7.捞出面条的锅留水下青菜灼熟

8.灼熟的青菜放面条上

9.倒入煮好的肉汤，就可以开吃啦

九、瘦肉小吃的做法大全？

【花菜炒肉】

材料：花菜、猪肉、青椒、胡萝卜

辅料：红椒、大蒜、生姜

调料：食盐、生抽、白糖、蚝油、香油

做法：

1.先把花菜切小朵，青椒和胡萝卜切块，把猪瘦肉切片，大蒜和生姜切片

2.锅内加大量清水烧开，加食盐2克，再滴入几滴植物油，下花菜、青椒、胡萝卜焯水30秒后过凉水

3.另起锅加适量植物油，下瘦肉翻炒

4.炒至瘦肉变色后，加入姜蒜和辣椒，炒香味

5.接着加入蚝油5克炒化

6.倒入焯水的蔬菜翻炒均匀

7.接着开始调味，加入白糖1克，加入食盐2克，加入生抽5克，翻炒均匀

8.淋入适量香油即可出锅

【青椒肉丝】

材料：青椒、瘦肉

辅料：大葱、生姜

调料：食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、香油、淀粉、花椒粉

做法：

1.先把瘦肉切成薄片，再改刀切肉丝，切好放入碗中，加入料酒2克、胡椒粉1克、老抽2克、适量淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

2.青椒去蒂去籽后切成青椒丝。

3.准备一个小碗调酱汁，加入食盐2克、生抽5克、蚝油3克、淀粉3克、花椒粉1克、香油2克，再加入适量清水搅拌均匀。

4.再把大葱切片，生姜切丝。

5.热锅后加适量植物油，下入肉丝翻炒，炒至变色后盛出。

6.另起锅加适量植物油，放入葱姜爆香，然后下入青椒丝翻炒30秒。

7.把炒好的肉丝放入锅内翻炒均匀。

8.最后把调好的料汁浇在食材上，快速翻炒均匀即可出锅。

【干豆腐炒肉】

材料：干豆腐、瘦肉、青椒

辅料：辣椒、生姜、大葱

调料：胡椒粉、淀粉、料酒、香油、生抽、食盐

做法：

1.先把干豆腐切菱形片，瘦肉切片，青椒去蒂去籽后切三角块，生姜切细末，大葱切葱花

2.锅内加大量水烧开，加2克料酒，把干豆腐焯水30秒

3.锅内加适量植物油，放葱姜和辣椒爆出香味

4.放入肉片翻炒至变色

5.然后加入干豆腐，炒开后淋入适量清水，

6.加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽3克，翻炒均匀

7.把青椒放入锅内翻炒30秒，淋入适量水淀粉，

8.淋入少许香油为菜提香增亮，即可出锅

【豆角炒肉丝】

材料：长豆角、瘦肉、红椒

辅料：大蒜、大葱

调料：食盐、白胡椒粉、香油、白糖、老抽、蚝油、水淀粉

做法：

1.先把瘦肉横切成片，再切成肉丝。

2.把切好的肉丝放入碗中，加入食盐1克、胡椒粉1克、老抽2克，抓拌均匀

3.再加入适量干淀粉，包裹肉丝，炒出的肉丝更嫩，最后淋入适量香油。

4.长豆角择洗干净后切4厘米长段，红椒去蒂去籽后切丝，大蒜和大葱切片。

5.锅内加入大量清水烧开加2克食盐，再滴入几滴植物油，把豆角焯水2分钟，控水捞出。

6.另起锅，热锅后加入适量植物油，热锅凉油下入肉丝煸炒

7.肉丝翻炒1分钟，下入葱蒜，炒出葱蒜的香味。

8.接着下入焯水后的豆角和红椒丝，翻炒片刻，加入食盐2克、蚝油3克、白糖1克，翻炒均匀即可出锅。

【木须肉】

材料：瘦肉、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、木耳

辅料：大葱、生姜

调料：食盐、水淀粉、蛋清、白糖、胡椒粉、生抽

做法：

1.先把瘦肉切成薄片装入碗中，加入食盐0.5克、胡椒粉1克、蛋清5克，抓拌均匀入味后腌制10分钟。

2.胡萝卜和黄瓜切成菱形片，木耳切成小朵，鸡蛋搅散，大葱和生姜切片。

3.锅内加大量清水烧开，滴入几滴植物油，先下木耳焯水30秒，再下黄瓜、胡萝卜焯水30秒

4.另起锅，热锅后加适量植物油，下鸡蛋炒成鸡蛋块盛出。

5.用锅内底油下瘦肉，煸炒至变色后下葱姜，炒出葱姜香味。

6.再下入焯水后黄瓜木耳等食材翻炒均匀。

7.加入食盐2克、白糖1克、生抽5克，出锅前淋入少许水淀粉，

8.最后淋入适量香油即可出锅。

【鱼香肉丝】

材料：瘦肉、木耳、青椒、胡萝卜

辅料：大蒜、大葱

调料：食盐、白糖、淀粉、老抽、香油、豆瓣酱、蛋清、料酒

做法：

1.先把瘦肉横切成薄片，再切成细丝。

2.放入碗中，加入食盐1克、料酒2克、老抽3克，抓拌均匀，再加入一个鸡蛋的蛋清和3克淀粉，再次抓匀，淋适量香油，腌制5分钟。

3.接着把青椒、木耳、胡萝卜全部切成细丝，大蒜拍碎后切细末，大葱从中间划开切葱花。

4.锅内加入大量清水烧开，加食盐2克，再滴入几滴植物油，把木耳、胡萝卜、青椒下锅焯水1分钟后控水捞出。

5.另起锅，热锅后加入适量植物油，凉油下入肉丝，翻炒1分钟，把肉丝炒散炒至变色后盛出。

6.用锅内底油，下入葱蒜爆香，闻到香味后下入豆瓣酱5克，煸炒出红油。

7.炒出红油后在锅内淋入适量清水煮开，加入白糖5克、食盐2克、老抽2克，最后淋入适量水淀粉。

8.加入炒好的肉丝和焯水后的食材，快速翻炒30秒翻炒均匀。

9.最后淋入适量香油为菜提香增亮即可出锅。

十、瘦肉丁的做法大全？

主料

牛肉125克

辅料

黄瓜50克，冬笋20克， 葱5克 ，姜水10克， 花生油500克 ，水淀粉50克 ，鸡蛋清半只， 料酒10克， 味精6克 ，精盐6克， 鲜汤50克， 蒜5克

步骤

1，先将牛肉片成大片，在上面打上一字刀，改切成中指大小的方丁，用料酒、精盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀浆一下。

2.黄瓜、冬笋切丁、葱切成豆瓣葱、蒜切片。

3，用料酒、味精、精盐、姜水、葱、蒜、少许鲜汤兑成碗芡

4，炒勺上旺火，下入半勺油，烧至五成热，下入浆好的肉丁，滑散后下黄瓜丁、冬笋丁、略滑，倒入漏勺内腔净油，再倒回炒勺内，把备好的茨汁倒入，颠翻几下，淋少许明油，即可出勺