莲藕排骨火锅的做法大全？

一、莲藕排骨火锅的做法大全？

莲藕排骨火锅的做法

用料

排骨 500g

莲藕 一节

萝卜 半根

胡萝卜 1根

姜 5片

料酒 少许

盐 少许

做法步骤

1、排骨冷水下锅倒入料酒汆水

2、煮出浮沫，冲洗干净备用。

3、重新起锅烧热水，水开倒入排骨胡萝卜萝卜莲藕姜片，大火转中火炖30分钟。

4、出锅加少许盐拌匀，即可。

二、川味排骨火锅的做法大全？

一、食材用料

羊肉一盘、排骨一盘、火锅料一袋、花椒适量、香菜适量、香葱适量、干辣椒适量

二、做法

1、把准备好的排骨洗净倒入沸水中煮一会捞出备用。

2、把洗净好的食材切好分别放入盘中。

3、把火锅底料、辣椒、花椒放入锅中，倒入适量的水，把电池炉开到最大，等火锅底料融化后，倒入羊肉和排骨。

4、等排骨和羊肉在锅中翻滚二十来分钟入味以后，向锅中加入适量的水，翻动锅中的食物，防止粘锅。

5、把切好的香菜和葱放入小碗中，用勺子从锅中舀出适量的红油到碗里。

6、把准备好食材都摆上桌，想吃什么就煮什么。

三、排骨虾火锅锅底的做法大全？

材料：肋排400克，基围虾300克，土豆1个，莲藕1节，莴笋1根，花菜1小颗，洋葱半个，蒜1头，香菜适量，花椒1小撮；腌虾调料：盐一茶匙，黑胡椒适量；腌排骨调料：盐一茶匙，料酒1汤匙，老抽一汤匙，糖半茶匙；酱汁调料：料酒一汤匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，醋三分之一汤匙，香辣豆，豉酱一汤匙，豆瓣酱一汤匙，糖三茶匙；其他调料：盐一茶匙，椒盐和孜然粉适量。

做法：

1、基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上；

2、排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上；

3、土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵，洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用；

4、 锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制，炸好的莴笋还保持碧绿色，排骨要炸两次；

5、另起油锅，倒入花椒炒出香味捞出花椒，倒入洋葱和蒜头略炒；

6、出锅撒椒盐和孜然粉，最后用香菜装饰。

四、自制排骨火锅底料的做法大全？

排骨焯水洗干净，然后排骨倒入锅里。放在电磁炉上倒入火锅底料继续小火慢煮，放入几个，红枣、桂圆、枸杞。最后清洗一下自己喜欢的蔬菜。娃娃菜、金针菇、白菜、豆腐都可以的

五、自制排骨火锅底料的做法大全集？

1、牛排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。

2、准备麻辣火锅的调配料，另外加上火锅底料。

3、起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油，放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。

4、加入牛排骨翻炒，加入八角、山奈、白芷、草果等调料，加水焖煮至牛排骨熟。

5、可适量多加点水，以便后面煮其它菜。

六、排骨火锅的做法？

做法

1.首先我们准备一下食材，排骨500克，沿细缝剔开，剁成均匀的小块，放入盆中，加入食盐2克，倒入适量的清水浸泡10分钟，浸泡能更好的去除排骨中的血水。

2.接着准备配菜，粉丝三块，洗净的生菜一棵，洗净的菠菜一把，番茄一个切成片，配菜可以根据个人口味，酌情添加。

3.蒜苗两根斜刀切成段，小葱几根也切成段，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，全部放在同一个盆中。

4.10分钟之后，把排骨抓洗干净挤出水分备用，再准备糟辣椒200克。

5.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油把排骨放入笊篱中沥出水分，油温升至5成热，油面冒青烟时，把排骨倒入锅中，开中小火炸5分钟左右，经常翻动排骨，让排骨均匀受热，排骨炸香炸至表面焦黄后 捞出控油。

6.锅内留底油，油烧热后，撒入一小撮青花椒和一把干辣椒，开小火爆出香辣味，倒入准备好的小料，多翻一会提取香味，倒入糟辣椒翻炒均匀，从锅边淋入适量清水开始调味。

7.加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，生抽10克，搅拌均匀，倒入炸好的排骨，盖上锅盖，转中火煮10分钟，让排骨吸收料汁入味。

8.10分钟以后，把排骨盛放在砂锅中，配上准备好的青菜即可上桌食用，把砂锅继续加热，可以刷配菜当做火锅吃。

七、排骨火锅做法？

原料

排骨 (1000g) 豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 姜蒜葱 适量 花椒 适量 八角 适量 山奈 适量 草果 适量 白芷 适量 火锅底料 适量

方法/步骤

1/6

排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。

2/6

准备麻辣排骨火锅的调配料，另外加上火锅底料。

3/6

起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油

4/6

放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。

5/6

加入排骨翻炒，加入八角、山奈、白芷、草果等调料，加水焖煮至排骨熟。可适量多加点水，以便后面煮其它菜。

6/6

排骨吃完后，可放入所有你想要吃的菜。

八、炖牛排骨火锅的做法分享，家常做法大全集

炖牛排骨火锅的做法

想要享受一顿美味的火锅吗？炖牛排骨火锅是一道非常受欢迎的家常美食。它将鲜嫩多汁的牛肉排骨与各种新鲜蔬菜、豆制品和香料炖煮在一起，口感鲜美，营养丰富。下面我们来分享一些家常做法，带你一起制作美味的炖牛排骨火锅。

材料准备

制作炖牛排骨火锅，我们需要准备以下材料：

• 牛肉排骨：500克
• 蔬菜：白萝卜、土豆、胡萝卜、豆芽等
• 豆制品：豆腐、豆皮、豆腐皮等
• 调料：葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽等

步骤一：预处理食材

首先，我们需要将牛肉排骨剁成小块，然后用开水焯水去血水，沥干备用。将蔬菜切成适当大小的块状，豆制品切成片状或小块备用。葱、姜、蒜切末备用。

步骤二：炖煮牛排骨

取一个炖锅，加入足够的清水，放入牛肉排骨，葱、姜、蒜、料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，去除浮沫。然后加入适量盐、生抽、老抽，继续炖煮30分钟，直至牛肉排骨变得酥烂。

步骤三：添加蔬菜和豆制品

在炖好的牛排骨汤中加入切好的蔬菜和豆制品，继续炖煮5-10分钟，直至蔬菜变软烂，豆制品入味。

步骤四：调味品调整

根据个人口味，可以根据需要添加适量的盐、生抽、老抽等调味品，以调整火锅的味道。

小贴士

- 在炖牛排骨火锅的过程中，可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如豆腐丸子、粉丝等。

- 切忌过度炖煮牛肉排骨，以免过烂影响口感。

- 炖煮时火候要适中，不宜过旺，以免牛肉排骨炖得不够酥烂。

感谢您阅读我们的炖牛排骨火锅的做法分享。希望这份家常做法大全集能够帮助您制作一道美味又营养的炖牛排骨火锅。享受美食的同时，也欢迎您和您的家人朋友一起分享这道美味！

九、排骨的做法大全？

红烧排骨是我们吃排骨的时候比较常见的一种吃法，大家可以通过吃红烧排骨这种食物来起到养生的功效，这样对我们健康也有好处，同时红烧排骨吃起来的味道也很不错，是大家都爱吃的，那么具体红烧排骨如何吃比较好，一起和煌旗君看看吧。

红烧排骨的做法

首先需要我们准备好排骨、食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱。

首先大家需要在锅中烧开水，然后在其中放入排骨，然后氽烫到血水烫出来的时候，这时候就可以把排骨捞起洗净，然后及时沥净水备用就可以了。然后我们在锅中放上1大匙的油，而冰糖是要用小火去煮到深褐的糖色才行，这时候我们再及时的加入排骨，炒到均匀上色就可以了。

然后我们需要在锅中注上清水，同时水量刚好没过排骨就可以了。同时我们需要加入其中所有的调味料，用大火去煮开，然后把排骨连汤汁全部都放到小锅中，然后加盖小火去焖煮上60分钟。继续煮，等到水剩下1/3的时候，我们就可以把桂皮，姜片，香葱，八角一起捞出。然后继续煮到排骨可以用筷子轻松插入的程度时就可以了。继续转大火，把汤汁煮到锅底位置的时候就完全入味，可以出锅了。

红烧排骨的营养价值

吃红烧排骨对我们健康是有好处的，首先红烧排骨吃起来的味道是非常鲜美的，而且也不油腻，同时红烧排骨是属于一种味甘咸、性平的食物，而且红烧排骨还可以起到入脾、胃、肾经的功效，同时红烧排骨还可以有很强的滋阴壮阳、益精补血的功效产生，对于气血不足，阴虚纳差的朋友们来说吃红烧排骨是很适合的，可以帮助滋补身体。

在红烧排骨中不仅是含有大量的蛋白质、脂肪、维生素的存在，同时在红烧排骨中实际上还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等我们人体所需要的物质存在，对于幼儿和老人来说是可以帮助提供钙质的，对我们骨骼健康是有好处的。

在红烧排骨中实际上是带有猪肉的，而且其中是有我们人体所必需的脂肪酸存在，这样就可以起到帮助我们人体提供血红素的功效，是可以帮助补血益气的，同时在红烧排骨中还有大量的半胱氨酸，可以改善我们人体对铁元素都吸收，这就能起到改善缺铁性贫血问题的功效。

红烧排骨的窍门

想要烹饪出美味的红烧排骨，首先需要挑选出优质新鲜的排骨才行，特别是在上面的肉比较多的排骨比较好。

再给排骨焯水的时候，我们需要在其中放入花椒，这样就可以有很强的去腥增香效果产生。

而且对红烧排骨来说，实际上炒糖色的效果是要比酱油更好的，特别是在上色的时候就会更好看了，同时也可以让红烧排骨的味道更好了。不过在炒糖色的时候一定要小心，必须要避免炒糊的情况产生才行。

在煮红烧排骨的时候是，由于其中的汤汁是会越来越少的，这时候需要我们去经常性的翻动排骨，这样才可以均匀的上色入味，还可以避免烧糊的情况产生。

宝宝可以吃红烧排骨吗

对于宝宝来说，吃红烧排骨的时候要注意，虽然说宝宝在四个月以后就可以吃辅食了，但是对红烧排骨这样的肉类食物来说，我们就要小心了，较好还是等到七八个月之后吃，同时一定要适量的去吃，不能一次性吃的太多了，同时对宝宝来说肠胃比较弱，消化起来也比较困难，所以较好还是吃清淡的排骨汤好，这样对宝宝健康更有好处，红烧排骨还是少吃比较好。

吃排骨的好处

吃排骨对我们健康有好处，吃排骨的补钙功效是很强的，是我们预防骨质疏松的好选择，在排骨中的钙元素是非常丰富的，所以说吃排骨是很适合的，同时在排骨中还有大量的特殊营养物质以及胶原蛋白的存在，对人体来说是可以起到促进身体健康的功效，特别是可以帮助我们调整内循环，对于补钙也有好处。

在排骨中实际上还有类粘脱和骨胶原的存在，这些物质是会直接影响到我们人体毛发、指甲和皮肤健康的，如果说经常吃排骨，那么对我们这些部位都是有好处的，同时在排骨中实际上还有抗衰老的功效，所以说吃上很不错的，对我们健康是有很大帮助的。

排骨的适宜人群

排骨对我们一般人来说都是可以吃的，特别是对儿童和老人来说食用排骨是很适合的，在排骨中含有丰富的铁、钙存在，同时在其中蛋白质、脂肪、维生素都很丰富，再加上大量的磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素，对于儿童以及老年人的大脑以及骨骼健康，都有好处。

吃猪肉的注意事项

吃猪肉的时候一定要适量，同时不能一味的去吃瘦肉，觉得这样比较健康，还不会发胖，但是对瘦肉来说，吃多来说会影响我们血管健康的，还是应该适量的吃，而且肥瘦相搭配适宜才较健康美味。

红烧排骨这道菜大家都是比较熟悉的，因为这种食物吃起来的味道是非常好的，所以说很多人对这款食物都爱吃，同时红烧排骨的味道也的确很不错，不过我们一定要学会烹饪的方法，这样才可以让我们烹饪出更加美味的红烧排骨。

十、自制火锅排骨底料做法大全家常？

自制火锅排骨底料分清汤和红汤

清汤底料（咸鲜为主）:用猪棒骨焯水后放入温水中，加姜片，料酒，白醋少许开大火用高压锅煮40分钟即成汤底。汤底+胡椒少许+盐适量+大枣+香菇+排骨=清汤排骨火锅

红汤底料（麻辣鲜香）:小火放入料油五成热时依次加入糍粑辣椒，豆豉，泡辣椒，红油豆办，花椒，香料少许（八角，桂皮，丁香，小茴香，山奈，比例4:3:1:1:1），每项炒五分钟再放下一项，总共炒35分钟左右即成。炒好后放入少许白酒利于发酵增香（最好提前一天炒好）。食用时加入高汤，盐，鸡精兑好锅底+排骨（焯水）压16分钟即可。