主料：面粉适量，玉米油适量，水适量，猪肉适量，葱适量
辅料：花生油适量，盐适量，榨菜一袋，生抽适量，蚝油适量，姜粉适量，辣椒粉适量
做法步骤：
1. 所需食材准备就绪。
2. 面粉中加入适量的玉米油，和成油皮。
3.面粉中加适量的玉米油和水一起和成水油皮。
4. 醒至三十分钟。
5. 猪肉剁泥加榨菜末，葱末和姜粉，五香粉。
6. 花生油烧热淋入，加蚝油加红辣椒粉，盐搅拌均匀。
7. 油皮和水油皮去同等大小。
8. 水油皮包裹油皮。
9. 擀开卷起醒至十分钟。
10. 再擀开卷起醒至十分钟。
11. 取一个面卷中间切开，整理成饼皮。
12. 放入肉馅，从虎口中包裹起来。
13. 包好依次入盘，盖上红章刚，颜值瞬间提升。
14. 烤箱提前预热，160度上下火烤二十五分钟。
15. 自制大肉饼，完美出炉。
食材用料
蚝油 1勺，食用油 适量，半肥半瘦猪肉 半斤，中筋面粉 适量
做法步骤
1、凉水和面，偏软一些，擀成一厘米以上厚度的面片。薄了后面麻烦。
2、凉肉馅铺在面片上，肉馅可多可少，少了多放盐哦。我喜欢的肉馅是吃剩的蒸肉，也可以用绞好的生肉馅，多加葱花，加耗油，加十三香，食盐即可。如果是生肉馅加淀粉水小半碗，搅匀，熟后则肉馅鲜嫩多汁。
3、将面片卷起。
4、卷好，捏住四周。
5、切开，再捏住切口。
6、封口捏好。
7、擀成生肉饼，厚度小于一厘米。此时肉馅与面皮你中有我，我中有你。
8、烙好了。
食材用料
面粉300克，发酵粉2克，牛肉250克，大葱1棵，姜适量，鸡蛋1个，盐适量，老抽10克，生抽20克，花椒水50克，香油30克
做法步骤：
1/15 让商家把牛肉搅成陷！
2/15 放入鸡蛋，老抽，生抽，盐，鸡精顺一个方向搅拌！
3/15 花椒用热水泡开，花椒丢掉，水一点点加入肉馅里，搅拌均匀一次再加下次！
4/15 放入葱姜沫搅拌均匀！
5/15 最后倒入香油搅拌上劲成团！
6/15 面粉加一点点发酵粉拌均，加一点点只是为的让饼熟了之后皮不是很硬！
7/15 倒入温水搅拌成絮状！
8/15 揉成光滑面团盖保鲜膜或者盖子松弛半小时！
9/15 松弛好的面团搓成长条分成均匀小面团！
10/15 擀成圆片！
11/15 放入牛肉馅！
12/15 包成包子样，摁扁！
13/15 电饼铛预热，抹油放入馅饼！
14/15 烙至两面金黄！
15/15 完成了，开吃！
-----【杏鲍菇千层肉饼】-------
【主料】中筋面粉300克，温水200克，猪肉馅300克，杏鲍菇1根，洋葱1个
【调料】酱油30克，盐3克，油适量
1. 主料准备好：中筋面粉，猪肉馅，杏鲍菇、洋葱；
2. 面粉中加入温水，用筷子搅拌成絮状，无干粉；
3. 手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧30分钟以上，面团会柔软滋润，有弹性，好操作；
4. 肉馅中倒适量酱油、盐，搅拌均匀，不要往肉馅中打水；
5. 杏鲍菇、洋葱切大块，用料理机打成小颗粒状，不要打得太碎，倒入肉馅中；
6. 将杏鲍菇丁、洋葱丁与肉馅充分混合均匀；洋葱汁和杏鲍菇汁会被肉馅吸入，鲜美汁多还不会出汤；
7. 饧好的面团放在揉面垫上，分成2等份，1份暂时放在盆里随后操作；把面团擀成长方形薄片，厚度约3毫米，假设把面皮分成6等份，留出右下角一份不铺抹馅料，再把白面皮和肉馅皮之间划开一口；
8. 把白面皮向上折，盖住肉馅部位；
9. 面皮顺势向左折，在最左边的肉馅面皮上划一刀，利于折叠；
10. 顺着面皮折，把大面片折成了6层皮、5层馅的正方形；用手轻轻按压，再用擀面杖擀一擀，形状更规整，面皮也越薄；
11. 饼铛里倒适量油，把千层饼坯放入，先把一面定型微黄，再翻面烙；盖盖子，小火焖烙，中途翻身2次；
12. 千层饼烙至两面金黄即可出锅，分四块可食用。
-----【香嫩肉饼】-----
【材料】中筋面粉300克，面粉用凉水190克，肉馅300克，青菜适量，小葱10棵，生抽30克，蚝油30克，盐适量，白胡椒粉少许，肉馅用凉水少许
1. 面粉、肉馅、青菜、小葱准备好；
2. 面粉和凉水同入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成光滑柔软的面团，水量到最后可以逐量增加，面团像有弹性的小脸蛋那样就可以，蒙上保鲜膜，饧15分钟左右复揉一遍，面团会更加柔软滋润；
3. 青菜、小葱准备好，我用的是小油菜，主要是为了增加植物纤维，减少肉的油腻感，也可以换成胡萝卜、蘑菇等；
4. 肉馅中先加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，少许水搅拌均匀入味，再把青菜、小葱切碎与肉馅同拌；
5. 饧好的面团再切成均匀的剂子，擀成长方形薄片，取适量馅铺抹在2/3面片上，四周留半公分的空白捏合用；
6. 空白皮向有馅的方向折，盖住1/3带馅部分，边缘用手抻抻；
7. 再向剩下的有馅部分折过去，所有的边缘全部用手指按压严实，防止在加热过程中绷开、漏汤；
8. 将肉饼码放在平底煎锅里，淋少许油，表面再刷一层薄油，小火烙至两面金黄，肉饼中间鼓起大包就可以出锅了。
-----【米饭千层肉饼】-----
【材料】剩米饭1碗，面粉50克左右（看米饭量来调整），鸡蛋2个，肉馅适量，香葱4根，胡萝卜1段，盐适量，酱油少许，蚝油少许，黑胡椒粉少许，凉水少许，植物油适量
1. 剩米饭、面粉、鸡蛋、肉馅、香葱、胡萝卜、准备好；
2. 肉馅中撒适量盐、黑胡椒粉，倒少许酱油、蚝油；
3. 胡萝卜用擦丝器擦成碎末，香葱切末；
4. 同入肉馅中，加适量凉水混合均匀，成较稠的肉馅糊，不宜加太多的水；
5. 米饭中倒入适量面粉，用手抓匀，使每一粒米都粘上面粉，所以面粉可逐量加入；如果喜欢味儿重的，可以在米饭中加少许盐；
6. 再将打散的鸡蛋液倒入米饭中；
7. 用勺子搅拌均匀，蛋液很快就能吃进米粒，由于面粉的作用，整体会变得有点粘稠；
8. 电饼铛上下盘加热，倒适量油，油温热时，舀适量的米饭蛋糊入烤盘上，一定要小火，用勺子将米饭摊成薄薄的一层，尽可能均匀，也尽可能成个规矩的形状，可以一次煎两个，待底部定型后，将肉馅均匀地铺抹一层；
9. 将两个米饭肉饼摞在一起，再同锅摊第三张，上面不要铺肉馅；
10. 待第三张定型后，移到另外两张上面；
11. 合上电饼铛盖子，稍微按压一下，使肉饼之间更加瓷实；
12. 肉饼趁热吃非常香，外酥脆，里面软嫩的，而且蛋香肉香非常浓郁；凉吃口感会略差。
-----【葱香千层肉饼】-----
【材料】面粉260克，凉水175克，猪肉馅200克，大葱半棵，盐少许，酱油少许，黑胡椒粉2克，烙饼用油约30克
1. 面粉和水入面包桶中；面粉的吸水率不一样，水可预留10克左右；
2. 揉面10分钟，然后盖一块湿布饧20分钟再用；
3. 肉馅准备好，大葱切末；
4. 炒锅坐火上，不用倒油，直接将肉馅倒入锅中煸炒变色，撒适量盐、淋适量酱油、撒黑胡椒粉，翻炒均匀；凉后使用；
5. 饧好的面团放在揉面垫上，擀成厚约2毫米的长方形面片，饧好的面片很听话，想擀成什么形状都可以；
6. 把这张面皮假装分成9宫格，将炒熟的肉馅均匀地铺撒在面皮上，大葱末均匀地撒在上面，右上角留1/9空白不铺馅；
7. 在白皮和馅料相邻处上下各切一刀，上皮向下折，盖住下面的馅料；
8. 下皮向上折，形成一个小方形；
9. 将折好的小方块向左折，上下各一刀；
10. 上片和下片的折法如步骤7、8，形成一个新的方形；
11. 如上述方法，完成整张饼的折叠，封口捏严；
12. 先用手掌按压平整，向四周扒一扒，再用擀面杖擀成薄厚均匀的方形，厚度约1公分；
13. 平底锅中倒适量的油，全程用小火，饼坯入锅中，小火加热定型；翻面，待底面定型后，可淋少许水，盖盖子焖烙3分钟左右，打开盖放放水汽，烙至两面金黄，出锅。
牛肉饼是一种美味的中式点心，口感鲜美，营养丰富。下面我们将详细介绍牛肉饼的做法大全，包括牛肉饼的制作材料、制作方法、注意事项以及成品展示。
1. 将牛肉馅、洋葱、姜末、鸡蛋和五香粉混合在一起，搅拌均匀。
2. 加入适量的生抽和盐，继续搅拌至肉馅上劲。
3. 取一张饺子皮，放上适量的肉馅，边缘抹上水，对折后捏紧边缘，成圆形肉饼。
4. 将肉饼放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。
以上就是牛肉饼的做法大全，相信大家已经了解了如何制作美味的牛肉饼。除了以上介绍的材料和做法，还有许多其他的做法和技巧，可以根据个人口味和喜好进行尝试。同时，牛肉饼的营养价值很高，是一道适合各种人群食用的美食。
手工肉饼图片大全图解
肉饼，作为中国餐桌上常见的美味佳肴之一，是许多人的最爱。手工制作的肉饼，不仅口感鲜美，而且健康安全，因此备受推崇。今天，小编为大家带来了一份手工肉饼图片大全图解，让大家领略这些美味的肉饼的魅力。
这道油亮微焦的香煎牛肉饼，外焦里嫩，口感十分迷人。通过图解学习，你可以轻松掌握制作的每个步骤。首先，选择新鲜优质的牛肉，切碎后与葱姜蒜末、酱油、盐等调料一并搅拌均匀。然后，将搅拌好的肉料放入锅中煎至金黄色即可。这道香煎牛肉饼可以作为早餐、午餐或晚餐的主菜，口感鲜美且营养丰富。
清蒸猪肉饼是一道传统的家常菜，制作简单，风味独特。图解中的每个步骤都清晰地展示了制作过程，让你一目了然。首先，将新鲜猪肉磨成肉泥，再加入葱姜蒜末、料酒、生抽等调料进行拌匀。然后，将拌好的猪肉泥铺在蒸盘上，用大火蒸约15分钟，取出后撒上葱花末即可。清蒸猪肉饼口感鲜嫩、香气四溢，绝对是一道下饭好菜。
炸酱肉饼是一道具有浓郁东北风味的美食。图解中的每一步都详细指导了制作过程，方便您在家也能轻松制作美味的炸酱肉饼。首先，将猪肉剁成肉末，再加入葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料进行拌炒。然后，将拌好的肉末铺在薄饼上，卷起后剪成小段。最后，将小段肉末饼放入油锅中炸至金黄色即可。炸酱肉饼香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。
西红柿炒肉饼是一道家常菜，口感柔嫩，酸甜可口。通过图解，你可以轻松学会制作这道美味佳肴。首先，将肉末与葱姜蒜末、盐、淀粉等调料搅拌均匀，制成肉饼。然后，将肉饼入油锅煎至两面金黄色，取出备用。接下来，用同一口锅炒香姜蒜，加入西红柿翻炒至熟软，再加入适量盐、糖调味，最后将煎好的肉饼放入锅中翻炒均匀即可。西红柿炒肉饼酸甜可口，色香味俱佳。
麻辣肉饼是一道辛辣美味的川菜。图解中的步骤清晰易懂，让你在家也能品尝到正宗的川菜风味。首先，将猪肉剁成肉末，再加入葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉等调料进行拌匀。然后，将拌好的肉末铺在薄饼上，卷起后剪成小段。最后，将小段肉末饼放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油即可。麻辣肉饼香辣鲜香，让你回味无穷。
豌豆炒肉饼是一道营养丰富的家常菜。图解中的每个步骤都详细展示了烹饪过程，让你轻松上手。首先，将猪肉剁成肉末，再加入葱姜蒜末、盐、淀粉等调料进行拌匀，制成肉饼。然后，将肉饼入油锅煎至两面金黄色，取出备用。接下来，用同一口锅炒香姜蒜，加入豌豆翻炒约1分钟，再加入适量盐、糖调味，最后将煎好的肉饼放入锅中一起翻炒均匀即可。豌豆炒肉饼色香味俱佳，口感鲜嫩。
蒸肉饼配豆腐是一道简单而美味的汉族传统菜肴。通过图解，你可以轻松学会如何制作这道美味佳肴。首先，将猪肉剁成肉末，再加入葱姜蒜末、盐、淀粉、鸡蛋清等调料进行拌匀。然后，将拌好的肉末铺在豆腐上，放入蒸锅中蒸约20分钟即可。蒸肉饼配豆腐口感鲜嫩，营养丰富，搭配豆腐更是美味可口。
以上就是手工制作的肉饼的图片大全图解。通过这些图解步骤，你可以在家轻松制作出各种口感迷人的肉饼。无论是香煎牛肉饼、清蒸猪肉饼，还是炸酱肉饼、西红柿炒肉饼，都能让你品尝到不同的风味。选择新鲜优质的肉类原料，根据图解中的步骤进行烹饪，相信你也能制作出美味的肉饼。
牛肉饼是我们生活中常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微辣。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
牛肉饼的做法大全
材料
红辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克
制作方法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
牛肉饼的功效与作用
牛肉饼风味独特、营养丰富、鲜香肉嫩、面脆油香，外形玲珑剔透，入口油而不腻。其中配料中含有调节人体机能的30多种上等中药材，具有养颜美容、滋肺益胃，改善睡眠、调节血脂、保护肝脏、强壮补虚等特殊功效。
牛肉饼含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
用料:
肉馅儿
五花肉 920克
大葱 3根
姜 3大片
花椒大料香叶水 适量
酱油 2勺（火锅勺）
老抽 1勺
香油 2勺
蚝油 1勺
十三香 三分之一勺
盐 15到20克左右
面皮:
中筋面粉 600克
温水 420克
色拉油 15克
西关肉饼的做法步骤:
步骤 1 面用厨师机搅拌的，也可以用筷子搅合，第一次搅合均匀盖上保鲜膜醒15分钟，然后再搅合2分钟醒面半小时以上。然后分4个面团不揉面，全程不要下手揉哦
步骤 2 先放调料水（香叶，花椒，大料泡的水）和大葱抓拌，然后放其他的调料（酱油，老抽，盐，蚝油，香油）
步骤 3 把馅儿也分成4分，取其中一份儿这样子铺在面皮上（面团先擀成面皮啊）
步骤 4 然后切割一个口子开始折叠
步骤 5 折叠成三角形用手按压扁（两面都要按压）
步骤 6 然后放电饼铛，我选择的馅儿饼模式（大概4分钟左右），中途翻一下面
步骤 7 烙好的肉饼皮软多层，可好吃了
河东肉饼的做法
用料
中筋面粉 300g
盐 3g
清水 175g
肉馅：肉末 180g（2肥8瘦）
盐 2g
鸡精 1g
生抽 5g
蒜油 5g
葱花 15g
做法步骤
1、1.中筋粉倒入大碗中，加入盐搅拌均匀，然后一边加清水一边用筷子搅拌成无干粉絮状，下手揉成团（不需要很光滑的面团，大概揉个5分钟即可），盖上保鲜膜醒面1小时。
2、2.将醒好的面取出放在干净的桌面上，揉至表面光滑（此时的面团是松筋状态，揉两下即可揉成光滑的面团），搓成长条，切成20g/个的小剂子，切口向上稍微整圆些，然后用手掌压扁盖上保鲜膜松筋10分钟。
3、3.肉馅的制作：将肉末倒入碗中，加入盐、鸡精、生抽、蒜油、葱花用手抓拌均匀即可。
4、4.取一个压扁的面团，放入适量的肉末（约18g），再盖上另一个压扁的面团将周围一圈用手捏紧，放入垫有保鲜膜的托盘中，待所有饼胚做好后盖上一层保鲜膜醒面2小时以上*夏天建议放冰箱冷藏醒面，
5、5.取一个醒好的饼胚，表面撒粉或抹油，用手扯成薄饼状，越薄越好*也可用擀面杖擀薄，擀破也没有关系
6、6.热锅刷油，下入捏好的薄饼用中小火煎至两面微焦即可*一张煎饼的时长约1.5分钟
食材
面粉300g
猪肉200g
粉条100g
葱适量
姜适量
酵母3g
盐5g
油适量
料酒适量
老抽适量
花椒粉适量
温水200g
收起食材
做法
1.准备面粉300g，加入酵母3g、盐3g、温水200g。
2.将面搅拌至面团状。
3.将泡好的粉条切碎。
4.葱切段，姜切末，放入盆中。
5.猪肉剁成馅。
6.锅中倒油，微热后倒入姜末、肉末。
7.炒至变色后倒入料酒、老抽、花椒粉、盐，搅拌均匀。
8.倒入盆中，和盆里的粉条和葱姜搅拌均匀。
9.面醒发好后，碟子上倒油，拽一块面团放在碟子上。
10.面团上倒少许油，用手压成饼状。
11.将馅料倒在面饼上。
12.封口，并压扁。
13.锅中倒油，开中火，放入面饼。
14.定型后翻面。
15.盖上锅盖，烙两分钟再翻面。
16.烙至两面金黄即可出锅。
17.这样美味的粉条肉饼就做好啦
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