东北豆腐的做法大全？

一、东北豆腐的做法大全？

材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

二、东北内酯豆腐的做法大全？

食材清单：

内酯豆腐 1盒 、 葱 1小段 、 蒜 1瓣 、 盐 适量 、 糖 半勺 、 淀粉 1勺 、 蚝油 1勺 、 酱油 1勺 、 水 200ml

烹饪步骤：

步骤1、葱蒜切末，内酯豆腐，用刀划小块

步骤2、放油，葱蒜末炒香

步骤3、放入内酯豆腐煎一会儿

步骤4、盐，糖，酱油，蚝油，淀粉

步骤5、用水化开

步骤6、倒入锅中，小火炖一会儿，水的量自由控制，待汤汁浓稠，出锅。

三、东北虾豆腐的做法大全？

食材

黄豆 500克 、 干萝卜缨 200克 、 十三香 5克 、 食盐 13克 、 油 300克 、 干红辣椒面 25克 、 大葱 1根 、 黄豆酱 200克

步骤1

黄豆500克，捡净杂质洗净，温水超出豆子的两倍，泡5小时至豆子无硬心

步骤2

干萝卜缨捡出杂质，洗干净泡发2小时

步骤3

将泡好的萝卜缨煮至软烂，大概水煮30分钟，凉水反复几次洗净，切碎备用

步骤4

用料理机把泡好的豆子加水打成糊，不要打的太细，水不要加太多

步骤5

锅加油150克，烧开下入萝卜缨翻炒，加十三香，盐翻炒。

步骤6

菜吃进盐味后，倒入打好的豆沫，改成中火不停的翻炒，防止糊锅

步骤7

炒到水干出锅即成。凉了分盘装袋冷冻，豆制品蛋白质高容易坏

步骤8

吃时，锅内加油煸香葱花，下入小豆腐翻炒，炒至干香出锅即可，不加任何调料

四、东北鲜豆腐的做法大全？

【酱炖大豆腐】所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。

2.把豆腐切成大小均匀些地块。

3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。

5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。

6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。

7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。

8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。

小贴士：炒制黄豆酱时，要小火炒制，用大火容易把酱炒糊，要把酱炒熟，炒出酱香味。烧制豆腐入味时，要不时地晃动炒锅，防止酱汁糊锅底。

五、东北豆腐脑的做法大全？

材料

黄豆，内脂（凝固剂），木耳，土豆，胡萝卜，瘦猪肉，浓汤宝，淀粉，芹菜叶

做法

1.黄豆提前泡发，用料理机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热

2.内酯（凝固剂）加一点点水化开后放在盆里

3.豆浆小火煮开后，马上倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着

4.这时候就可以打卤了，等卤打好了，豆腐脑也成型了，就可以浇上卤开吃啦

5.卤的做法：木耳泡发后切丝，瘦猪肉也切成丝

6.取一块浓汤宝放入汤锅，加入适量清水烧开

7.放入原料煮熟，加点酱油调味

8.最后用湿淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜叶即可

六、东北虾豆腐的做法大全窍门？

主料：虾子,北豆腐 调料：盐,葱,糖,水淀粉,香油,酱油,鸡精,食用油。

教您虾子豆腐怎么做，如何做虾子豆腐才好吃

1. 将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中，虾子泡好控干水分，葱洗净切成末；

2. 坐锅点火倒油，油五成热时，放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中；

3. 坐锅点火放入油，油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精，开锅后用水淀粉勾薄芡，炒匀出锅即可。

Tips：味鲜、适口、软脆。

七、东北蒸豆腐酱的做法大全？

主料 1种

大豆腐

250g

辅料 6种

酱适量

香菜适量

辣椒适量

葱适量

海米适量

玉米油适量

烹饪步骤 5步

步骤1

将大豆腐打成小块装盘

步骤2

葱、辣椒切丁，辣椒选红绿各一，颜色好看

步骤3

淋上玉米油后放上海米、酱，我用的是蒜蓉酱，可依各人喜好

步骤4

大致拌一下，让酱均匀，水开后，蒸约十分钟

步骤5

放上香菜

小贴士

这次没有成功，大豆腐蒸出了许多水，没有了酱香味，亲们做时要记得先把大豆腐控下水。

八、东北黄酱豆腐的做法大全？

用料

东北黄酱适量，辣椒面适量，花椒粉适量，北豆腐一块，猪绞肉适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，姜末适量，蒜末适量，葱末适量

步骤

1.北豆腐切块下锅焯水

2.热锅热油下姜蒜末炝锅，加猪绞肉煸炒至变色，加黄酱和辣椒面，炒匀

3.下豆腐加高汤没过豆腐，略翻一下，加料酒，老抽，花椒粉，适量盐，少量糖提味

4.煮至水快收干，放葱末，勾薄芡出锅

九、东北水煮干豆腐的做法大全？

材料：包菜半棵、干豆腐3-4张、郫县豆瓣酱1大勺、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒适量、干辣椒10个左右、鸡精1茶匙、酱油1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把包菜撕成大小均匀的块。

2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条。

3.锅内加入油烧热，下入包菜大火翻炒，将包菜大火炒至断生。

4.将炒好的包菜，铺在盘底待用。

5.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火翻炒，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味。下入葱花，姜末，蒜片炒香。

6.下入干豆腐，加入水，水量和干豆腐平齐就可以了，再加入酱油、鸡精、白糖、少许盐，大火烧开，转中小火炖制4-5分钟。

7.到时间后，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火。

8.将干豆腐和汤汁一起倒在装包菜的盘内，放上干辣椒圈。

9.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要。

10.将锅内油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒上，激出辣椒的香味，一盘麻辣鲜香的水煮干豆腐就做好了。

十、东北豆腐皮的做法大全？

将白菜洗净，把白菜片成片待用

将干豆腐切成条

锅加油烧热，下入白菜片翻炒至断生，盛出放在大碗中待用

锅内重新加入少许油，下入郫县豆瓣酱和姜末小火将豆瓣酱炒出红油

加入适量水，在加入生抽酱油，白糖，盐，鸡精，烧开

下入干豆腐，将干豆腐煮至变软，淋入水淀粉，加热至汤汁变得浓稠一些

将干豆腐和汤汁一同倒入装白菜的大碗中，放上花椒粉和辣椒末，撒上葱花、蒜末、香菜段

锅加油烧热至冒烟，将热油淋在上面即可，吃时拌一下