东北人都叫它蛋黄蘑,学名橙盖鹅膏菌,营养丰富,美味可口
榛蘑,东北小鸡炖蘑菇,就用这种榛蘑,有嚼头
柞树蘑,又叫粉趟子蘑,还叫猪嘴蘑,柞树下长的,一趟趟长的,所以有叫趟子蘑这种蘑菇炒熟的有点像瘦肉的口感
我认为这个蘑菇是最好的了,松树伞,又叫红蘑,还有的地方叫肉蘑,上山采着这么大个头且这么大一堆的红蘑,别提有多高兴,东北特色,小鸡炖红蘑,那叫一个香!
有大肥菇,蘑菇长成后,不露出地面,生长于地下15-20cm处,大肥蘑菇子实体大。
菌盖直径6~20cm,半球形至扁半球形,顶部平或略下凹,白色变暗黄色、淡粉灰色至深蛋壳色,中部色较深,边缘内卷,表皮超越菌褶,无鳞片。菌肉白色,伤渐变淡红色,肥厚,紧密。菌褶污白色变粉红色到黑褐色,离生,稠密,窄,不等长。菌肉肥厚,味道鲜美,是当地农牧民喜食的蘑菇。
1.双孢蘑菇
双孢蘑菇别称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇等,欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇,为世界性栽培和消费的菇类,有“世界菇”之称,可鲜销、罐藏、盐渍,菌丝还作为制药的原料。我国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省,栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。
2.香菇
香菇是一种生长在木材上的真菌,别称花菇、香蕈、香菌等,为侧耳科植物香蕈的子实体,世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等。
3.平菇
平菇是种相当常见的灰色食用菇,别称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等,为担子菌门下伞菌目侧耳科一种类,含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20~23克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富,具有驱风散寒、舒筋活络的功效。而且,平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。
4.金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌,别称毛柄小火菇、构菌、智力菇等,因其菌柄细长似金针菜而得名,属伞菌目白蘑科针金菇属,具有很高的药用食疗作用。在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在我国北起黑龙江、南至云南、东起江苏、西至新疆均适合金针菇的生长。
5.草菇
草菇是世界上第三大栽培食用菌,别称美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇等,因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在20世纪约30年代由华侨传入世界各国,我国多产于两广、福建、江西、台湾等地,肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美。
6.鸡腿菇
鸡腿菇是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”,别称毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺毛菇等,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,并无鸡肉味,营养丰富,味道鲜美,口感极好,具有很高的营养价值,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力。
7.猴头菇
猴头菇是中国传统的名贵菜肴,别称猴头菌、猴头蘑、刺猬菌等,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,古有“山中猴头,海味燕窝”之说,与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收。
8.茶树菇
茶树菇别称杨树菇、茶薪菇、柳松菇等,菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口,因野生于油茶树的枯干上而得名,营养丰富,蛋白质含量高,含有多种人体必需氨基酸,并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素,具有清热、平肝、明目、利尿、健脾的功效。
9.杏鲍菇
杏鲍菇是生长于欧洲地中海区域、中东和北非、亚洲部分地区生长的食用性菇类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
10.田头菇
田头菇是一种备受消费者欢迎的菌菇品种,其出菇适温范围较广,一般春、秋两季自然发生于杨、柳、枫、榕、小叶榕等阔叶树的枯死树干和腐朽的树桩及埋于土内的树根上。广泛分布于亚洲、欧洲和北美洲的温带地区,我国主产于新疆、江苏、浙江、福建、广东、贵州、云南、四川、西藏、山西、海南、台湾等省区均有出产。
11.正红菇
正红菇是一种天然的绿色食品,菌类中的珍品,营养价值非常高,含蛋白质、多种维生素、氨基酸以及矿物质钙等许多人体必需的营养成分,具有养颜护肤、补血提神、滋阴补阳的功效,为产后妇女不可缺少的营养食品。此外,红菇还有解毒、滋补的功效。
12.大球盖菇
大球盖菇是国际菇类交易市场上的十大菇类之一,别称皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇等。菇体色泽艳丽,腿粗盖肥,食味清香,肉质滑嫩柄爽脆,营养丰富,口感极好,富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素,能治疗或改善人体多种疾病之功效,堪称是色鲜味美,具有“素中之荤”的全价营养保健食品。
13.蟹味菇
蟹味菇是北温带一种优良的食用菌,别称斑玉蕈、荷叶离褶伞、真姬菇等,含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高、抗癌、降低胆固醇。特别是子实体的提取物具有多种生理活性成份,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等。
14.白玉菇
白玉菇是一种珍稀食用菌,别称白雪菇,为伞菌目口蘑科白蘑属真菌,通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果,在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
15.凤尾菇
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体,在某些地区又称之为称秀珍菇,肉肥味美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,还含有生理活性物质,能够诱发干扰素的合成,从而提高人体免疫力,具有防癌、抗癌的作用。
常见白菜品种大全
一、天津绿
天津绿白菜曾经是出口海外的特产,主要是因为环境自然条件极好,适合大白菜生长,可以说是中国代表白菜,国外叫着中国绿,这种品种白菜是天津蔬菜中最好的蔬菜之一。这里栽培白菜历史悠久,长期自然人为选择下培育了这一品种。
二、胶州大白菜
胶州大白菜是胶州市的特产,农产品的地理标志。又叫胶白从唐朝时开始种植,优点是菜帮子嫩而且比较薄,汤白,味甜、营养好。胶州白菜出名不光是因为口感,另外生产地也是一大著名原因,对于肥水要求严格,需要湿润温和的环境,种植在粉沙子土壤中,比较适合白菜生长。
三、绿秀
绿秀白菜是中日一起培育的小白菜品种,除冬季外,露地春、夏、秋都可以种植,主要优点就是适应性强,抗病能力好,产量高、属于紧凑型的,叶片浅绿、平滑、叶柄是扁的。生长周期很短,最快一个月就可以完成生长,这样可以投入较少,收益很快。
四、泰安
白菜泰安地区从古至今都种植大白菜,古书上记载说这地方遍地都是白菜,一般这种白菜分为黄芽和青芽、黄芽白菜品质最好,因为黄芽白菜菜帮子薄、水分很少。现在更是多了许多新品种,常年栽培,连年供应。
五,金丝脆甜白菜
金丝脆甜白菜极早熟,又耐热,耐湿,正适合当下高温多雨的复杂气候种植。在我国广东、广西、海南、福建等华南地区,5~10月都能种,品尝起来,脆嫩香甜,很是美味。
六,早丰01
早丰01是由山东省农业科学院蔬菜花卉研究所选育。为秋早熟大白菜新品种,叶球叠抱,外叶绿色,叶柄白色,无刺毛,生长期65天。单球平均净重约2.7~3.4千克,净菜率72%以上。结球性好,抗病毒病、霜霉病和软腐病。食用品质较好。
桂花品种金桂:香浓,花多 银桂:香浓,花多丹桂:香较淡,花较少 四香桂:花少香少 .桂花经过长期栽植、自然杂交和人工选育,产生了许多栽培品种。通过进一步调查清理,已初步确定各桂花品种32个。
常见的叶兰主要有春兰、蕙兰、寒兰、墨兰、建兰、莎草兰、东凤兰、硬叶兰、长叶兰、多花兰等,它们不仅观赏性极高,一直以来也是深受较多人的喜爱和赞赏。
春兰是兰花中常见品种,植株的体型较小,花色以绿色、淡褐色为主,花期在1~3月份,多生长在海拔比较高的地方,是人们栽培最多的兰花之一,也是我国最为古老的花卉,是被很多人视为美
在东北广袤的白山黑水之间,有许多珍稀资源孕育其中。不仅是丰富的矿产,还有很多美味食材,不论是辽宁的海味、吉林的山珍还是黑龙江的河鲜,都可以满足人们的口味。在资源丰富的东北,野生蘑菇可以说是最为平常但不普通的食材,尤其是东北特色的四大野生蘑菇。
亚侧耳
说到亚侧耳,很多人都不知道是什么,但要是提高元蘑,不少黑龙江人就能明白,而在吉林它又被称为黄蘑。这种蘑菇属于木材腐朽菌,一般长在阔叶木的腐朽木头上。这种蘑菇味道鲜美,营养价值高,长白山地区的质量是最好的。而且对于艾氏癌有很高的抑止程度。
红蘑
红蘑又被称为“松树钉”,一般生长在松树林中。由于野生松蘑产量很少,所以价格都比较高。红蘑炒肉是一道十分有名的菜品,其价格也是很高,唯一不同的是,其中肉放的很多,而红蘑很少,原因就在于红蘑的单位价格远高于肉类。
猴头菇
因外形看起来像猴头而得名,现在猴头菇十分有名,在市场上有许多其他产品例如猴头菇饼干。在中国传统菜系中,猴头菇的地位可以和鱼翅并驾齐驱,味道鲜美,香醇可口,被誉为“素中荤”。另外,猴头菇不仅仅是食材也是中药材,可以制成猴菇片,有养胃的功效。
榛蘑
榛蘑可以说是东北最有名的野生菌类,其地位仅次于松茸。很多人都知道小鸡炖蘑菇是东北的名菜,但是最正宗的应该是“野鸡炖榛蘑”,那种味道才是真正地鲜美好吃。榛蘑虽然能够人工繁殖,但是新鲜榛蘑的保质期很短。榛蘑同样也是传统中药材,有祛风活络、预防皮肤干燥等功效。
NO1、红香酥梨
有“百果之宗”的美誉,鲜甜可口、香脆多汁、富含维生素。果实呈长卵圆形,平均单果重200g,最大果重498g,果皮下面绿黄色,阳面鲜红色;果实表面洁净光滑,果肉细嫩多汁,有浓郁的香味。
NO2、库尔勒香梨
因具有色泽悦目、味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐久贮藏、营养丰富等特点,被誉为“梨中珍品”、“果中王子”。
NO3、莱阳梨
学名是茌梨,又名莱阳茌梨,莱阳慈梨,是山东普遍栽培的白梨系统中的优良品种,因原产地在茌平一带得名。
NO4、砀山酥梨
是白梨和沙梨的天然杂交品种,9月上中旬成熟。果实近圆柱形,顶部平截稍宽,平均单果重250克,大者可达1000克以上。果肉洁白如玉,酥脆爽口,浓甜如蜜,更兼皮薄多汁,弹指即破,入口即酥,落地无渣等特点。
NO5、鸭梨
以个大、皮薄、多汁、形美、高糖著称于世。
NO6、皇冠梨
果实椭圆,平均250克左右,果面黄白,果点小类似黄冠苹果。皮薄肉厚、松软多汁、风味酸甜适口且带蜜香,果核小,可食率高。
夏兰也称建兰,也叫四季兰,若富山奇蝶长成一大丛,完全可以从4月份开放到10月份,花期非常长。
富山奇蝶是夏兰的代表,它的花瓣特别多,是一种蝶花,也是一种奇花,我们把它称为“奇蝶花”,它一杆花枝可以开出好几朵花,而且每一朵花都是奇花,花瓣非常多,特别壮观,味道还非常香,也是非常值得种植的。
从定植到采收60天,植株生长势强,株高58.6厘米,开展度为70.4厘米,11~13片叶始花,叶形披针,绿色。耐低温能力强,有较强的耐热性,越夏能力较强,抗病毒病,中抗炭疽病。花白色。果实羊角形,长16.95厘米,宽2.7厘米,单果重为32.5克。每百克鲜重含VC90毫克。
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