肉沫豆腐馒头做法大全？

一、肉沫豆腐馒头做法大全？

肉沫豆腐馒头做法

1.基本所用材料，油，盐，荞麦粉，豆腐,肉沫

2.首先半块豆腐里加一点油（大概一勺）和少许盐（万万不可多了，去些豆腐味），用手碾碎（可以带上一次性手套操作）

3.然后放入荞麦粉搅拌至成团，再放入红枣包裹在一起

4.成团后，给它切割开（怎么分都可，看自己）

5.蒸15分钟应该可以了，主要看实际情况定。判断成熟度：用筷子戳戳，没有陷进去太多就是熟了的

二、肉沫土豆腐竹的做法大全？

准备食材，腐竹150克、土豆650克、大蒜2根，蚝油30克，生抽鸡精、糖、料酒、麻油各少量，淀粉8克。腐竹用清水浸泡3~5小时发开，洗净切段，蒜邦切2公分段备用，土豆洗净去皮切滾刀或切片先放入热油锅炸5分钟捞起备用。热锅，放油，下蒜邦爆香起锅，再下腐竹、土豆、生抽、蚝油、糖、高汤烧焖5分钟加入鸡精、料酒、淀粉少量水勾芡即成

三、肉沫豆腐做法？

食材：嫩豆腐，瘦肉，大葱，生姜，干辣椒，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，植物油，盐。

1，先把豆腐用刀切成2公分的方块状，大葱切丁，姜去皮切片，干辣椒切段备用。

2，锅中放水烧开，放入豆腐块抄水1分钟捞出，去除豆腥味。瘦肉切末放碗里，放生抽料酒，淀粉抓匀腌制10分钟。

3，锅烧热放油，油温5成热放入葱姜，干辣椒煸香，把腌制好的肉末放锅里用铲子划散翻炒，炒至肉末变色，放入豆瓣酱，老抽翻炒入味。

4，锅中放水要多一些，水必须没过豆腐，放入豆腐块，放少许盐大火烧开后盖上盖子转小火焖5分钟左右。

5，开盖收汁，注意汤汁不要收完，撒上葱花，即可装盘食用。

四、鸡蛋豆腐沫的做法大全？

准备食材：豆腐、肉、胡椒粉、葱花、蒜末、小米椒、鸡蛋、白糖、青椒、香菇等。

1、将准备好的豆腐切成一个个块状，留以备用。

2、再将准备好的鸡蛋放在空碗中，加入适当量的盐巴。

3、再讲准备好的胡椒粉放在其中，进行调味。

4、加入适当量的清水在其中。

5、将准备好的香菇切成丁状，再将肉也切成丁状，以及青椒也要切成丁状。

6、将准备好的豆腐放在鸡蛋液中。

7、将鸡蛋液放在蒸锅中，进行蒸煮，大概十五分钟左右。

8、起锅烧油，将准备好的蒜末和葱花放在锅中，进行爆香。

9、再将准备好的肉末放在其中，进行翻炒。

10、加入适当量的料酒在其中。

11、再加入适当量的酱油在其中。

12、将香菇丁放在其中，进行翻炒。

13、在其中加入适当量的盐巴，进行调味。

14、再加入适当量的白糖，进行调味。

15、在锅中加入适当量的清水。

16、将青椒丁以及小米椒丁放在其中，进行翻炒。

17、加入适当量的水淀粉在其中。

18、翻炒之后盛出来，然后将食材放在蛋羹上。

五、肉沫炖豆腐沫家常做法？

主料:

豆腐一块

西红柿一个

辅料:

猪肉150克

葱姜蒜适量，

豆瓣酱一勺，

淀粉半勺，

— 烹饪步骤 —

1· 备料:

豆腐切块儿，温水中浸泡，备用；

大肉切碎丁，备用；

西红柿切丁，备用；

葱姜蒜切末，备用。

2· 热锅烧油，转小火，加入十三香。

3· 小火加入肉沫翻炒变色，加入少量老抽，翻炒。

4· 加入葱姜蒜末，继续翻炒。喜欢吃辣，能吃辣的，可以此处加入干辣椒爆香。

5· 加入一勺豆瓣酱翻炒。

6· 加入切好的西红柿丁，翻炒。

7· 中火，翻炒至西红柿出汁。

8· 加入少量水，淹没肉沫即可。

9· 大火烧开。

10· 放入备好的豆腐块儿。不要翻炒！容易碎。用勺子轻轻推一下底部，避免糊了。加入适量盐。

11· 继续加入水，淹没豆腐即可。

12· 中火开锅炖5-8分钟左右，加入勾芡的淀粉，轻轻拌一下豆腐。

13· 倒入淀粉汤汁更浓，豆腐口感也可以更嫩。可以尝一下汤汁咸淡，如果淡了，可以稍加一点盐调整味道， 大火收汁，出锅。

六、豆腐灌肉沫做法？

瘦肉（2小块）

豆腐（1小块）

【辅料】

生姜（1小块）

小葱头（适量）

干淀粉（适量）

鸡蛋（几个）

植物油（适量）

葱花（适量）

【调味料】

食用盐（2克）

胡椒粉（少许）

生抽酱油（5克）

蚝油（3克）

老抽（2克）

【1】首先我们准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，同学们最好选择略带肥油的瘦肉，这样口感和香味更佳，肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。

【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。

【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。

【4】准备豆腐1小块切成薄片备用，同学们最好准备老豆腐，这样切的时候才不容易碎。

【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。

【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉，这一步的目的是防止豆腐下锅煎的时候散开，最后再撒上剩余的淀粉，下一步开始调料汁。

【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。

【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。

【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。

【10】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，同学们这一步不能马虎否则豆腐下锅必粘，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。

【11】首先我们将豆腐均匀地裹上蛋液，这一步的目的是让豆腐与豆腐之间连接得更紧密。

【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟，同学们这一步必须微小火慢煎，否则豆腐中间的肉不熟。

【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。

【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。

【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。

【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。

七、肉沫豆腐的家常做法？

用料

豆腐 500克鸡蛋 2个(加2克盐)猪肉 200克葱花 15克姜末 5克蒜末 2瓣料酒 20生抽 20克蚝油 15克清水 2大勺盐 3克老抽 5克水淀粉 土豆淀粉8克清水20克搅匀香油 少许

肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用勺子一块一块的掰下来，这样掰下来的豆腐比用刀切的好吃，全部掰下来放入盘中备用。

步骤 2

小碗中打入2个鸡蛋，搅散后倒入等量的温开水，再加入2克盐再次搅匀，用勺子撇出表面的浮沫，倒入豆腐中，放入蒸锅，上汽之后转中火蒸10分钟。

步骤 3

蒸豆腐的时间将猪肉剁成肉末，再准备一些葱姜蒜末备用。

步骤 4

把锅烧热，加入食用油，放入肉沫炒至变色，加入料酒、葱姜蒜末翻炒，再加入生抽蚝油、清水、盐和老抽翻炒均匀，烧开以后加入水淀粉勾芡，临出锅淋入少许香油。

步骤 5

将肉末倒在鸡蛋豆腐上面，撒上葱花，美味既成。

步骤 6

这样做的豆腐鲜香滑嫩，营养不流失，喜欢的朋友收藏起来有时间也试一下。

八、上海肉沫豆腐的做法？

肉沫豆腐

肉沫豆腐，很简单一道家常小菜。

用料白豆腐 2块

猪肉 适量

葱 2根

老抽 适量

酱油 适量

蚝油 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

玉米淀粉 适量

肉沫豆腐的做法步骤

步骤 1

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首先，盐水泡10分钟，这样炒不容碎

步骤 2

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切成小方块

步骤 3

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肉剁碎，加油加盐、老抽、酱油、淀粉捞均匀，加1粒蒜头；葱切葱花，上锅备用

步骤 4

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先炒肉沫，炒好碗装起

步骤 5

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再炒豆腐，把肉沫汁倒入热水

步骤 6

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加点盐，豆腐不能翻炒太久，加入肉沫，蚝油，翻炒1分钟，撒上葱花，上盘

步骤 7

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撒上葱花即可！

九、天津肉沫豆腐的做法？

1. 豆腐切成约2厘米见方的小块，肉剁成肉末，鲜红椒、大蒜籽切末、青蒜切小段

2. 锅热油，放豆腐块翻炒至颜色变黄，盛出来备用

3. 锅热油，放蒜末小火爆香，然后放肉末炒散

4. 放红椒末继续翻炒，加入豆腐块，放盐、酱油翻炒均匀

5. 放入少许清水稍焖两分钟，出锅前撒上青蒜段、淋上香油炒匀即可。

十、肉沫豆腐蒸鱼的做法？

鱼蒸好之后，把炒好的肉末豆腐淋在上面即可