一、鲜煮马鲛鱼汤怎么做好吃，鲜煮马鲛鱼汤的家？

用料

马鲛鱼 1条

姜 1小块

葱 3根

蒜 1瓣

盐（腌制用） 适量

料酒少许

生抽 10g

蚝油 10g

胡椒粉 适量

水 适量

食用油 适量

做法步骤

1、材料：马鲛鱼，姜，葱，蒜 调味料：盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，水，食用油 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （马鲛切块，姜拍扁，蒜拍扁，葱切段） 马鲛鱼大约切一公分的厚度，太厚不容易熟，太薄没口感。

2、 马鲛撒上盐腌制15分钟，清水冲洗干净后用吸水纸吸干水分 （腌制过后的鱼，肉质更加紧实，把表面水分吸干能有效减少煎制的时候溅油。）

3、调碗汁：碗中倒入适量清水，放入姜，葱，料酒，10克生抽，10克蚝油，适量胡椒粉搅拌均匀备用。

4、热锅凉油，下入马鲛鱼，中小火慢煎，煎至两面金黄，倒入碗汁盖上锅盖焖焗，焗得水分差不多干的时候翻面，两面都吸收了碗汁后出锅装盘。 （新手建议倒入碗汁后，把火关掉再盖锅盖焖，防止把控不好，把鱼焖糊了。）

5、出锅装盘即可。

二、鲜鱿鱼汤的家常做法窍门？

用料

鱿鱼 1只

火腿肠 1根

鹌鹑蛋 几颗

菠菜 一根

海米 适量

葱丝 适量

水 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

香油 几滴

鲜美鱿鱼汤的做法步骤

步骤 1

1.姜末多一点，这是关键！ 

2.鱿鱼斜着切薄片，为了好看可以切几个花刀。然后用料酒和白胡椒粉抓一抓去腥。

 3.菠菜切小段，大葱切丝备用。 

4.水烧开先下姜末，煮两分钟

 5.然后鱿鱼，鹌鹑蛋，香肠一起下锅，这时候可能会有白沫，撇掉白沫。然后开始调味。

 5.调味时鸡精稍微多一点，盐适量，白胡椒一点点。然后是勾芡，勾芡也是一点一点加，这个汤不用太浓稠。

 6.味道调好了，然后就放进去菠菜烫熟即可，飘一点绿叶会更好看，也有营养，出锅撒葱花，滴香油，完美！

三、鲜煮马鲛鱼汤怎么做好吃，鲜煮马鲛鱼汤的家常做法？

马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。材料主料：马鲛鱼2条；

辅料：油适量、盐适量、芹菜1根、蒜苗1根、虾6条、胡椒粉适量鲜煮马鲛鱼汤1芹菜一棵，大蒜一棵2把芹菜和大蒜都切小段3把鱼和虾倒入盆中洗干净4洗干净的鱼5锅里倒入净水，煮开6倒入鱼，加盖煮开7加入虾和芹菜大蒜8加盖再次煮开，加盐加胡椒粉9装盆可以开吃了

四、香菇鲜笋饺子馅怎么做好吃窍门

香菇鲜笋饺子馅怎么做好吃窍门

饺子的美食传统

香菇鲜竹笋饺子可谓是中国传统美食的代表之一。在中国的传统佳肴中，饺子以其独特的形状和口感吸引了无数食客的味蕾。它既是年夜饭上的必备美食，也是宴席上的常见佳肴。

饺子的馅料种类繁多，但香菇鲜竹笋饺子以其清香的味道和独特的口感而备受青睐。今天，我将与大家分享一些制作香菇鲜竹笋饺子馅的窍门，让大家可以在家中轻松制作出美味可口的饺子。

准备食材

要制作香菇鲜笋饺子馅，首先需要准备好以下食材：

• 鲜香菇：约250克，切碎
• 鲜竹笋：约200克，切碎
• 猪肉馅：约300克
• 姜蒜末：适量
• 香油：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 淀粉：适量
• 料酒：适量

制作步骤

接下来，让我们一起来看看制作香菇鲜竹笋饺子馅的详细步骤：

步骤一：准备馅料

将鲜香菇和鲜竹笋分别切碎，然后将猪肉馅放入一个大碗中。依次加入切碎的鲜香菇和鲜竹笋，再加入姜蒜末、适量的盐、酱油、香油、料酒和淀粉，搅拌均匀。这样可以让馅料的口感更加鲜嫩可口。

步骤二：调味

根据个人口味的不同，可以适量添加一些调味料。例如，可以添加一些蚝油或鸡精，增添馅料的鲜美味道。在调味时要注意适量，以免过咸或过淡。

步骤三：搅拌均匀

将调好味的馅料轻轻搅拌均匀，使各种馅料充分融合在一起。搅拌的力度要适中，以免过度捣碎馅料的肉质。

步骤四：腌制

将调好味并搅拌均匀的馅料放入冰箱腌制一段时间，一般腌制30分钟到1小时即可。腌制的时间越长，馅料的味道会更加鲜美。

步骤五：包饺子

在腌制的过程中，可以先准备其他饺子的制作材料，例如饺子皮和一些配菜。腌制完成后，取出馅料，开始包饺子。这个过程需要耐心和一定的技巧，可以根据自己的喜好选择包饺子的形状。

步骤六：煮饺子

将包好的饺子放入沸水中煮熟，煮至饺子浮起即可捞出。为了使饺子更加美味，可以在煮饺子时加入一些香辣的调料，例如花椒粉或辣椒油。煮熟的饺子可以直接食用，也可以沾上自制的酱料。

小贴士

制作香菇鲜笋饺子馅的窍门有很多，下面提供一些小贴士，希望能帮助大家做出更美味的饺子：

选择好的食材

在制作馅料前，要选择新鲜的食材。香菇和鲜竹笋要选择外观完整、无损坏的食材，这样制作出来的饺子馅口感更佳。

腌制时间

腌制时间不宜过长，以免馅料过于鲜嫩而煮熟后口感不佳。一般来说，30分钟到1小时的腌制时间是比较合适的。

包饺子的技巧

包饺子时，可以根据自己的喜好选择合适的包法。可以尝试不同的形状和样式，制作出个性十足的饺子。

注意煮饺子的时间

将饺子放入沸水中煮熟时，要掌握好煮饺子的时间。一般来说，饺子浮起后再煮个1-2分钟即可捞出，这样可以保持饺子的口感。

结语

香菇鲜竹笋饺子是一道美味可口的传统佳肴。制作馅料时需注意食材的选择和搭配，调味要适量，搅拌要均匀。在包饺子和煮饺子的过程中，要耐心和细心。相信通过掌握这些窍门，大家都能在家中制作出美味的香菇鲜竹笋饺子，让家人和朋友共享美食盛宴。

五、鲫鱼汤怎么做好吃?

鲫鱼汤怎么做好吃？

鲫鱼汤是一道香味扑鼻、鲜美可口的传统汤品，营养丰富，备受喜爱。但是，要做出一碗好吃的鲫鱼汤并不容易。在本文中，我将分享一些制作美味鲫鱼汤的技巧和窍门。

准备鲫鱼和配料

要制作一碗美味的鲫鱼汤，首先需要准备新鲜的鲫鱼和一些配料。新鲜的鲫鱼肉质鲜嫩，口感更佳。选购时，它们的眼睛应该明亮、鳞片完整，腥味不浓。

下面是制作鲫鱼汤所需的一些配料：

• 生姜：一块姜片，可以去腥提鲜。
• 葱：一段葱白，为汤汁增添香味。
• 料酒：适量，用于去腥。
• 盐：适量，调味用。
• 清水：适量，煮汤用。

制作鲫鱼汤的步骤

接下来，我们来看一下制作美味鲫鱼汤的步骤：

1. 清洗鲫鱼：将鲫鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成2-3厘米的厚片。
2. 焯水去腥：将切好的鲫鱼放入沸水中焯水，撇去浮沫，焯水时间控制在1-2分钟。
3. 煮鲫鱼汤：将焯水后的鲫鱼放入锅中，加入适量的清水，放入生姜片和葱白，加入适量的料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，再炖煮5分钟。
5. 上桌享用：将炖好的鲫鱼汤盛入碗中，撒上些许葱花作为装饰，热腾腾的美味鲫鱼汤就可以端上桌啦！

一些小贴士

想要制作出更加美味的鲫鱼汤，下面是一些小贴士供您参考：

• 鱼汤的清洗：制作鱼汤时，可以事先将鱼放入盐水中浸泡片刻，帮助去除腥味。
• 料酒的选择：选择干白葡萄酒或黄酒作为料酒，能去除鱼腥味并提升鲜味。
• 煮汤火候：煮汤时，水开后改用小火，炖煮的时间要足够，才能保证鱼肉的鲜嫩。
• 调味的注意：炖煮完成后再加入盐，可以保持鱼肉的嫩滑口感。
• 搭配食材：根据个人喜好，可以添加一些蔬菜如豆腐、木耳、冬瓜等，增加汤品的营养和口感。

以上就是制作美味鲫鱼汤的方法和技巧，希望对您有所帮助。现在，您可以尝试自己动手制作一碗美味的鲫鱼汤了！祝您烹饪愉快，味道美满！

六、鮰鱼汤怎么做才好吃

如何做出美味可口的鮰鱼汤？

鮰鱼汤是一道经典的中式汤品，具有滋补养生的功效，深受人们喜爱。想要做出美味可口的鮰鱼汤，关键在于选材和烹饪方法。下面，就让我们来分享一下制作鮰鱼汤的秘诀。

材料准备

制作鮰鱼汤所需的材料并不复杂，你需要准备：

• 新鲜鮰鱼：选择新鲜且身体健康的鮰鱼，质量好的鮰鱼肉质鲜嫩，口感更佳。
• 姜片：姜片的加入可以去腥提鲜，为鮰鱼汤增添香气。
• 葱段：葱段的使用可以调节鮰鱼汤的气味，使其更加美味。
• 料酒：料酒的加入可以去腥增鲜，为鮰鱼汤提供更好的口感。
• 盐：盐的使用可根据个人口味进行调整。
• 清水：清水是制作汤品的基础材料，选择纯净的水。
• 配菜：根据个人口味，可以准备适量的蔬菜作为搭配。

烹饪步骤

现在，我们进入正式制作鮰鱼汤的烹饪步骤：

1. 清洁鮰鱼：将鮰鱼用清水彻底清洁，在操作过程中要注意不要损坏鮰鱼的鱼肉。
2. 切好姜片：将姜片切成薄片，准备好使用。
3. 准备锅具：选择较大的汤锅，加入适量的清水。
4. 煮开水：将锅置于火上，大火加热将水煮沸。
5. 放入鮰鱼和调料：当水沸腾后，放入清洁好的鮰鱼、姜片和适量的料酒。在烹饪过程中，要定期撇去浮沫，确保汤品的清澈口感。
6. 调味：煮开后，根据个人口味适量加入盐，提升鮰鱼汤的味道。
7. 加入配菜：如果喜欢口感更丰富，可以在最后的几分钟加入自己喜欢的蔬菜，使汤品更为美味。
8. 炖煮：将汤锅转小火，继续炖煮约20-30分钟，让鮰鱼的鲜香完全溶入汤中。
9. 出锅享用：待汤炖煮好后，即可将鮰鱼汤盛入碗中，撒上葱段作为点缀，香气四溢。

小贴士

以下是一些制作鮰鱼汤的小贴士，希望对大家有所帮助：

• 选购鮰鱼：购买鮰鱼时，可以观察鮰鱼的外观，选择鳞片光亮且表皮没有损伤的鮰鱼。
• 鲜味提升：如果想要增强鲜味，可以先将鮰鱼用葱姜蒸熟，再进行烹饪。
• 注意火候：炖煮过程中要注意火候的控制，煮时间过长会使鮰鱼肉质变老，影响口感。
• 采用冷水煮法：为了更好地保留鮰鱼的鲜嫩口感，可以选择冷水煮法，将鮰鱼和料酒一起放入锅中，大火煮沸后再转小火慢慢炖煮。
• 自由搭配：除了蔬菜，你还可以根据个人口味自由搭配适合的食材，以丰富汤品的口感。

希望以上的制作方法和小贴士能够帮助到大家，做出一碗美味可口的鮰鱼汤。享受美食的同时，也能享受它带来的健康与滋补。

七、香菇鲜笋饺子馅怎么做才好吃窍门

香菇鲜笋饺子馅怎么做才好吃的窍门

饺子作为中国传统的美食之一，吃饺子已经成为了很多人的习惯，而馅料才是饺子的灵魂。今天就为大家介绍一下，怎样制作一份香菇鲜笋饺子馅才能更加美味可口。

材料准备：

• 新鲜香菇
• 新鲜鲜笋
• 猪肉馅
• 姜蒜末
• 生抽
• 料酒
• 香油
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡精

步骤一：处理香菇和鲜笋

首先将新鲜香菇和鲜笋清洗干净，然后将其分别切碎，香菇切成小丁，鲜笋切成细末，备用。

步骤二：准备饺子馅

将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的香菇和鲜笋，再加入姜蒜末、生抽、料酒、香油、盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整调料的用量。然后用筷子或者手搅拌均匀，直到馅料的粘稠度适中。

步骤三：调整馅料口感

将搅拌好的饺子馅放入冰箱冷藏约30分钟，这样可以让馅料更加紧实，口感更好。冷藏的过程中，馅料中的调味料也会更好地融合在一起，增加了饺子的香味。

步骤四：包制饺子

包制饺子的时候，取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后根据个人的喜好，选择合适的包饺子的方式。将包好的饺子放在盘子上，防止粘连。

步骤五：煮熟享用

将饺子放入滚水中，煮熟后捞出，用冷水过一下，再捞出沥干水分即可。可以根据个人口味搭配蘸料食用，如醋、香油、花椒油、辣椒油等。

小贴士：

• 香菇和鲜笋要切碎，可以增加馅料的口感和香味。
• 在肉馅中加入姜蒜末，可以去腥提鲜，增加味道。
• 冷藏一段时间后，馅料更加紧实，包制饺子时不容易散开。
• 煮饺子时，可以加入一点盐和食用油，既防止饺子煮破，又能让饺子更加有光泽。

结语

香菇鲜笋饺子馅的制作并不难，只需要准备好新鲜的食材和调料，掌握好制作的步骤，就可以做出美味可口的饺子。希望通过本篇文章的介绍，能够帮助到喜爱饺子的朋友们，让大家能够在家中也能品尝到美味的饺子。

八、鲫鱼汤怎么做最好吃?

鲫鱼汤怎么做最好吃？这是许多人心中的疑问。作为一道具有悠久历史的传统美食，鲫鱼汤在中国菜肴中占据着重要的地位。它清淡鲜美的味道，以及对健康的好处使其备受推崇。今天我们将分享一道制作鲫鱼汤的最佳方法，带您一窥这道美味佳肴的独特之处。

食材准备：

• 鲫鱼：约500克，新鲜的鲫鱼最佳。
• 姜：3片，去皮切片。
• 葱：2根，切段。
• 料酒：适量。
• 清水：适量。
• 盐：适量。
• 胡椒粉：适量。
• 香菜：适量，用于装饰。

烹饪步骤：

步骤1：清洗鲫鱼。将鲫鱼用水冲洗干净，去除杂质。用刀在鱼身两侧各切上3-4个刀口，让调料更容易渗透。

步骤2：腌制鲫鱼。将鲫鱼放入容器中，加入适量料酒，然后撒上一些盐和胡椒粉，将鱼均匀搅拌，腌制约15分钟。

步骤3：炒姜葱。将锅放在火上，加入适量的食用油。待油热后，放入切片的姜和葱段，用小火炒香。

步骤4：炖鱼汤。将锅中的姜葱取出，放入清水。水开后，将腌制好的鲫鱼放入锅中，煮约10分钟。撇去浮沫，这可以使鱼汤更清澈。

步骤5：调味品。根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，继续煮5分钟。

步骤6：装盘。将煮好的鲫鱼汤倒入碗中，撒上一些切碎的香菜，即可上桌食用。

烹饪小贴士：

- 选用新鲜的鲫鱼，可以提供更好的口感和味道。

- 鲫鱼身上的刀口有助于更好地吸收腌料的味道。

- 煮鱼汤时，适量撇去浮沫可使鱼汤更清澈透明。

- 根据个人口味，可以添加一些其他调味料，如料酒和生姜片，增加鱼汤的风味。

鲫鱼汤作为一道美味的汤品，不仅味道鲜美，营养丰富，而且具有多种健康益处。鲫鱼中富含多种蛋白质、维生素和矿物质，对增强免疫力、促进新陈代谢以及保护心脏健康都有着积极作用。此外，鲫鱼汤还具有补充营养、滋阴养颜的功效，适合各个年龄段的人食用。

希望通过本文分享的制作方法，您可以在家中轻松制作一道美味的鲫鱼汤。无论是在寒冷的冬天暖身，还是作为一道美味的家常汤品，鲫鱼汤都将为您带来美味与健康。

九、鲫鱼汤怎么做不腥气窍门

窍门之鲫鱼汤怎么做不腥气

鱼汤作为一道美味的汤品，既营养又美味，备受人们喜爱。尤其是鲫鱼汤，不仅口感鲜美，还富含多种营养成分，对身体健康大有益处。然而，由于鱼的特殊气味，制作鲫鱼汤时常常会有腥气的问题。别担心，今天小编就为大家分享一些窍门，教你如何制作出不腥气的鲫鱼汤。

1. 购买新鲜鲜活的鱼

要制作出不腥气的鲫鱼汤，第一步就是要选择新鲜的鱼。选择活鱼时，可以观察鱼的眼睛，新鲜的鱼眼睛湿润有神，眼球清澈透明。此外，鱼鳃的颜色也是判断鱼新鲜度的重要指标，新鲜的鱼鳃呈鲜红色，而不新鲜的鱼鳃则呈暗红色或者褐色。选择新鲜的鱼，可以有效地降低鲜鱼汤的腥气。

2. 鲫鱼去腥的窍门

在制作鲫鱼汤之前，我们最好先进行鲫鱼的去腥处理。较好的方式是在清洗鱼的同时使用一些去腥的食材，比如可以将鲫鱼放入可乐中浸泡一段时间，再进行清洗。可乐中的气泡会吸附鱼身上的腥味，起到一定的去腥作用。此外，还可以在清洗过程中添加一些醋或者生姜，这也有助于去除鲫鱼的腥气。

3. 拔除鲜鱼内脏

鲫鱼去腥还可以采用拔除内脏的方式。当我们将鱼处理干净后，可以将背部一刀切开，然后取出鱼内脏。鱼内脏是腥味的来源之一，适当的去除内脏可以减轻鱼的腥气。当然，如果你不喜欢吃内脏，可以直接选择去除内脏，这样制作出的鱼汤将更加清淡可口。

4. 用香料和调料搭配

除了去腥的处理之外，还可以通过搭配香料和调料来降低鲫鱼汤的腥气。大葱、姜片、料酒、酱油等都是常用的调料。在煮鱼汤的时候，可以先用大葱和姜片爆炒一下，然后再加入鱼身煮制。这样做可以有效地降低鱼的腥气，并且增添香味。另外，适量的料酒也能帮助去腥，可以在烹饪之前加入一些料酒腌制一下鱼身。

5. 利用汆水去腥

除了煮制鱼汤之外，还可以使用汆水的方式去除鱼的腥气。将准备好的鱼放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，约30秒至1分钟即可。焯水的同时，可以加入一些生姜、大葱等调料。焯水能有效去除鱼身上的腥味，并且不会影响鱼肉的鲜嫩口感。汆水后再用清水冲洗一下鱼身，就能去除鱼身上的余味。

6. 鲫鱼炖汤去腥

除了煮制鱼汤之外，还可以选择炖汤的方式去掉鱼的腥气。将处理干净的鲫鱼放入炖盅中，加入适量的水，再加入一些姜片、枸杞、红枣等调料。然后将炖盅放入锅中，用慢火炖煮2-3小时。炖煮的过程中，可以根据个人口味再加入些许盐和其他调料。这样炖制出的鲫鱼汤，不仅不腥气，而且鲜美可口，营养丰富。

7. 注意烹饪时间

在制作鲫鱼汤时，也要注意烹饪的时间。过长的烹饪时间会导致鱼肉变老，并且增加腥味。通常情况下，煮滚后再煮10-15分钟即可。如果是用炖盅炖汤的方式，可以适当延长炖煮的时间，但也不宜超过3小时。合理掌握烹饪时间，能够制作出口感鲜美的鲫鱼汤。

结语

总的来说，制作出一碗不腥气的鲫鱼汤，并不是一件困难的事情。只需要选购新鲜的鱼、进行去腥处理、搭配适当的调料和合理掌握烹饪时间，就能制作出鲜美可口的鲫鱼汤。希望以上的窍门能对您有所帮助，祝您做出美味的鲫鱼汤！

十、怎么做鱼汤好吃？

根据厨艺的不同，鱼汤的做法有很多种，以下是一些简单易学的好吃做法：

1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、钾、磷等营养成分，具有健脾、补气、安胎的作用。清蒸鲈鱼的做法简单，将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后放入盘中，加入葱、姜、清酒，蒸15分钟左右，取出后加入适量盐即可。

2. 豆腐鲫鱼汤：鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、铁、钙等营养成分，具有和中补虚、除湿利水、温胃进食的作用。豆腐含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素B1、铁、钾等营养成分，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用。豆腐鲫鱼汤的做法简单，将豆腐切块，姜切片，葱切段，锅中放油，放入姜片、葱段、八角，加入鲫鱼煎至两面金黄后加入适量开水，煮10分钟左右加入豆腐，再煮5分钟左右加入盐、胡椒粉、香菜即可。

3. 番茄鱼片汤：鱼片富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌等营养成分，具有健脾开胃、增强免疫力、促进生长发育的作用。番茄含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、镁、钾等营养成分，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒的作用。番茄鱼片汤的做法简单，将鱼片放入碗中，加入盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀，番茄切块备用，锅中放油，放入番茄炒出汁水，加入适量清水，煮开后放入鱼片，煮5分钟左右加入盐、胡椒粉、香菜即可。

以上是一些简单易学的好吃做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。