菠萝饭的做法？

一、菠萝饭的做法？

第一步：蒸米

准备200克大米、200克糯米，淘洗干净以后，放在电饭煲里中蒸熟。糯米和大米的比例是1:1，蒸出来不粘不干、口感软糯香甜。

茶餐厅卖几十一份的菠萝饭，在家五块钱就能搞定，简单美味还实惠

蒸好以后挖在小盆里晾凉，做炒饭米饭一定要晾干水汽，否则炒的时候容易粘连。

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第二步：浸泡菠萝

把菠萝对半切开，在上面打上十字花刀，然后把果肉倒出来，再切成1厘米左右的小块，然后用淡盐水浸泡20分钟左右，去除菠萝的涩感。

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第三步：辅料

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，快速的用筷子打散备用。

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一小块红萝卜，切成1厘米左右的方丁，再准备适量的玉米粒备用。

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第四步：焯水

锅内烧水、水烧开后，把菠萝、玉米、胡萝卜焯水一分钟左右倒出沥干水分。

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第五步：烹炒

起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒鸡蛋时不会粘锅。倒入鸡蛋炒至成型后，倒入米饭快速翻炒，让米饭均匀受热，有粘连在一起的用勺子推散。

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翻炒2分钟左右，把米饭炒至金黄，加入食盐、倒入玉米粒、菠萝、和胡萝卜粒快速翻炒，炒至胡萝卜断生，就可以出锅装盘了。

二、菠萝的做法大全？

用料

• 菠萝700克

• 水适量

• 白糖50克

做法

1.菠萝去皮切小块

2.把菠萝放锅中，白糖撒入菠萝表面

3.加入适量的水，基本上与菠萝齐平或略低于菠萝表面

4.盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右即可。

三、复古菠萝饭的做法？

材料一颗菠萝，一碗饭豌豆。5克玉米粒5克，香菇丁5克。胡萝卜丁5克。酱油20克，盐10克，油50克。

做法

步骤一将菠萝挖出果肉，切成块状。起锅烧油，，加入玉米粒香菇，丁胡萝卜豌豆，翻炒到熟，后加入米饭，菠萝肉。稍后加入酱油盐。翻炒均匀。即可装到菠萝里面。

四、菠萝饭咕咾肉的做法？

主料

里脊肉适量

菠萝一个

青椒适量

红椒适量

面粉适量

鸡蛋一个

辅料

油适量

淀粉适量

番茄酱适量

糖适量

白醋适量

白胡椒粉适量

料酒适量

盐适量

1. 所需食材备用。

2. 里脊肉改刀成小块，放入少量油，盐，淀粉，料酒，白胡椒粉腌制片刻。

3. 准备适量面粉。

4. 肉块里磕入一个鸡蛋。

5. 搅拌均匀备用。

6. 锅中入油五成热，肉块裹满面粉下锅炸至金黄捞出控油。

7. 控完油后，二次复炸至熟透捞出即可。

8. 调汁水淀粉，菠萝改刀，青红椒改刀装盘。

9. 锅中留底油，倒入番茄酱加水淀粉熬成糊状。

10. 倒入炸好的肉粒翻炒均匀。

11. 再次加入菠萝块和青红椒块继续翻炒均匀，放糖，白醋提味。

12. 出锅加盐调味即可。

13. 一道家常菠萝咕噜肉完美出炉

五、菠萝牛肉饭的做法？

用料

牛肉 约250克

菠萝 半个

洋葱 半个

米饭 随意

小葱 适量

生姜 3片

青菜梗 随意

土鸡蛋 5个（随意）

淡味酱油 适量

白砂糖 适量

橄榄油 适量（拌饭）

食盐 适量

蚝油 约1汤匙

食用油 适量

做法步骤

1、先将主材准备好

2、菠萝去皮切丁，青菜梗（临时取材，可用碗豆）汆水过冷河捞出切丁，洋葱切丁备用，小葱切碎。

3、牛肉切片改刀切丁，加入姜片、约一汤匙蚝油、一汤匙淡味酱油、一调匙白砂糖抓匀入味加入少许食用油抓匀，最后加入少许盐再抓匀备用。

4、碗里加入少许淀粉、盐、白砂糖和少许水混合均匀，磕入鸡蛋，搅拌成蛋液备用。

5、不粘锅热锅下油，倒入蛋液稍有凝固快速用筷子划炒成鸡蛋碎。

6、热锅下油，油温稍上倒入牛肉，稍煎约1分钟定型再翻炒均匀，夹出生姜片继续翻炒。

7、沿锅边倒入约一瓶盖的料酒快速翻炒均匀。

8、加入洋葱丁炒出香味

9、倒入白米饭（由于临时决定做炒饭，米饭是当天煮的，水比平时煮饭放少一点即可），快速用锅铲挑散并翻炒。

10、加入第一次酱油约一汤匙（建议酱油先：倒在锅铲再倒入饭里，可以较好控制咸淡度）快速翻炒均匀。

11、加入鸡蛋碎翻炒均匀，再加入和第一次一样酱油快速炒匀。

12、加入菠萝丁和青菜梗稍加翻炒，试一下饭的味道调味。

13、加入葱花快速翻炒至葱香即可关火。

六、菠萝炖饭的做法？

1、菠萝一只，洗好外皮，最好不要选太熟的，菠萝肉太软太碎，汁又太多

2、自三分之二处切开，这样菠萝碗的空间会更大一些

3、挖出菠萝肉，我是用挖雪糕球的工具挖的，没有的话用刀或者勺子也可以

4、将菠萝自三分之二处切开，这样菠萝碗的空间会更大一些

5、全部挖空

6、菠萝肉和菠萝碗准备好备用

7、将胡萝卜、洋葱切粒，玉米煮好后切粒，放油先炒这些配料，加入少量盐和蕃茄酱，再加入米饭炒，最后放入菠萝。

七、菠萝糖饭的做法？

1/5分步阅读

糯米浸泡一个小时（浸泡时间短，蒸出的米饭黏度不好），当然大米也行，口感不如糯米

2/5

菠萝洗干净，去除多余的叶子及根茎，然后可按三分之二的比例切开，三分之二当碗，三分之一做盖儿

3/5

掏空菠萝肉，可先拿水果刀在菠萝切面上划一个椭圆形的边儿，然后再在圈里横竖划格子，掏菠萝肉就方便多了

4/5

将掏出的菠萝肉再切碎和蒸好的糯米饭拌匀，可以加白糖或蜂蜜、葡萄干、枸杞

5/5

将拌好的菠萝和米饭装进菠萝碗里，蒸二十分钟左右即可出锅

八、咖喱菠萝饭的做法？

1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器

　　2、青红椒、切1CM大小的丁

　　3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟

　　4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀

　　5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味

　　6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可

九、炒菠萝饭的做法？

准备材料：菠萝1个、米饭1碗、蔬菜丁适量、生抽少许、盐少许。

1、菠萝切开三分之一，然后用小刀在菠萝果肉上划上几刀，再用勺子把菠萝果肉挖出来。

2、把挖出来的菠萝果肉放到淡盐水里浸泡一会。

3、把菠萝皮放到烤箱烤几分钟，然后取出来备用。

4、各种材料切丁，玉米剥出玉米粒，鸡蛋打散炒熟盛出备用。

5、起锅倒油烧热，然后放入蔬菜丁炒熟，再盛出来备用。

6、另起一锅，倒入米饭，炒至颗粒分明松散，然后放入炒好的蔬菜丁，再加少许生抽和盐，翻炒均匀。

7、加入菠萝果肉炒匀。

8、最后盛出来倒入菠萝皮中即可。

十、拔丝菠萝饭的做法？

1、准备好食材，菠萝买个不去皮的

2、把胡萝卜洗净切小片，烤肠切小片

3、菠萝切开一半，留着完整的菠萝头一边用刀划开再用勺子取出果肉

4、把菠萝壳里放淡盐水泡一下，倒出水备用

5、取出的果肉也用淡盐水泡下去除水备用

6、切去菠萝肉中间的硬芯，切成菠萝丁

7、锅内放油炒鸡蛋和甜豆

8、再放入胡萝卜，放入盐翻炒

9、放入烤肠片翻炒

10、放入米饭炒散

11、放入黑胡椒翻炒

12、出锅前一分钟放入菠萝丁炒几下出锅

13、装入准备好的菠萝壳里，美美的菠萝饭就做好了