冬季家常菜谱大全煲仔菜

一、冬季家常菜谱大全煲仔菜

冬季家常菜谱大全：煲仔菜

冬季是品尝各种煲仔菜的绝佳时机，因为在这个季节里，我们可以利用各种新鲜的蔬菜和肉类来制作美味的煲仔菜。煲仔菜是一种非常适合家庭烹饪的菜肴，因为它能够充分利用各种食材的味道和营养，同时也能让食物变得更加美味和健康。在这篇文章中，我们将介绍一些适合冬季烹饪的煲仔菜谱，帮助您在家中享受美食。

排骨煲仔饭

排骨煲仔饭是一道非常受欢迎的家常菜肴，它不仅美味可口，而且营养丰富。排骨富含蛋白质和脂肪，搭配米饭和各种蔬菜，能够让整个煲仔饭的口感更加鲜美。制作排骨煲仔饭时，需要注意火候的控制，让排骨在煲仔饭中炖煮的时间刚刚好，这样就能够让排骨的肉质鲜嫩，而米饭也变得软糯可口。

牛肉煲仔饭

牛肉煲仔饭是一道非常营养丰富的煲仔菜。牛肉富含蛋白质和铁质，对于贫血患者非常有益。制作牛肉煲仔饭时，需要将牛肉切成薄片，用酱油、料酒等调料腌制一段时间，这样能够让牛肉更加入味。在烹饪过程中，需要控制火候，让牛肉在煲仔饭中炖煮的时间刚刚好，这样就能够让牛肉的口感更加鲜嫩。

南瓜煲仔排骨汤

南瓜煲仔排骨汤是一道非常适合冬季的煲仔汤品。南瓜富含维生素和果胶，能够吸附体内的细菌和毒素，对于消化系统健康非常有益。排骨则富含蛋白质和钙质，能够为身体提供充足的营养。将南瓜和排骨搭配在一起炖煮成煲仔汤品，能够让整个汤品口感更加鲜美和健康。

小贴士

在烹饪煲仔菜时，需要注意火候的控制和时间的长短。同时，为了让煲仔菜更加美味和健康，建议选择新鲜的蔬菜和肉类，搭配适量的调料，如酱油、料酒、姜蒜等。

总之，冬季是品尝各种煲仔菜的绝佳时机。通过了解以上几种煲仔菜谱，您可以在家中轻松制作出美味可口的煲仔菜，为家人带来健康和美味。

二、西瓜仔煲做法大全？

主料

西瓜300克

莲子30克

辅料

淀粉30克 冰糖10颗 水适量

步骤1

莲子用温水浸泡半小时

步骤2

西瓜去皮，将西瓜肉切成1cm厚的片状

步骤3

将西瓜肉切成1cm左右的块状

步骤4

淀粉加水调成淀粉浆备用

步骤5

砂锅中加适量水，冰糖和莲子放入水中

步骤6

中火煮15分钟，煮至莲子熟透即可

步骤7

淀粉浆倒入砂锅内

步骤8

不停的用勺子搅拌，防止粘锅

步骤9

汤汁熬到粘稠状，莲子可悬浮起来即可

步骤10

盛入碗内，放西瓜肉即可使用，冰冻后效果更佳

三、煲仔菜家常做法？

用料

籼米（粘米） 200克

广式腊肉 50克

广式腊肠 1根

猪油（或其他油脂） 5克

花生油（或其他油脂） 15克

广东菜心（或其他青菜） 100克

小葱 1根

=====配置酱油===== （可以直接用煲仔饭酱油）

砂糖 5克

开水 15克

耗油 15克

生抽 15克

鱼露 2克

老抽（调节成品颜色） 可选

腊味煲仔饭，20分钟饭菜同出的做法步骤

步骤 1

煲成后的煲仔饭卖相和口感也是相当不错的，米饭粒粒分明，柔韧爽滑，锅巴刚刚好，不会太焦，吃起来嘎嘣脆的，不会粘锅挖不动，也不会太好挖，你要一直抠一直抠的，让人有吃下去的动力，不知不觉就把它干完了。废话不多说，开干……

步骤 2

一人食嘛，按自己的食量，量好米，比平时要多一点点，我这里是200克籼米（粘米）。简单清洗两三遍，放够水，我的习惯是刚没过手指一点点就行。放煤气灶上，开大火，不要盖盖子，防止溢出。

步骤 3

马上再烧一点开水，把腊肠、腊肉焯一下水，目的是清理掉一些灰尘、杂物。腊肠切开两节，方便放进煲里。

步骤 4

这时候瓦煲里的水也开了，放一勺猪油（也可用植物油5克左右），等猪油化开了，水也差不多收干了，然后把腊肠腊肉码放到饭面上。

步骤 5

盖上盖子，开始计时，3分钟左右（要根据不同的锅具和炉具调整）。

步骤 6

趁这空档，烧一锅水，洗点菜心（可以是其他青菜哦），做个白灼菜心。搭配点青菜，吃起来才爽口嘛。

步骤 7

3分钟时间到了就可以关火了，然后，再计时3分钟。这空档，可以去切点葱花，如果喜欢吃姜的，也可以再切点姜丝。

步骤 8 又3分钟时间到了，开盖将腊肠、腊肉取出来，马上把盖子盖回去，动作尽量快。再开大火，计时2分钟，并从锅盖上淋入15克左右的花生油（其他油脂也行）。这2分钟是生成锅巴的关键时间，可以根据自己的情况（炉灶、锅具、口味要求），去增减这个时间，找到一个适合自己的时间点。

步骤 9

抓紧时间将腊肉、腊肠切片。其实，这是个选择题，可以切也可以不切。如果不用顾及食相（也不用拍视频）的话，用自己的牙关分切是最香、最美妙的吃法。咬一口下去，腊味里的油脂马上奔涌而出，腊味所应有的脂香味，瞬间充满了你的口腔，接着，再来一口略带焦香的白米饭，那满足……

步骤 10

2分钟很快过，如果，还没切完，赶紧停下来，先去关火了，再计时2分钟。接着，来调个酱，分别是：砂糖5克、开水15克、耗油15克、生抽15克、鱼露2克，试试味道，口味重的可以多加点鱼露，或直接放点盐。想要颜色深一点的，就加一点老抽。

步骤 11

又2分钟后，就可以开盖把切好的腊味再码放回饭面，撒上葱花、姜丝（如果有的话），再盖回盖子，动作要快。这时候，最少要再焖1分钟，好让葱的香气散发出来。

步骤 12

最后，往菜心上淋上一点刚才调的酱汁，做好开饭的准备。就可以把焖好的腊味煲仔饭端出来，开盖，淋上酱汁。淋酱汁的时候是可以听到滋滋声响的，阿李是相当享受这声音的。简单拌匀一下，就可以开吃了。

四、煲仔菜介绍文案？

煲仔菜讲究原汁原味，贴近生活，选料、烹调方法简便易行，不过要想做好吃了，还是有些门道的。其中最重要的一点就是：砂煲既是烹饪的器具，同时也是装菜的容器。

煲仔菜要好吃一定是在砂煲中烹制菜品，而不是用别的器具做好了以后放进砂煲上桌的。先将食材煮好，再放入煲仔内上枱，煲仔只能发挥其保温作用，却少了那股焦香味道。想要煲仔菜做到香气四溢，除了要把煲仔烧得“红”（热透），酱汁也绝对不能水汪汪，必须煮至将干未干，令食材吸尽酱汁的精华。酱汁是煲仔菜另一个诱人之处，惹味酱汁只要沾到“烧”红了的砂煲边，便会实时发出吱吱的声响，热煲蒸腾着酱汁和原料的香气，令人食欲大增。

五、牛腩煲仔菜做法？

1.

牛肉大概一斤大块焯水,可分成三份块!焯水备用

2.

焯过水的牛肉洗净,重新锅中加水加姜片炖一小时牛肉软了牛肉出锅备用,牛肉汤备用

3.

牛肉切片

4.

老豆腐切片备用

5

一小撮花椒，十个干辣椒切碎，姜三片葱段，大红袍火锅底料

6

油热关火后，依次加入八角花椒炸香，葱姜辣椒，火锅料煸炒

7

开大火加牛肉翻炒一会，加入煮牛肉的汤，水开加盐调味、加入豆腐

8

炖十分钟

9

盛出小锅撒青蒜苗，架上酒精炉！开吃

六、煲仔菜摆摊做法？

您好，煲仔菜是一道香港的传统小吃，做法比较简单，以下是步骤：

材料：

- 1个煲仔饭锅

- 米饭

- 肉类（猪肉、鸡肉等）

- 香肠

- 鸡蛋

- 蔬菜（青菜、豆苗等）

- 蒜

- 蚝油

- 生抽

- 酱油

- 盐

- 糖

做法：

1. 将米饭洗净，加水煮熟备用。

2. 将肉类、香肠切成小块，蔬菜洗净备用。

3. 香蒜切碎备用。

4. 在煲仔饭锅中加入适量油，烧热后加入蒜末，小火煸炒。

5. 加入肉类、香肠，煸炒至变色，然后加入蔬菜，继续翻炒。

6. 加入酱油、生抽、蚝油、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

7. 将煮好的米饭倒入锅中，翻炒均匀。

8. 在锅中打入一个鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋均匀分布在锅中的食材上。

9. 最后盖上锅盖，用小火焖煮5-10分钟，让锅中的食材和饭菜充分融合。

煲仔菜摆摊时，一般会在煲仔饭锅上撒上一些葱花和香菜叶，增加香气和美观度。

七、做煲仔菜用多大的煲？

做煲仔菜用250ml的煲就可以了

煲仔，是粤语对小砂锅的方言俗称。煲仔可以分为三大类：煲仔饭、煲仔菜、煲仔汤，它既可以是一种器皿，又可以是一种烹饪方法。

小小一个“瓦煲仔”，它不仅仅是一煲饭、一煲菜、一煲汤，一方面于食材而言，它有这海纳百川的气质，鸡鸭鱼肉、时令果蔬，只要你想得到，无一不可成为其煲中之物。

最重的一方面是原味滋补，瓦煲由陶土制成，有很多的细孔，且耐高温，慢火细焖的方法能把煲中食物的滋味强逼出来，使煲内的食材营养充分浓缩在煲中，煲仔菜的滋补功效首屈一指，口感和风味更加香醇持久，浓郁鲜香，让人回味无穷。

八、煲仔糕做法摆摊大全？

1⃣️准备材料有 90克钵仔粉，10克马蹄粉，60克糖，200克水

2⃣️60克糖加入100克开水化开冷却

3⃣️90克钵仔粉➕10克马蹄粉倒入100克冷水再加入冷却的糖水搅拌过筛（过2-3遍）

4⃣️加入自己喜欢的果酱或果粉，果粉更上色

5⃣️倒入钵仔碗里冷水上锅蒸12-15分钟，闷两分钟（中间没有白心就可以了），放凉脱模，也可以冷藏一个小时口感更佳～

九、鱿鱼仔煲汤做法大全？

主料：

鱿鱼(干)200克

辅料：

食盐6克、酱油少许、料酒少许、味精少许、香菜适量、胡椒少许、清汤200克

做法与步骤：

步骤1.将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内

步骤2.锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。

步骤3.另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可

十、豆腐煲仔的做法大全？

用料

五花肉 200克

老豆腐 1块

鹌鹑蛋 15个

洋葱 1个

干红辣椒椒 3根

葱花 少许

蒜 2瓣

生抽 2勺

蚝油 1勺

黄酒 1勺

老抽 2勺

油 少许

五香粉 适量

做法步骤

1、老豆腐切成厚片 五花切片 洋葱切小块，香葱切成葱花 姜蒜切成末

2、起油下豆腐煎至二面金黄待用

3、五花肉煸炒到二面微焦

4、放姜蒜末，洋葱，干辣椒爆香

5、加入清水

6、加入老抽

7、加入黄酒

8、五香粉

9、蚝油

10、放入煎好的老豆腐、鹌鹑蛋

11、水开后，转慢炖模式，煮至酱汁浓稠即可出锅啦，出锅前加入鸡精调味

12、撒上葱花

13、荤素搭配，营养满分，汤汁鲜美，老豆腐吸饱了汤汁，更是鲜美，是一道绝对值得一试的菜肴哟！记得多焖米饭！