茄子牛肉馅包子做法大全？

一、茄子牛肉馅包子做法大全？

材料

中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、温水约250ml、牛肉500克、茄子300克、大葱适量、糖10克、盐8克、蚝油1勺、油70ml

做法

1、将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。

2、将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。

3、往盆里倒入酵母水，用筷子搅拌成块，反复揉搓成团，直至面团表面光滑。

4、用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置一小时。

5、一小时后，面团体积已经膨胀到原来的两倍大，呈蜂窝状。

6、继续搓揉面团挤出里边的空气，再次盖上湿布，让面团再次膨胀。

7、将茄子洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉，切粒。

8、牛肉洗净剁碎，与茄子粒混合，加入盐、糖、油、蚝油拌匀成馅备用。

9、将面团取出，搓成长条，切成18个等份的剂子，擀成中间厚周边薄的圆皮。

10、包入馅料，用右手拇指和食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口褶纹朝上，包子做好了。

11、把做好的包子搁置10-15分钟，然后再蒸。

12、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸10分钟就可以了。

二、茄子馅包子家常做法大全？

原料：面粉500克、酵母5克、清水适量、茄子3个、肉馅150克、盐3克、蚝油一勺、十三香少许、鸡精少许、生抽一勺、醋少许。

做法步骤：

第1步、面粉放入酵母加入清水揉成光滑的面团，醒发一小时左右。

第2步、茄子准备好洗干净，去皮。

第3步、然后切成茄子碎，挤干水份。

第4步、放入肉馅中，加入盐、蚝油、十三香、鸡精、生抽，搅拌均匀

第5步、搅拌均匀后静止半小时，入味。

第6步、醒发好的面团分成一个个大小差不多大的剂子。

第7步、然后擀成饼状，放入馅料。

第8步、之后收口包好。

第9步、蒸锅做水，凉水放入包好的包子，大火烧开之后转小火20分钟左右就可以了。

三、茄子豆腐包子馅的做法大全？

1.在制作茄子,豆腐新吃法之前，首先准备一个茄子，清洗干净去掉茄子皮，然后把茄子切成茄子丁备用。接着把豆腐清洗干净，切成豆腐小丁备用。

2.下面开始起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中的油温上来后把茄子丁倒入锅中翻炒几下，直至将茄子炒软盛出锅中装入盆里备用。

3.锅中另外加入少许食用油，等油温上来后把豆腐丁倒入锅中翻炒几下，直至将豆腐丁炒至金黄即可出锅装入茄子丁的盆中。

4.下面另外起锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等锅中的水温上来后准备几朵新鲜的香菇，将香菇放入锅中进行焯水，直至将香菇煮熟捞出切成香菇碎，放入茄子丁和豆腐丁的盆中备用。

5.往豆腐丁的盆中加入少许的姜沫,葱沫,和少许的黄豆酱,生抽,花椒粉,食用盐,香油搅拌均匀即可。简单美味的包子馅就制作完成了。

温馨提示:包子馅制作好之后，一定要立马包包子，不然就会出水，那样就不好吃了。

四、豇豆茄子包子馅的做法大全？

1、面粉加酵母和水喝成三光面团

2、放在温暖处发酵至两倍大

3、茄子去除硬头

4、先切成丝，再切成粒

5、加适量盐揉茄子粒

6、加入肉馅，加入适量油

7、加适量盐搅拌均匀

8、将剂子擀成中间厚两边薄的皮

9、包入茄子馅儿

10、码放在蒸屉中，水开蒸15分钟即可

10、蒸好的茄子肉包

五、茄子粉条包子馅做法大全？

想吃茄子粉条包子，非常简单首先把粉条煮开，浸泡至软然后过清水。切碎茄子先切条后切丁，然后放入适量盐腌制20分钟。

然后把茄子的水分挤干，放入调好的肉馅里搅拌均匀即可，包包子了。

六、茄子火腿包子馅做法大全？

先准备两个茄子切茄子丁。把茄子丁装入盆中，青红椒压扁去蒂切成青红椒丁，大葱切成葱花，一起放入盆中。

用油先把茄子辣椒丁拌匀，锅中水烧开后加入一把粉条，把粉条煮软煮两分钟。

时间到时，关火捞出放入碗中，再用剪刀把粉条剪碎。

再在粉条中放入香油、生抽，搅拌均匀。

火腿切丁备用。用温水和面备用。

把拌匀的粉条和切丁的火腿倒入茄子中加鸡精，香油，盐就可以包了

七、茄子香菇包子馅做法大全？

步骤1

面粉半斤加入2.5克的发酵粉搅拌均匀。然后逐次逐次加入150克的温水继续搅拌成面絮，然后取出在案板上揉成光滑的面团放在碗里用保鲜膜封住，夏天只要发酵半个小时到40分钟。

步骤 2

在发酵期间准备食材，泡发好的香菇大约有70克，香葱70克，茄子250克，把茄子切小丁，香菇和香葱切碎。

步骤 3

切成小丁的茄子放少许的盐还有13香腌制一下。带茄子丁软后挤干水分，预备使用。

步骤 4

把香菇碎和香葱碎跟茄子丁搅拌一块，放生抽老抽鸡精食用油一块搅拌均匀。

步骤 5

皮薄馅多的茄子香菇包做好了！

八、茄子粉丝包子馅做法大全？

把茄子切丁撒合适盐腌制挤出水分，粉丝凉水泡十分钟切成碎末，两样放一块儿放入葱姜末，加入盐十三香鸡精蚝油豆油调味，拌均匀即可

九、茄子包子的做法？

准备食材：

茄子，猪肉，面粉，酵母，葱，姜，盐，生抽，料酒，香油，食用油。

具体做法步骤如下：

1.猪肉洗净，切成小块。

2.切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。

4.装盆后，加入适量的盐，抓均匀，腌制1分钟后，挤出水分。

5.茄子挤出水分后，加入肉块，适量的食用油，少量的盐，香油，顺一个方向搅拌均匀。

6.盆内加入400克面粉，加入3克酵母，适量的水调面，面揉至光滑后，发酵至2倍大，取出，案板上撒点底面，简单的揉一下面，给面排气。

7.面揉好后，搓成长条，均匀的切成小块，取一小块，按压一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

8.取一个面皮，加入适量的菜馅，一只手拖住，一只手捏褶，沿着一边向中间捏紧，最后封口，这样一个包子就包好啦！

9.包子下面垫上屉布或者玉米皮，装入笼屉内，醒发10分钟。

10.锅内加水加热，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火，再焖2分钟，一锅美味的茄子馅山东大包子就做好啦！

温馨提示：

茄子的水分不要挤的太干。

茄子喜油，食用油可以多加点。

关火焖2分钟后，再开锅盖，这样锅盖上的水滴，不容易滴在包子上。

十、三丰茄子包子馅的做法大全？

主料 紫茄子 3个 面粉 800g 辅料 油 适量 盐 适量 肉馅 100g 酵母 3g 步骤 1.面粉加酵母和水喝成三光面团 2.放在温暖处发酵至两倍大 3.茄子去除硬头 4.先切成丝，再切成粒 5.加适量盐揉茄子粒 6.加入肉馅，加入适量油 7.加适量盐搅拌均匀 8.将剂子擀成中间厚两边薄的皮 9.包入茄子馅儿 10.码放在蒸屉中，水开蒸15分钟即可