羊肉500克，羊棒骨2根，木耳，黄花，粉丝，豆腐皮，葱姜，香菜各适量
做法
1/3 羊肉和羊骨头洗净加清水煮开，倒掉血水将羊肉和羊骨洗净，
2/3 再加入适量开水大火烧开熬十分钟，党参、当归、黄芪、淮山用温水浸泡，用纱布包裹后投入汤内，转中火一个半小时，
3/3 取出羊肉切块，木耳黄花用水发好、粉丝泡软，豆腐皮切丝，姜切丝，大葱切段。锅内倒入羊肉汤，烧开后下入辅料烩制，再下入羊肉烩两分钟，调入盐盛出，撒上姜丝和香菜，加上红油辣椒，出锅。
用料：
干羊肉2kg，葱段300g，鲜姜100g，盐3小匙，香菜100g，圆茄子2个，土豆500g，香菇10朵，茴香粒30g，腐竹200g，青椒2个，宽粉200g，蒜末50g，花椒油10g，白胡椒粉20g
做法：
1、干羊肉入高压锅，加纯净水几乎没过肉，水开后将血沫捞出。
2、加入葱姜盐，压紧锅盖，调整火力至三分之一大小，持续70分钟后自然冷却至无压力开盖。整个过程大约120分钟。
3、将锅内油用汤匙盛出倒掉，羊肉捞出三分之二盛盘
4、加香菜末50g，给岳父扒蒜倒酒，开整。
5、去皮手掰茄子两个，香菇十朵对半切开，茴香30g，入锅后开盖大火15分钟，后加入土豆块，继续大火10分钟，后加入手掰青椒块、腐竹段、宽粉，白胡椒粉20g，小火十分钟后关火。
6、加入蒜末，花椒油，搅拌后盛盘，加香菜末
食材
(主料)带骨羊肉500克
(主料)粉条50克
(主料)黄花菜20克
(主料)干海带1片
(主料)香菜1把
(辅料)咖喱2块
(辅料)自己喜欢的面适量
(辅料)蚝油1勺
(辅料)盐1勺
步骤
1.
粉条用水泡上，不用加热，提前用凉水浸泡上就可以，泡软就可以了。
2.
干黄花菜凉水下锅，烧开水后煮上3-5分钟，这样可以去除下黄花菜的苦味。
3.
干海带泡水泡软后切成丝，然后下锅焯水，去一下海带丝表面的那层黏黏的胶质，不然的话最后海带丝一下锅就会有种勾芡的效果，羊肉汤会变成羊肉浆糊。
4.
香菜切成小段备用。
5.
带骨的羊肉凉水下锅焯水，焯水后捞出，再加入没过羊肉的清水煮至羊肉软烂。使用高压锅比较高效，上气后15分钟羊肉就完全可以了，不用高压锅的话时间会比较久些。高压锅盖盖之前可以加入些盐，不用高压锅的话在羊肉快熟透的时候加盐，目的是为了让羊肉稍微带点咸味。
6.
把煮好的羊肉捞出，很轻松的就能把骨头剔除掉，羊肉备用。
7.
这些剔下来的骨头上边还带点碎肉，撒上些细盐直接啃啃也是件很满足的事情。
8.
咖喱块两块备用，如果不喜欢吃咖喱的话，不放咖喱也是完全可以的。咖喱羊肉烩面是一种比较老式的吃法，现在流行的烩面都是不加咖喱的。
9.
面片准备好，一会儿待羊汤调好味就可以拉成面条入锅了。面片可以替换成任何自己喜欢的面条。
10.
这是煮羊肉后的羊汤，这才是没有任何添加剂的自然羊汤，颜色是奶白的，闻起来是羊肉的香味，外边用添加剂勾兑出来的羊汤是没法和自己煮的羊汤比的。
11.
羊汤可以直接撒上香菜加点盐喝起来，配上比较硬的烧饼就成了家庭版的羊肉泡馍。如果是用来做面的话，羊汤的浓度还是有些高，做出来的面稍微有点腻，可以往羊汤中加适量开水稀释下。
12.
加水后的羊汤烧开。
13.
下入黄花菜。
14.
下入海带丝，如果海带丝没有焯下水的话，这个时候羊汤就会像被勾芡了一样，口感不好。所以海带丝还是提前用水煮一下比较好。
15.
把羊汤再次煮沸，浮沫打捞干净。
16.
加一勺蚝油，根据自己的口味加入适量盐调好味道。
17.
喜欢吃咖喱的话，可以把咖喱放进羊汤中化开。
18.
待咖喱化开后就可以下面条了。
19.
面条和泡软的粉条同时入锅，煮至面条八成熟就可以了，不然的话，面条容易nong。
20.
煮好的面连同羊汤一起盛到碗里，放上煮好的羊肉，撒上香菜，喜欢吃辣的朋友再淋上些辣椒油，哎呀呀，喷香扑鼻的羊汤面就做好了。
21.
谁都抵挡不了这样纯正羊汤面的诱惑啊。
C用料
羊肉500克，羊棒骨2根，木耳，黄花，粉丝，豆腐皮，葱姜，香菜各适量
做法
1/3 羊肉和羊骨头洗净加清水煮开，倒掉血水将羊肉和羊骨洗净，
2/3 再加入适量开水大火烧开熬十分钟，党参、当归、黄芪、淮山用温水浸泡，用纱布包裹后投入汤内，转中火一个半小时，
3/3 取出羊肉切块，木耳黄花用水发好、粉丝泡软，豆腐皮切丝，姜切丝，大葱切段。锅内倒入羊肉汤，烧开后下入辅料烩制，再下入羊肉烩两分钟，调入盐盛出，撒上姜丝和香菜，加上红油辣椒，出锅。
主料
羊血300g
细粉条100g
羊肉400g
豆腐300g
辅料
生抽15g
盐6g
香菜15g
葱15g
辣椒油12g
香叶2g
姜10g
花椒8g
大料2g
草果2g
烩羊肉羊血的做法步骤
1.豆腐、羊血切成条
2.羊肉切块，开水焯一下。
3.起炒锅加油，将羊肉翻炒，加入生抽。
4.羊肉倒入高压锅，加入开水，加适量盐。
5.香料放入茶包，投入高压锅，开始炖羊肉，15分钟，自家锅情况时间可酌情增减。
6.豆腐开水中烫一下。
7.羊血也烫熟。
8.粉丝温水泡开，再用开水煮到软糯。
9.把烫好的豆腐、羊血、粉丝、炖好的羊肉码在碗里。
10.香菜，葱花切碎，再来点辣椒油。
11.加炖羊肉的汤，加香菜葱花，辣椒油，可以吃了！
小窍门&温馨提示
这个汤要烫口吃才好吃，因为豆腐和羊血是提前烫好的，放凉后再加入羊肉汤的话，汤就不太热了，可以在微波炉转一下，再加葱花、香菜，口感更佳。
一、食材
羊肉100克，葱三分之一根，香菜1把，盐3克，姜3片，蒜3瓣，金针菇半把，青菜1颗，饼1张，白萝卜半根，木耳6朵，香菇3朵，胡椒面1勺，花椒面1勺。
二、做法
1、羊肉切薄片，2勺生抽2勺料酒1勺盐1勺胡椒面1勺花椒面。
2、辣椒花椒八角香叶茴香炒香。
3、放葱姜蒜。
4、炒出香味后放味好的羊肉片。
5、放入萝卜片木耳丝香菇丝，香菇水微热了放入，再入开水大火烧开，盖上锅盖中火煮15分钟。
6、放入金针菇，再煮5分钟。
7、再放一勺盐，放入青菜和饼丝，开盖大火搅拌，看喜好(汤多少，饼软硬)决定出锅时间。
8、成盘放香菜。
用料
羊肉 300克，面粉 300克，香菜 3根，姜 3片，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，姜适量，葱适量，八角适量，适量盐，鸡蛋1个
羊肉烩面的做法步骤
1.羊肉放冷水里，浸泡1个小时。（肥的羊肉单独剔出来，卤羊油用。）
2.肥羊肉切丁，热锅擼出油，有所肥油成小渣渣时关火，倒入玻璃碗内。(玻璃碗放2勺干辣椒面3克盐。)
3.冲洗干净的羊肉冷水下锅（锅内一次放足水），2勺料酒，2个葱段，3个姜片。
4.大火煮开，一点点捞去浮沫。放3片香叶，3个八角，2个桂皮，转中火煮1个小时。
5.汤成白色，放5克盐，在煮30分钟关火。
6.300克面粉一个鸡蛋，3克盐（增加韧性），揉成光滑面团。
7.搓成长条，切小块。
8.顺着切痕压扁，擀成10厘米长。
10.盘内抹油，擀好一个一面抹油放盘内，以此类推。
10.醒面30分钟以上即可，扯面。 吃不完的可以保鲜膜封存，放冰箱冷藏。
11.去除一块羊肉切片，香菜切2厘米长小段。
12.锅内水开，拿出面饼抓住两头，轻轻一卡，顺势抖一抖。面皮会越来越长，沿中间一分为二即可。
13.轻轻扯面，基本上七八十公分长即可，一分为二后直接放锅里煮。
14.面皮煮后，7分钟就差不多了。
15.一勺羊油，捞出面皮，再放入羊汤，羊肉和香菜即可。
1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。
2.在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。
3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。
4.锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，豆角随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。
制作烩羊肉的方法如下：
材料：
- 羊肉块（最好选用肩胛部位）500克
- 洋葱1个
- 姜片3片
- 八角2个
- 草果1个
- 肉桂1段
- 香叶3片
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 清水适量
步骤：
1. 将羊肉块切成小块，洗净备用。
2. 在锅中加入适量的油，加热后放入洋葱和姜片，煸炒出香味。
3. 加入羊肉块，翻炒至羊肉变色。
4. 加入料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入清水，淹没羊肉块为止。
6. 加入八角、草果、肉桂、香叶和干辣椒，煮沸后转小火炖煮1.5到2个小时，直到羊肉变得非常酥软。
7. 加入适量的盐、老抽和生抽调味，翻炒均匀即可。
烩羊肉是一道非常美味的菜肴，味道醇厚香甜，肉质鲜嫩，营养丰富，是冬季保暖的好选择。
羊肉烩面的做法和配料
羊肉烩面是一道中国传统的美食，其独特的风味和口感让人回味无穷。由于羊肉的鲜美和面条的口感，这道菜已经成为许多家庭和餐馆的招牌菜之一。在这篇博文中，我们将介绍羊肉烩面的做法和配料，帮助您在家中轻松制作这道美味佳肴。
步骤一：准备工作
1. 将羊肉切成小块，并用清水洗净。
2. 将大葱洗净切段，姜和蒜切末备用。
步骤二：煮羊肉
1. 将锅加热，倒入适量的食用油。
2. 放入羊肉块，煸炒至变色。
3. 倒入料酒，煮一会儿以去腥味。
4. 加入足够的水，煮沸后转小火，慢炖约30分钟至羊肉变得酥烂。
步骤三：调制汤汁
1. 取一小碗，加入适量的老抽、生抽、盐、胡椒粉和花椒粉。搅拌均匀。
步骤四：烩面
1. 将锅加热，倒入适量的食用油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
2. 加入大葱段，翻炒片刻。
3. 将事先炖好的羊肉和羊肉汤连同汤汁倒入锅中，煮沸。
4. 再加入面条，煮熟。
步骤五：装盘
1. 将煮好的羊肉烩面盛入碗中，撒上一些葱花和香菜作为装饰。
2. 开动前，可根据个人口味添加适量的辣椒油。
1. 羊肉可以选择肩胛部位或腿部，这些部位的肉质较为鲜嫩。
2. 羊肉煮熟后变得酥烂，口感更好。
3. 可根据个人口味调整料酒和调味品的使用量。
4. 如果喜欢辣味，可加入适量的辣椒油。
现在，您可以亲自尝试制作这道美味的羊肉烩面了！无论是家庭聚餐还是宴客招待，都能给您的客人带来惊喜和满足感。尝试一下，享受美食的乐趣吧！
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