三角峰的做法？

一、三角峰的做法？

三角峰是一种传统的中式点心，通常由米粉皮、猪肉、香菇、树薯粉等食材制成。以下是三角峰的制作步骤：

材料：

1. 米粉皮：200g

2. 猪肉末：100g

3. 干香菇：10朵

4. 树薯粉：30g

5. 食用油：适量

6. 姜末：适量

7. 青葱末：适量

8. 酱油、盐、味精、胡椒粉：适量

9. 清水：适量

步骤：

1. 将干香菇用温水泡软，切成细丝备用。猪肉末加入少许盐和香油搅拌均匀。

2. 将米粉皮切成大约5-6厘米长的长条状备用。

3. 热油锅，放入姜末和葱末爆香，再加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入香菇丝翻炒1-2分钟。

5. 依次加入水、酱油、盐、胡椒粉、味精等调味，烧开后加入树薯粉搅拌均匀，煮至肉馅呈现出粘稠状态。

6. 将米粉皮放在热水中烫软，捞出控干水，叠成三角形。将肉馅填入米粉皮中，将两边的角折叠在一起，捏紧口封口处。

7. 将做好的三角峰放上蒸盘中，用锅中蒸锅蒸15分钟左右即可。

温馨提示：制作过程中要注意火候，以免肉馅过于煮烂或煮僵，影响口感。同时，做好的三角峰可以根据自己的口味加入适量的辣椒油、芝麻酱等调味品。

二、三角峰鱼的做法？

食材用料：三角峰鱼十条，豆腐 一块，泡椒 十到十五个，泡姜 一块，蒜瓣 八瓣，生姜片 五片，大葱 一根，芹菜 三根，香叶 两片，山奈 两个，八角 两个，豆瓣酱 一勺，花椒粒 十五粒

做法步骤

1、买回来的新鲜三角峰鱼立即处理，下锅时间越短越新鲜。

 2、冲洗干净（我在超市买的杀好的），切三段大葱段、四片生姜，倒入一勺料酒，撒少许盐，用手和转后腌十分钟。 小提示：三角峰鱼很容易扎伤手指，处理过程可以戴一副乳胶手套。

3、大葱切段。

 4、芹菜切段。

5、泡姜泡椒切成末。

 6、蒜瓣切片，生姜切片。

7、准备香叶两片、山奈两颗、八角两个。 

8、准备花椒十五个左右。

9、热锅下油，放香叶、山奈、花椒和八角，大火爆炒半分钟。

 10、加入一勺豆瓣酱、泡姜泡椒蒜瓣和生姜片，倒入半勺生抽、半勺老抽、小半勺白糖和香醋、洒点黑胡椒粉，大火翻炒五分钟，把料炒香。 小提示：如果吃的辣，可以加小米辣或者干海椒

11、锅中加入大约1200ml清水，大火烧开。 

12、三角峰下锅，烧两分钟。

13、豆腐下锅。

14、加入大葱段和芹菜段烧四分钟。 

15、可以尝一下味，不够可以适当加点盐。

16、加小半勺鸡精，关火，起锅，装盘。

三、三角峰的做法大全？

用料:

三角峰

色拉油

料酒

干花椒

豆瓣

泡椒

泡姜

盐

白糖

味精

黄瓜 一根

大葱

香菜

淀粉

大蒜

红烧三角峰的做法步骤:

步骤 1 三角峰十几条，去肚腹洗净

步骤 2 加适量盐和料酒，大葱，拌匀码味十五分钟

步骤 3 泡椒泡姜必备

步骤 4 剁碎

步骤 5 黄瓜大葱各一根

步骤 6 黄瓜洗净切条，大葱切段

步骤 7 锅内放油适量，五成热时加入干花椒，加入泡椒泡姜，中火爆香

步骤 8 加入豆瓣

步骤 9 加入料酒

步骤 10 炒香调料后，加水半锅

步骤 11 汤烧开后，加入三角峰（码味后需重新淘洗干净）

步骤 12 加入黄瓜

步骤 13 加入大蒜，加适量盐和白糖，中小火煮几分钟就好了

步骤 14 将锅内的菜用漏勺舀到盘子里面

步骤 15 锅内只剩下汤，加入大葱

步骤 16 加味精

步骤 17 加淀粉水勾薄芡，重新烧开

步骤 18 将汤汁淋在盘子里面的菜上。

步骤 19 洒香菜，真的好好吃哦！

四、清蒸三角峰的做法？

做法步骤

步骤 1

小米椒，青椒，大葱切小断，仔姜切片，蒜切小块，香菜头切节，花椒粒放碗里备用。

步骤 2

三角峰倒白酒和盐腌制，一般是半个小时

步骤 3

锅里放油烧热，把配好的料倒下去炒2到3分钟，放点儿白糖，然后放豆瓣炒1分钟左右加水

步骤 4

水快开的时候，把三角峰放进去煮，水开后就把火关小点儿，可以多煮一会儿更入味儿

步骤 5

最后尝一下有没味儿，没味儿加盐，喜欢麻可以在放一些花椒粉，放鸡精，起锅，把剩下的香菜叶子撒在上面，就可以出锅了。

1、小米椒，青椒，大葱切小断，仔姜切片，蒜切小块，香菜头切节，花椒粒放碗里备用。

2、三角峰倒白酒和盐腌制（时间看个人喜好）我自己一般是半个小时

3、锅里放油烧热，把配好的料倒下去炒2到3分钟，放点儿白糖，然后放豆瓣炒1分钟左右加水

4、水快开的时候，把三角峰放进去煮，水开后就把火关小点儿，可以多煮一会儿更入味儿

5、最后尝一下有没味儿，没味儿加盐，喜欢麻可以在放一些花椒粉，放鸡精，起锅，把剩下的香菜叶子撒在上面，完成

五、三角峰的家庭做法？

做法

步骤1/8

这些是准备的调味料

步骤2/8

五条三角峰，让卖家把鱼收拾好，回家冲洗干净

步骤3/8

油烧热加豆拌酱炒香，加点酒

步骤4/8

把调味料放入炒出香味，加白糖，醋，花椒面

步骤5/8

加入水

步骤6/8

烧开，调整一下汤汁的味道

步骤7/8

三角峰逐条放入，烧20分钟

最后一步

把烧好的鱼盛在碗中，撒上点香菜，把鱼汤浇在上面，就好了。

六、清炖三角峰的做法？

用料

三角峰3条，

姜 1小块，

蒸鱼豉油 2勺，

葱 1根，

香油 1勺，

步骤 1

鱼去鳞去内脏洗干净，控干水备用

步骤 2

姜切薄片先铺在盘子底部，然后铺上鱼

步骤 3

再放入一层姜片，锅内水烧开以后放入鱼大火蒸十分钟

步骤 4

小葱叶子卷起来，然后切细丝，越细越好。

步骤 5

切好的葱丝泡水，这样才会更卷翘。

步骤 6

蒸好的鱼，把盘子里多余的汁水倒掉。为了美观，把顶端的姜片去掉，然后捞出葱丝铺上。起锅烧热后倒入芝麻油，油热后关火淋在葱丝上，最后倒入蒸鱼豉油即可。清炖三角峰的做法完成。

七、三角峰湘菜做法？

一。三角峰洗干净，加姜片，盐，胡椒粉腌制二十分钟

准备食材

步骤 3起锅烧油放入腌制好的三角峰两面煎一下

步骤 4放入大蒜、姜片、花椒爆香，加入煎过的三角峰

步骤 5倒入调料汁（盐适量，生抽两勺半，老抽一勺，耗油半勺，糖适量根据个人口味，十三香，鸡精，清水）大火烧开后小火焖煮八分钟

步骤 6加入切成段的青红椒，小葱开盖再焖煮五分钟，直到汤汁变浓稠。香椒三角峰，鲜辣爽口，香而不腻。

八、三角峰鱼做法？

做法：1、市场买回来的三角峰鱼，泡在水里十分钟，进行清洗。

2、为了方便鱼入味，在鱼两面都划上两刀。

3、用大葱白色部分、老姜切片腌制。十分钟之后加入小半勺淀粉和鸡蛋清混合均匀再腌制五分钟。

4、泡椒、泡姜、姜蒜、青椒、大葱、香葱头、香菜头切即可。

5、黄瓜洗净，去皮，切片，由于不会下锅煮，一定要记住，切薄一点，剩下的香菜香葱切段备用。

6、炒豆瓣酱，两勺豆瓣酱下锅翻炒，直到豆瓣酱开始被炸干时加入泡姜等，

7、泡菜和其他配料下锅，记得八角花椒哟！

8、配料炒制时间大概三分钟，看着是不是很有食欲。此时放盐和鸡精开始吊汤，加入两到三小碗水。加热水沸之后再中火两分钟左右。下三角峰鱼。

9、让三角峰鱼在油锅里静静的躺一分钟左右，鱼的表面开始变色时准备翻转鱼，翻了以后再煮三分钟左右，就可以准备起锅了，起锅后撒上香菜段就好了。

九、三角峰正宗做法？

主料：三角峰500克

准备调料：

香油100克、花椒油80克、色拉油300克、干辣椒80克、青花椒100克、大葱60克、醋10克、豆瓣酱50克、泡辣椒沫250克、生姜沫50克、蒜沫80克、小米辣50克、泡姜150克、胡椒粉1克、青花椒沫10克、鸡精10克、味精10克、白糖3克、葱花50克、高汤1250克

【制作步骤】

三角峰用剪刀剪开鱼的肚子将里面的内脏掏出扔掉。小心不要弄破苦胆，鱼鳃则用剪刀剪住绞一下去掉倒入盆中用自来水仔细冲洗两遍然后空掉多余的水备用。

炒锅中加入色拉油，开大火把油烧热后调成中火。在锅里加入切好的葱段煸炒出香味，然后下入花椒和豆瓣酱炸香。

再下入泡辣椒、大蒜沫、生姜沫煸炒下，倒入前面准备好的高汤烧开。

烧水的过程中在锅中加入鸡精、味精、白糖、胡椒、花椒面，再用勺子搅拌均匀。盖上盖子等待水烧开，熬煮大约十分钟里面的调料味道就释放出来了。

此时就可以关火，用密些的漏勺捞出一半的调料渣，这样就留出了更多的地方放小鱼。捞出的调料渣不要浪费，在熬煮汤的时候可以加进去增加麻辣味。

捞出调料渣后把一开始收拾好的三角峰鱼下入锅中，我们再次开火。这次同样开大火把汤烧开，等烧开后调成中火焖煮。

锅里加入一些醋和切好的小米椒，盖上盖子焖上10分钟这三角峰就熟了。为了让菜更好吃一些还需要模仿水煮鱼那样用热油激一下。

锅里的鱼和汤倒入盆中，开火烧干炒锅在里面加入香油和花椒油。等烧热后加入青花椒、辣椒炸出香味，然后端起热油锅慢慢浇在盆中即可。

十、藿香三角峰做法？

原料：三角峰500克，鲜辣椒段1120克，芹菜段、土豆粉条各50克，香菜、胡萝卜块、芹菜段各300克，鲜藿香丝10克。

调味料：菜子油300克，盐、味精各15克，特制酱料100克，姜片、蒜片、料酒各10克，鸡汤2干克，花椒油30克。

做法

1、锅内放入菜子油，烧至六成热时，放入蔬菜料、100克鲜辣椒、姜片、蒜片，小火炒香，下入鸡汤，小火熬3小时，加入50克特制酱料、盐、味精调味，离火备用。

2、石锅放入烤箱内（温度200℃），烤10分钟，取出备用。

3、三角峰宰杀治净，加料酒、剩余的特制酱料码味，放入石锅内，加芹菜段、土豆粉条，倒入烧好的汤汁。

4、锅内放入花椒油，烧至七成热时，出锅倒入石锅内，放入剩余的二金条鲜辣椒段和鲜藿香丝即可。