水蛋蒸牛肉的做法大全集？

一、水蛋蒸牛肉的做法大全集？

吃菜准备鸡蛋两个，牛肉末80克，小葱一根，盐一克，生抽一汤匙，水淀粉两汤匙，蚝油一茶匙。

首先将牛肉剁成肉末，肉末尽量剁得碎一点。

用蚝油生抽和水淀粉兑点汁备用。

将鸡蛋磕在碗里，倒入比例为1:1的温水并撒上1克盐进去，用筷子慢慢的搅拌均匀。

用细滤网将蛋液过滤到另一个容器内。

将蒸锅的水烧开后，把装有蛋液的碗放入蒸屉上，小火蒸15分钟。

热锅倒油，放入牛肉末边炒制至变色后导入调好的料汁烧开后关火。

牛肉末连同汤汁一起浇在蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花，装饰一下即可。

二、蒸水蛋的做法？

材料：1个鸡蛋150ml 清水适量盐和胡椒粉适量葱花步骤：1、鸡蛋打入碗中，加入清水，轻轻搅拌均匀；2、加入盐和胡椒粉，继续搅拌均匀；3、将蒸盘刷上一层食用油，或铺上一层保鲜膜；4、将鸡蛋液倒入蒸盘中，撒上葱花；5、加水至蒸锅中，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。温馨提示：1、蒸鸡蛋要快火短时间，这样出来的鸡蛋汁会很细腻；2、最后撒上葱花，由于蒸的时间比较短，葱花味道不会很浓，但吃起来会非常香。好了，这就是蒸水蛋的做法，快去试一试吧！

三、蒸油蛋做法大全？

蒸油蛋做法如下：鸡蛋打入碗中，用筷子划散，倒入清水（水与蛋液的比例为2:1）调入盐。蛋液过筛。锅中水开后，放入蛋液，转中小火蒸10分钟。正好的鸡蛋上滴上“金龙鱼小磨香油”。撒上葱花，开吃吧！

蒸蛋的时候在碗上盖一层保鲜膜，能避免水珠滴落在蒸蛋上，蒸出来的鸡蛋表面更光滑。蒸蛋时间不宜太长，定时10分钟，观察蛋液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉，就要立即出锅了。

四、蒸卧蛋的做法大全？

首先，我们准备碗料，盆中加入生抽30克，清水30克，香油15克，陈醋3克，再加入胡椒粉2克，搅拌均匀倒入盘中备用。

2.然后在盘中打入6个鸡蛋，准备蒜苗一根切碎，火腿一片切成丁撒在鸡蛋上。

3.食材全部准备好以后，我们开始蒸制，锅内加入适量清水，放上篦子，先大火把水烧开，放上准备好的鸡蛋盖上锅盖蒸8分钟。

4.8分钟以后，掀开锅盖，鸡蛋已经定型熟透，把鸡蛋从锅中取出，稍微晾凉后即可食用。也可以配上自己喜欢的酱料。

五、蒸全蛋的做法大全家常做法大全？

蒸全蛋的制作方法：①选用新鲜鸡蛋三至五枚打散放入碗中。

②加入适盐，葱花，香油打散。

③取蒸锅加水放入打好的鸡蛋蒸制十五分钟即可。

六、蛋蒸澳龙的做法大全？

澳龙一只，蛋适量，葱一颗，盐适量水适量香油适量，生抽适量

1.新鲜澳龙煮熟，取出虾屁股的大肉，切成小块，葱切末

2.蛋打散倒漏网里舀出泡沫加点盐搅拌均匀加入适量的水，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸十分钟

3.鸡蛋羹蒸得差不多，可以撑起虾肉在蒸一分钟 ，起锅点麻油飞香葱加点生抽即成

七、湖南蒸水蛋的做法？

以下是制作蒸水蛋的正确做法：

1. 准备材料：鸡蛋、清水、盐、鸡精（可根据个人口味添加）、葱花（可选）。

2. 打蛋液：将适量的鸡蛋打入一个容器中，根据需要可以选择2个或更多个鸡蛋。然后用筷子或打蛋器轻轻搅拌，使蛋白和蛋黄充分混合均匀。

3. 调配蛋液：在鸡蛋液中加入适量的清水，一般来说，可以按照1:1的比例，即蛋液与清水的比例相等。这样可以使蒸出的蛋液更加嫩滑。

4. 调味：往蛋液中加入少许盐和鸡精，搅拌均匀，以增加口味。

5. 过滤蛋液：为了去除蛋液中的气泡和蛋壳残渣，可以将蛋液过滤一遍，使用过滤网或者细筛过滤。

6. 蒸煮水蛋：将过滤好的蛋液倒入碗中，可以根据个人口味加入葱花进行提香。然后将盖在蛋液碗上，放入蒸锅中。

7. 控制火候：将蒸锅加热至水开后，调至中小火，蒸5-10分钟即可，具体时间可根据个人口感和蛋液量来确定。蒸熟后的水蛋表面应该看起来稍微凝固。

8. 出锅调味：取出蒸好的水蛋，可以用筷子在蛋液表面戳几个小孔，这样有利于调味料的渗透。然后根据个人口味，可以撒上一些葱花或者酱油增加风味。

八、鲈鱼蒸水蛋的做法？

鲈鱼蒸水蛋是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是具体的做法步骤：

所需材料：

鲈鱼一条、鸡蛋三个、葱姜适量、盐、酱油、香油、料酒、清水各适量。

做法步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，葱姜切末备用；

2.将三个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、清水，搅匀成蛋液；

3.将蛋液倒入鲈鱼片上，搅拌均匀，让每一片鱼都裹上蛋液，放入蒸碗中；

4.在蒸碗中撒上葱姜末，淋上一些香油，然后加入适量的清水；

5.将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，直到鱼肉变白、蛋液凝固即可；

6.取出蒸碗，撒上一些葱花和香菜叶即可。

小贴士：

1.鲈鱼的选择要选新鲜的，最好是从市场上购买刚刚打捞上岸的鲈鱼；

2.蛋液的调料也可以根据个人口味适量调整，如果喜欢口感更细腻，可以多加一些清水；

3.蒸鱼时可以在蒸锅中加入一些姜片，可以去除鱼腥味。

九、牛肉蒸水蛋的做法？

洗净牛肉，用刀剁成肉末。

将大蒜、生姜、葱切成末儿。

碗内打入4个鸡蛋，加一点点的料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，去腥增底味。

你打入几个鸡蛋，就需要加同等量的清水，搅拌均匀。用漏勺过滤一遍鸡蛋液，这样蒸出来的鸡蛋口感更嫩滑。

戳掉蛋液表面的小泡泡，蒙上一层耐热保鲜膜，在保鲜膜上面扎上几个小孔，随后将其放入蒸锅内蒸制。

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在蒸鸡蛋的时候，我们先炒下牛肉。

锅内倒油，放入牛肉末炒。

炒至牛肉末变色，加一点料酒去腥，炒匀。随后加入葱姜蒜，炒出香味，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

加2勺生抽、半勺老抽、一勺糖，一勺醋炒匀，最后淋上一点水淀粉勾芡。

待鸡蛋蒸到凝固以后，取出。

将熬好的肉酱，淋在蒸好的鸡蛋上面。

在表面再撒一点葱末，这道肉末蒸蛋就做好了，又滑又嫩没有蜂窝，口感似布丁，配上咸香美味的牛肉末，下饭又下酒。

十、虾仁蒸水蛋的做法？

1、原料：鸡蛋四枚、鲜虾15只、香葱一根、盐小半勺、温开水一勺、油一勺。2、蒸碗里放一勺油，旋转使碗壁都沾上油。3、鸡蛋加盐搅打均匀。

4、缓缓倒入温开水，边倒边搅拌，蛋液和水大概是1:1.5左右的样子。

5、蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟，然后冷水上锅蒸。这时可以处理虾，鲜虾去壳，开背去肠线，加少许盐腌制待用。

6、从开火算起十分钟的样子，蛋液基本凝固了，调小火，揭盖轻轻放入虾仁。7、盖锅盖，继续大火蒸两分钟，然后关火，等一分钟再揭锅盖即可。