广东肉蟹煲做法大全？

一、广东肉蟹煲做法大全？

步骤一

准备食材

步骤二

将螃蟹清洗干净，上锅蒸至半熟，拿出后将蟹壳剥开，螃蟹一切两半，用淀粉裹住横截面。

步骤三

将土豆、豆腐切块备用，姜切丝，蒜切切块，葱花切好备用。

步骤四

将鸡爪剪去脚趾甲，一切两半后放入锅中焯水，时间可以久一点，捞出沥干备用。

步骤五

热锅入油，将蒜姜放入爆香后放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪翻炒上色后再加入土豆。

步骤六

加入半锅水，加盐，倒入适量酱油、蚝油搅拌均匀后加盖炖至汤汁减半。

步骤七

再放入年糕、虾、豆腐，轻轻搅拌均匀，让食材浸到汤汁里入味。

步骤八

将螃蟹放入，蟹壳背面朝下继续煮到螃蟹熟透。

步骤九

最后盛盘撒上葱花。

二、肉蟹鸡爪煲的做法大全？

蟹二只

鸡爪八个

土豆二个

虾200克

老豆腐半块

辅料

料酒适量

蒜适量

豆瓣酱三勺

蒜蓉辣椒酱二勺

生抽二勺

老抽一勺

蚝油一勺

冰糖一勺

热水适量

姜适量

淀粉适量

花椒一勺

八角一个

桂皮一段

香叶二片

干红辣椒适量

葱适量

步骤1

准备螃蟹、鸡爪、土豆、老豆腐和鸡爪，鸡爪剪去指甲后用刀对半切开，鸡爪泡清水至少十分钟，泡出血水洗净。

步骤2

锅中放入鸡爪，加入2勺料酒和4片姜片，倒入冷水，焯水后捞出洗净备用。

步骤3

老豆腐切大丁，锅中加适量水煮沸，下豆腐块煮1分钟，捞出备用。豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味。

步骤4

2只蟹洗净剪钳，剥去蟹肠、开蟹盖、去蟹胃和蟹身两侧的蟹腮，将处理好的蟹身一分为四。蟹壳和蟹身切面处均匀裹上适量生粉备用。

步骤5

热锅热油，将手放在锅子上空，感觉有一点烫手，就可以放入裹好生粉的蟹炸至金黄色，盛出备用，锅中底油留用。

步骤6

土豆滚刀块，放入土豆块煎至边角略微金黄色，盛出备用。土豆煎过之后再煮，不容易煮化，刚煎的时候油温可以高一点，土豆不容易吸油。

步骤7

热锅热油，油六成热，加入1勺花椒、1个八角、1段桂皮、2片香叶、适量干红辣椒姜葱蒜、适量洋葱丝，炒香后转小火，加入3大勺郫县豆瓣酱和2大勺蒜蓉辣椒酱，煸出红油。（喜欢吃辣的朋友，可以将等量干辣椒切大段，增加其辣度也可以直接用麻辣火锅底料）。

步骤8

放入焯过水的鸡爪，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和1勺冰糖翻炒，加入1勺料酒继续翻炒均匀，

步骤9

然后倒入没过鸡爪的热水盖上锅盖，中火焖煮20分钟。

步骤10

锅中放入去好虾线的半斤虾，虾开锅烙变色盛出备用。

步骤11

翻动一下锅里的食材，放入炸好的蟹、土豆、焯过水的老豆腐，继续中火煮5分钟。

步骤12

最后放入煎好的大虾翻动一下，焖3分钟，出锅

三、肉蟹煲创意名字大全？

     1、店名：蟹广鲲 广告语：蟹之鲜，一锅尝遍天。

   2、店名：蟹黄堡 广告语：海绵宝宝我们一起去抓水母吧，不要派大星我要去做蟹黄煲。

    3、店名：蟹蟹侬（您） 广告语：蟹蟹侬，蟹蟹惠顾。

    4、店名：横行霸道 广告语：秋风起蟹脚痒，九月圆脐十月尖。

    5、店名：满红峡 广告语：鲜香够味——满红峡。

    6、店名：蟹煲船 煲里满满的蟹，心里满满的你。

    7、店名：口水洼 广告语：鲜香美味，口水不断。

    8、店名：吾蟹可记 广告语：我的蟹肉煲，吃过就会惦记。

    9、店名：蟹煲煲 广告语：来蟹煲煲，享受快乐生活吧！

四、鱼头蟹煲做法大全？

一、原料

主料    鱼头一个，蟹一只，虾适量，菌菇适量 ，小白菜适量，鹌鹑蛋适量

辅料    盐适量， 猪油适量， 热水适量 ，料酒适量， 白胡椒粉少许

二、鱼头蟹煲的做法步骤

步骤1

鱼头去麟去鳃，把腹部黑色的黑膜去掉，在有肉的地方划上花刀，用盐抹鱼头，再冲洗干净，用滚水稍微烫一烫，用厨房纸擦掉白色的膜

步骤2

虾、螃蟹、青菜、菌菇洗净备用、鹌鹑蛋备用，

步骤3

热锅热猪油，加少许盐，入鱼头文火煎煎至熟透，加葱姜煸香

步骤4

加入适量热水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发，放入螃蟹，菌菇转中火，加盖煮约20分钟，汤浓稠了。（出锅前15分钟，可加入二勺牛奶）

步骤5

加入大虾鹌鹑蛋继续煮约5分钟 

步骤6

加入青菜，加适量盐少许白胡椒粉调味即可。煮至期间保持中火，也就是保持锅内的汤有一定的沸腾即可

五、海鲜蟹煲做法大全？

主料：梭子蟹2只400克

辅料：豆瓣酱半勺，老抽2毫升，生抽5毫升，糖1小勺5克，葱一段，油20克

1、先调料汁，豆瓣酱不宜太多，会很咸，就这么点够了点击此处

2、有点深度的碗里，加入豆瓣酱、老抽、生抽、糖，和50毫升的清水，和成糊状，先备好。

3、梭子蟹去大脚钳，对剖，也可以不去，直接对剖。四大块蟹放在一起，切面朝下，站在料汁里，入锅大火蒸。

4、蒸蟹的时候，切些细葱丝，养在水里；大火蒸8分钟取出，放些葱丝在上面，热锅倒些油烧到冒烟，淋到葱丝上激出香气。

5、味道别具一格的豆瓣酱蒸蟹，宁波人又叫倒笃蟹。

六、香辣虾蟹煲做法大全？

热锅倒油，稍微比炒菜的时候多一点油即可，下入大料香叶五香粉鸡爪炒香，加入土豆与地瓜，翻炒上色

加入郫县豆瓣酱，海鲜酱油，蚝油，干辣椒，翻炒均匀

加入沸水炖煮20分钟

加入蟹壳继续煮五分钟

加入洋葱菜花蟹身继续翻炒五分钟

加入盐鸡精~大火收汁~快吃吧超香~~~

七、蟹煲的家常做法大全？

蟹煲的做法，准备螃蟹，土豆，鸡爪和金针菇等材料，加入砂锅里面，加入调味料，然后煲大概一个小时就可以吃了。

八、鱼虾蟹煲的做法大全？

答：一、食材：

花蟹、九节虾、泥猛鱼（或者其它海鱼）、姜片、白糖、胡椒粉、盐、花雕酒、花生油、鱼露

二、做法：

1、先将花蟹斩件，去掉蟹腮，蟹钳拍碎，剪掉蟹爪尖，

2、九节虾剪去虾枪，用牙签去掉虾线；

3、泥猛鱼从中间切开；

4、加姜片，一勺白糖，半勺胡椒粉、1勺盐，花雕酒，花生油，鱼露，拌均匀，腌制5分钟；

5、蟹壳先垫底，然后将蟹肉、鱼、虾一层层码上去；

7、开大火上汽之后，再转中火，煲7分钟就可以了！

九、鱼头蟹煲的做法大全？

食材用料

鱼头1个，料酒1勺，盐3克，姜4片，白胡椒粉1勺，螃蟹3-4只，小葱5根，豆腐1块

做法步骤：

步骤 1

鱼头螃蟹洗干净，螃蟹剁成两半或者四块，这次我用的是4.5两的大螃蟹，其实我觉得2两左右的母蟹放3-4只更好吃，锅里热油，放入姜片，葱段，再放入鱼头煎至两面金黄，螃蟹煎至变色，放入一勺盐，再倒入少许料酒，炒出香味后。加入热水，记住，一定要煮沸的热水。

步骤 2

加入热水后开始调味，放入适量盐，白胡椒，煮沸后，放入豆腐。煮到自己满意的程度再加入一勺白胡椒。

步骤 3

撒上葱花蒜叶，香喷喷，鲜美无比

步骤 4

再看看，看看，想吃么。

步骤 5

开饭！

十、蟹煲鸡爪的做法大全？

主料：肉蟹3只（重约100克/只），鸡爪适量，辣酱。

配料：葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。

做法

1、肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半；

2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用；

3、鲜藕切片、泡水备用；

4、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。