咸白菜做法？

一、咸白菜做法？

白菜洗干净晾干水分，加盐，冷藏三天

二、咸白菜的腌制方法大全？

1、普通咸白菜的制作方法：

普通咸白菜的制作方法较简单，将大白菜切成四瓣，小棵的切成两瓣，用清水洗净，沥干水分。

腌制时，先在缸底撤一层盐，再将大白菜切口向下放入缸内，一层大白菜一层食盐摆好，大白菜和食盐的比例为10:1。

摆满后，用重量约为大白菜重量1/3的石头压上并盖上盖，第2天和第3天各倒缸1次，1周后再倒1次，20天后即可食用。产品要求色白、脆嫩、爽口。

2、朝鲜辣白菜做法

按朝族做法和说法，咸白菜的做法是：

大白菜洗净，整颗竖切一半【如果感觉太大，就在切一半】，抹上盐，先腌上一个小时，然后用手挤出白菜里面的水分。

然后准备白开水【讲究点，就用米汤，就是把米粥里的米沥出，剩下的那个汤】，加上盐，干辣椒面，姜末，半个梨切成碎块，搅在一起.......注意咸淡。

找个盒子或者大碗，摆一块白菜，抹上一遍腌料，腌制完，蒙上保鲜膜放入保鲜柜里，两天之后就可以吃了，吃的时候，夹出一段白菜，切成小段。

三、咸白菜的家常做法？

咸白菜腌制方法：

主料： 白菜300g 。

辅料：食盐适量、白糖适量、剁椒适量。

步骤：

1、白菜洗净沥干水份备用。

2、切丝放入盆中。

3、加入盐。

4、加入剁椒。

5、拌匀腌制半小时，杀出水份。

6、放入瓶中摁 紧。

7、盖上盖儿。

8、放入冰箱里保存，一星期后即可食用。

四、咸白菜正宗做法？

原料：白菜　食盐（大粒盐）　（盐和白菜的比例大概是2两：100斤）

备料：缸（或者防腐级别的塑料桶）　大石头1块　（或空塑料桶1个）

方法：

1、大白菜要在户外晾晒7天左右，去掉大白菜的老帮和枯叶，然后用清水直接冲洗表面；另外把去掉的一些老帮的叶子切掉，也冲洗干净待用；缸刷干净后放在阳台阴凉处；准备一块大石头待用

2、把整理好的白菜一层层码放在缸里，尽量把所有空间挤满，高度最好不要超过缸口。码放好后洒入一些食盐；再把洗好的老帮盖在白菜的上面，成扇子形遮住白菜，再用大石头压在上面，防止白菜漂起，这时就可以注入冷水，水要漫过白菜。注完水后，尽量不要让白菜露出来。

3、腌30天左右要倒缸，就是把盖在上面的老帮扔掉，腌的白菜取出暂时放到其它的容器里，把缸里的水倒掉洗净后，再把白菜码放好。按原来放在上面的要放在缸底，原来放在缸底的放在缸上。码放好后再洒入一些食盐，再用大石头压在上面，防止白菜漂起，再注入冷水，水还要漫过白菜，不要让白菜露出来。这时的菜就可以食用了。

五、白菜的做法大全？

1.

圆白菜300克洗净，盐水浸泡5分钟后淘洗净，切细丝；

2.

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入白菜丝大火快炒；

3.

将白菜炒软后放入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可盛出。

六、咸糟鱼的做法大全？

糟鱼块是福州本地一道特别有名的家常菜，其味道鲜美，鱼香四溢，而且鱼富含的营养价值和食疗功效可是非常的高的。加入适量的酒糟让鱼块带有淡淡的酒味，但是丝毫不会损坏鱼原本的香味，还可以去腥，这道菜有丰富的蛋白质和人体所需的能量。

步骤一

准备好鱼肉，把鱼切成块状，准备好酒糟

步骤二

往鱼块中放入生姜，酒糟，糖，料酒，盐，腌30分钟

步骤三

30分钟后再放入生粉，入锅炸制

七、咸肥肉的做法大全？

食材：猪肉1kg、盐500g、白酒1kg

方法/步骤：

1、首先将买来的新鲜五花肉用水洗净。

2、将五花肉整块放进一个洗好的大盆里，抹好盐，加入适量的白酒。注意盐一定要抹得均匀。

3、在盆上盖上盖子，放二三天之后。挂到阳台上风干即可。

4、选择挂的地方需要阴凉通风，挂得越久越入味，风味更佳。

八、咸大菜的做法大全？

主要食材：黄瓜5斤，萝卜5斤，辣椒2斤，姜200克，蒜瓣100克，盐250克

汤汁配料：鲜花椒50克，八角10个，酱油2500克，醋1500克，花生油200克，糖350克，白酒250克，味精100克，盐250克

做法与步骤

1.黄瓜萝卜辣椒全部洗干净控干水分（一定要控干水分），黄瓜萝卜切成条放入250克盐腌制一晚上出水。

2.把腌制好的萝卜黄瓜条晒至半干状态。（太阳好的话晒一天就行）

3.锅中放入花生油，花椒八角爆香，倒入酱油5斤，醋3斤，白糖7两，白酒4两，盐半斤烧开煮两分钟关火。

4.把晒好的萝卜黄瓜放进去，姜切片，蒜切片，辣椒从中间切开也放进汤汁中，密封腌制5-7天即可食用。

九、咸鹅的做法大全？

咸鹅的制作方法： 一、材料 光鹅1只、盐200克、五香粉10克、二锅头50克。 二、做法 1、鹅冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，用餐巾纸将腹腔内擦干水分。； 2、记得用牙签在鹅表面扎一些小孔； 3、首先将盐把鹅里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香。

十、咸米果的做法大全？

咸米果又称青团，做法如下:

食材准备：艾叶4斤，水磨糯米粉1000克，面粉500克，碱粉2勺，冬笋500克，酸菜500克，腊肉500克，盐10克，生抽20克；

做法1.先将摘来的艾叶洗净备用，春笋去皮放入开水煮，放凉后捞出切成笋丁，腊肉切丁，干椒切段，酸菜成末，食材处理好后即可进行下一步了。

做法2.酸菜，干椒下锅后放入盐，生抽翻炒，尽量切到香味出来即可，太熟的话会影响口感。

做法3. 腊肉酸菜笋丁同样制作好留着待用，也是不要炒的太老，否则在后面蒸熟之后，吃起来口感会比较腻没有口感。

做法4.蒸锅把水烧开，先放二勺碱粉接着将艾叶下锅，煮烂后捞出放凉，并用手将艾叶搓化。

做法5.把糯米粉，面粉按照比例倒入不锈钢盆里，之后把艾叶放入盆中搅匀。

做法6.面粉搅拌均匀后，把腊肉酸菜笋丁包在艾叶米果里，放入蒸锅蒸12分钟左右，就大功告成可以出锅了。