家常腌蒜茄子做法？

一、家常腌蒜茄子做法？

1、茄子切掉蒂，清洗干净，不用去皮，皮有营养还好吃，放在锅中，锅底加适量的水，大火烧开转中火，大概蒸十多分钟，茄子蒸软就可以了，具体时间要看茄子的大小，小茄子用的时间会短一些，蒸熟后晾凉。

2、晾茄子的时候就可以准备蒜末了，我用了大概2头蒜，把蒜切成细细的蒜末，把红尖椒切成末，香菜也切成末。

3、加适量盐，盐不要一次放太多，因为，每层茄子上还要撒些盐。

4、再加少许味精，如果不喜欢味精，不放也可以。

5、把晾凉的茄子，从中间掰开，底部不要掰断，这样可以把蒜末均匀的放在茄子上，让后把茄子摆在容器中。

6、每放完一层茄子，稍微再撒一层盐，再放第二层茄子，如果蒜末中的盐比较多了，就不用再撒盐，全部摆好，密封，第二天就可以吃了。

二、腌蒜茄子做饭家常菜谱大全

腌蒜茄子做饭家常菜谱大全

腌蒜茄子的做法

腌蒜茄子是一道传统美食，也是家常菜中的经典之作。它口感酥香、酸辣可口，是一道很受欢迎的下饭菜。下面就来分享一下腌蒜茄子的做法。

所需食材

• 新鲜茄子 500克
• 大蒜 100克
• 生姜 50克
• 食盐 适量
• 白醋 适量
• 食用油 适量
• 香菜 适量（可选）

步骤

1. 将茄子洗净，切成约2-3厘米长的段，切蒜切姜备用。
2. 将切好的茄子放入盐水中，浸泡约15分钟，以去除苦味。然后将茄子沥干水分备用。
3. 热锅凉油，将茄子翻炒至微黄色，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入切好的大蒜和姜片炒香，出香味。
5. 将炒香的大蒜和姜片倒入茄子上，加入适量的食盐和白醋，搅拌均匀。
6. 放置室温下静置30分钟，让茄子充分吸收腌料的味道。
7. 将腌制好的蒜茄子装入干净的瓶子中，可以撒上些许香菜点缀，即可食用。

食用小贴士

腌蒜茄子的做法非常简单，但是有几个小技巧可以让味道更加美味。首先，炒茄子时要用中小火慢慢炒，这样可以让茄子更加酥软。其次，在腌制的过程中要适量放入白醋，增加酸味。最后，食盐的用量也要根据个人口味来定，适量即可。

腌蒜茄子是一道简单好吃的家常菜，不仅适合搭配米饭食用，还可以作为下酒菜、凉拌菜等多种用途。尝试一下这道美味的腌蒜茄子，相信会给你带来不一样的味蕾体验。

希望大家喜欢这道腌蒜茄子的家常菜谱，如果有任何问题或者其他的好吃的菜谱想要分享的，欢迎在评论区留言，我们一起交流学习。

三、陕北霞姐腌蒜茄子家常做法？

用料

小茄子10根，香菜30克，新鲜蒜3头，盐4小勺

做法

1.茄子去蒂，洗净，放蒸锅蒸15分钟茄子变软就可以了

2.香菜，蒜洗净

3.全部切末

4.加盐拌匀

5.茄子从中间掰开

6.把香菜蒜末夹在中间，做好后放在玻璃瓶中，冰箱冷藏，吃多少拿多少

四、家常腌蒜苔的做法大全窍门

家常腌蒜苔的做法大全窍门

蒜苔是一种非常常见的蔬菜，口感爽脆，营养丰富，尤其适合腌制。腌蒜苔不仅可以保持蒜苔的原有口感和营养成分，还能增加食欲，给家常餐桌增添一道美味佳肴。下面就介绍几种家常腌蒜苔的做法窍门，让您轻松掌握。

做法一：经典酱腌蒜苔

材料：

• 新鲜蒜苔500克
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 醋适量
• 辣椒粉适量

步骤：

1. 将蒜苔洗净切段备用。
2. 将切好的蒜苔放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
3. 将腌制好的蒜苔放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
4. 取一个干净的容器，将焯水后的蒜苔放入其中，加入适量生抽、料酒、白糖、醋和辣椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
5. 将腌制好的蒜苔装入密封瓶中，放入冰箱冷藏室保存，味道更佳。

做法二：清炖酱汁腌蒜苔

材料：

• 新鲜蒜苔500克
• 生姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 清汤适量

步骤：

1. 将蒜苔洗净后切段，姜切片备用。
2. 将切好的蒜苔和姜片放入锅中，加入料酒焯水煮沸去腥，捞出沥干。
3. 将焯水后的蒜苔和姜片放入炖锅中，加入适量的盐、酱油、白糖和清汤，慢炖30分钟至蒜苔入味。
4. 最后将炖好的蒜苔捞出，装入容器中，倒入炖汤，放凉后冷藏保存。

做法三：醋腌蒜苔泡菜

材料：

• 新鲜蒜苔500克
• 盐适量
• 冰糖适量
• 白醋适量
• 生姜适量
• 干辣椒适量

步骤：

1. 将蒜苔洗净后切段，生姜切片备用。
2. 将切好的蒜苔和生姜放入大碗中，加入适量盐，拌匀，腌制5分钟。
3. 将腌制好的蒜苔和生姜用开水焯水1分钟，捞出沥干。
4. 将焯水后的蒜苔和生姜放入容器中，加入适量冰糖、白醋和干辣椒，拌匀，腌制1小时。
5. 将腌制好的蒜苔装入密封瓶中，放入阴凉通风处保存，口感更佳。

以上就是家常腌蒜苔的做法大全窍门，每种做法都有其独特的口味和风味，可以根据个人口味选择适合自己的做法。腌制蒜苔时要注意卫生，选择新鲜的蒜苔，并适量加入调料，可以根据自己的口感偏好进行调整。希望大家都能成功制作出美味可口的腌蒜苔，让家人朋友都能品尝到健康美味的佳肴。

五、蒜茄子家常做法？

以下是蒜茄子的家常做法：

材料：

- 茄子 500克

- 大蒜 4-5瓣

- 干辣椒 适量

- 生姜 适量

- 生抽 2汤匙

- 食用油 适量

- 食盐 适量

- 醋 适量

- 葱花（可选） 适量

步骤：

1. 茄子洗净去梗，切成长段状。

2. 大蒜切末，干辣椒和姜切碎备用。

3. 热锅中加入适量食用油，加热后放入茄子煸炒，用中小火炒至茄子变软烂。

4. 加入切碎的姜蒜和干辣椒，继续翻炒均匀。

5. 加入生抽翻炒均匀，调味。

6. 继续翻炒至茄子均匀上色，注意避免炒糊。

7. 根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

8. 最后，根据个人口味加入适量的醋，翻炒均匀。

9. 可根据个人口味加入葱花作为装饰。

温馨提示：在煸炒茄子时，可适当加入适量的食用油，以促使茄子更易熟和入味，并且使茄子变得更加香脆。如果喜欢辣味，可以增加干辣椒的用量。此外，根据个人口味偏好，可根据喜好调整调料的用量和种类。+所用的细茄子，也可选择其它口感更好的茄子品种。

六、腌蒜的家常做法？

用糖醋腌制。腌蒜的家常做法是通过糖醋进行腌制。首先，姜蒜洗净之后不需要剥太多的皮，而是姜蒜放入玻璃或者瓦罐当中，放入醋和辣椒等。要默过算的全部，然后搁一些糖搅拌开之后密封好放到阴凉干燥的地方就可以腌制成功了。

七、蒜醋腌茄子的做法？

用料：

茄子两根、蒜一个、线椒3根、油少量、盐少量、醋少量、糖少量、生抽少量、花椒粒8颗、干辣椒2根

做法与步骤：

1.茄子放入蒸锅，中大火蒸8-10分钟

2.关火闷5分钟取出

3.用筷子将茄子划几道，将蒜末，线椒末和盐均匀的抹在茄子上

4.放入少量香醋和生抽，糖，调汁

5.放入冰箱冷藏1天，取出。将调好的汤汁均匀的倒在茄子表面，放上干辣椒和花椒粒

6.锅中放入少量油烧热，淋在干辣椒和胡椒粒上

八、大厨腌蒜茄子的做法？

主料2人份

茄子300克

辅料

食盐5克 蒜6瓣

步骤1

小茄子洗净放入蒸锅

步骤2

开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透

步骤3

大蒜捣成蒜蓉备用

步骤4

把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐

步骤5

再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天

步骤6

腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可

九、美味又简单！腌蒜茄子的家常菜谱大全

腌蒜茄子的家常菜谱

腌蒜茄子是一道美味又简单的家常菜，以茄子为主料，配合腌蒜调料，制作出香味浓郁、口感细腻的一道菜品。特别适合搭配米饭或馒头食用，是很多家庭的餐桌上的必备菜品。

下面是几款腌蒜茄子的家常菜谱，供您参考：

1. 蒜蓉茄子

食材：

• 茄子：500克
• 大蒜：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成均匀大小的段。
2. 锅中加入适量的食用油，将切好的茄子放入油中煎至两面金黄。
3. 锅中加入适量的蒜蓉，快速炒匀。
4. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐，翻炒均匀后出锅即可。

2. 蒸蒜茄子

食材：

• 茄子：500克
• 大蒜：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成均匀大小的段。
2. 将切好的茄子放入蒸锅中，用中小火蒸15分钟。
3. 锅中加入适量的蒜蓉，快速炒匀。
4. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐，翻炒均匀后出锅即可。

3. 烤蒜茄子

食材：

• 茄子：500克
• 大蒜：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成均匀大小的段。
2. 将切好的茄子放入碗中，拌入适量的蒜蓉和盐。
3. 将拌好的茄子放入烤箱中，以180度预热，烤15分钟。
4. 烤好后拿出，再撒上适量的生抽，拌匀即可。

以上就是关于腌蒜茄子的几款家常菜谱，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。希望您能享受到腌蒜茄子的美味！

感谢您的阅读，希望这篇文章能帮助您学会制作美味的腌蒜茄子菜品！

十、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。