黄豆酱炖猪皮的做法大全？

一、黄豆酱炖猪皮的做法大全？

猪皮300克

黄豆50克

酱油一勺

辅料

油一勺盐适量葱姜适量花椒5、6粒八角2、3个

步骤1

首先将猪皮刮干净表面油脂冲洗干净，冷水下锅煮开，趁热捞出切成细条状，洗掉表面浮沫备用

步骤2

将黄豆提前泡发

步骤3

将猪皮和黄豆一起加入高压锅中

步骤4

向锅内加入葱姜 花椒 八角 酱油，加适量油

步骤5

向锅内加入量开水，没过锅底即可

步骤6

盖上盖子设定蹄筋 焖炖程序， 压力 80设置30分钟

步骤7

待到烹饪结束，锅内无压力开盖即可

二、猪皮炖皮冻的做法大全？

3人份

猪皮600克

辅料

大葱1段姜3片料酒1小勺

步骤1

肉皮洗净

步骤2

用凉水泡一下，

步骤3

用刀刮去油脂

步骤4

清洗干净

步骤5

切丝，细点比较好。

步骤6

放入盆里放醋和精盐搓洗，然后用清水洗

步骤7

共用水洗三次，这是第三次的水，一点油脂都没有。

步骤8

捞出备用

步骤9

锅中坐水，放肉皮.大葱.姜片水开后小火炖1一1.5小时即可。

步骤10

温热时加少许盐倒入容器中

步骤11

凉透倒出切片装盘

三、猪皮炖的做法？

食材：猪皮适量，白萝卜适量，生抽适量，盐适量，大葱1根，干红辣椒4个，八角1个，香叶1片，桂皮一个，白糖适量，料酒适量，生姜1个，花椒适量，大蒜1个，老抽适量。

做法

1.把猪皮洗干净之后切成片状，2-3CM左右即可，白萝卜洗干净之后切成块，大葱洗干净之后切成拇指一般的大小，生姜洗干净之后切片，大蒜洗干净切片。

2.锅中倒入适量的水，烧开之后再把猪皮倒进去煮3分钟左右，捞出清洗一遍再沥干水分备用。

3.起锅烧油，等油热之后加入白糖翻炒，等白糖融化变色以后加入干红辣椒，花椒，八角，香叶以及桂皮翻炒出香味。

4.然后再把葱姜蒜倒进去翻炒，出香味之后再加入猪皮翻炒。

5.等猪皮均匀上色以后在加入适量的水，盖过猪皮就行，不用太多，然后加入生抽，老抽，料酒。

6.搅拌均匀之后用大火煮开，然后转成小火慢炖20分钟左右之后加入白萝卜。

7.最后用小火慢炖到白萝卜煮软之后，再放点盐就可以出锅了。

四、猪皮炖的做法猪皮熬皮的做法？

将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。

锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝炖煮。炖到汤汁呈白色后开小火炖，将炖好的猪皮丝倒入模具，凝固后切块即可。

五、猪皮炖竹笋的做法？

1.先把小笋干用锅煮一下在用清水泡一下，因为时间原因所以我把它煮了一下。这样泡起来比较软

步骤二

2.猪皮放入锅里煮一下捞出用冷水洗干净

步骤三

3.备料小红尖椒、蒜姜葱、豆瓣酱、盐鸡精鲜酱油、料酒醋、白胡椒粉五香粉。把小笋干切段备用，猪皮切条放入料酒盐醋酱油腌制十分钟。

步骤四

4.锅里放油把豆瓣酱、小红尖椒蒜姜爆香倒入猪皮

步骤五

5.煸炒香几分钟

步骤六

6.放入备好的小笋干盐鸡精一滴鲜酱油翻炒

步骤七

7.倒入少量清水，倒入葱叶白胡椒粉五香粉焖一下

步骤八

8.待汁完成即可

六、猪皮炖干贝的做法？

食材：干贝50克，猪皮150克，香菜、熟猪油、葱、姜、料酒、精盐、味精、肉汤各适量。

猪皮炖干贝的做法步骤：

1、干贝放入碗内，加入冷水浸泡洗净，放入炖盅内，加清水适量，上笼蒸透后取出。

2、猪片洗净，放入沸水锅内汆一下捞出，切成细丝。香菜择洗干净，切成段。葱、姜洗净，切成末。

3、锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱、姜末煸锅，加入猪皮，烹入料酒，煸至水分干，加入干贝，煮至猪肉熟烂，撒上香菜段，用味精、精盐调味即成，猪皮炖干贝就做好了。

七、猪皮炖冬瓜的做法？

猪皮炖冬瓜是一道美味的传统菜肴，以下是基本的猪皮炖冬瓜的做法：

食材：

- 猪皮：适量

- 冬瓜：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 蚝油（可选）：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱花（可作为装饰）：适量

步骤：

1. 将猪皮切成适当大小的块状，然后将其放入热水中煮沸，煮1-2分钟，使其脱去杂质。

2. 取出煮熟的猪皮，刮去煮熟后的表面杂质，冲洗干净备用。

3. 冬瓜去皮、去籽，切成块状。

4. 取一个炖盅或汤锅，将煮熟的猪皮放入，撒上一些料酒。

5. 加入冬瓜块和姜片，倒入适量的清水，使食材基本浸没。

6. 盖上盖子，用大火烧开，然后转小火慢炖1-2小时，直到猪皮变得酥软烂糜。

7. 根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精以及蚝油提味，再撒上一些白胡椒粉。

8. 继续慢炖几分钟，直到调味品充分渗透，并将汤汁略微收浓。

9. 最后，可以撒上一些葱花作为装饰。

10. 将炖好的猪皮冬瓜捞出，放入盘中，趁热享用。

这是猪皮炖冬瓜的基本做法，你可以根据自己的口味和喜好进行微调和创新。记得在炖煮过程中适时尝味，以确保菜肴的味道和口感符合个人的偏好。

八、猪皮炖鲅鱼的做法？

主料： 鲅鱼600克

辅料调料： 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 八角2克 植物油60克 盐5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 鸡精2克 啤酒15克 辣椒(红、尖、干)2克

做法

1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；

2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；

3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；

4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；

5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；

6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；

7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

九、猪皮炖子的做法？

酱肉皮冷水下锅，放入葱姜蒜，花椒，大料卤肉包 然后煮熟即可 在冷却后切片蘸着蒜蓉酱吃，特别好吃

十、炒炖猪皮的做法？

生猪皮、尖椒、小葱、植物油、红烧酱油、盐、料酒、八角、姜。

1、新鲜猪皮350克，清洗干净

2、入凉水锅中，煮5分钟

3、凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克

4、猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮

5、用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味

6、猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝

7、小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜

8、将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝

9、炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味

10、将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐

11、再倒入少许红烧酱油

12、翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅

13、热吃软糯，凉吃Q弹

14、非常好吃的下饭菜