正宗纸包鱼的做法大全？

一、正宗纸包鱼的做法大全？

准备材料：黄花鱼1条、姜20克、葱50克、洋葱50克、大葱少量、盐适量、芫荽适量、红椒适量

一、小葱、大葱、洋葱和姜切至适合的大小。

二、黄花鱼把背鳍剪一下。

三、擦干净水分，鱼身内外都抹上盐。

四、烘焙纸上铺上一些切好的料，摆上鱼，再撒上料。

五、上下对折卷起，2边扎紧，成糖果状，放入烤箱，190度烤20分钟左右。

二、蒜纸包鱼的做法大全？

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先将鱼洗净，用葱段、姜丝、蒜末、鲜味汁腌制，鱼身斜切小口以便入味。

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准备辅料，将所有洋葱、姜、蒜、辣椒切末备用。

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将腌制一小时后的鱼放入锅中蒸熟，放在锡纸上（油纸也可），将洋葱末、姜末，辣椒末、火锅底料拌匀浇在蒸熟的鱼身上。

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蒜末盖在最上面

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将鱼和所有料包裹严实

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将烤盘底层倒入油（我的烤盘由于有排油口，所以我又铺了一层锡纸），包好的鱼放烤盘上开小火，用油温加热鱼入味。

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等冒气后，打开锡纸，撒上香菜末、葱末，辣椒圈，可以开动了。

三、正宗番茄纸包鱼做法大全？

用料：鱼1条，胡萝卜1个，西红柿1个，蘑菇4—5个，大葱1棵，芹菜茎1棵，百里香一小把，月桂叶2片，盐和胡椒适量，橄榄油适量，白葡萄酒适量，蛋清适量

做法：

1、鱼，清理干净。切下两侧鱼排。去鱼皮。

2、西红柿切丁，蘑菇切片，炒熟并调味。芹菜茎、胡萝卜、大葱切细丝。

3、不粘纸，剪成心形。

4、在心形不粘纸，对折线一侧摆放材料。由下自上依次是：

①.炒熟的蘑菇和西红柿；

②.鱼排；

③.芹菜茎、胡萝卜、大葱细丝；四，月桂叶和百里香。并撒上些许白葡萄酒。

5、在心形不粘纸边缘抹上蛋清。

6、对折，然后一寸一寸折上不粘纸的边缘，做成一个纸包。重复折两次，保证密封。

7、在不粘纸的上一面涂抹些许橄榄油。放入230度的烤箱烤8分钟。之后在纸的边缘用剪刀剪一个小口，再烤一分钟

四、纸包鱼的做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

五、纸包鸡的做法大全？

制作材料：主料为鸡柳，荷兰豆100克，葱1根，姜2片，红尖椒1只。腌料为黄酒1/2汤匙、海天铁强化金标生抽1汤匙、盐1/3汤匙、香油1/2汤匙、白胡椒粉1/3汤匙。调料为油1碗。工具为厨房纸8张。

制作步骤：1、鸡柳洗净，斜切成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。2、红尖椒去蒂和籽洗净，切成细丝;葱和姜都切成丝;荷兰豆撕去老筋洗净;厨房纸一分为四块。3、取一片厨房纸，依次放入荷兰豆、鸡柳和葱姜丝，然后包裹成形。4、将纸包鸡置于盘中，直至将所有的鸡柳都做成纸包鸡。5、烧热1碗油，放入4～5块纸包鸡，以中火炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油。6、继续放入纸包鸡炸至金黄色，捞起吸干余油，直至将所有纸包鸡都炸完。7、将炸好的纸包鸡排放入碟中，洒上红椒丝，即可上桌。

注意事项：1、葱姜丝应尽量切细一些，包鸡柳时葱姜丝不可多放，否则会喧宾夺主，抢去鸡肉的味道。2、以选用玉扣纸为最佳，厨房纸次之，前者经油炸后，纸质较硬身，后者炸后会变软，和鸡肉粘连，比较难撕开。3、鸡柳应切得大小一致，一来腌制时可以入味均匀，用纸包裹成块后会大小一致，油炸时也容易炸匀炸透。4、纸包鸡的份量较多，不可一次下锅油炸，应分批分次炸之，以4 —6块为最佳。5、油炸时火候不可过大，先开大火烧热油，放入纸包鸡后改中火炸，炸至呈金黄色便可捞起。

六、纸包茄子的做法大全？

主料：茄子1个、猪肉泥60克

辅料：调和油适量、料酒1勺、盐少许、砂糖少许、生抽1勺、老干妈1勺、姜末少许、蒜瓣4个、红辣椒1个、葱适量

步骤：

1.茄子洗净去蒂

2.在表面刷上油放入烤箱180度烤20分钟

3.准备好的姜末、蒜末、红椒丁、葱花

4.起油锅，先放入姜末和蒜末爆香，再放入猪肉泥炒匀

5.加点料酒、盐、砂糖、生抽和老干妈

6.再放入红椒丁和葱花炒匀

7.烤过的茄子，用刀在中间划开，不要切断

8.把炒好的猪肉末填入中间

9.再次放入烤箱180度烤10分钟左右，出炉后再撒上葱花即可

10.做好的烤茄子可以享用啦~

七、纸包牛肉的做法大全？

用料

牛肉

 克洋葱 个金针菇 蚝油 勺生抽 勺老抽 勺料酒 勺白糖 克盐 克淀粉 勺油 克黑胡椒碎 勺

锡纸包牛肉的做法步骤

步骤 1

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1.牛肉切成片，不用太薄 .依次加入料酒，生抽，老抽，盐，糖，适量水（为了让牛肉吸水，更嫩），黑胡椒，淀粉。多拌一会，拌均匀。 2.倒入色拉油，搅拌后封上保鲜膜，腌制20分钟。

步骤 2

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金针菇洗净，备用。

步骤 3

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洋葱切丁，备用。

步骤 4

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取锡纸，先放洋葱。

步骤 5

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再放一层金针菇。

步骤 6

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把腌制好的牛肉再铺在最上层。

步骤 7

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再盖一层锡纸，四边叠好，一定叠紧

步骤 8

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平底锅加热后，不用放油，把整个包好锡纸放入，盖上盖子。十分钟后拿出。

步骤 9

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打开那一刻超级超级香。

八、纸包鱼火锅配方大全？

一款纸包鱼的配方，准备草鱼一条。

1，改刀腌制。

腌制鱼

2，腌制用料:姜、大葱、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、胡椒粉、盐、小葱、姜料酒腌制。

3，不同的辣度干辣椒煮软剁碎备用。

4炒酱:锅里下菜籽油和豆油，放入八角、桂皮、草果、小茴香、香叶、丁香四粒、洋葱、大葱、小葱、姜蒜片、熬出香油过滤渣子后下入躲好的碎辣椒，加入豆瓣酱，花椒颗粒，纹火炒制15分钟下入豆豉酱，加入火锅底料，辣椒酱，冰糖适量，孜然粉适量，加入酒熬制10分钟出锅第二天就可以用了。

5，炒汤汁:酱料红油适量，再加入姜葱蒜末、干红辣椒、湿的青红椒、大火爆香，放入炒好一大勺酱，再加入高汤啤酒米酒适量，最后放入鸡精味精花椒调好味后汤汁就做好了。

6、准备烤盘一个底下刷油，放上油纸后放上配菜再放上鱼加入炒好汤汁将油纸捏住封好口即可。

裹上油纸的纸包鱼

7，出锅后撒上香菜芝麻做一下点缀。

九、黔鱼纸包鱼的做法？

黔鱼洗干净码味备用，锅里炒底料，准备火锅料，葱姜蒜，花椒炒香放入锡纸里，锡纸里在准备土豆片，魔芋，豆芽，黄瓜，藕片等自己喜欢的配菜，然后放入黔鱼，锡纸封口放烤盘上烤制鱼肉熟透撒上芝麻即可食用。

十、纸包鱼的家常做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。