广东油炸小吃做法大全？

一、广东油炸小吃做法大全？

一，炸油角仔

配料:面粉700克、鸡蛋6个、雪碧适量、花生7两、白芝麻（熟）适量、猪油170克、白糖4两、花生油适量

烹饪步骤:

1.先准备和面的材料猪油、面粉、雪碧、鸡蛋；

2.面粉中间挖个洞，打入一个鸡蛋，和好再打另一个进去；

3.然后和成一团，把猪油分几次加入；

4.加油猪油之后，面还会有些硬，就加少许的雪碧，要看着面的软硬程度来加；

5.最后把面搓光滑，静止40分钟以上；

6.准备好花生，不要过水；

7.锅预热转小火，把花生倒下去，小火慢炒到可以脱皮，然后剩出来；

8.然后等花生凉点，倒入塞子里把花生皮搓掉弄干净；

9.再放入搅拌机里搅碎；

10.准备好芝麻、白糖；

11.把芝麻和4两白糖加入花生碎里拌均匀；

12.然后取适量面团按扁；

13.再用擀面杖擀薄，然后再找一个圆形的东西，按出形状；

14.整块面按完；

15.然后把多余的拉起来，就成饺子皮；

16.拿一块皮包入馅料；

17.两边捏紧；

18.然后再用大母指按出花纹；

19.依次全部包好；

20.锅预热倒入，适量花生油，待油温七成热时，转小中火，然后把饺子放进去炸；

21.炸的过程中要不停的翻动。炸到比这个颜色更深一点就可以出锅了；

22.然后捞出控干油就行了。

二、广东早点小吃做法大全？

叉烧包

叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

配料： 叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。

　操作：1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；

　2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。

　3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。味道美味可口。百吃不厌。

虾饺的制作方法

原料：1．澄面 400克，淀粉50克，盐1／4勺

2．虾仁500克，肥猪肉100克，鲜笋200克，芹菜和姜少许

调料：盐，味精，熟油，香油，糖，淀粉，熟猪油，料酒，胡椒粉，麻油各适量

做法：1．将锅内加入适水（水面比例1：1）上火煮开，把澄粉和淀粉倒入锅内，快速搅拌均匀，

盖上盖子焖10分钟，凉至不烫手时，加入熟猪油揉匀待用．

2．调馅：（1）将锅内加入少量水，待烧把少许虾仁倒入，虾仁段生即可（2）将鲜笋，肥猪肉，芹菜，熟虾仁切成小粒，姜切末备用（3）将生虾仁用刀切碎，再用刀背打成虾泥，将笋，肥猪肉芹菜，

虾粒和姜倒入一起，加入适量调料搅拌均匀，待用

　包法：1．将面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成圆薄片，顺手用刀铲起薄粉片，捏成水饺形,边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，虾饺皮被风吹皮硬后，包馅时容易破裂。2．包好后放在抹了油的笼屉上，以大火蒸约5分钟即熟。

虾肉烧麦

虾肉烧麦做法：主料：猪肉馅辅料：云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱

调料：香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末

　烹制方法：1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；

2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；

3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。特点：浓香软糯，老少皆宜。

三、广东早茶小吃做法大全

广东早茶小吃做法大全

广东是中国独特的饮食文化宝地，而早茶小吃更是广东美食的代表之一。由于其独特的鲜美口感和精致的做工，早茶小吃已经成为了许多人喜爱的早餐选择。无论是在广东本土还是其他地方，人们都可以找到各式各样的早茶小吃，今天我们就来盘点一下广东早茶小吃的经典做法，让您可以在家轻松品尝到正宗的广东早茶美食。

1. 云吞

云吞是广东早茶小吃中最受欢迎的之一。它的外形小巧可爱，内馅丰富多样。云吞皮的制作需要面粉、鸡蛋、植物油等材料，制作过程中需要有耐心地揉面、擀皮，制作出薄而富有韧性的皮。而云吞馅料则可以选择猪肉虾仁、鲜虾、鸡肉等，混合调味品后切碎搅拌均匀即可。

2. 萝卜糕

萝卜糕是广东早茶小吃中的经典之作。它的制作需要将新鲜的白萝卜削皮，切碎，然后和米粉、干贝粉等材料一起搅拌均匀，最后蒸熟。制作过程中需要注意掌握好火候，以确保糕的口感松软而有弹性。食用时，将糕切块后可以选择煎炸或者清蒸，搭配特制的酱汁食用，口感更佳。

3. 糯米鸡

糯米鸡是一道将糯米与鸡肉相结合的传统广东美食。糯米需要提前浸泡一段时间，然后加入适量的鸡肉、香菇、蚝油、生抽等调味料，拌匀后放入蒸锅中蒸熟即可。制作的关键在于糯米的软硬适中，鸡肉的鲜嫩可口。吃起来，糯米鸡糯软细腻，口感香甜，是一道美味可口的早茶小吃。

4. 流沙包

流沙包是广东早茶小吃中的经典甜品之一，以其特殊的流心口感而备受喜爱。制作流沙包的关键在于流心馅料的制作，需要将特制的流沙馅料包裹在酥皮中，最后蒸熟即可。流沙馅料的制作过程需要精确掌握时间和火候，确保馅料内部液体不过度凝固。吃起来，流沙包的外皮酥脆，内馅绵软，一口咬下即可感受到流心馅料的鲜甜。

5. 鸡蓉煎堆

鸡蓉煎堆是一道将鸡肉与煎堆相结合的创新早茶小吃。鸡蓉是由鸡肉剁成泥后与蔬菜、香料等一起拌匀制作而成的。制作煎堆皮的时候需要将一小团酵母发面擀成圆片，包裹入鸡蓉馅料后，将其煎至两面呈金黄色即可食用。吃起来，鸡蓉煎堆外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，香气四溢。

结语

广东早茶小吃的制作过程虽然看似繁琐，但通过简单的步骤和正确的技巧，我们也可以在家中轻松制作出地道的广东早茶小吃。这些经典的早茶小吃不仅美味可口，而且体现了广东独特的饮食文化和精致的制作工艺。希望大家在享受美食的同时也能感受到广东的独特魅力。

四、广东美食小吃及做法大全

广东美食小吃及做法大全

广东，位于中国南方沿海地区，拥有丰富多样的美食文化。广东美食以其独特的口味和精细的制作工艺而闻名于世。在这篇文章中，我们将为您介绍一些广东美食的经典小吃及做法。

1. 港式点心

港式点心是广东美食中最受欢迎的一类小吃。它们以精致的外观和细腻的口感而著称，往往会在早茶或下午茶时食用。以下是一些著名的港式点心：

• 虾饺：将新鲜的虾肉捣碎并包裹在薄薄的面皮中蒸熟。
• 烧卖：由虾肉、猪肉和鲜菇制成，口感香糯，外皮薄而劲道。
• 凤爪：鸡脚先经过腌制，再蒸煮后涂上香辣酱汁，具有独特的口感。
• 流沙包：外皮松软，内陷是甜蜜的奶黄馅，吃后会流出奶黄，是甜品爱好者的最爱。

2. 广式糕点

广式糕点是广东美食中另一类备受喜爱的小吃。它们以糯米粉、糖等作为主要原料，制作工艺独特。以下是一些常见的广式糕点：

• 香橙糕：以新鲜橙汁和糯米粉为主要材料制成，口感香甜，微酸。
• 莲蓉包：包裹着香甜的莲蓉馅料，外皮柔软，是农历中秋节不可或缺的传统食品。
• 马拉糕：由椰汁、糯米粉和红豆制成，外观呈现独特的马蹄形状。
• 芋头糕：选用上等芋头制成，口感绵密，香味浓郁。

3. 广东粥品

广东粥品以其丰富的口味和营养价值而闻名。无论是早餐还是夜宵，一碗热腾腾的粥都能让人心满意足。以下是一些广东粥品的例子：

• 皮蛋瘦肉粥：加入切碎的皮蛋和瘦肉煮成的粥，配上葱花和香菜，口感鲜美。
• 鱼片粥：将新鲜的鱼肉切片后与粥一起煮，鱼肉鲜嫩，粥汤浓郁。
• 南瓜粥：使用南瓜和糯米熬煮而成，口感顺滑，甜味十足。
• 鲜虾粥：加入新鲜的虾仁和米一起煮成的粥，虾肉鲜嫩多汁。

4. 广东炖品

广东炖品以其独特的滋补功效而受到人们的喜爱。通过长时间的炖煮，食材中的营养被充分释放出来。以下是一些常见的广东炖品：

• 老火靓汤：将鸡、鱼、猪骨等食材炖煮多小时后制成的汤，营养丰富，滋味鲜美。
• 炖鸽汤：选用新鲜的乳鸽炖煮而成，具有滋补作用，肉质鲜嫩。
• 焖猪手：猪手经过焯水后，与豆豉、姜蒜等调料一起焖煮，口感软糯。
• 罗汉斋：一道素食炖品，以南瓜、莲子、银耳和红枣等食材制作，营养丰富。

5. 潮汕风味小吃

潮汕地区是广东美食中的重要一部分，它拥有独特的烹饪风格和口味。以下是一些著名的潮汕风味小吃：

• 潮汕牛肉丸：以牛肉、猪肉和花雕酒等为主要原料制成，口感鲜嫩多汁。
• 潮汕薄饼：由糯米粉制成的薄饼，可以搭配各种配料，口感软糯。
• 卤肉饭：将猪肉卤制后，与米饭一起食用，卤肉饭的特色在于酱汁浓郁。
• 满汉全席：潮州传统菜肴，由数十道精致的小吃和菜品组成，代表了潮汕饮食文化的瑰宝。

无论是港式点心、广式糕点、广东粥品、广东炖品还是潮汕风味小吃，它们都展示了广东丰富多样的美食文化。品尝这些小吃不仅可以满足味蕾，还能感受到浓厚的地方特色。如果您有机会来到广东，一定要尝试这些美食，它们将为您带来独一无二的美食体验。

五、广东小吃虾饺的做法大全

广东小吃虾饺的做法大全

广东小吃虾饺是粤菜中一道经典的点心，以其鲜美的味道和精致的外观赢得了人们的喜爱。虾饺的制作过程相对繁琐，但只要掌握了正确的做法，就能轻松地在家中制作出美味的虾饺。本文将为您介绍一种经典的制作虾饺的方法，让您可以轻松享受道地的广东小吃。

材料：

• 鲜虾500克
• 鲜猪肉150克
• 水发花菇100克
• 葱2根
• 姜20克
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 水适量
• 虾皮适量

步骤：

步骤一：准备材料

1. 将鲜虾去壳虾线，剁成虾泥备用。

2. 将鲜猪肉剁成细茸备用。

3. 将水发花菇剁碎备用。

4. 将葱和姜切碎备用。

步骤二：制作虾饺馅料

1. 将虾泥、猪肉茸、水发花菇碎、葱末、姜末放入碗中。

2. 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀。

3. 慢慢加入适量的淀粉和水，打至馅料有一定的粘性。

步骤三：包制虾饺

1. 将虾皮浸泡至软化，切成细丝备用。

2. 取一张饺子皮，放入适量的虾馅料。

3. 按照包饺子的方法，将饺子皮包成花瓣形状。

4. 在饺子上撒上一些虾皮丝进行装饰。

5. 将包好的虾饺放在蒸锅中，用大火蒸5分钟。

6. 蒸熟后取出，虾饺即可食用。

步骤四：烹饪虾饺

1. 将锅中水烧开，放入蒸好的虾饺，焯水一下。

2. 捞出后沥水，摆盘即可。

小贴士：

1. 在制作虾饺的过程中，虾皮的加入可以提升虾饺的风味和外观。

2. 包饺子时要掌握好火候，避免皮破裂。

3. 蒸虾饺的时间不宜过长，以免虾饺过熟。

4. 烹饪虾饺前，可以准备一些蒸锅水，以免虾饺表面粘连。

希望通过本篇文章，您能够了解到制作广东小吃虾饺的基本方法和步骤。制作虾饺需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正确的操作技巧，您就能够在家中制作出口感鲜美、造型精致的虾饺。虾饺作为广东小吃的代表之一，不仅是一道美食，更是代表了广东饮食文化的瑰宝。希望您在享受美食的同时，也能够感受到这份独特的文化魅力。

六、杭州小吃做法大全？

材料：春笋300g，倒笃菜100g，食用油，生抽酱油，干辣椒2个，鸡精

准备春笋1-2支，倒笃菜一小碗，春笋焯水；

2.冷锅下油，五成油温时放入焯水后的春笋，快速翻炒至呈金黄色，出锅备用；

3.起油锅，加入倒笃菜翻炒，加糖、生抽、干辣椒、鸡粉调味，倒入春笋翻炒15秒出锅。

七、香蕉小吃做法大全？

香蕉小吃的做法很多，但我们日常的吃法一般都是剥了皮直接吃，但是你们知道吗？香蕉不但可以生吃，还可以熟吃哦，下面我就给大家介绍一下油炸香蕉的做法。

准备食材如下：香蕉2根，面包糠60克，食用油100毫升，鸡蛋1只

具体做法如下：香蕉去皮切小段，鸡蛋打散、面包糠取出备用，将香蕉段裹上蛋液，再入面包糠里面滚一圈，均匀的沾上面包糠，锅中油烧至7成热，放入香蕉小火炸至颜色金黄即可！

八、福清小吃做法大全？

食材清单

面粉 500克

酵母粉 5克

温水 250-260克

白糖 8克（可不放）

猪油或无味道食用油10克左右(可不放)肥瘦相间猪腿肉 适量

小葱多点 适量

紫菜多点 适量

耗油 适量

生抽 适量

1把所有面团需要的东西，放一起，拿筷子

搅拌一下，最后手揉均匀(有面包机，厨

师机的最好)，发酵到两被大。

2发酵好的面团，揉均匀排气，每个分50克。擀成大圆皮，包入馅料，像包包子那样包好(最后小揪揪可以揪掉，不然底部皮会觉得厚)，稍微按压成一个小饼状，表面刷一点水，粘上白芝麻即可。

3烤箱预热10分钟，200度烤25分钟(看自

己烤箱温度)，觉得表面上色不够好的，

最后可以把烤盘移最上层低温烤几分钟。

九、酒吧小吃做法大全？

　材料：

花⽣200克，椒盐粉少许。

　做法：

　　1.准备带⽪的花⽣⽶200克。

　　2.炒制之前先⽤滤⽹过滤⼀下杂质。

　　3.热锅⾄表⾯发烫（伸⼿在锅⾯上能感觉到⼀股热量）。

　　4.倒下花⽣⽶翻炒⽚刻（⽤平底锅的好处便是能端起整个锅来翻动花⽣⽶，热的均匀）。

　　5.中⼩⽕炒⾄花⽣⽶表⽪起⿊点后盛出（⼤约5-7分钟左右）。

　　6.放凉⽚刻。

　　7.⽤保鲜袋装起炒好的花⽣⽶，保鲜袋留适量空隙，扎紧封⼝，⽤⼿来回搓动花⽣⽶，花⽣⾐轻易脱落。

　　8.倒出，⽤吹风机轻轻⼀吹，花⽣⽪即飘出来（最好旁边准备⼀盆⽔，花⽣⾐掉进⽔⾥不⽤扫地，清洁起来更快）。

　　9.撒些椒盐粉，随时可吃

十、潮汕小吃做法大全？

潮汕小吃做法。

　　一、蚝烙的做法

　　【菜 名】 潮汕蚝烙

　　【主 料】 鲜蚝(牡蛎)250克，鸭蛋3个，葱头20克，生粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。

　　【做 法】

　　1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用生粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。鸭蛋打散备用。

　　2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，拨开薄薄1片，煎至成形后，下半份蛋液，煎至金黄色，反转面，倒下余下之蛋液，又煎至黄色上碟，洒上少许胡椒粉，并伴上芫荽叶。食用时蘸上潮汕特有的鱼露。

　　【特 点】 鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。是潮汕名小食之一。

　　二、水晶球的做法

　　【菜 名】 水晶球

　　【主 料】 特级生粉、甜芋泥、绿豆畔、虾米

　　【配 料】 五香粉、香油、味精、葱白粒、胡椒、精盐

　　【做 法】

　　皮制法： 先用开水将生粉冲成浆糊状用力搅拌至生粉糊有弹性。把粉团分成小粒，滚成圆形薄皮。

　　咸馅制法： 将绿豆畔洗净去外壳蒸熟，用面棍将其压幼，加入虾米茸，经腌制过煮熟的赤肉粒、生蒜茸，调入鱼露、胡椒粉、味精，炒匀即成。甜馅的制法则采用绿豆沙或芋泥。

　　将生粉做成的皮包上馅料做成小球状，放入蒸笼蒸熟，放入盛热油盆即可。

　　【特 点】 晶白透明，玲珑可爱。老小适宜。

　　三、无米粿的做法

　　【菜 名】 无米粿

　　【主 料】 番薯粉，韭菜

　　【做 法】

　　1、无米粿的粿皮制法是，先将番薯粉加入等量的清水，搅拌均匀;锅中放入清水(清水的分量应是番薯粉的两倍)，放炉上烧至水沸，加入白矾(按1000克水加入5克白矾的比例)，倒入番薯粉，搅拌均匀，成稀饭一样的糊状(应比糊略稠)，待其半熟的时候，即端离火位，待其凉后才使用。(如隔一夜后使用，效果更好)。把粉团分成小粒，滚成圆形薄皮。

　　2、馅的制法是：韭菜逐条洗净，切成约一厘米小段，炒过，调味。包无米粿的时候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包馅的时候，手势要轻，能包住即可，包后上蒸笼蒸熟。食时下鼎煎至双面呈金黄色，并配以辣椒酱为佐料，更感开胃爽口。

　　【特 点】 无米粿外白内翠，味道浓郁，是地道的潮汕民间小食。

　　四、炒糕粿的做法

　　【菜 名】 炒糕粿

　　【主 料】 糕粿750克，嫩菜心150克，鲜虾肉50克，鸡蛋3个，鲜蚝仔150克，味精5克，猪油250克，白糖25克，上等鱼露50克，红甜油5克，上汤75克。

　　【做法】

　　1、糕粿的制法：粳米先磨成粉浆，粉浆中加适量的矾。把粉浆先倒一部分在垫有白布的蒸笼中，先蒸熟第一层，再倒入粉浆，蒸熟第二层，如此反复—下去，一直蒸至有10厘米厚左右。把蒸熟的粿置放到第二天，使其变硬，就做好了。

　　2、将糕粿用刀切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的小块，放进平煎鼎中炒，加入鱼露、红甜油，把粿调匀，使其成红色而入味，用瓷盘盛起。

　　3、把炉火加热，将糕粿下鼎分布平，用猪油慢慢煎到两面金黄，加入白糖粉炒匀，然后将鸡蛋去壳打散加入鲜蚝调匀，淋在糕粿上面炒匀后抹在一边。

　　4、再把瘦肉片、鲜虾肉调以鱼露，雪粉水后和嫩青菜心一起进鼎的另一边用猪油炒熟，然后加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水、上汤和粿一起炒匀，盛入餐盘即成。

　　【特 点】 外酥香内嫩滑，香辣适口。是潮汕地方风味名小食之一。

　　五、粿汁的做法

　　【菜 名】 粿汁

　　【主 料】 米 (配料繁多，主要有炸花生仁、卤豆腐干、卤蛋、卤肉、卤猪大肠、卤猪粉肠、腊肠等)

　　【配 料】 精盐、糯米粉浆、葱花

　　【做 法】

　　先将米磨成浆，取米浆放在平底锅上煎熟烤干，切成菱形小块成为粿角。食用时将适量粿角放进沸水之中，调入精盐、糯米粉浆煮熟，然后放上葱花即成，同时以炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类作佐料。

　　【特 点】 具有香馥的稻米香味，经济可口，制作简便，是潮州人早晨、午后常吃的点心小食。

　　【备 注】 制作“粿汁”要注意的问题是，传统上是不加味精，突出其米香原味，因调入糯米粉浆，故汤汁像稀米糊一般稠。