油炸小麻虾的做法大全？

一、油炸小麻虾的做法大全？

小龙虾10只、花生油500克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、料酒5克、牛油10克。

1、小龙虾洗净，加入盐、味精、胡椒粉、绍酒腌约10分钟，姜去皮切米，香葱洗净切花。

2、烧锅下油，待油温150度时放入腌过的小龙虾，炸酥捞起。把剩油倒入油盆内。

3、锅内留少许油，放入姜米煸香，再提入炸好的小龙虾，撒上葱花，翻炒几次出锅入碟即成。

二、罗氏麻虾的做法大全？

材料

新鲜麻虾适量，粉丝适量，蒜头，香葱，

做法步骤：

1，新鲜买回来的虾太活泼了，首先把虾用剪刀台北，用牙签把虾线剔除，再把虾肉摊开平铺，用小刀在虾肉上来回跺几下，让虾肉松散，方便入味

2，处理其他要用到的配料，蒜切成蒜末，葱切葱花备用

3，粉丝提前浸泡发软，然后捋成一捆捆，放在盘上，把处理好的虾用平铺在粉丝上，整理盘面，把突出的虾须剪掉

4，热锅热油，把蒜末丢进锅中爆香，加入一勺生抽，搅拌混合均匀关火，用小勺子勺少点蒜末放在，摊开的虾肉上，每只虾都要铺，多余的蒜末可以选择铺在粉丝上

5，上蒸锅冷水开火，大火蒸6分钟，时间无需太长，到点后端出放桌上，撒上葱花，均匀淋上一勺热油和一勺生抽，趁热进食味道鲜。

三、蛋糕麻麻虾的做法？

用料

虾 35只

面包糠 一碗

淀粉 三分之一碗

鸡蛋 2个

胡椒粉 一小勺

盐 一点克

料酒 两勺

做法步骤

1.扒虾留虾尾 ，然后放一点盐，加一小勺胡椒粉，两勺料酒，

2. 准备三个碗，1号碗，淀粉三分之一碗， 2号碗，两个鸡蛋液， 3号碗，面包糠一碗 ，

3.然后拿起虾在 碗1滚一遍淀粉 ，碗2沾一遍蛋液 ，碗3滚满面包糠 ，裹好放盘子里备用 ，

4锅里放油，油温大概6.7成热，就是筷子放油里有一点微微冒泡的温度，就开始放虾炸，油温不要过高，虾外面面包糠很容易上色炸过火糊了就不好吃了，两面炸到微黄就出锅，全部炸完后，再重新复炸一次，复炸的时候油温要稍微高些，然后快速捞出来，这样会更酥脆

四、浚县麻虾的做法？

食材：麻虾10支,干辣椒10根,花椒1大匙,蒜头适量,辣椒适量,葱4支,酱油适量,白胡椒适量,糖适量,盐巴适量,米酒适量

做法

1、虾洗净.用剪刀去须跟尖刺.去肠泥

2、热油锅.把虾子炸一下.捞起

3、锅里留一些油.炒花椒粒.炒到有香味捞起.把干辣椒.蒜头一起爆香.放入虾子最后放调味料下葱段.就可以食用了

五、正宗麻虾的做法？

原材料：小龙虾、洋葱、大葱、生姜、火锅底料、干花椒、干辣椒

调味料：食用油、食用盐、胡椒粉、白糖、生抽酱油

1、准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上

2、清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。虾线抽完之后将虾头的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净

3、辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、火锅底料（50克）切碎，最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用

4、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热，油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）

5、1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用

6、然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化

7、底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟，加入啤酒（500毫升）。开大火烧开再加入适量的清水。大火烧开之后再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味

8、调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）然后开小火将小龙虾烧制10分钟

9、10分钟之后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡，转大火翻炒几下。然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘

10、一道非常美味的麻辣小龙虾就制作完成

六、麻虾面糊的做法？

1将虾和鱼泡拣去杂质、洗净

2香干洗净后切成小丁

3青椒摘去蒂、洗净后也切成小丁

4毛豆米洗净、沥干

5面粉用冷水调成稀稀的、没有疙瘩的面糊

6锅内放一大勺油，放葱姜煸出香味

7倒入虾和鱼泡，淋上一小勺料酒翻炒至虾变红、鱼泡缩小

8剔除葱姜后盛出

9锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色

10锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色，放入一小勺半糖、两小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀

11倒入虾和鱼泡后，再淋上两大勺酱油和适量的开水炒匀

12将和好的面糊一边倒进锅中，一边用锅铲搅动

13直到面糊全部倒入，再用小火翻炒片刻，待面糊熟透就可装盆了

七、红烧麻虾的做法？

红烧麻虾是一道非常美味的海鲜菜品，下面是一份简单的红烧麻虾的做法：

所需材料：

- 麻虾 500 克

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

制作步骤：

1. 将麻虾去头去壳，洗净备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段爆香。

3. 加入麻虾煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、冰糖和清水，煮沸后转小火慢炖约10分钟。

5. 最后加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

- 在烹饪过程中要掌握好火候，避免麻虾过熟或过生。

- 如果喜欢口感更加鲜嫩的麻虾，可以在烹饪前用淀粉或牛奶腌制一下。

八、韭菜麻虾的做法？

将韭菜跟麻虾一起炒，炒熟了以后撒一点胡椒粉

九、糖醋麻虾的做法？

糖醋虾仁这道美食不单单是吃起来滋味好，而且有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。再就是，我们大厨在做这道美食的时候，专门加入了桃园建民西瓜酱，味道也是更赞啦。接下来，我们简单给大家说一说原来这样做出来的糖醋虾仁更美味，营养解馋超好吃，家里人特喜欢。

美味的糖醋虾仁

食材：大虾、桃园建民西瓜酱、竹笋、青椒、红辣椒、葱姜、香菜、番茄酱、白糖、醋、盐

做法：1、我们先把食材处理好，把大虾冲洗干净，去掉虾壳和虾线等杂质，剥成虾仁，加入适量的料酒和盐，把虾仁腌制一会儿；

2、接下来，把竹笋仔细地冲洗干净，去掉外皮后，切成笋丝；把青椒洗净后，切成青椒块；

3、再把红辣椒洗净，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把葱姜洗净后，切成葱花和姜丝；把香菜择洗干净，切成香菜碎；

4、然后热锅烧油，放入姜丝爆香，放入腌制好的虾仁，滑炒一会儿后，盛出来；

5、拿一个干净的碗，加入适量的白糖、醋和盐，调制成糖醋汁，备用；

6、再次热锅烧油，放入葱姜炒香，放入青椒、红辣椒和笋丝，翻炒到成熟；

7、再加入适量的桃园建民西瓜酱，放入滑炒过的虾仁，加入适量的番茄酱和调制好的料汁，翻炒到成熟入味；即可；

十、椒麻虾的做法？

【准备原料】：大虾20只，藤椒30g，葱花40g，一勺米酒，一勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，5克白砂糖，1g的盐和鸡精，一勺香油，少许的胡椒粉，8克淀粉.

第一步：首先把准备好的大虾去皮，去壳，去虾线，然后放入一个碗中，加入准备好的米酒，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，均匀抓捏20秒后腌制八分钟入味。

第二步：锅中加入适量的油，五成油温放入腌制好的虾仁，煎至周身金黄微焦，捞出控油装碗。

第三步：锅底留油，把准备好的葱花和藤椒倒入锅中炒出香味，然后依次加入蚝油，生抽，白砂糖，花椒油，鸡精，20毫升的清水，均匀翻炒几下后适当焖煮3分钟关火，装入一个小碗中之后，就可以用准备好的煎虾，蘸着椒麻汁一同品尝了。