肉末粉条千层饼做法大全？

一、肉末粉条千层饼做法大全？

主料：

面粉500g

酵母粉10g

白糖20g

无铝泡打粉5g

辅料：

猪肉120g

料酒10g

姜末2g

胡椒粉1小勺

香菇酱60克

做法：

1. 准备食材

2. 面粉加入白糖，酵母粉 泡打粉及温水300克合成光滑的面团饧发至2倍大

3. 肉切成小颗粒，准确的说是一块大肥肉，加入料酒，胡椒粉香菇酱调匀

4. 面团发酵两倍大后放在揉面垫上擀成大片

5. 把调好的肉馅铺在上面

6. 从一头折叠卷起

7. 把两头口封好，别让肉馅漏出

8. 冷水上锅，大火烧开蒸20分钟

9. 蒸好用刀切成块就可以啦

二、粉条的做法大全？

1、把红薯粉条提前泡一下，提前10分钟，用温水泡发。不能时间太长，泡发时间太长，会影响口感。等看到粉条发软了，就可以捞出来，放到盆里，等待使用。

2、自己要计算好自己家人吃饭的时间，根据时间泡发红薯粉条，感觉泡发10分钟后正好用上，因为泡发的粉条也不能晾太长时间，要不，又会干了。

3、五花肉切成小丁。块头不能太大。

4、葱切小段，姜切丝，蒜切末，放置一旁。再切一些鲜葱叶，放到最后用的。喜欢吃辣的朋友可以加个辣椒的。

5、把锅烧干，放入一点点油，把五花肉丁放进去。

6、加热，翻炒，等看到五花肉出油，成黄色时，加入姜，葱炒一下。吃辣的朋友，这时要把辣椒放进去。

7、加水，放进红薯粉条。看看水，要漫过粉条才可以，水要多一点。

8、加入盐，酱油，盖上锅盖，中火炖。

9、5分钟后，关火，新手中间要打开锅盖看看水，不能糊了锅。

10、用大点的盘子盛粉条，因为熟了的粉条会浓稠。最后撒上切好的葱叶。味道很不错的。

三、羊肉粉条饼的做法？

食用原料：羊肉300克，洋葱一个，粉条50克，姜末适量，调料：白糖一小勺，生抽15克，老抽8克，黑胡椒粉适量，盐适量，鸡粉适量，香油适量。

面粉300克，温水180克左右。

制作方法：

面粉放在盆里用温水和成软面团，和好的面团盖上保鲜膜饧15发钟左右，羊肉清洗干净剁成泥，肉馅放在盆里，加入水顺一个方向搅拌，再加入所有调料，粉条提前泡软切末加入肉馅里拌匀。

饧好的面团放在案板上，擀开放入肉馅抹在三分之二的面片上折起三层，然后再从一头折叠在一起，锅中加入油预热180度，把叠好的饼坯再轻轻擀几下放入饼铛里盖上锅盖大约3分钟，烙制一面金黄色，再翻面，再烙制另一面。

这个饼烙的时间大约7分钟左右即可。

四、红薯粉条饼做法？

步骤 1

space

300克面粉倒入碗里 加入3克酵母 10克白糖 用筷子搅拌后 把面粉分为两半 一半加温水搅拌 一半加冷水搅拌 最后把面混一起开始揉，揉到光滑 盖上保鲜膜 冬天可以放锅里温度35度左右 把揉好面放进去发酵一个小时。

步骤 2

space

准备馅料：红薯粉丝用热水泡软后 冷水上锅煮开 黑木耳同样，煮开后捞起洗净沥干水份，鸡蛋炒好放凉 接着把准备的馅料全部切碎 接着调料：生抽 香油 五香粉 盐 蚝油 把馅料搅拌均匀就好啦！

步骤 3

space

面发酵好的状态 蜂窝状。案板上放点面粉 取出面团 揉出排气 揉成长条后切段 大概一个50克左右最佳

步骤 4

space

擀成圆形 放入馅料按压一下 最后跟包包子一样 把口收起来 最后把收口朝下 按压扁就好 大小要把控下哦 避免馅跑出来啦

步骤 5

space

平底锅刷油 最小火煎 要多翻面 煎到两面金黄色就好出锅

五、粉条饼家常做法？

粉条用温水泡一个小时，剁碎，加入老抽上色，加入葱姜末，盐油，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。

面也可以用发面，也可以用死面。用发面的话，就用中筋面粉，放入适量的发酵粉，用40度温水和面。醒发至两倍大的时候揉面排气。粉条里可以加一些配菜，比如五花肉，豆腐，韭菜等等。

面醒好以后揉成光滑的面团，揉成长条，分成大小一样的剂子。擀成片，像包包子一样，把馅包进去，用手轻轻按扁，擀成圆形馅饼。

平底锅擦入油，油热放入馅饼，两面都煎至金黄色，馅饼就做好了。

六、粉条鸡蛋饼做法？

首先准备好配料，在分为6个步骤就可以了

1、 主料:泡好的地瓜粉条300克、胡萝卜丝100克、山鸡蛋2枚

2、 配料：香葱末50克、金针菇1小包、面粉50克

3、 调料：盐3克，沙拉酱20克，蓝莓酱20克、花生油适量

做法

1、 首先先把地瓜粉条用开水提前泡好，浸泡二十分钟；

2、 锅内加水烧开放入胡萝卜丝和金针菇飞一下水捞出控水；

3、 将粉条捞出控完水放入盆中，依次加入烫好的胡萝卜丝和金针菇，加入切好的香葱末、山鸡蛋、面粉、盐、沙拉酱调拌均匀；

4、 将煎锅烧热加入花生油将调好的粉条鸡蛋面糊加入锅中，用勺子将面糊摊平，小火煎制八分钟；

5、 待一面煎制金黄色后，来一个大翻锅，再煎制另一面，边转动煎锅边用锅铲沾一些花生油望锅边淋一下，使饼能够均匀煎制不粘锅，煎制四分钟后盖上锅盖煎4分钟后即可开盖，煎制一分钟出锅；

6、 将煎好的粉条蛋饼放在菜板上切成想要的形状搭配蓝莓酱食用即可。

七、金针粉条的做法大全？

食材：金针菇300g、粉条200g、番茄3个、香葱15g、姜丝10g、八角10g、郫县豆瓣15g、蚝油10g、生抽15g、胡辣汤粉（或胡椒粉和淀粉）20g、芝麻香油10g

做法：

1、金针菇去掉根部，淘洗干净；

2、烧一锅热水，水沸腾后下入金针菇，焯烫一分钟，捞出，过凉，沥干水分；

3、粉条提前一小时用清水泡软，淘洗干净，控干水分；

4、番茄洗净，切成块或者片；

5、香葱切成葱段；生姜切成姜丝；准备一瓣八角；

6、炒锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜丝和八角，爆香；

7、加入一勺子郫县豆瓣；

8、用小火煸炒出红油；

9、加入三碗热水，大火煮开；

10、放入金针菇，用筷子拨散开；

11、下入番茄，盖上锅盖，煮一分钟；

12、调入半勺子的蚝油；

13、调入一勺子生抽；

14、放入粉丝，盖上锅盖，大火煮两分钟；

15、用胡辣汤粉调成的芡汁勾芡（或者用水淀粉勾芡后，出锅前撒入胡椒粉）；

16、盖上锅盖，继续焖炖一分钟即可，出锅后滴入几滴芝麻香油，再撒上少许的香菜叶。

八、魔芋粉条的做法大全？

食材：魔芋粉条200g，青瓜100g、胡萝卜适量，大蒜两瓣，酱油两小匙，香醋三小匙，白糖一小匙，芝麻油一小匙，辣椒油一小匙，盐适量；

做法：

1.魔芋粉条从盒中取出，过清水洗净，沥干备用；青瓜与胡萝卜洗净切丝，大蒜去皮切成末；

2.锅内放入适量的清水，烧开后下入魔芋粉条，再烫2至3分钟；

3.将魔芋粉条捞出，放入冷开水中过凉，捞出沥干；

4.将步骤3的魔芋粉条、青瓜丝、胡萝卜丝放入大碗里面，放入蒜末和其它调料，拌匀即可

九、陕北粉条的做法大全？

食材

土豆粉条200克，

老坛酸菜200克，

五花肉200克，

大葱2根，姜10克，蒜4瓣，辣椒、干麻椒各5克，

五香粉3克，

生抽酱油少量，盐1勺半，味精1勺。

方法步骤

1、提早将土豆粉条放进冷水中泡3个钟头，用凉小水泡的益处是让手擀面最好是地维持它的原生态，并且十分有延展性。

2、老坛酸菜加水里泡一泡洗干净控干水份。那样把它的咸味淡化一些，由于老坛酸菜都较为咸。

3、将五花肉切割成片状，添加小量盐、生抽酱油和五香粉腌渍5分鐘。用五花肉炒出去有一些白肉的香气，假如讨厌白肉可以用纯猪瘦肉替代。

4、将泡菜切割成一小块预留，因为这一菜是需要渐渐地炖的，因此 不需要切得很小。

5、葱切割成葱末，姜和蒜切割成一小块预留。

6、锅中加点油，放入腌渍好的五花肉煸炒2分鐘后盛出预留。

7、锅中加点油，放进生姜、蒜、辣椒干和麻椒颗粒物炒成香气来。

8、将泡菜放进锅中，煸炒2分鐘。

9、将炒好的五花肉放进锅中，将泡好的红薯粉条放进锅中，添加吞没过食物的冷水。

10，大火烧开后，小火慢炖10分钟，让食物中间的味儿充足结合。

11、添加1勺盐、1勺味精，小量生抽，撒进切完的葱段，煸炒匀称后就可以起锅享受。

十、红薯粉条的做法大全？

(1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。

(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。

(3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。

(4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。然后将滤液送人沉淀池(皮渣可作为饲料)。入池静置两天后，放出池内上层清液。加入原来水量1/3的清水进行搅拌，再过滤一次。这次滤液进入小池，静置沉淀。

(5)曝晒淀粉。当池内水已无混浊现象，即全部澄清后，排干上层清液。舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层淀粉取出吊成粉砣(即粉团)，移到晒场曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。

(6)打浆糊。此道工艺是决定粉丝质量的关键。按每500克淀粉加25克明矾,对冷水2.5—3千克搅拌，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的浆糊，可对其他淀粉，搅拌成适度的软面团。

(7)漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅(型号为8)，冷水缸两口和中型48孔的漏勺。由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水，水温为50°C左右。手抓起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。预备一锅开水，不断补入漏锅中当漏锅内水近沸腾时(97—98°C)，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉丝(有条件的最好用粉丝机)。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。

(8)晒丝。将粉丝拿到背风向阳的场地，进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。

3、成品质量要求

粉丝粗细均匀，色泽一致，干爽透明，韧力好，不易折断。