黑板鸡块的特点:鸡块上面有很多黑椒未,浓浓的黑椒味
黑椒鸡块就是肯德基的上校鸡块。
1、以良心保品质,以科技保健康。
2、选绿色肉鸡,到山东潍坊。
3、悠悠潍坊,浓浓“鸡”情。
4、环境适宜,潍坊肉鸡。
5、品潍坊肉鸡,享无限健康。
6、品在生态,贵在有机。
7、风吹草低见牛羊,潍坊肉鸡万里香。
主料:鸡胸肉
辅料:
蛋清:适量 面包糠:少许
调料:
油适量 盐适量 黑胡椒少许
酱油少许 蚝油少许 淀粉适量
烹饪步骤:
1、鸡胸肉剁茸加入酱油、黑胡椒、盐、糖、蚝油、蛋清、料酒搅拌
2、将鸡肉搅上劲
3、放入保鲜袋中压成长方形
4、冷冻后葱冰箱取出,切块
5、先裹一层淀粉,在蛋液里泡个澡
6、再穿一层面包糠,放入油锅炸
7、金黄色捞出即可
主料1人份
鸡腿肉1块
辅料
柿子椒1个
红椒1个
洋葱1个
黑椒汁适量
橄榄油适量
步骤1
将鸡腿肉切成小块,青椒红椒切成小块
步骤2
平锅放少许橄榄油,将鸡腿肉有皮的那一面向下放在锅里煎一下(约7分钟),焦黄后翻面再煎(约5分钟),如果不太熟可再两面煎一下,等到两面都焦黄后取出装盘待用
步骤3
煎鸡腿肉的锅不用洗也不用再放油,直接放入葱头炒到透明色后放入红椒略炒,再放入青椒(因青椒炒的时间太长 颜色会发黑),炒到发软后,放入2的鸡腿肉
步骤4
.继续翻炒一会,放入适量黑椒汁,翻炒到所有菜和肉都沾到黑椒汁后,略放点水继续翻炒2分钟左右(主要是让 黑椒汁更入味,也可省略这步),大火收汤后,再放一些黑椒汁,让菜肉都沾到黑椒汁后马上关火
1、新鲜的鸡腿,剔除骨头。
2、切成鸡块,加入盐与黑胡椒粉。
3、加入面粉与淀粉。
4、加入鸡蛋。
5、抓匀,腌制15分钟。
6、预热到230度,之后烤20分钟,会比较酥脆,时间短一些13分钟180°会嫩一些
华莱士黑椒鸡块,作为和其他品牌的竞品,这到餐品也是有着非常吸引人的风味,其中原材料有鸡脯肉、黑胡椒 适量、面包糠 适量、生抽 适量、油 适量、鸡蛋只、盐 适量、淀粉 适量。
我们需要先将鸡脯肉用刀去筋,然后用道北用力剁,待鸡脯肉变成肉泥后放入碗中,加入一只鸡蛋、淀粉、生抽以及胡椒粉搅拌均匀上劲,然后平铺在方形容器中压平,放入冰箱冷冻一夜备用。
次日切成小块,沾蛋液面包糠后放入八成热的油中炸至金黄取出,口感酥脆肉质Q弹,让人欲罢不能。
用料
主料: 去骨鸡腿肉1 块
辅料:
青椒1个
红椒1个
调料:
黑椒汁适量
橄榄油少许
具体制作步骤:
步骤1.将鸡腿肉切成小块,青椒红椒切成小块备用
步骤2.平锅放橄榄油,将鸡腿肉有皮的那一面向下放在锅里煎一下,焦黄后翻面再煎,等到两面都焦黄后取出装盘待用
步骤3.煎鸡腿肉的锅不用洗也不用再放油,直接放入葱头炒到透明色后放入红椒炒,再放入青椒,炒到发软后,放入鸡腿肉
步骤4.继续翻炒一会,放入适量黑椒汁,翻炒到所有菜和肉都沾到黑椒汁后,略放点水继续翻炒2分钟,大火收汤后,再放一些黑椒汁,让菜肉都沾到黑椒汁后马上关火,即可出锅。
食材:
鸡腿2个
盐5g
黑胡椒3g
面粉10g
淀粉10g
鸡蛋1个
食用油适量
做法
1、新鲜的鸡腿,剔除骨头。
2、切成鸡块,加入盐与黑胡椒粉。
3、加入面粉与淀粉。
4、加入鸡蛋。
5、抓匀,腌制15分钟。
6、热油,下鸡块。
7、第一遍炸至鸡块上色,即捞起。
8、全部鸡块炸一遍后,凉却后再重新炸一遍。
9、炸至金黄色即捞起,稍微凉却即可食用。
方法一
1、准备黑椒鸡块一袋(超市有卖),无需解冻。
2、锅里倒入约500克油(实耗约100克)。
3、把油烧至8成热,把鸡块逐个下入锅中。
4、用中小火炸至两面金黄即可。
5、出锅装盘。
方法二
1、鸡脯肉用刀剔去筋。
2、把鸡脯肉用刀背用力剁。
3、把鸡脯肉全部剁成泥。
4、鸡肉泥放入碗里,加入一只鸡蛋,淀粉,生抽,胡椒粉,把鸡肉泥顺着一个方向搅拌,搅拌好的鸡肉泥铺入抹了油的方形容器中压平。
5、把鸡肉泥入冰箱冷冻一夜。
6、第二天取出,切成小块。
7、另一个鸡蛋打成蛋液,取一块沾蛋液,再均匀的裹上面包糠。
8、油烧八成热,放入裹好的鸡块炸至金黄色。
9、捞出控油即可。
特别提示
1、鸡肉剁的越细越好。
2、生抽不可放多,不然太咸就不好吃了。
3、容器一定要抹油后再放入鸡肉泥压平。
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