狗鱼的做法有哪些狗鱼菜谱大全？

一、狗鱼的做法有哪些狗鱼菜谱大全？

蒜子烧狗鱼食材主料：狗鱼2条辅料：色拉油、葱、姜、料酒、水、生抽、老抽、蒜适量、盐1小勺狗鱼去鱼鳞洗净鱼头不要，放入盘中放适量的料酒，姜丝，葱丝，花椒，盖上保鲜膜腌制30分钟平底锅放入色拉油，把腌制好的狗鱼放人锅里煎制煎制到狗鱼表面微黄，把腌制剩下的姜丝，葱丝放入锅里，在倒入适量的生抽，老抽放适量的水，水没过鱼即可，在放些大蒜瓣，盖上锅盖，焖十多分钟，锅中汤汁快收干，狗鱼入味即可

二、狗鱼怎么做好吃家常做法大全？

1、食材：狗鱼一条，金针菇200g，大葱50克，花椒30克，鸡蛋1个，盐、味精、料酒适量。

2、先将狗鱼去除表面的鳞、鳃，并剖腹去内脏，洗干净，然后剔除刺去头片成鱼片。再将葱切节，姜切片，金针菇洗净放入水中微煮水，再鱼片加料酒少许。

3、将干净的炒锅放在旺火上，加入色拉油50克等烧至六成热时，再放入姜片、葱节爆炒出香味。

4、再掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉等烧沸，将调好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，最后放入味精。

5、最后下花椒，在起锅时淋在鱼片上面即可。

三、红烧狗鱼的做法？

原料：冷冻狗鱼一条，罐装啤酒一罐。

　　调味料：料酒、葱段、姜片、陈醋、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。

　　准备：狗鱼解冻后清理干净，改花刀并用料酒、葱段和姜片腌制10分钟待用。

　　红烧狗鱼的做法与步骤：

　　1、狗鱼腌好以后在鱼身两侧拍上一层干淀粉，入锅煎至鱼身两面金黄定型，再往锅中倒陈醋约30克，盖锅闷10秒钟。

　　2、往锅里倒入罐装啤酒一罐，再加1小碗凉开水开始炖制，开锅后放葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油，盖上锅盖中火炖鱼。

　　3、炖至锅里汤汁很少的时候，出锅装盘并撒上蒜末和香菜碎上桌。

四、阿勒泰狗鱼的做法？

主料：白斑狗鱼一条。

做法：先把鱼收拾干净。撒上事先准备的食用盐和花椒粉，要求均匀。分多次倒上准备的料酒，并用手轻轻抓一下，以便入味。倒入少量的橄榄油，注意要倒均匀，用手轻轻拍打鱼身。在鱼内堂放入大蒜瓣，香菜、茴香等辅助料。鱼静放10分钟入味，然后放在烤箱架子上，烤箱设置220度，循环风烘烤20分钟即可。

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白斑狗鱼的家常做法大全

一、水煮白斑狗鱼

材料：白斑狗鱼片400g、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱及基础调料。

做法：

1、将白斑狗鱼片切好加少许盐和白胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟左右。热锅上油，加入辣椒和花椒及蒜末和豆瓣酱。爆出香味后， 加足量清水够没过鱼片，水开后加入料酒及少许色拉油，再加入鱼片煮大约15分钟左右。

2、待鱼煮熟后连汤一起捞出。另起一锅加入少许油烧热，在鱼上放入葱花和磨好的花椒粉，将烧好的热油浇在花椒和葱上。

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二、啤酒白斑狗鱼

材料：白斑狗鱼，辣椒，啤酒，腐乳，蒜，酱油，姜，油，番茄。

做法：白斑狗鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可。蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒，待啤酒煮沸之后，把鱼放入，煮15分钟，汁快收干的时候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可。

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三、糖醋白斑狗鱼

材料：白斑狗鱼1条500克，精盐5克，香醋5克，白糖10克，番茄酱30克，生粉5克，味精3克，胡椒粉3克，香油5克，植物油50克，料酒3克，姜末5克，葱末3克。

做法：白斑狗鱼洗净，去鳞去内脏；肉切片用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌入味，再将鱼片拍上生粉。平底锅油烧到7成热，将鱼片下锅炸至发黄，捞出沥干油；备用。另起锅里放油，将白糖、番茄酱、白醋、盐、水50克，在锅里熬开，加入适量的水生粉勾芡，成粘稠红亮的芡汁；将鱼片倒入翻炒几下，翻匀后装盘即成。

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五、狗鱼的家常做法？

花椒狗鱼片：

主料：狗鱼1条(约1000克)，金针菇200

克，大葱50克，花椒30克辅料：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克调料/腌料：精盐3

克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克

做法：

1、狗鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏，去掉卵，洗净，然后剔除刺去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。

2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，

掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。

3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。

六、番茄狗鱼的做法？

用料

圣女果 20粒

石狗鱼 10条

葱 1根

香菜 1根

盐 适量

胡椒粉 适量

石狗鱼番茄汤的做法步骤

步骤 1

白条纹石狗公，学名：Sebastiscus albofasciatus (Lacepède, 1802)，又名白斑菖鲉、石狗公、石头鱼，为鲉科菖鲉属下的一个种，鮋科下的亚科，而浅海的鮋科及俗称的石狗公或石头鱼。

步骤 2

洗干净的石狗鱼下锅小火慢煎（锅小，分2次共煎10条）

步骤 3

圣女果给少许油下锅小火翻炒一下，无须加水，在翻炒的过程中会出汁

步骤 4

另起锅中放水和姜片煲开，备用

步骤 5

石狗鱼煎至2面金黄，捞起备用

步骤 6

当圣女果翻炒到变软，出汁，感觉好像有少许粘稠的状态即可

步骤 7

将石狗鱼放入锅中，一起翻炒片刻，让石狗鱼吸收小番茄的味道

步骤 8

倒入煲开的姜水…

步骤 9

煮约2分钟

步骤 10

再将锅中所有食材倒入煲汤锅中…煲30分钟

步骤 11

煲好起锅前撒点胡椒粉、葱粒和香菜碎

步骤 12

开动…

七、狗鱼棒子的做法？

葱姜蒜花椒爆锅，黄豆酱生抽少许老抽上色爆香之后下鱼加水小火慢炖然后大伙收下汁即可！

八、烤狗鱼做法？

1.鱼洗净,抹干水分。在工作台上平铺一块锡纸,锡纸尺寸一定要大过鱼,不然最后包鱼的时...

2.撒上盐和胡椒粉,均匀地遍抹鱼体

3.分几次倒酒,一定让鱼内外均沾酒液,特别是鱼鳃部位

4.倒入少许橄榄油,遍抹鱼体内外

九、狗鱼汤做法？

1. 鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块，再用刀剁成鱼肉糜。

2. 将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3. 用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性。4. 手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可。

十、清蒸狗鱼做法？

步骤/方式一

1.狗鱼腌好以后在鱼身两侧拍上一层干淀粉，入锅煎至鱼身两面金黄定型，再往锅中倒陈醋约30克，盖锅闷10秒钟。往锅里倒入罐装啤酒一罐，再加1小碗凉开水开始炖制，开锅后放葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油，盖上锅盖中火炖鱼。炖至锅里汤汁很少的时候，出锅装盘并撒上蒜末和香菜碎上桌。炖鱼的时候一定要用锅铲轻轻推动鱼身，防止鱼身粘到锅上！也可以在锅底垫上白菜叶一起炖制以防鱼粘锅！

步骤/方式二

2.鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下，锅烧热，放少许油，加入葱姜炒香，放入鱼小火单面煎，只煎鱼肚。将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开，转小火慢炖，炖至汤浓鱼烂时，关火。将鱼慢慢盛出，摆入盘中，将锅中的汤汁重新烧开，加入香菜、芝麻油，调味关火，将汤汁浇在鱼身上即可。

步骤/方式三

3.狗刚鱼取出内脏洗净备用。热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。放入狗刚鱼。煎一下。再加入醋，酱油，白酒，葱姜蒜，清水炒匀烧开。盖盖，中火烧8分钟关火。盛盘。