鬼姜腌制的做法大全？

一、鬼姜腌制的做法大全？

主料

洋姜(腌)600克

蒜5粒 姜20克 小米椒5个

辅料

生抽20毫升

盐适量 白糖15克

步骤1

洗干净，去掉有伤口的地方，然后晾干水分，我通常放在通风地方2小时左右就可以了

步骤2

晾干水分的鬼子姜，表皮会略微有一点皱，微微风干的感觉，这个程度就好了。切成厚薄一致的片，大约1mm厚就可以

步骤3

姜切成片，大蒜也剥去外皮切成片状，小米椒我怕太辣，就整个放进去了，没有切碎

步骤4

鬼子姜、蒜片、姜片和小米椒一起混合均匀，放进容器里

步骤5

放入所有的调料，我用了生抽、盐、白糖和蚝油。调料的量要略微咸一点，因为毕竟是咸菜嘛

步骤6

拌匀后腌制1天后，会有汤汁析出，而鬼子姜也变的略微软一点，吃起来口感脆嫩爽口，特别下饭。我做的不太咸，空口也可以吃，但需要放入冰箱里，一周内吃完。如果做的多，就要把料汁用过煮开，晾凉后再放入鬼子姜，用干净无水的坛子或者缸装起来，可以吃上很久。

二、江西姜的做法大全腌制方法？

首先我们把生姜买回来，把皮去掉。清洗干净，再切成薄片 放盐下去腌制一下 在用水冲洗干净 把冰糖和醋放在锅里，熬成糖醋汁 糖醋汁冷却掉了 再把生姜放在玻璃瓶子里面 再把糖醋汁倒到瓶子里面 把生姜完全淹没 封好口盖好盖子 第二天就可以吃了，酸酸甜甜可好吃了

三、鬼姜的腌制方法大全？

主料

洋姜(腌)600克

 蒜5粒 姜20克 小米椒5个

辅料

生抽20毫升

 盐适量 白糖15克

步骤1

洗干净，去掉有伤口的地方，然后晾干水分，我通常放在通风地方2小时左右就可以了

步骤2

晾干水分的鬼子姜，表皮会略微有一点皱，微微风干的感觉，这个程度就好了。切成厚薄一致的片，大约1mm厚就可以

步骤3

姜切成片，大蒜也剥去外皮切成片状，小米椒我怕太辣，就整个放进去了，没有切碎

步骤4

鬼子姜、蒜片、姜片和小米椒一起混合均匀，放进容器里

步骤5

放入所有的调料，我用了生抽、盐、白糖和蚝油。调料的量要略微咸一点，因为毕竟是咸菜嘛

步骤6

拌匀后腌制1天后，会有汤汁析出，而鬼子姜也变的略微软一点，吃起来口感脆嫩爽口，特别下饭。我做的不太咸，空口也可以吃，但需要放入冰箱里，一周内吃完。如果做的多，就要把料汁用过煮开，晾凉后再放入鬼子姜，用干净无水的坛子或者缸装起来，可以吃上很久

烹饪技巧

鬼子姜切的略微厚一点，腌出来到口感才好如果少量制作就直接拌好就可以，做的多就要把调料煮开再放进去，保证无菌才能长时间存放

四、野姜的腌制方法大全？

1、材料：生姜（子姜）500克，盐50克；冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋。

2、将买来的生姜用清水清洗干净，然后将它表面的水份晾干，是晾干，而不是晒干，生姜晒太久会变老的，很多售卖腌制生姜的人，在腌制生姜前不会清洗生姜，因为清洗完生姜如果没有晾干，腌制的生姜就容易变质，不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比较薄，所以只要拿一把刀刮掉即可。

3、刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上，腌制后的生姜会有很多姜汁流出来，我们要将这些姜汁倒掉，用盐腌制下生姜吃起来不容易上火；（在我们当地还有一个腌制生姜的方法，不止用到盐，还用到酒糟，酒糟腌过的生姜香气更浓郁）。

4、将盐腌制好的生姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些，因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里，这样醋就泡不到姜，姜暴露在空气中容易变质。

五、地姜的腌制方法大全？

食材用料

地姜4斤 胡萝卜400克

生抽半瓶、老抽半碗、

盐适量，白糖4大勺、

泡椒少许、醋1勺

方法步骤

1，准备好所有食材以后，先将处理好再将地姜放水里泡上半天，用刷子将泥刷洗干净。然后将洗干净的地姜放在通风处风干水分。

2，将地姜切成厚片或滚刀块状，不要太薄就好。再用同样的方法将胡萝卜切片或切条，怎么切都随自己的哈！

3，然后将地姜一层一层铺在容器中或大汤碗里，每放一层就铺上一层盐，盐可以用专门腌菜的大粒盐。

4，再码上胡萝卜并撒上盐，先腌制一个小时。千万记住盐要给足了哦！不然无法储存太长的时间。

5，趁着这空隙儿我们再来熬卤水，锅中放入半锅水，然后倒入生抽、老抽、白糖、醋、盐，开大火烧开后再转小火熬4分钟左右即可关火，放凉备用。

6，将熬好的卤水也倒入地姜中。喜欢辣的话，可以再放点泡椒，放不放请随意哈！

7，准备好一个处理消毒过的咸菜瓶，将地姜装进瓶中，密封好腌制半个月或十天左右。注意地姜不要装的满满的。

六、怎样腌制姜的做法？

准备材料：

嫩姜 5斤

醋 半斤

红糖 4两

盐 适量

做法：

1、选购嫩姜

2、清洗干净去皮

3、切薄片用盐腌制两小时

4、挤干水分放进干净的玻璃瓶子里

5、把醋跟糖倒进锅里小火加热，糖化开就行，关火放凉

6、放凉后的糖醋汁倒进瓶罐里，用勺子压平，盖上盖子密封后放冰箱冷藏，三天后就可以食用

七、大蒜和姜的腌制方法大全？

1、紫皮蒜适量，生姜适量，密封罐一个，醋4斤，白糖4斤，红糖200克，盐100克。

2、首先，把蒜去皮剥干净，然后把蒜放在清水中12小时，泡出蒜中的辛辣味，为以后成为美味做好前提条件。然后晾干，不能使蒜身有水珠。

3、然后把生姜去皮，然后切片晾干。

4、将醋，白糖，红糖，盐倒入锅中进行熬制，时间为2分钟。然后晾凉使其温度变成常温，一定不能还热呢就使用。这样会影响味道。

5、将剥好的蒜和生姜，放入密封罐中，然后将凉好的醋汁倒入密封罐中，将蒜淹没2厘米为宜。

6、将密封罐密封好封存，20天后，生姜糖蒜腌制好了。

八、腌制脐橙做法大全

腌制脐橙做法大全

腌制食品一直在烹饪领域占有重要地位，它可以帮助提升食物的味道和储存时间。脐橙作为一种美味的水果，经过腌制后可以增添更多的口感和风味。下面将为大家介绍几种腌制脐橙的做法。

1. 蜜糖腌制脐橙

蜜糖腌制是一种常见的腌制方法，它可以使脐橙的甜蜜味道得到加强。以下是具体的做法：

1. 将新鲜的脐橙剥皮，然后切成适当的厚度。
2. 准备一个容器，将切好的脐橙放入其中。
3. 在脐橙上撒上适量的蜜糖，确保每片脐橙都被均匀覆盖。
4. 覆盖容器，并将其放入冰箱中腌制约2小时。
5. 腌制后的脐橙可以作为甜点食用，也可以用于烹饪中的各种菜肴。

2. 盐渍腌制脐橙

盐渍腌制是一种常见的腌制方法，它可以增强脐橙的口感和风味。以下是具体的做法：

1. 将新鲜的脐橙剥皮，然后切成适当的厚度。
2. 准备一个容器，将切好的脐橙放入其中。
3. 在脐橙上撒上适量的盐，确保每片脐橙都被均匀覆盖。
4. 覆盖容器，并将其放入冰箱中腌制约3-4小时。
5. 腌制后的脐橙可以用于烹饪中的各种菜肴，也可以作为开胃菜食用。

3. 香料腌制脐橙

香料腌制是一种能够赋予脐橙独特风味的腌制方法。以下是具体的做法：

1. 将新鲜的脐橙剥皮，然后切成适当的厚度。
2. 准备一个容器，将切好的脐橙放入其中。
3. 选择自己喜欢的香料，如肉桂粉、丁香等，撒在脐橙上。
4. 覆盖容器，并将其放入冰箱中腌制约4-6小时。
5. 腌制后的脐橙可以用于制作甜点、沙拉等美食。

4. 醋渍腌制脐橙

醋渍腌制是一种能够增添脐橙酸味的腌制方法。以下是具体的做法：

1. 将新鲜的脐橙剥皮，然后切成适当的厚度。
2. 准备一个容器，将切好的脐橙放入其中。
3. 在脐橙上加入适量的醋，确保每片脐橙都被均匀覆盖。
4. 覆盖容器，并将其放入冰箱中腌制约2-3小时。
5. 腌制后的脐橙可以用于制作凉菜、调味品等。

腌制脐橙的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。不同的腌制方法可以带给脐橙不同的风味和口感，满足不同人群的需求。腌制脐橙不仅可以作为单独的食物食用，还可以用于烹饪中的各种菜肴，增添风味。

九、酱子姜腌制方法大全？

1. 将子姜清洗干净，刮去姜表皮，用刀拍破，放入盆内加盐拌匀，腌渍半小时2. 将腌好的子姜，清洗一下沥去水分，放在洁净的布上稍搓，沾去多余的水分3. 将葱老叶剥去，去掉根须，清洗干净，切成马耳葱待用4. 净锅置火上，注入花生油，烧至四成热时，下入甜面酱煸出酱香味，起锅盛入碗中5. 再加入味精、精盐、白糖调均匀6. 酱汁倒入子姜中，拌均匀，装入盘中加入切好的葱，即可食之

十、新鲜良姜腌制方法大全？

1.买回的嫩姜去皮洗净。

2.将鲜姜切成小薄片。

3.撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来。

4.挤完汁的姜片少过开水焯一下。 捞出挤掉多余的水分。

5.拌上糖，拌匀一点。 如果想更甜点就多放点糖。

6.将密封瓶子事先开水煮过消毒，晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了，拧紧盖子放冰箱存放。 腌上三五天就能吃了，长时间不吃就会有点儿变酸。