茴香和鱼肉饺子馅做法大全？

一、茴香和鱼肉饺子馅做法大全？

原料：鱼肉、茴香、中筋粉、大葱、姜、精盐、蚝油、一品鲜、五香粉、鸡精、香油、玉米油。

做法步骤：

第1步、鱼肉剁成肉馅

第2步、放入盆中，加入姜末，精盐，五香粉，鸡精，一品鲜，蚝油，香油，慢慢加入一点清水搅拌，再分次加入清水，一边加水一边搅拌，直到肉馅粘稠。

第3步、最后加入葱花拌匀，再加入玉米油拌匀。

第4步、茴香切碎备用。

第5步、面粉中加3克盐增加筋性，再分次加清水搅拌成大面絮状。

第6步、下手揉成面团，这时面团揉不光滑，盖上醒十分钟再揉。

第7步、反复揉成光滑的面团。

第8步、茴香放入肉馅中加入一匙油拌匀，防止茴香出汤

第9步、用筷子从下向上挑拌均匀。

第10步、面团搓长条，下均匀面剂。

第11步、擀面杖擀成圆皮。

第12步、包入馅料，捏成饺子。

第13步、都包好啦，就准备下锅啦。

第14步、水开后下入饺子，用手勺沿锅边轻推转动防粘，盖盖子，锅大开后加点水，盖上盖子继续煮，反复加入两次，打开盖子煮一会，看到饺子都浮上来，鼓起就好啦。，

第15步、馅大皮薄，面皮爽滑劲道。

第16步、水灵鲜香不油腻，配上蘸料（大蒜末，一品鲜，醋），开始享用吧。

二、茴香饺子馅的做法？

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材料：茴香500克，肉馅300克，生姜20克，大葱10克，十三香8克，盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克，食用油50克

做法：首先将500克茴香摘好洗干净。

2

锅内放1500ml水烧开，下入茴香焯水，焯好捞出备用。

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准备好肉馅。

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放上剁碎的20克生姜和10克大葱。

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放上8克十三香，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

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晾凉的茴香攥去多余的水分剁碎

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和肉馅放在一起

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搅拌均匀

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加盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克搅拌均匀

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茴香馅做好了

三、茴香大葱饺子馅做法？

准备几根大葱破开切成葱花，小茴香一把洗净后挑出烂叶和硬梗沥干水分切成碎粒。

生姜一小块切末放在同一盆中备用。

这里我买了200块钱的猪肉，先拆成大块再切片，最后剁碎，因为只有自己剁馅才不会破坏肉筋，所以没有买机器制成的肉馅。

剁馅是个体力活，不能急，耐心剁，不要剁的太碎，有点颗粒感才好吃。

然后把切好的配菜抓拌均匀，和肉末放在一起再剁一遍让肉和菜更加均匀的融合在一起。

然后加入食盐、十三香、味精、胡椒粉鸡粉、生抽、老抽、料酒，再淋入一些葱油和芝麻香油锁住水分。顺着一个方向搅拌摔打一直把肉馅搅至上劲成团这样吃起来才有嚼劲。

四、茴香洋葱饺子馅做法？

1.

首先，我们需要将葱、姜切碎。

2.

炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒。

3.

猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、和炒好的黄豆酱，拌匀。

4.

再放入一块浓汤宝，拌匀。

5

将茴香切碎，拌入肉馅中。

6

面粉里一点点加入凉水，揉成光滑的面团，饧面半小时。

7

将饧好的面团切开，揉成长条。

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切好包饺子的面剂。

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擀皮，皮的中间略厚些。

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包好的饺子放在盖帘上。

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煮锅水开后，放入2克食盐，下入饺子煮熟即可。

五、天津茴香饺子馅做法？

天津茴香饺子分两种，一种是肉馅的，肉馅调味后加入切碎的茴香。

一种是将茴香碎，鸡蛋碎，炒熟的虾皮，果子碎加葱花搅拌好加调料即可。

六、鲜茴香做法大全？

 茴香菜的做法大全：

（1）茴香柳叶包

材料：面粉、酵母、前肘肉、茴香、姜、盐、酱油、胡椒粉、甜面酱、水

做法：

1.温水将酵母融开，冲入面粉中揉成稍软的面团（比馒头软）

2.扣上面盆，进行发酵

3.前肘肉清洗干净

4.切成小丁

5.加姜末，盐，酱油，胡椒粉，一大勺甜面酱，并加适量水搅拌上劲儿，最后加入适量油拌匀

6.覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

7.茴香，洗净，沥干水份

8.切成厘米长

9.加入肉馅中，再调入适量盐，油，香油，拌匀

10.将适量面碱碾细，加入发酵好的面团中

11.揉至均匀（约5—10分钟）

12.分割成小剂子，按扁

13.将小剂子擀成面皮

14.包入馅料

15.先将尾部捏合

16.右手大拇指和食指交替收捏两侧面皮，左手大拇指配合想内推动馅料

17.收好成柳叶形

18.摆放入锅中（隔出一定间隙）

19.锅盖顶压重物

20.并包裹好（减少漏气），冷水上锅，上汽后中高火15分钟

（2）茴香鲫鱼火锅

主料：小茴香30克，鲫鱼4条。

调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

做法：

1、鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。

2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

3、炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。

七、茴香饺子馅做法王刚？

主料

面粉250克

茴香300克

牛肉300克

辅料

蚝油10毫升 盐少量 姜10克 木薯粉20克 鸡粉少量 芝麻油10毫升 花椒粉少量 淀粉一小勺

步骤1

将面粉放入小盆中，然后加入适量水

步骤2

搅拌成絮状

步骤3

和成光滑的面团，然后静置一会醒面

步骤4

将牛肉剁成泥状，剁的时候要加入一点水，这样肉馅不干

步骤5

将剁好的肉馅放入小盆中，然后放入盐、鸡粉、蚝油、芝麻油、花椒粉、姜末等调味品

步骤6

用筷子搅拌均匀后放入一小勺淀粉，然后搅拌均匀即可

步骤7

将茴香切碎

步骤8

将切碎的茴香放入肉馅中，搅拌均匀即可

步骤9

将醒好的面团分成小块，团成圆形后压扁

步骤10

擀成圆形饺子皮

步骤11

将牛肉馅放在饺子皮中间

步骤12

依次包好每一个饺子

步骤13

将包好的饺子摆在蒸帘上，锅中放入适量水，水沸腾后将饺子放入锅中

步骤14

盖上锅盖，上气后蒸12分钟

步骤15

蒸好后静置两分钟，然后打开锅盖

八、茴香水饺子馅做法？

用料

茴香

水

酱油

姜

鸡蛋

盐

猪肉

茴香饺子馅儿的做法步骤

步骤 1

姜三片 葱一段 拍散 大约20·粒花椒泡水 备用

步骤 2

起锅烧油 大约4-5勺油 放 葱段 姜片 小葱 香菜 胡萝卜 洋葱 等任意一些香辛料 炸香葱油 小火5分钟 放凉备用

步骤 3

猪肉馅250g放大约 一个指节长度到姜末，放三勺生抽 、一勺花雕酒 、一小勺胡椒粉 、三小勺（6g）盐 、一汤勺鸡汁，搅匀 打入大约20% 50ml的葱姜花椒水 然后 放1/3勺老抽找一下颜色 肉馅要从松散打到上劲然后加水再松散下来 最后放入鸡蛋搅匀 用凉下来的料油将陷封好

步骤 4

茴香250g切到尽量碎一些，里面放大约2g的碱面可以使茴香更翠绿。葱大约手指的长度切成细丝，临包的时候将葱和茴香搅拌到肉馅中

九、茴香蒜黄饺子馅的做法？

茴香和蒜黄不适合一起包饺子。

菌香和蒜黄是两种有着特别浓重的味道的蔬菜，所以不适合一起包饺子，它们的味道相冲。

茴香适合包羊肉馅饺子，买回羊肉馅，茴香买回后洗净切碎，羊肉馅加调料调好，加切碎的茴香，，拌好馅就可以包饺子了，最好用豆油。

蒜黄适合包素馅饺子，把蒜黄洗净切碎，打几个鸡蛋炒成碎屑，和蒜黄加佐料调在一起，就可以包饺子了。最好用花生油。

十、西葫芦茴香饺子馅做法？

食材用料

面粉5勺，茴香半斤，肉半斤，西葫芦1个，盐适量，味精适量，料酒适量，香油适量，十三香适量，生抽适量，葱适量，圆葱适量，蒜适量，姜汁糖适量

方法步骤

1、把面粉放入和面机中，加入水、鸡蛋、少量盐，和匀。

2、将茴香洗净切碎，喜欢茴香的味道就让茴香的比例多一点儿，不然就少放一点茴香即可。

3、将西葫芦用檫菜板檫成丝，细细的切碎。

4、西葫芦水分很大，用手用力把水分挤出去后再与茴香放在一起。

5、将肉用绞肉机绞碎，或者用刀剁碎，再与茴香和西葫芦放在一起。爱吃肉的就让肉的比例高一点。

6、加入圆葱末、葱花、蒜末。

7、将两颗姜汁糖用刀背砸碎后放入。

8、根据自己的口感加入适量的生抽、盐、味精、料酒、十三香、香油、花生油。顺着一个方向搅匀。

9、开始包饺子！案板上洒上玉米粉可以更防粘哦。

10、开始煮饺子了！水中可以加入一小勺菜油，这样饺子装盘后不容易粘在一起。水烧开后下饺子，水滚起来后再煮8分钟就可以出锅了。