蒜蓉小龙虾做法大全？

一、蒜蓉小龙虾做法大全？

准备材料：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。

1、大蒜和姜切碎，小米椒切圈。

2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

3、锅里倒油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。

4、倒入处理好的小龙虾。

5、翻炒至变色。

6、倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

8、将龙虾盛出摆好。

9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

10、最后撒上香菜即可开吃。

二、火锅小龙虾蒜蓉做法大全？

1

准备好制作蒜蓉小龙虾的食材。小龙虾1000g，大蒜2头，熟花生米20g，熟芝麻15g，生姜40g，料酒25g，生抽30g，蚝油25g。

2

处理好的小龙虾加入25g料酒，几片姜片，用筷子搅拌腌制一会儿～

3

制作蒜泥：2头大蒜剥皮

4

在绞碎机中绞成蒜泥～

5

油炸：待油热后放入适量的姜片

6

然后放进腌制好的虾炸5分钟～

7

炸好后控油捞出～

8

炒料：炸了虾的油继续使用～

9

依次放进蒜泥、花生米、生抽、蚝油、熟芝麻，搅拌炒一会儿关火～

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接着放进小龙虾翻炒一会儿就可以出锅啦～

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傲娇红般的蒜蓉小龙虾出锅啦！

三、南京小龙虾蒜蓉做法大全？

1、准备大蒜(500g),用刀剁碎,再准备1000g小龙虾,在油温6成熟(180度)的锅里炸一下捞出。

2、准备野山椒(水和椒共50g),把葱,姜放油锅里炒,倒入野山椒碎和蒜碎,加入小龙虾搅拌,加野山椒水,加水没过2/3小龙虾,小火慢炖。

3、加入盐(10g)、鸡精(少许)、糖(2g),出锅后将蒜碎等浇盖小龙虾上。

四、小龙虾虾仁蒜蓉做法大全？

用料:

小龙虾 1大碗

蒜蓉 1小蝶

姜末 1小勺

红辣椒 1个

香叶 1片

生抽 1勺

料酒 1勺

糖 1勺

油盐 适量

小龙虾虾仁蒜蓉的做法步骤:

1、准备好材料；

2、烧热锅， 放入少许油， 下入蒜末和姜末爆香；

3、再加入香叶和红椒进去翻炒；

4、下入清洗好的小龙虾；

5、翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽；

6、再加入1勺糖；

7、翻炒几下后加入适量的水；

8、炖煮五分钟后加入盐调味， 大火收汁， 盛入盘中， 表面放上根香菜点缀。

小贴士

1. 这菜要求的蒜蓉量要大， 要先将蒜蓉爆香，其它大料只需将香叶， 避免夺味；

 2. 加入1勺糖提鲜； 

3. 炖煮五分钟后再加入盐调味，最后大火收汁，汁要适量留一下； 

4.吃之前浸泡半个小时更入味。

五、小龙虾尾蒜蓉做法大全？

原料：无冰小龙虾尾、花生油、洋葱、花椒、姜末、香菜、蒜蓉、盐、蚝油、生抽、鸡精、啤酒、小米椒。

做法步骤：

第1步、无冰小龙虾尾解冻。

第2步、适量水烧开。

第3步、龙虾尾放入。

第4步、焯水一两分钟。

第5步、捞出过一下凉水，控干水份备用。

第6步、蒜切成蓉。

第7步、姜切末。

第8步、清水洗一下，控水。

第9步、锅里适量油，花椒，洋葱丝，姜末，香菜放入。

第10步、炸至微微焦黄。

第11步、捞出。

第12步、剁好的蒜蓉先放三分之二。

第13步、炸至蒜香浓郁，金黄。

第14步、小龙虾尾倒入。

第15步、适量盐，蚝油，生抽，鸡精调味。

第16步、翻炒几下。

第17步、倒入一罐啤酒。

第18步、小火煮10分钟，（爱吃辣的可放2个小米椒碎）

第19步、把剩下的三分之一蒜蓉倒入。

第20步、翻炒几下，关火。

六、蒜蓉小龙虾尾的做法大全？

蒜蓉小龙虾虾做法

又到一年吃虾季节，小龙虾很受欢迎啊今天就做一道好吃的蒜蓉小龙虾

用料

小龙虾 2斤

大蒜 3头

啤酒 500ml

大葱 四段

盐 适量

白糖 适量

耗油 3勺

食用油 适量

猪油 3勺

葱花 适量

做法步骤

1、用剪刀夹住虾尾一扯 整根虾线就出来了 前提是要买活虾 只有新鲜的虾子才能一下扯出来，把所有小腿剪干净

2、用剪刀剪开虾背 开背后的一般更容易入味儿 吃的时候剥起来也很方便 处理完这三步再用刷子挨着刷一遍 最后用清水洗两遍处理好了沥水备用

3、用一口大铁锅烧热冒烟后倒入适量的油，油烧开后倒入小龙虾过油10秒钟捞起来

4、锅里的油不用倒出来直接下蒜末小火炸至金黄 炸的蒜末是两头蒜的量

5、加入三泵耗油 一勺白糖，从锅的边沿倒入一罐啤酒，把小龙虾倒进去翻炒几下

6、加入大葱段，加一勺半的盐，加一勺白糖提味儿 翻炒均匀后盖上锅盖中火煮十五分钟入味儿

7、十五分钟后再加一些生蒜末翻炒让蒜蓉味儿更香浓 加入的生蒜末是一头蒜的量

14、收汁后出锅 装入碗中撒上葱花就好了，出锅装盘，开吃！

七、潜江蒜蓉小龙虾的做法

潜江蒜蓉小龙虾是一道地道的湖北菜，以其鲜美的味道和独特的调味方式而闻名。无论是在家中聚会还是在餐馆品尝，潜江蒜蓉小龙虾都是受欢迎的菜品之一。

想要制作一道美味的潜江蒜蓉小龙虾，首先需要准备新鲜的小龙虾。选择体型饱满、外壳完整的小龙虾，保证口感的鲜嫩。接下来，我们一起来学习一下潜江蒜蓉小龙虾的制作方法。

材料：

• 新鲜小龙虾500克
• 蒜末100克
• 姜末20克
• 郫县豆瓣酱20克
• 麻辣豆瓣酱10克
• 料酒适量
• 食盐适量
• 生粉适量
• 葱花适量
• 辣椒粉适量

步骤：

1. 将小龙虾洗净备用。
2. 锅内加入清水和适量的食盐，烧开后将小龙虾放入汆烫，焯水后捞出备用。
3. 热锅加油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入郫县豆瓣酱和麻辣豆瓣酱炒匀。
5. 放入小龙虾翻炒均匀。
6. 加入料酒翻炒均匀，提鲜。
7. 加入适量的清水，煮开后改小火炖煮5分钟。
8. 加入适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀入味。
9. 用生粉勾芡，使汤汁浓稠。
10. 最后撒上葱花装饰即可。

潜江蒜蓉小龙虾的制作步骤并不复杂，但是需要注意火候的掌握，以及调料的搭配。小龙虾应该焯水焯熟，这样可以去除腥味，并且方便入味。在炒制过程中，蒜末和姜末的炒香是关键步骤，能够提升整道菜的香气和口感。

潜江蒜蓉小龙虾以其鲜辣的口味而受到大家的喜爱。其中的郫县豆瓣酱和麻辣豆瓣酱的使用，使得菜品更加有层次感。辣椒粉和料酒的加入，能够提升菜品的味道，让人垂涎欲滴。

在制作潜江蒜蓉小龙虾的过程中，我们还可以根据个人口味进行变化。喜欢重口味的可以适量增加辣椒粉和豆瓣酱的用量；不喜欢辣味的可以减少或者去除辣椒粉和豆瓣酱。

总的来说，潜江蒜蓉小龙虾是一道非常美味的家常菜。通过简单的制作步骤，就能够享受到鲜嫩多汁的小龙虾，并且能够感受到来自湖北的独特风味。不论是与家人朋友一起品尝，还是自己独享，都能够带来满满的味蕾享受。

八、家庭厨房必备!蒜蓉小龙虾的多种做法大全

九、小龙虾的做法大全家常做法蒜蓉小米辣？

一、原料

主料    小龙虾4斤，白皮蒜两个，啤酒一罐

辅料    姜适量 ，泡椒6个， 大葱白半根 ，盐适量， 生抽适量 ，白糖适量

二、正宗蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤1

虾球用冷水洗刷干净，沥干水备用

步骤2

至少准备两头大蒜，剥皮洗净后切成蒜末，也可直接用料理机打成蒜蓉。再切一些姜末、一小根大葱白切丁，再来几个泡椒备用。

步骤3

把锅烧热，转中小火，多倒一些油进去，随即把沥干水的虾球入锅，保持中小火炒几分钟，一定要把表皮炒成大红色，虾肉完全变成白色才行，此时会散发出浓郁的虾壳香味儿。虾壳变红后，加几滴料酒烹香，随后转成小火，把虾捞出，锅中留底油

步骤4

接下来要把蒜末和姜末炒香，如果觉得锅中底油不够，可再适当添加一些进去，保持小火，将姜末和80%的蒜末（留下20%生蒜末，后面有妙用）倒入锅中煸炒，待蒜末炒成蓉状并散发香气后，再依次把大葱白和泡椒下锅，继续煸出浓郁的香味儿。

步骤5

待其散发浓郁的香味儿后，分别加入适量盐、白糖、生抽调味儿，小火炒匀

步骤6

接下来就可以把炒好的虾球入锅了，入锅后转成中火快速翻炒几下，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制。

步骤7

待锅中“啤酒汤汁”煮沸后，那是绝对的香气扑鼻啊，此刻再加入一些蚝油，这对提鲜和增进口感大有好处；接下来仍是大火烧制，最好是盖上锅盖大火煮几分钟。 

步骤 8

待汤汁儿收干，把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进去，再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火、完美出锅咯！

十、蒜蓉小龙虾的做法？

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通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来，然后顺便扯掉虾肠。如果这一步是您自己在家操作，一定 要注意防止被虾钳夹伤噢~··不会揪虾肠的好友，可以参考下图。虾球用冷水洗刷干净，沥干水2.

做蒜蓉小龙虾，蒜蓉绝对是最最重要的。至少准备两头大蒜，剥皮洗净后切成蒜末，也可直接用料理机打成蒜蓉。再切一些姜末、一小根大葱白切丁，再来几个泡椒备用。这些都是潮爸制作蒜蓉虾的必备配料噢！

3.

开始烧虾啦，第一步是把锅烧热，转中小火，多倒一些油进去，随即把沥干水的虾球入锅，保持中小火炒几分钟，一定要把表皮炒成大红色，虾肉完全变成白色才行，此时会散发出浓郁的虾壳香味儿。虾壳变红后，加几滴料酒烹香（下图2、3），随后转成小火，把虾捞出，锅中留底油；

4.

接下来要把蒜末和姜末炒香，如果觉得锅中底油不够，可再适当添加一些进去，保持小火，将姜末和80%的蒜末（留下20%生蒜末，后面有妙用）倒入锅中煸炒，待蒜末炒成蓉状并散发香气后，再依次把大葱白和泡椒下锅，继续煸出浓郁的香味儿。(喜欢超辣或偏麻辣口感的好友，在这个环节可以多放干辣椒和花椒，这个自行掌握就好，原则上一定要让蒜香味儿占主导地位噢······)

5.

此时仍是小火，这个一定要注意，不然蒜蓉就糊了。待其散发浓郁的香味儿后，分别加入适量盐、白糖、生抽调味儿，小火炒匀。

6.

接下来就可以把炒好的虾球入锅了，入锅后转成中火快速翻炒几下，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合（下图1、2）；随后倒入啤酒，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制。

7.

待锅中“啤酒汤汁”煮沸后，那是绝对的香气扑鼻啊，此刻再加入一些蚝油，这对提鲜和增进口感大有好处（下图1）；接下来仍是大火烧制，最好是盖上锅盖大火煮几分钟（下图2）。这里有一个重要秘诀告诉大家：很多好友都说自己在家烧虾不容易入味儿，其实是缺少了一个很重要的“泡汤汁”环节。大家注意看下图3，待只有下图3中的汤汁容量时，可以转成小火或直接关火，把虾球翻炒几下，炒匀，然后就这样让它均匀泡在汤汁儿中，泡个十分八分钟甚至再久一点也无妨。这样一来，汤汁儿会随着温度下降自然吸附到虾肉中，这样就更入味儿啦！（也有好友选择把虾壳减开确保入味儿，如果不嫌麻烦，这也是可以滴。）完成“泡汤汁”环节后，开大火把汤汁收干，这个过程中要及时翻炒虾球，确保入味儿均匀。待汤汁儿收干，您要注意了，把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进去，再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火、完美出锅咯！