咯吱怎么做好吃，炸咯吱的家常做法？

一、咯吱怎么做好吃，炸咯吱的家常做法？

炸咯吱的做法步骤1准备绿豆面，中筋面粉（比例是3:1),鸡蛋一枚，肉馅2鸡蛋磕入混合后的面粉中3加入一些清水稀释4搅拌成流动性的面糊5平底锅中热油，挖入一勺面糊6转动锅边，摊成面饼7待一面凝固后翻面再烙8烙好后盛出9将面皮从中间切开，一边抹上肉馅10卷起后另一边抹上面糊封口11全部卷起置于盘中12锅中热油，六成热时放入咯吱炸制13待一面定性后，翻面再炸14也可切成菱形块炸制（以为这样会有油溅出，事实证明不会）

15炸好后控油捞出，整的切成菱形块16热油再复炸一次17控油盛盘

二、炸咯吱盒的家常做法？

1、先将肉用少许盐、料酒、蚝油腌制。

2、绿豆面和中筋面粉的对比是3:1，搅拌均匀，打一个鸡蛋，搅拌均匀，摊饼的时候带鸡蛋的面会微微倾斜，这样就可以翻面了。用适量的温水稀释面粉，搅拌成面糊。

3、将胡萝卜、土豆抹成丝，与肉混合，加入盐、酱油、白胡椒，拌匀。最后加一点香油把香味封住。

4、拿一个白菜根，没有可以用其他类似的代替，蘸一点食用油，润一下锅，不要用太多油。

5、倒入适量面糊混开，摊成煎饼皮。

6、摊好后放凉，放一块馅料在上面，再再上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧，然后切成等宽的长条，而不是切成菱形的小块，炸的时候很容易散开。

7、将油倒入煎锅，60％热的时候放入切好的吱吱作响的盒子里，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块。

小贴士：

1、有很多种馅料可以尝试，但大多数是胡萝卜、土豆香菜这3种的搭配。

2、油炸后，可以放入冰箱冷藏。吃饭的时候，拿出几块，煎好了再吃。

3、建议炸后再切菱形块，如果先切菱形块再炸，容易漏馅，可能会散。

三、炸甜咯吱的家常做法？

步骤1

买的现成的咯吱皮

步骤2

把大蒜剁成末备用

步骤3

把咯吱皮切成菱形块

步骤4

锅中注油，下入咯吱块

步骤5

中火炸至，咯吱表面金黄，捞出沥油

步骤6

蒜末中加入盐和适量的清水，搅拌均匀，用炸好的咯吱蘸食即可

四、炸咯吱盒皮的家常做法？

主料：

咯吱皮适量

猪肉适量

辅料：

盐适量

花椒面适量

酱油适量

葱花适量

鸡蛋适量

做法：

1.肉剁碎，和饺子馅一样细碎。

2.切好葱花

3.肉馅里加入葱花，盐，酱油，花椒面调味。

4.拿出咯吱皮

5.一点点展开

6.在菜板上铺平。

7.平铺到菜板上，将肉馅平铺到咯吱上，厚度比筷子厚一点就行了，太厚不好炸。

8.把肉馅铺满咯吱皮。

9.把另一层咯吱皮盖上。

10.用手压平，粘合得更好。

11.切成三厘米的宽条

12.再切成菱形块

13.油烧热，油温不要太高，中火炸熟，大火容易糊。

14.两个鸡蛋打散

15.四边沾满蛋液，轻轻放入锅中，先别动，定型后再翻面

16.炸到表面发硬了，捞出来，用厨房用纸吸去多余油份，盛盘，开吃

五、炸豆面咯吱的做法？

1.绿豆粉和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀

2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面

3.用温水稀释面粉，水边倒边搅拌看状态，能在锅中摊成饼，流动状态最佳

4.锅中倒入一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多

5.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮

6.胡萝卜擦成丝，香菜洗净切成末，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉拌匀，最后点一点点芝麻油

7.把煎饼平铺在案板上，在上面码好馅料，在上面盖上一张煎饼，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧

8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散

9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可

六、炸咯吱正宗做法？

炸咯吱的做法：

1：咯吱切成长条形，在油锅里炸成金黄色，沥油放在盘里待用。

2：锅里留一点刚才用过的油，放入葱丝、姜丝、蒜末炝锅。

3：然后放入黄瓜片、蒜黄段翻炒，之后下炸好的咯吱，点一点酱油提色，盐、白糖、醋少许；放醋和糖是为了突出焦熘菜的糖醋味儿！翻炒几下，出锅前淋上香油，就可以与大家分享这道特别的美味小吃了

七、溜咯吱的家常做法？

溜咯吱是一道经典的炒菜菜肴，非常适合家庭烹饪。下面是家常溜咯吱的做法：

材料：

咯吱肉400克

青椒、红椒、洋葱各适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

糖适量

生粉适量

葱姜适量

鸡汤适量

做法：

将咯吱肉洗净后切成长条状，用生抽、料酒搅拌腌制20分钟。

将青椒、红椒去籽切成约1.5cm左右的丝，洋葱切成小块备用。

热锅凉油，放入咯吱肉煎至金黄色，取出备用。

热锅凉油，加入葱姜爆香，放入洋葱煸炒，加入青红椒继续煸炒。

加入炒好的咯吱肉，加少许盐、糖、生抽翻炒均匀，然后加入适量的鸡汤烧开。

慢火煨炖数分钟，待汤汁略浓缩后，用生粉勾芡即可。

出锅前可以再放一些香菜末提味。

家常溜咯吱的做法比较简单，但需要注意的是火候和调料掌握的比较好，以免肉质过硬或者过甜。

八、绿豆咯吱的家常做法？

1.准备绿豆面，中筋面粉（比例是3:1),鸡蛋一枚，肉馅

2.鸡蛋磕入混合后的面粉中

3.加入一些清水稀释

4.搅拌成流动性的面糊

5.平底锅中热油，挖入一勺面糊

6.转动锅边，摊成面饼

7.待一面凝固后翻面再烙

8.烙好后盛出

9.将面皮从中间切开，一边抹上肉馅

10.卷起后另一边抹上面糊封口

11.全部卷起置于盘中

12.锅中热油，六成热时放入咯吱炸制

13.待一面定性后，翻面再炸

14.也可切成菱形块炸制（以为这样会有油溅出，事实证明不会）

15.炸好后控油捞出，整的切成菱形块

16.热油再复炸一次

17.控油盛盘

九、咯吱汤的家常做法？

您好，咯吱汤是一道以鸡肉和蔬菜为主要材料的汤品，下面是其家常做法：

材料：

- 鸡肉：500克

- 蔬菜：例如胡萝卜、洋葱、白菜等，根据个人喜好选择

- 姜块：适量

- 蒜瓣：适量

- 鸡蛋：2个

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 生抽：适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成小块，用开水焯水去除血水，捞出备用。

2. 准备蔬菜，胡萝卜切片，洋葱切丝，白菜切成小块。

3. 锅中加入适量的水，放入姜块和蒜瓣煮开，再将焯水后的鸡肉放入锅中，继续煮15-20分钟，去除鸡肉的腥味。

4. 将蔬菜放入锅中，继续煮5分钟，直到蔬菜变软熟。

5. 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋成丝状。

6. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和生抽，根据个人口味调味。

7. 煮沸后即可关火，即可享用。

温馨提示：根据个人口味，还可以加入其他调料如葱花、香菜等增加风味。

十、炒咯吱家常做法？

用料：绿色咯吱半块，青椒、彩椒、葱姜蒜各少许，老陈醋1小勺，自然鲜酱油半小勺，盐、糖、水淀粉、白胡椒粉各少许，香油2-3滴，食用油适量。

做法：1，准备食材:绿豆咯吱切块，葱姜蒜切碎，青椒彩椒切块，盐，糖，陈醋，香油，生抽酱油，水淀粉，白胡椒粉备齐。

2，调制碗汁，半小勺生抽，一小勺陈醋，少许糖，一点盐，2-3滴香油，少许白胡椒粉和适量水淀粉，蒜末兑匀备用。

3，锅中放适量油，七成热倒入绿豆咯吱块炸制。

4， 炸制表面金黄捞出控下油脂。

5， 成入盘中待用。

6， 锅中留少许底油，下入葱姜煸岀香味，捞出葱姜。

7， 随后倒入青椒彩椒块，用葱油香煸炒几下。

8， 然后倒入炸好绿豆咯炒匀。

9，在倒入调好碗汁。

10， 迅速炒匀，均匀裹上汤汁离火成盘。

11，成盘上桌趁热享用美味。

12， 成品完成，打扮一下。