辣炒牛肺的做法大全？

一、辣炒牛肺的做法大全？

料：牛肝 辅料：植物油、盐、洋葱、青红辣椒、大蒜、花椒粒、胡椒粉、孜然粉、辣皮子、生抽、味精、香油

步骤2

把牛肝用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净

步骤3

切薄片，用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟

步骤4

把辣皮子泡泡洗净切段，洋葱切块，

步骤5

青红辣椒洗净切块，大蒜切末

步骤6

热锅凉油，油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起

步骤7

清洗锅再次热锅凉油，下花椒粒、辣皮子

步骤8

加洋葱爆炒出香味，青红辣椒、大蒜末翻炒均匀

步骤9

加牛肉翻炒均匀

步骤10

加盐、生抽翻炒均匀

步骤11

加胡椒粉、孜然粉、味精

步骤12

翻炒均匀即可

二、牛肝肺的做法大全？

牛肝肺的做法：第一、枸杞牛肝汤

枸杞牛肝汤具有补肝、养血、明目的功效，

原料：

牛肝一斤、胡萝卜三根、鲜香菇半斤、菠菜一把、枸杞二两、酱油、盐、料酒各适量。

做法：

先将牛肝、香菇、胡萝卜清洗干净切片，菠菜也洗净备用。炖锅内放入适量清水，倒入切好的胡萝卜片，待煮沸后再放入少许的枸杞、酱油、盐、料酒。再次煮沸后放入切好的牛肝、香菇，最后放入菠菜，煮五分钟左右即可。

.萝卜杏仁煮牛肺

准备牛肺、白菜、蜜枣、陈皮等材料。

2.

先将牛肺用水灌净,白菜洗净切小薄块。

3.

将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等原料放在瓦煲里,注入开水,开水没过食材即可,用盖盖着煲至水沸腾,转用中火煲至所有材料都熟透,捞出食材。

4.

将白菜等放在碟中,再将牛肺切为片,放在白菜面上,用精盐、浅色酱油调味即可。

三、牛肠肺的做法大全？

材料

牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量

做法

1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。

2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。

3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。

4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。

四、卤牛心肝肺的做法大全？

卤牛心肝肺的做法：

主料：牛心500克，牛肺500克，牛肝500克

调料：花椒3克,八角3克,桂皮3克,陈皮3克,草果3克,甘草3克,大蒜（白皮）3克,大葱5克,酱油25克,盐13克,丁香1克,姜5克,白砂糖13克

1.将牛心，牛肝，牛肺处理好，清洗干净。投入到沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，沥干水。

2.先将葱段，姜块，蒜用刀拍松，与陈皮，花椒等香料分别置于两个小纱布袋内，扎紧后与牛心，牛肝和牛肺一同投入清水(750克)锅中卤。待汤沸后撇去浮沫，加入酱油，白糖，精盐等调味料，卤制50分钟左右，取出切开，检查是否卤透;卤透后浸入卤汁中晾凉。食用时，取牛心切片装盘，浇上少许原汁即成

五、牛肺豆腐汤的做法大全？

原料：牛肺、豆腐、水煮鱼料、八角、桂皮、姜块、胡椒粉、米椒、郫县豆瓣酱、老抽、鸡精、蚝油、料酒、葱。

准备好食材，起锅烧油，下水煮鱼的料和豆瓣酱全程小火炒出红油

下牛肺入锅，翻炒均匀上色，转入瓦煲炖煮，加水和老抽

煮肺的过程中，把豆腐切成厚片，葱切段

牛肺煲里加姜块，整颗的小米椒，八角，桂皮，全程小火煲3个小时，炖煮出浓稠的汤汁

下豆腐炖煮入味，加鸡精，耗油，料酒调味，最后加上葱花即可。

六、牛肺怎么做好吃的做法大全？

所用材料：牛肺适量，干辣椒少许，香菜1棵，大葱1段，姜几片，盐少许，生抽半勺，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：锅里放入花生油，放入葱姜，干辣椒炒出香味。

第二步：把切好的熟牛肺以及牛气管倒入，煸炒均匀。牛肺一般买的时候都会带着牛气管，回家清洗干净，放到大锅里，加入盐，花椒，八角，酱油卤煮即成。这个牛肺买了一个生的，才10块钱一斤，卤煮好，自己吃不完，给朋友分了一些。比牛肉吃得还过瘾。

第三步：煸炒均匀后，倒入一勺生抽，和少许盐炒匀，盐也可以不用放，因为卤煮的时候已经放盐了。

第四步：继续煸炒入味。

第五步：最后加入香菜段，煸炒均匀即可关火。这样用熟牛肺炒一道小菜，特别的简单。

第六步：出锅装盘，直接上桌，家人都很喜欢吃。你家会吃一些动物的心肝肺之类的吗？

七、油炸牛肺的做法？

主料：牛肺250克

辅料：红皮洋葱半个 绵白糖少许 鸡蛋液1只 面包糠适量 料酒适量 玉米淀粉适量 色拉油适量 黑胡椒粉适量 啤酒少许 盐少许

做法：1.牛肺洗净控水，顶刀切片，用刀背拍松，拍薄备用

2.加入撕碎的洋葱，一勺料酒，盐，半杯啤酒，少许糖，黑胡椒粉，用手充分抓匀抓透，腌制十五分钟。

3.油锅加热至七分热时，将腌制好的牛肺沾上一层淀粉

4.稍微掸掉多余淀粉后，将牛肺放入事先打散的鸡蛋液里粘取均匀

5.把沾好鸡蛋液的肉片放在事前盛有面包糠的平盘里，充分埋压沾取

6.油七八热时捏着肉片一角贴着锅边慢慢滑入油中，以免热油飞溅，这样表面的面包糠也不会散掉

7.翻面炸制，两面金黄即可。

八、牛的心肝肺做法？

主料：牛肺1000克，白菜1500克，

辅料：蜜枣10克，陈皮10克，

调料：姜50克，盐6克，酱油10克，盐6克，酱油10克

做法

1.先将牛肺用水灌净；白菜洗净切小薄块。

2.将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克，用盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起。

3.将白菜等放在碟中，再将牛肺切为件，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。

九、牛肺子的做法？

为你介绍三种牛肺子的做法：

- 红焖牛肺：将牛肺用水管冲洗干净，切成小块后用清水浸泡，再用啤酒去腥。姜切大块，配菜打血沫，用清水洗一遍。切好后用开水烫一下，将水炒干后加入啤酒，再焖半小时即可。

- 辣炒牛肺：将煮好的牛肺挤干水分，起锅烧油，倒入牛肺煸炒至有点发黑，再转中火，加入料酒，炒至有噼里啪啦的声音时，翻炒均匀。加入两勺调料后转小火，放入一勺蚝油、一勺糖，翻炒均匀即可。

- 凉拌牛肺：将牛肺煮熟晾凉，切成块状，再切成薄片，装盘备用。准备皮芽子、青辣子、大蒜，将其切丝、剁碎，和牛肺放在一起。加入盐、胡椒粉、鸡精、白砂糖、香醋、生抽或者味极鲜、辣椒油，搅拌均匀即可。

十、干牛肺的做法？

主料：牛肚100克，牛心100克，牛肺100克；调料：辣椒粉20克，盐15克，豆瓣酱30克，香菜20克，鸡精4克，胡椒粉5克，葱白25克，花椒15克，姜5克，植物油40克。

做法：⒈ 将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；

⒉ 香菜洗净，切成1厘米长的段；

⒊ 豆瓣酱用刀剁成蓉；

⒋ 姜洗净，切成粒大小；

⒌ 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。