青萝卜条腌制方法大全？

一、青萝卜条腌制方法大全？

腌青萝卜

食材：青萝卜、大蒜、辣椒

调味：白糖、生抽、老抽、米醋、陈醋

1、准备一根青萝卜200克，尽量留着萝卜皮，有皮才脆爽，洗净切成薄片，加入30克白砂糖，翻拌均匀，腌制一个半小时。

2、如果用盐会快点，白糖稍微慢点，等一个半小时后，萝卜会渗出好多水，把萝卜捞出来，用纯净水稍微洗一下，口感更好。

3、洗后的萝卜，稍微攥一攥，力度不要太多，去掉多余的水分，然后放在通风处，晾干一些。

4、开始调味，萝卜中加入20克陈醋、10克米醋、30克老抽、5克老抽、10克白砂糖、10克蒜头，辣椒若干，搅拌均匀。

5、准备一个无水、无油、干燥的玻璃瓶，密封起来冰箱冷藏存放，如果吃得慢一点，记得淋上一勺高度白酒，可以延长保质期，达到防腐的效果，口感也更脆。

技巧总结

1、咸甜口味自己掌握，如果想吃咸口，那中间的配料改为食盐即可，包括第一步杀水。

2、腌制萝卜的过程，要全程无油无生水，包括玻璃罐子，也要弄得干干净净。

3、腌制萝卜的时候，尽量淋一勺高度白酒封口，可以延长一定的保质期。

二、青萝卜条咸菜腌制方法大全？

青萝卜条咸菜腌制方法，是将青萝卜的叶和根切除掉，用水清洗干净，把萝卜切成条用坛装一层撒一层盐巴，盐两天后，用手多揉搓几次，使萝卜易进盐味，而且使萝卜口感催，过几天捞出，晒一天后再放一些自己喜欢酸辣味道，保存好随吃随取很方便。

三、青萝卜叶子的腌制方法大全？

首先把青萝卜叶清洗干净，晾干水分后切成段，把切好的萝卜叶均匀地撒上盐，搅拌均匀，等把萝卜缨里的水份腌出来，挤出多余的水分

然后准备一个干净的瓷坛子，和适量的盐、辣椒面、花椒面，喜欢甜的朋友也可以放点白糖，把挤干水分的萝卜叶放入瓷坛里，密封腌制两三天就可以吃了，是一道很好的下饭菜，家人们都很喜欢吃。

四、青萝卜的咸菜腌制方法大全？

青萝卜咸菜的腌制方法

第一步：将几个朝天椒清洗干净之后控干水分，等到水分全部控干了之后切成小段的形状。

第二步：把一个青萝卜清洗干净之后去掉表皮，再将萝卜切成2厘米薄厚小长条的片状，将切好的萝卜放入到一个小盆当中，再向小盆里面加入适量的食用盐，搅拌一下之后精致半个小时左右。

第三步：等到萝卜腌出水了之后用手轻轻的挤一下，让盆里面的水都祛除干净了之后将辣椒和白醋、白糖搅拌均匀之后再一次腌制两到三个小时。

第四步：萝卜腌制好了之后放入干净的保鲜盒或者是密封罐当中，什么时候想要吃了将萝卜拿出来吃就可以了。

提示：这个腌萝卜装瓶的步骤很重要，很多人正是因为没有做好这个步骤，所以腌出的萝卜不好吃，而且很容易变质。白萝卜装瓶的时候一定要注意瓶子的干净，最好先将保鲜盒或者是密封罐清洗干净之后控干水分，再用高度白酒擦一下罐子内部。

五、酱油青萝卜咸菜的腌制方法大全？

材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙、

做法：

1.首先把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，然后将萝卜洗净，切去两端

2.接着将萝卜先切成片，再切成条，撒上4汤匙盐，搅拌均匀，腌制一夜，将萝卜的水分腌出

3.第二天，将萝卜条用手攥一下水分，放在盆内待用

4.接着将大蒜切末，姜切末

5.再将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内，然后加入香油，辣椒油，辣椒粉，白糖，酱油

6.带上一次性手套，将萝卜条和调料一起抓匀，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时，盐分随水分流失一部分，拌好后，撒上芝麻拌匀，放置4小时就可以吃了，剩下的放冰箱冷藏保存，随吃随取

小贴士：这个腌萝卜的方法，适合现吃现拌，不适合长期保存

六、青萝卜丝的腌制方法大全？

1、青萝卜切薄丝，青萝卜片在大碗里铺一层。

2、撒上一层少许盐，再铺上一层青萝卜片，再撒一层盐反复几次，放15分钟。15分钟后将碗里的水分倒出。

3、再放入一大勺白糖，将白糖与青萝卜片拌均匀，放15分钟。

4、15分钟后用手挤干大碗里的水分，倒入两大勺子生抽。

5、倒入一勺白醋。倒入白开水没过青萝卜片为准。

6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可。

七、青萝卜干条腌制方法大全？

食材：3个青萝卜，盐，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，高度白酒

详细步骤：

1.大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。因为普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。把准备好的萝卜清洗干净，切掉头尾。

2.然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断。这样切方便晾晒。

3.切好之后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。

4.腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天就可以了。

5.晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分。 然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时。

6.不用晒得太干，像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开，再切小段。

7.装进碗里，加入1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，浇上热油，最后再来点生抽，白糖，高度白酒，白酒能起到杀菌的作用哦，也能有效延长萝卜干的保质期哦。抓拌均匀，就可以开吃了。喜欢吃醋跟香油的话，再放点醋和香油更加好吃。我家有位不太爱吃醋跟香油我没有放。

8.看上去是不是很有食欲啊！写着写着我都要流口水了。这样做出来的萝卜干吃起来嘎嘣脆，香辣又下饭。拌匀以后，可以装入玻璃瓶，放进冰箱冷藏，每次吃多少取多少。

八、腌制青萝萝卜做法大全？

、虾6只，食盐、酱油、葱、姜、料酒、香油、浓宝汤、胡椒粉各适量

　　做法：

　　1、将准备好的虾清理干净之后备用;

　　2、将青萝卜洗净后、去皮、切丝，加入少量盐腌制，再用清水冲洗干净、沥干水分;

　　3、锅内油烧热，爆香葱花，放入青萝卜丝翻炒均匀;

　　4、锅内留油，放入葱姜爆香，放入虾煎至两面金黄后，加入料酒、酱油、少量水、浓宝汤煮开;

　　5、放入青萝卜丝煮沸后，加盐、胡椒粉、香油即可。

　　山楂糕拌青萝卜丝

　　材料：

　　青萝卜1段、山楂糕1小块，白糖少许

　　做法：

　　1、将请萝卜洗净后、切成细丝，放入白糖腌制大约10分钟左右;

　　2、将准备好的山楂糕切成细丝;

　　3、将腌好的青萝卜丝沥干水分之后，与山楂糕丝混合，搅拌均匀即可。

　　腌青萝卜

　　材料：

　　青萝卜450克，麻辣椒油、盐、糖、白醋、姜、鸡精、红尖椒各适量

　　做法：

　　1、将准备好的青萝卜洗净后，切成薄片，放入少量盐腌制片刻;

　　2、当萝卜变软的时候，放入凉水中冲洗后沥干水分;

　　3、将红椒、姜切好，与食盐、糖、白醋、鸡精、芝麻油、花椒、辣椒炸成的麻辣椒油混合均匀，做成调味料;

　　4、将调味料倒入青萝卜中，搅拌均匀即可。

　　提醒大家，青萝卜生吃的时候尝起来会有辣辣的感觉，这是因为青萝卜中有青介素，所以大家在做青萝卜的时候，不妨将青萝卜用盐腌制一会儿，冲洗几遍，这样可以使辣味淡一些。

九、腌青萝卜条的腌制方法大全集？

食材:

青萝卜、大蒜、小米椒。

配料: 盐、糖、米醋、陈醋、生抽、老抽。

步骤:

1.将青萝卜切成条。

2.撒上一把盐和30g白糖。

3.腌制3个小时。

4.腌制好后，清水洗两遍，攥干水分，力度不要太大，在通风处晾会。

5.开始调味，萝卜中加入20克陈醋、10克米醋、30克老抽、5克老抽、10克白砂糖、10克蒜头，辣椒若干，搅拌均匀。

6.准备一个无水、无油、干燥的玻璃瓶，密封起来冰箱冷藏存放，如果吃得慢一点，记得淋上一勺高度白酒，可以延长保质期，达到防腐的效果，口感也更脆。

十、青萝卜丁腌制方法？

【所需食材】

青萝卜5斤、盐200g、辣椒粉适量，高度白酒，花椒面，茴香面

【腌制步骤】

第一步：准备好萝卜，准备的是青萝卜，我们南方用的都是青萝卜，，也可以用红萝卜或者白萝,将整个青萝卜洗干净，不用去皮，去了皮的萝卜干就不大爽脆，吃起来就大打折扣了，洗干净把萝头和尾部都切去。

第二步：然后把萝卜切成小段的粗条，千万不能太细，如果切得太细的话萝卜晒完就缩没了，也不好吃了,将切好的萝卜条放进一个大的容器，撒上盐，撒好之后，把容器拿起来把盐抖均放，腌制4个小时左右。

第三步：腌制好的萝卜条发软，青萝卜水分比较多，把萝卜挤干些水分。

第四步：挤干水分之后把萝卜干平铺在匾箩上，一定要平铺哈，这样晒起来可以缩短时间，容易晒干。

第五步：做香辣萝卜干，所以我晒的时间没有把它完成晒干的那种，晒干表面水分的状态再稍微干一点点就好,这样有利于下面的操作。

第六步: 晒的差不多的萝卜干，取回来放入一个大盆里，放入准备好的调味料，盐，花椒面，辣椒面，茴香面搅拌均匀，最后撒上一些高度白酒，使劲搓匀。然后拿出准备好的坛子，把搅拌好的青萝卜干全部放入坛子里，按紧。放到阴凉处腌制一个星期就可以吃了。