主料：冬瓜100克、猪肉250克、饺子皮适量。洋葱1个
调料：葱2克、姜3了、花椒粉2了、酱油1前、香油1勺、蚝油1勺、食盐适量。
做法如下：
1、首先面粉加入清水和成软硬合适面团，用保鲜膜覆盖放一边醒发。
2、先来调猪肉馅，洋葱切碎，五花肉洗净剁成肉馅，加酱油、蚝油、香油、盐、葱花、姜末，顺时针搅拌成肉馅放置一边待用。
3、冬瓜去皮去籽，用擦丝器擦成丝后加入些许盐稍微腌渍一下，等冬瓜出比较多的水时，挤去水分，挤水后的冬瓜稍微切几刀，不需要切成冬瓜沫，横切几刀、冬瓜丝不至于太长即可。
4、处理好的冬瓜和肉馅放到一起，按喜好加入虾皮 。
5、切一些葱花放在冬瓜上，葱花上放些花椒粉，烧热一勺油浇在葱花、花椒粉上。
6、全部材料搅拌均匀，肉馅里有盐、冬瓜用盐腌制过、虾皮有盐分，所以没有额外再加盐。
7、面团揉匀，就成大小一致的小剂子，擀成稍薄的饺子皮。
8、拿一个饺子皮，包入馅料，两手捏紧，饺子即成。
9、锅里加入多一些水，烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动，然后盖上盖子煮开以后加入少许冷水。盖上盖子再煮开，如此重复3次，饺子就熟透了。
— 食材清单 —
主料:冬瓜1000克
辅料:香菇1朵，老豆腐1块，胡萝卜半根，食用油4勺，食盐半勺，黄豆酱1勺，耗油1勺，鸡精半勺，葱花适量
— 烹饪步骤 —
1· 冬瓜去皮切成碎钉。
2· 装入碗中加入食盐杀出水分。
3· 香菇洗净后切片再切成小丁。
4· 豆腐切成小丁。
5· 胡萝卜洗净后切条后再切丁。
6· 起锅烧油。
7· 下入豆腐丁炒成金黄色盛出备用。
8· 腌出水分的冬瓜用纱布挤出水分。
9· 另起锅烧油下入所有食材翻炒，加入2勺黄豆酱以增香（如果，你不喜欢黄豆酱的味道，可以改加生抽）。
10· 再加入葱花增香。
11· 加入1勺耗油。
12· 加入鸡精。
13· 馅料装入盆中备用。
14· 我提前和好了面团，已经醒发半小时。
15· 将面团分成两半，搓长条下面剂。
16· 擀皮包上馅料。
17· 包成自己熟悉的饺子形状。
18· 我包了一人量的水饺。
19· 锅中水烧开后下入饺子 ，煮两开捞出。
20· 开吃
1、鸡蛋加少许盐搅匀。
2、热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉。
3、冬瓜用擦板擦成丝。
4、用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面。
5、面粉用冬瓜汁和成面团饧10分钟。
6、虾皮洗净，葱切末。
7、将冬瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀。
1/8
把面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置一会再揉匀揉光
2/8
处理冬瓜，把冬瓜皮和冬瓜籽去掉
3/8
把冬瓜用擦丝器擦成细丝，用手捏去多余的水分
4/8
黑木耳充分泡发，去蒂洗净，剁成碎末
5/8
肉馅中加入酱油，蚝油，盐，鸡精，花生油，葱姜末拌匀，再加入处理好的冬瓜和剁碎的黑木耳充分拌匀，饺子馅就做好了
6/8
面团揉匀，就成大小一致的小剂子，擀成稍薄的饺子皮
7/8
拿一个饺子皮，包入馅料，两手捏紧，饺子即成
8/8
锅里加入多一些水，烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动，然后盖上盖子煮开以后加入少许冷水，盖上盖子再煮开，如此重复3次，饺子就熟透了
1.用料 和面 面粉+水+盐 4杯+270ml+3g 馅儿 冬瓜 一块儿 红萝卜 猪肉 300g 姜 一小块儿 葱 2条 调味料 盐+蚝油+生抽+十三香 各少许 花椒+油 一些 香油 随意
2.冬瓜去皮洗净，叉成丝，挤出汁儿，冬瓜丝道和汁儿分别备用。
3.红萝卜切碎。猪肉剁碎，加入姜末，继续剁，剁好的肉馅入碗中放调料（盐、蚝油（或鲍鱼汁）、十三香（或五香粉）、生抽、糖少许，搅拌，后分次倒入挤好的冬瓜汁，搅拌上劲儿，此时版，点火，锅内花椒+油，慢火熬成花椒油，淋入肉馅中，快速搅拌，静置一段时间。
准备材料
面皮材料：面粉800克，水400克
馅料：冬瓜800克，海米30克，粉条100克，黑木耳30克，猪肉馅500克，豆豉30克，大葱30克，生姜10克，盐2茶匙，白糖2茶匙，味精1/2茶匙，料酒2茶匙，老抽2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油2茶匙，植物油3汤匙
开始制作：
1 粉条用温水泡软。
2 黑木耳泡发，切碎。粉条切碎。海米洗净，泡发。
3 冬瓜去皮、瓤，切小粒，加1汤匙植物油拌匀。
4 锅烧热，放入剩余的植物油，把豆豉炒香。
5 关火放入葱姜末，用油的余温把葱姜爆香。
6 肉馅放入锅内，加入老抽、胡椒粉、料酒、盐（1茶匙）搅打上劲。
7 再放入粉条、黑木耳、冬瓜，加入盐（1茶匙）、白糖、味精、香油。
8 搅拌均匀成饺子馅。
9 面粉放入盆中，分次加入400克水，用筷子搅拌成雪花状。
10 再用手揉搓成均匀的面团，加盖醒15分钟，再次揉匀。
11 面团放在案板上搓条，分割成小剂子，按扁，擀成饺子皮。
12 取一张饺子皮放在手心，中间放入馅料压实。
13 用手依次捏褶，收口成饺子生坯。
14 包好的饺子放到盖帘上。
15 锅内加足量的水，大火烧开，逐个下入饺子。
16 用漏勺沿锅边轻推饺子，煮至饺子浮起、饺子内部充满气体（看起来鼓鼓的），就可以捞出装盘了。
1、小白菜摘去杂质洗净；
2、锅里放入水，水开了放入小白菜焯30秒捞出放冷水里过凉，沥干水分；
3、过凉的小白菜剁碎；
4、姜多一些也剁成末；
5、肉馅里加入姜末；
6、调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲；
7、将剁好的小白菜放入肉馅里，加1勺植物油；
8、顺一个方向拌均；
9、准备适量的饺子皮；
10、放上肉馅包起来即可，多放一点馅；
11、依次包完所有的饺子皮；
12、锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开；
13、水开后，点凉水激一下，来回2至3次饺子膨胀。
冬瓜豆腐素饺子馅的做法
原料：冬瓜、豆腐、胡萝卜、香菇、虾米、食用油、生抽、蚝油、盐鸡精、十三香、葱花。
做法步骤：
第1步、买来的冬瓜清洗干净后用刀切去外皮和内瓤。
第2步、切成条后再切碎。
第3步、装入盆中用食盐腌制杀出水分。
第4步、豆腐1切小丁。
第5步、在油锅里炒成金黄色盛出备用。
第6步、胡萝卜和香菇分别切碎。
第7步、将冬瓜碎装入布袋中挤干水分。
第8步、另起锅烧油，将所有食材倒入锅中，加1勺黄豆酱炒出酱料的香气。
第9步、加入食盐、耗油各1勺。
第10步、加入鸡精提鲜（我在馅料中加入了虾米，不用加盐了）。
第11步、撒入葱花将冬瓜馅炒熟。
第12步、出锅后淋上香油。
第13步、搅拌均匀。
第14步、擀制饺子皮包入馅料。
第15步、香气扑鼻的冬瓜素馅饺子上桌了，比肉馅的饺子还要好吃！
1，去皮冬瓜150克，挖去瓢，冲洗干净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成小丁，撒点食盐杀出水分，用纱布挤干水分，淋上点花生油，锁住留下的少量水分。放在盆中备用。
2，胡萝卜两根约200克，去皮、去掉两头，冲洗干净，用擦子擦成细丝，再剁碎点，淋上点花生油锁住水分
3，粉丝50克用温水泡软，然后切碎，淋上少量食用油拌一下，防沾在一起，备用
4，鸡蛋5颗打入碗中，滴两滴料酒去腥，加2克食盐入底味，充分打散
热锅倒入适量花生油，油热把鸡蛋液倒入，关成小火，慢慢划散，不听的划拉，直至炒成碎块，关火。大火炒不成碎块。
5，准备少许葱花碎、姜未、约15克右虾皮
6，把胡萝卜碎、鸡蛋碎倒在冬瓜碎盆中，粉丝碎也倒入，虾米、葱花碎、姜未也一同放入。加5克食盐、半汤勺老抽、少量蚝油提鲜、13香适量，一汤勺香油，用锅铲拌均匀即可。
我的冬瓜胡萝卜鸡蛋饺子馅做好了。
冬瓜糕点是许多人喜欢的传统中国糕点之一。它的外观美观，味道独特，而且非常适合冷天和下午茶。无论是在家庭聚会、节日庆祝还是日常生活中，冬瓜糕点都是一道受欢迎的美食。如果你想尝试制作冬瓜糕点，下面是一些受欢迎的做法分享。
这是一道传统的冬瓜糕点，可以作为甜点或下午茶点心。它的制作方法相对简单，以下是制作过程：
这种冬瓜糕点制作简单，口感软糯，甜度适中，非常适合和朋友家人一起分享。
与之前的传统冬瓜糕点不同，这道冬瓜绿豆糕点加入了绿豆的口感和营养。以下是制作过程：
这种冬瓜绿豆糕点口感细腻，外观绿色清新，充满了夏日的清凉感，非常适合在炎炎夏日享受。
这道冬瓜红枣糕点是一款营养丰富的健康糕点，冬瓜和红枣都有很好的滋补功效。以下是制作过程：
这款冬瓜红枣糕点富含纤维和维生素，不仅口感香甜，而且具有很好的养生功效。
冬瓜莲子糕点是一款特别适合夏季消暑的美食。莲子被广泛认为具有清热解毒的作用，而冬瓜则是夏季必备的清热食材。以下是制作过程：
这款冬瓜莲子糕点清凉解暑，口感鲜美，非常适合在夏季享用。
冬瓜糕点有很多种不同的做法，每一种都有其独特的特点和口感。无论是传统的冬瓜糕点还是加入其他食材的变种，它们都是美味可口且适合各种场合的糕点。如果你喜欢甜点，同时对冬瓜感兴趣，不妨尝试制作一些冬瓜糕点，给自己和家人带来一份美味与惊喜。
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