鹅杂煲的做法大全？

一、鹅杂煲的做法大全？

鹅杂煲的做法：

鹅杂洗净剁块，冷水下锅焯水，锅放油、葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入鹅肉，调入老抽和料酒，大火翻炒均匀转入砂锅，加热水大火烧开，转小火炖1.5小时，鹅肉炖烂加入白菜、腐竹，大火烧开转小火煮5分钟即可。

二、鹅杂汤做法？

1.

鹅零部件解冻红萝卜土豆洗干净去皮切块,姜准备3,4片,干瑶柱蚝干热水泡一下去掉杂质晾干水备用.

2.

所有材料加入内,加水中慢火熬2个小时加盐调味即可.

三、鹅杂的家常做法？

1.

50g切片鹅杂洗净

2.

切片

3.

冷水下过下锅放15g料酒潮水

4.

煮开3分钟。

5.

洗净浮末

6.

鹅杂捞出备用

7.

酸豆角30g、红辣椒10g、葱10g, 10g姜, 猪肥肉50g

8.

30g酸豆角冷水下锅

9.

煮十分钟，去掉部分咸味。

10.

冷水冲洗，沥干水分备用。

11.

热锅冷油，油热放50g肥肉片。

12.

炒出油脂，放3g食盐。

13.

放30g酸豆角翻炒5分钟

14.

放50g鹅杂，鹅心10g、鹅胗10g、鹅肝10g

15.

翻炒均匀，放5g生抽

16.

再炒3分钟，放3g味精。

17.

炒均匀即可

18.

完成

四、杂菜做法大全？

杂菜做法

主料

黄瓜半根

胡萝卜半根

韭菜少许

粉丝少许

鸡蛋一个

绿豆芽少许

辅料

盐少许

鸡精少许

油少许

杂菜的做法步骤

1.黄瓜去皮切丝用少许盐腌制片刻 挤去备用。

2.粉丝提前泡发。

3.鸡蛋打散放油锅摊成蛋皮后切条。

4.绿豆芽洗净 胡萝卜洗净切丝 韭菜洗净切段。

5.锅热放油加入胡萝卜丝炒匀。

6.加入绿豆芽翻炒后。

7.加入粉丝和韭菜炒匀。

8.炒熟后加入盐 ，鸡精，蛋皮 和黄瓜丝拌匀，即可出锅。

五、鹅心鹅胗做法大全？

原料：

鹅心、红辣椒2个、青辣椒1个，姜、盐、糖、蒜头、耗油、料酒、生抽

做法：

1、准备红青辣椒，蒜头及鹅心。

2、鹅心切开洗净备用

3、红青辣椒切丝，姜拍扁，蒜头切粒。

4、热锅下油爆香蒜头，姜片

5、倒入鹅心翻炒，加入料酒，盐炒混，加盖焖三分钟。

6、倒入红青辣椒翻炒

7、加入生抽快速翻炒均匀，最后加入糖，蚝油调味即可。

六、鹅的做法大全？

1、大鹅肉清洗干净，泡去血水，沥净水分再剁成块。

2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错，和老母鸡汤一样，汤不要倒掉，打去血沫，留着炖鹅肉用，鹅肉捞出来。

3、锅中放油，小火煸香葱、姜、蒜和花椒粒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽，大火翻炒均匀。

4、鹅肉转入砂锅，加入刚才炖鹅的汤大火烧开，再转小火炖一个半小时。

5、炖的同时，可以把白菜清洗干净，切成丝，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。

6、鹅肉炖烂后，再加入白菜和泡软的粉丝、腐竹，大火烧开。

7、最后撒入适量的蒜末，就可以直接上桌开吃了，暖暖的味道，你也可以来试试。

七、火焰鹅做法大全？

做法：

1、半只鹅处理干净

2、把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料

3、把姜、蒜和腌料倒在鹅上

4、用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸

5、腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份

6、风干后在鹅的上下刷上蜜汁，蜜汁用麦芽糖和温水调成

7、烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟

8、取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁

9、接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可

八、鹅内脏做法大全？

材料 主料：鹅肠250克，绿豆芽50克， 辅料：豆瓣30克， 调料：植物油20克，大葱10克，姜5克，料酒15克，白皮大蒜5克，盐3克，醋15克，味精1克，辣椒油10克

做法

1.　将鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段；

2.　绿豆芽择洗干净；

3.　豆瓣剁细备用；

4.　锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开；

5.　下入鹅肠焯水捞出，沥干水分，摆入盘中备用；

6.　绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底；

7.　取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可。

九、锅仔鹅杂的做法？

材料风鹅150克，咸白菜100克，冬笋50克，虾干50克调料猪油、盐、味精、鸡精、高汤各少许做法1、各原料焯水沥干。风鹅、咸白菜、冬笋切片待用。

2、锅中放入猪油，加入各原料，翻炒一下，加入高汤，调味，煨透即可。小诀窍特点口味浓厚，具有浓郁的当地风味

十、杏杂饭做法大全？

做法

1.杏仁在锅内文火焙炒发黄后，在石碾上压碎或在案板上用擀杖擀碎，亦可在蒜钵内捣碎。

2.接着将压碎的杏仁渣投入锅内用文火烧，锅微热时，手抓杏仁渣，用手掌在锅壁上用力搓、擦、挤压，杏仁渣中油徐徐滴流入锅内至锅底，然后将杏仁渣内余油全部挤尽，舀出锅底杏仁油渣。

3.出锅的杏仁渣入盆加入清水稀释，过箩汁汤流入锅内文火熬煮，渣留箩内。

4.此汤最易煎溢，要不停的搅动，一边搅动一边用勺子扬汤汁，这样又搅又扬至少在五遍以上。

5.使汤汁中毒素全部熬煎排完，将擀好的面条（片）煮入锅内，加上豆子、麦仁、盐及五香粉等，杏杂饭出锅即食