糯米粉蒸馒头做法大全？

一、糯米粉蒸馒头做法大全？

配料：

面粉 1000克、玉米面 100克、糯米粉 100克、酵母粉 5克、白糖 10克

烹饪步骤：

1.所有材料放到一起

2.加水拌匀

3.揉成面团醒至两倍大

4.醒好后的样子

5.揉出气泡后分成小份

6.揉成馒头

7.继续醒至两倍大

8.上锅蒸15分钟即可

烹饪小贴士：

1、 不同的面粉亲水性也不相同，所以要根据实际情况来调整配方中水的用量，以最后和好的面团的状态为准；

2、 面团发得慢，可以把面团用保鲜膜封严实，然后放到蒸锅里，蒸锅中加适量的热水，这样使面团处于一个温暖的环境里，更快的完成发酵；包括做成馒头胚之后的二次发酵时，也这样做，是同样的原理；

3、 一般情况下我都是蒸二十分钟，这样刚好把馒头蒸熟。如果害怕不熟的话，可以在到时间的时候，用手指蘸一下凉水，然后按一下锅中的馒头，压下去的坑能很快反弹回来就代表蒸熟了，如果没有可以盖上盖子继续蒸一会儿。

二、糯米馒头的做法？

1、材料：白江米、白面、牛奶、白糖、葡萄干、蜂蜜、发酵粉、香油。

2、牛奶加水加热到40度，面粉里加发酵粉和面，做成发面团。

3、白江米洗净放到电饭煲里闷熟，趁热加入白糖、葡萄干、香油、蜂蜜，搅拌均匀做成馅。

4、把发面团擀成小饼，把做好的馅包在里边，揉成馒头状。

5、放半个小时，看到比原来大一倍时，凉锅上屉，起气开始蒸20分钟即可。

三、福建糯米馒头的做法？

主料

糯米粉150克

清水110克

糖25克

辅料

澄粉30克

开水35克

玉米油10克

配料

红豆沙适量

1. 糯米粉、糖和清水混合，揉匀。

2. 把开水冲到澄粉上烫熟，加到糯米团里，再放入玉米油，一起揉成团。

3. 分成平均的小团，放到刷了油的盘子上。

4. 开水上锅蒸8分钟，呈半透明状即可。

5. 晾凉至温热，压扁后包入豆沙馅，整形。

6. 在熟糯米粉中滚一下即可。

温馨小提示

1、在糯米粉中加入烫熟的澄粉，可以增加透明度和改善糯米粉的粘度。

四、糯米饭馒头的做法？

主料：面粉(750克)，酵母(8克)，白糖(30克)，牛奶(250毫升)，糯米(260克)，猪肉(300克)，香菇(适量)

辅料：油(25毫升)，葱(适量)，姜(适量)，料酒(适量)，盐(适量)，白糖(20克)，酱油(20毫升)

步骤

1、依次将葱、姜、猪肉、香菇切碎。

2、锅里放油，放入猪肉煸炒。

3、放入葱、姜翻炒。

4、放入香菇、料酒、盐、白糖20克、酱油20毫升添加少许水煮开2分钟。

5、糯米最少浸泡8小时，放入蒸笼蒸熟。

6、炒好的肉馅倒入糯米中，这样糯米就能吸附肉馅中的水分。

7、晾凉即可。

8、面粉中加入酵母、白糖、牛奶、水和成面团，饧10分钟。

9、搓成长条，揪成每个70克剂子。

10、用手边转边按，按成中间稍厚的面皮。

11、放入糯米馅，包起来即成馒头。

12、放入蒸笼，凉水下锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。

13、蒸好的糯米馒头。

14、端上桌，即可享用。

五、山药糯米馒头的做法？

用料:

山药 去皮150克

酵母 3克

白糖 40克

水 75克

中筋面粉 300克

山药糯米馒头的做法步骤:

步骤 1

主锅放一半的水把去皮糯山药放在蒸锅里，20分钟V键小勺，把山药蒸熟放凉。 2.主锅放75克水3克酵母40克趟2分钟37度小勺。

步骤 2

把300克面粉和蒸熟凉透的山药一起倒入主锅，20秒3-5混合，揉面两分钟，整形依次摆在蒸锅里发酵30-40分钟（冬天在主锅里放热水把蒸锅放在主锅上发酵）

步骤 3

主锅里放500克热水20分钟V键小勺蒸好三分钟开锅，趁热享用

步骤 4

吃不完的馒头可以冷冻保存，要吃的时候蒸下，放在冷藏馒头会变干就不好吃了。

六、黄糯米馒头的做法？

食材

糯米酿（100克）

面粉（200克）

酵母（按说明下料）

白糖（适量）

步骤1、面粉、黄糯米酿准备好。

步骤2、面粉里加酵母、【按说明下料】黄糯米酿进去。

步骤3、再加适量的白糖搅拌均匀。

步骤4、然后揉搓成粉团，用干净的湿毛巾盖住发酵。

步骤5、发酵到两倍大，然后撒少量的面粉进去从新揉搓一次。

步骤6、再揉搓成一个个小圆球。

步骤7、放置锅里大火蒸20分钟左右就可以出锅了。

七、糯米夹心馒头的做法？

蒸熟南瓜150克 牛奶50克 速溶干酵母2克（1/2小匙） 白糖30克 中筋面粉50克 糯米粉100克 油10克

做法：

食材都准备好。

先将南瓜蒸熟，（根据大小大概蒸25～30分钟）取150克南瓜肉，捣碎成南瓜泥。

将南瓜泥放置一边冷却备用。注意一点是：任何南瓜都可以，因为每个南瓜含水量非常不同。如果太干了可以加入适量牛奶稀释，便于机器工作（自由变换成紫薯、红薯泥都可以哦）

50g牛奶、3克速溶干酵母、200g中筋面粉、100克糯米粉加入大碗中，加入油，继续揉成团。

面团醒十分钟（醒发面团主要是防止回缩），用擀面杖擀成厚片（厚薄根据自己的喜好来吧，厚一点蒸出来胖乎乎的，更漂亮，吃起来还有肉）

用饼干模具将面片压出形状。

边缘去掉，再揉成团，再压出形状，直到将所有的面团都做好，所有的面片都做好后，放在温暖的地方发酵20分钟左右，面片明显膨胀即可。

发酵好了，就可以蒸了，水开后蒸10分钟，焖3分钟就可以了。热乎乎的心形南瓜馒头就出锅啦！趁热吃哦，小朋友尤其喜欢，一口一个，哪里还会挑食。

再来蒸一锅不同形状的。换着花样来，小朋友更喜

八、红薯糯米馒头的做法？

1、将红薯去皮，切块，放入蒸锅蒸熟，趁热捣成泥。

2、将红薯泥加入面粉中放入发酵粉，加水和面进行发酵。

3、将面团用擀面杖擀开，慢慢卷起，切成馒头坯子。

4、在笼屉内刷上一层薄油，放入馒头，蒸20分钟即可。

九、纯糯米馒头的做法？

主料面粉(750克)，酵母(8克)，白糖(30克)，牛奶(250毫升)，糯米(260克)，猪肉(300克)，香菇(适量)

辅料油(25毫升)，葱(适量)，姜(适量)，料酒(适量)，盐(适量)，白糖(20克)，酱油(20毫升)

厨具蒸锅

步骤

1、依次将葱、姜、猪肉、香菇切碎。

2、锅里放油，放入猪肉煸炒。

3、放入葱、姜翻炒。

4、放入香菇、料酒、盐、白糖20克、酱油20毫升添加少许水煮开2分钟。

5、糯米最少浸泡8小时，放入蒸笼蒸熟。

6、炒好的肉馅倒入糯米中，这样糯米就能吸附肉馅中的水分。

7、晾凉即可。

8、面粉中加入酵母、白糖、牛奶、水和成面团，饧10分钟。

9、搓成长条，揪成每个70克剂子。

10、用手边转边按，按成中间稍厚的面皮。

11、放入糯米馅，包起来即成馒头。

12、放入蒸笼，凉水下锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。

13、蒸好的糯米馒头。

14、端上桌，即可享用。

十、糯米卷馒头的做法？

步骤1

糯米和虾米洗干净，浸泡约两个小时以上，冬菇洗净，泡软

步骤2

腊肠切粒，冬菇和虾米也切粒粒

步骤3

把炒锅洗净擦干，把腊肠炒香，腊肠自身会出油，所以不用放油，把腊肠炒香，此时也炒出油脂了，再放入切好的冬菇粒和虾米粒倒入炒香

步骤4

倒入浸泡过的糯米，不停翻炒，并加入浸泡过虾米和冬菇的水，直至把糯米炒熟，加入葱粒炒两下，盛在碗里放凉待用

步骤5

把做馒头的材料揉成光滑状，放在室温下发酵成两倍大

步骤6

把面团分成5等份，把每一份擀成椭圆形，翻面整形成长方形，在三分之一处放入凉了的腊味糯米饭，糯米饭压紧成圆柱形放在中间，分量要适当，把面皮把糯米饭卷起来，糯米饭夹在中间

步骤7

把糯米卷切成大小相近的小块，放在蒸锅上，松弛20分钟。盖上盖子中火蒸约15分钟，关火后焖5分钟再打开盖子，即可