谷类有几种食物？

一、谷类有几种食物？

谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等，主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。在食用谷类食物时，应注意粗细搭配，经常吃些粗粮、杂粮。

二、哪些是谷类食物？

在中国谷类可分为禾谷类，包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟（小黄米）、黍（大黄米）、荞麦等；豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。

一般按人们的习惯，除大米和面粉为细粮外，其余的统称为粗粮、杂粮。由于加工程度的不同，大米和面粉也可分为“粗”和“细”，糙米和全麦粉为“粗”，精白米、面为“细”。五谷杂粮因种类的不同，在结构和成分上也有不同，因此营养价值也不同。

三、谷类食物有哪些？

谷类食物有糙米，面包，饼皮，面食，小米，燕麦片，谷物麦片，大米，面粉，玉米红薯，高粱，糙米饭，燕麦饭，杂粮饭，糙米粥饮料，酸奶，零食，点心类食品

四、全谷类食物有哪些？

全谷食物有:燕麦、黑麦、玉米、高粱、荞麦、糙米、大米、糯米、粳米、小米等。另外大豆、豌豆、芸豆、木薯等也属于全谷物食物。全谷食物是指在加工制作过程中未完全破坏淀粉质胚乳、胚芽及皮层的谷物。

五、全谷类食物包括哪些？

1、籽粒苋：适口性好，营养丰富。干品中含粗蛋白质14.4%，粗脂肪0.76%，粗纤维18.7%，无氮浸出物33.8%，粗灰分20%。

2、大麦：所含的脂肪主要为不饱和脂肪酸如亚油酸、油酸等，近总数的80%。大麦中的钙、磷、铁、镁等矿物质元素含量也比较充足。

3、荞麦：荞麦的籽粒含有较多蛋白质和碳水化合物，同时含有Ca、P、Mg、K、Zn、Cu、Se等无机元素。另外，荞麦还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被称为人类的第七类营养素。

4、藜麦：所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素。另外，藜麦还富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质。

5、燕麦：蛋白质含量十分丰富（15.6%），是大米、小麦粉的1.6-2.3倍，燕麦的蛋白营养价值很高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。另外，燕麦还含有丰富的维生素包括维生素B1、B2，较多的维生素E及尼克酸、叶酸等，矿物质含量也很丰富，包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。

6、玉米：营养成分一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

六、哪些食物是属于谷类？

谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等，主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。在食用谷类食物时，应注意粗细搭配，经常吃些粗粮、杂粮。

多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品100~150克。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、豆浆和豆芽等。

豆类中含有的氨基酸，其组成接近人体的需要成分，且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。

此外，豆类还含有丰富的钙、磷、铁，以及维生素B1、维生素B2等。

豆腐含有丰富的蛋白质。豆浆的营养成分从蛋白质含量上与鲜奶相当，此外，还含有丰富的铁。

豆芽含有丰富的维生素C。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。 同时，很多粗粮还具有药用价值：荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压；玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。

因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。

七、谷类食物包不包括高粱？

谷类食物是包括高粱的。高粱是一种禾谷类的农作物，高粱脱皮以后就变成了高粱米，高粱米也是营养非常非常丰富的食品。

八、全谷类食物与杂粮区别？

全谷类食物和杂粮都是粗粮的一种，但是它们存在一定的区别。1、全谷类食物和杂粮的区别在于谷类的类型；2、+全谷类食物是指小麦、玉米、大米、高粱、燕麦、小米、荞麦、谷子、糙米等粮食，这些粮食都是谷物的一种。而杂粮则是指除大米、小麦、玉米外其他谷物，比如紫米、黑米、糯米、薏米、高粱米、小米等。因此，全谷类食物主要是指各种谷类，而杂粮则不包括小麦、大米、玉米等谷类，但包括其他各种谷物。全谷类食物含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够提高身体健康水平；杂粮则具有清理血脂、帮助消化、增加饱腹感等功效，更能为身体带来全面的营养均衡。

九、全麦谷类食物有哪些？

全麦面包：使用全麦粉制成的面包，富含膳食纤维和其他营养物质。

全麦饼干：使用全麦粉和其他低糖、低脂肪的成分制成的饼干，适合作为小零食或办公室备用食品。

全麦意面：使用全麦面粉制成的意大利面，较传统的白面条更加健康，富含营养物质。

全麦玉米片：使用全麦粉和玉米制成的早餐食品，富含膳食纤维和其他营养物质。

全麦薄饼：使用全麦粉制成的薄饼，可以搭配各种蔬菜或其他食材制成健康的卷饼。

十、简述谷类食物的膳食地位？

中国人将谷类称为主食，在膳食中占有重要地位，是日常饮食中不可缺少的食物，如大米、小米、玉米、面粉、高粱和荞麦等，都是提供人体热量的主要来源。

虽然谷类是含糖量较多的食物，但谷类也有许多利于控制血糖的成分，如纤维素，它能显著改善高血糖，减少胰岛素和口服药剂量。

另外，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化损伤降低，对预防并发眼部疾病有一定益处。