海蛎干做法大全？

一、海蛎干做法大全？

海蛎干的做法大全

一、海蛎干烧肉

材料：瘦肉500克，海蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许

1、瘦猪肉(略带点肥肉)切成块，放入凉水锅中，上火烧沸。

2、用温水将瘦肉冲洗干净，生姜、葱切成片、段，海蛎干用水泡开。

3、锅中上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，放入瘦肉块，爆一爆。

4、烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、海蛎干连水倒下，再略炒几下。

5、加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可出锅。

二、海蛎干粥

材料：海蛎干适量，大米适量，小白菜或有才适量，葱少许，油，盐，鸡精

1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。

2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下。

3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。

4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。

5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。

二、干煸海蛎子的做法大全？

食材】海蛎子肉250克，鸡蛋两个，大葱一颗，香菜少许，盐一茶匙，白胡椒粉少许，料酒适量。

【做法步骤】1、海蛎子肉捡掉杂质。

2.玻璃碗中放入清水，倒入盐。

3、用淡盐水将海蛎子肉快速清洗两遍。

4、捞出控水，打入两个鸡蛋。

5、加入适量的食盐。

6、一点白胡椒粉和料酒去腥。

7、再倒入适量的地瓜淀粉，将所有的食材搅拌均匀。

8、锅里加入适量的底油，放入葱段翻炒爆香。

9、倒入搅拌好的蛎子肉糊，中小火慢煎。

10、等一面定型后，再翻轻轻翻炒。加入少许的料酒。

11、出锅前撒一点香菜段就可以了。

三、闽南海蛎干鸡汤的做法大全？

主料

鸡肉1000g

海蛎250g

辅料

红枣6颗

党参2根

当归20g

枸杞20颗

干香菇10颗

调料

盐2勺

1.鸡肉过水。

2.把鸡肉在锅里水分炒干放生姜料酒。

3.砂锅加水放党参当归生姜煮开放入鸡肉香菇红枣，煲一个小时再加入海蛎枸杞盐再煮十分钟即可。

小窍门&温馨提示

鸡肉过水，然后干锅炒干鸡肉水分，水分干了放点猪油，生姜料酒炒香，砂锅加水放党参当归生姜煮开再放鸡肉和干香菇，小火煲一小时然后放海蛎和枸杞煮十分钟即可。

四、海蛎干的做法？

步骤 1

生蚝干提前一晚料酒(家里没黄酒)+清水泡发(做饭前1小时泡也行)，反正怎么泡，这东西都顽固，泡不软，还腥。我中午做，水换换，每个都对半切开，上锅又蒸了20分钟，这回真软了。。。尖椒切丝，里脊肉切片或丝，加入生抽+淀粉，木耳温水提前1小时泡发，切丝。

步骤 2

木耳和尖椒稍微淖水，里脊肉另起锅倒油，变色盛出。

步骤 3

起锅倒油，豆瓣酱少许，小火炒出红油，放入生蚝干，葱姜蒜，略炒，陆续放入里脊肉，尖椒，木耳，加入适量生抽，少许盐，鸡精，翻炒。

步骤 4

一两分钟，出锅。

五、干海蛎做法？

1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。

2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下。

3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。

4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。

5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。

六、腊肉海蛎做法大全？

生蚝取出蚝肉；锅里煮开水，加入料酒、拍些姜片放入水中；放入生蚝氽烫30秒，捞出沥干水份；

步骤二

2. 沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀，腌制20分钟；

步骤三

3. 红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用；

步骤四

4. 锅内放油，冷油放入姜片、蒜头，爆出香味；

步骤五

5. 倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀；

步骤六

6. 再加入红罗卜和生蚝，放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味；

步骤七

7. 再沿着锅边溅入一些花雕酒，两小匙鸡粉，翻炒均匀；

步骤八

8. 准备一个锅仔，把炒好的材料放入，加盖焖3~5分钟即可上桌。

七、海蛎生吃做法大全？

材料：生蚝8只，柠檬1个，芥末、海鲜酱各适量。

做法：

1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净；同时取出其肉，放在流水下冲刷洗净，再将其放回一半的外壳中。

2、柠檬切开，洗净后，挤出其汁淋在生蚝肉上。

3、将芥末挤在海鲜酱中，生蚝蘸上酱汁即可食用。

八、海蛎酱油做法大全？

主料：海蛎；

辅料：蒜叶、排骨粉、生抽、食用油；

制作过程：

1、把海蛎买回家后，加入淀粉抓一抓，然后用清水冲洗干净后备用；

2、取一个干净的盘子，在盘子里加入一些排骨粉和生抽备用；

3、取一口干净的锅，在锅中加入适量的食用油，把蒜叶切成段后，在油温五成左右放到锅中稍微出清香；

4、把锅中的蒜叶和底油倒入装有生抽的盘子里；

5、取一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，把清洗干净的海蛎放入锅中焯熟；

6、把海蛎炒熟后，捞起来沥干水分，把海蛎放到装有酱汁的盘子中，然后隔水蒸一分钟即可；

九、海蛎煎蛋做法大全？

主料：海蛎200g

辅料：鸡蛋4个、生粉少许、鸡粉适量、味精适量、胡椒粉适量、盐适量、蒜苗半颗

做法：

1. 海蛎洗净漓水待用。

2. 蒜苗洗净切碎。

3. 鸡蛋落味打散。

4. 把海蛎用开水烫一下，沥干水。将干生粉，胡椒粉，蒜苗放入轻轻捞匀腌一下。再放入鸡蛋液中稍拌。

5. 锅烧热放油，再下入混合的海蛎鸡蛋液，改小火慢煎，要两面煎至熟。

6. 装盘即可。

十、猪肚海蛎干的做法？

【所需食材】：

猪肚、海蛎干、莲子、生姜、淀粉、料酒、食盐、味精

【烹制方法】：

1、取出准备好的猪肚，先将猪肚用清水简单冲洗一遍，然后往猪肚上撒上适量的食盐，反复搓洗几遍。

2、将食盐和猪肚搓洗均匀后再撒入适量的淀粉，加入淀粉可以将猪肚洗得更加干净，而且还能帮助去除猪肚的异味。

3、将猪肚反复清洗干净后，取出家中常用的炒锅。往锅里倒入适量的饮用水，然后把猪肚放到锅里，再撒上几片生姜，倒上一些料酒。接着我们只需要开火焯煮锅里的猪肚即可。

4、猪肚焯煮好后将其从锅里捞出来，此时猪肚的表面可能有一些白色的膜，我们可以用刀将这层膜小心刮去。猪肚刮干净后再放到清水中冲洗一遍即可。

5、将处理好的猪肚放到案板上用刀切成长条状，生姜先洗干净，随后同样是用刀切好放在一旁备用。

6、除了猪肚和生姜外海蛎干也要处理，我们将海蛎干放到清水中浸泡洗净。海蛎干比起新鲜的海蛎更适合煮汤，煮好之后味道更香，这也是为什么不用新鲜海蛎而选用海蛎干的原因。

7、莲子也是一样的处理方法，提前放到清水中浸泡即可。要是怕苦的话，可以将莲子心清理掉哦。

8、取出高压锅，将处理好的猪肚和生姜统统放到锅里，准备开始煮汤了。

9、接着把浸泡洗净的海蛎干和莲子也一块下锅，加入海蛎可以起到提鲜的效果，而莲子可以清热去火，很适合此时食用。

10、开始往锅里加水了，根据各自准备的食材多少往锅里倒入适量的饮用水，加好水后再往锅里撒入适量的食盐调味。然后盖上锅盖，开火熬煮即可。

11、直到锅里的猪肚等食材被统统熬煮烂熟后，再撒入适量的味精提鲜。搅拌均匀后就可以准备出锅了。

12、最后，将熬煮好的猪肚汤从锅里盛放到碗里面，端上餐桌后就可以和家人一起食用这道美味啦。