酸甜干猪皮的做法大全？

一、酸甜干猪皮的做法大全？

食材：

炸猪皮1块，蒜末适量，糖20克，盐3克，米醋20克，蒜蓉辣椒酱10克，凉白开30克

【制作步骤】

1，炸猪皮要先浸泡发大，时间要足够，一般我会提前一夜开始浸泡，第二天会看到它明显发白发大，手感是软的就好了。

2，浸泡好的猪皮用温水清洗两遍，去掉浮油，挑掉剩余的猪毛，把猪皮切成菱形备用。

3，先煮开一锅水，将猪皮放入锅内焯水2分钟，准备一大碗冰水，将煮好的猪皮快速捞入冰水里降温，这一步会让猪皮很爽口。

4，将蒜末加入盐，糖和凉白开拌匀成糖醋汁。

5，把糖醋汁倒入猪皮里面拌匀，喜欢吃辣的就加一勺辣椒酱，这做法是我们这边的婚宴必备菜，非常的解腻。

6，拌匀之后浸泡个15分钟就能入味了。

To：

清爽Q弹，特别开胃，入秋后，天气开始变得十分干燥，这时候常吃猪皮，能够滋养皮肤，加强皮肤细胞吸收与贮存水分，皮肤会变得更加细嫩光滑哦。

二、干猪皮怎么的做法大全？

材料猪肉皮，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克，姜片10克。调料：料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻。

1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。

3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝；姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝。

4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒，再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生。

6、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。

第二种做法，需要准备材料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。

1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。

2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟。

3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉（否则炸制时会粘连），入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。

4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。

5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上就可以了。

三、干猪皮汤的做法大全？

干猪皮汤的做法

材料：鸡爪400克、猪皮500克、木耳10克、花生50克、眉豆50克、陈皮10克、生姜10克、 盐10克

做法：

1、准备好所有食材。

2、将花生、眉豆、分别浸泡.木耳加少许盐水浸泡.备用。

3、锅中加清水.大火煮开.放入鸡脚.猪皮.汆水。

4、五分钟左右捞出洗净.把鸡“指甲”切去。

5、所有食材清洗完准备好。

6、锅中加入适量水.煮开.把所有食材加入.大火煮开十五分钟再文火煲约45分钟.加入适量盐调味.即可品尝美味营养的靓汤

四、干猪皮炒咸菜的做法大全？

用料

黄豆 任意克

酸菜1颗

干猪皮  1小块

葱花  适量

老抽  1勺

生抽  1勺

料酒  少许

做法步骤

步骤 1

黄豆泡发

步骤 2

酸菜切丝泡半天中间换两次水，干猪皮用水泡软

步骤 3

干猪皮切丝，葱花切片。

步骤 4

热锅凉油，油热下葱花翻炒出味道。

步骤 5

下干猪皮翻炒变色放料酒。

步骤 6

加入老抽生抽五香粉，少量糖翻炒。

步骤 7

加入黄豆翻炒

步骤 8

加入酸菜丝

步骤 9

放少量酱油调色调味。

步骤 10

翻炒均匀。

步骤 11

加少量水。水别太多，酸菜烂了口感不好。改小火儿焖熟即可。

步骤 12

中间翻炒下。尝尝没有豆腥味，肉皮子烂了，水炒没即可

五、猪皮干汤的做法大全家常？

材料：猪皮200g、豆腐1块、干海带60g、虾米适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉1茶匙、干辣椒3个、大蒜4瓣、老姜1块

做法：

1、干海带提前浸泡一宿，洗净泥沙备用；其他材料洗净，豆腐切块，老姜切片。

2、坐锅烧水，海带撕成小块。猪皮过水煮熟，煮熟的猪皮过凉水一遍，切成小块。

3、再次坐锅烧水，水开时再把猪皮放进去熬煮；放入姜片；把干辣椒段切碎，入锅；撒入胡椒粉，放2勺盐；水开后15分钟，放入海带块。

4、倒适量酱油，盐；放入豆腐块；放入海米同煮，继续煮至豆腐柔韧即可，大约共煮半个小时即可。

六、猪皮干的做法？

1、将生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。然后就捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般要晾7天左右，猪皮就会变得干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

3、在锅里边倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄就可以了，然后把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

5、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以。

七、干猪皮做法？

下面六个步骤。　

　 1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

　　2、下入凉水锅中，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。

　　3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝；姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝。

　　4、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

　　5、放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒，再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生。

　　6、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。

八、猪皮干做法？

1.

猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉

2.

然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种

3.

锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉;

4.

接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,

5

猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦

九、猪皮猪油的做法大全？

用料：肉皮2000克。

做法：

1.肉皮冷水下锅煮开，加料酒煮一会，撇去浮沫，捞出洗净。

2.用菜刀把肉皮上的肥肉片下来，尽量片的干净一点，肉皮才不油腻。

3.所有肥肉都片下来，切小块。

4.肥肉加些水，入锅，中小火，熬。

5.边熬边用铲子铲动，使受热均匀。

6.当水蒸发的差不多，开始出油的时候，盖上锅盖，因为这时候容易溅油。

7.等肥肉全部变成油渣时，关火放凉。

8.猪油倒入保鲜盒，放冰箱，一晚上就会凝固变白色了。

十、陈醋猪皮的做法大全？

材料：

猪皮 500克，陈醋 750克，红糖 100在克。

1、把所有材料准备好。

2、锅中煮开水，水开后把猪皮放进水中焯一下。

3、取出，用冷水泡10分钟。

4、切去猪皮中带有的肥肉，并切成长条状。

5、把切好的猪皮放进干锅中炒一下，把水分炒干。

6、把陈醋倒入砂锅中，加入红糖、猪皮，大火煮开，转小火煮20分钟熄火即可。