辣斗鸡做法大全？

一、辣斗鸡做法大全？

1、用料：斗鸡肉700g、姜50g、大蒜50g、花生米250g、盐5g、味精、鸡精10g。

2、干辣椒筒25g、香油 50ml、胡椒粉30g。

3、将斗鸡肉剔去骨。

4、把鸡肉切成丁。

5、放入大蒜、姜、辣椒筒、香油、盐、味精鸡精、胡椒粉搅拌腌制20分钟左右。

6、放锅热油爆炒至熟即可。

二、斗鸡菇蛋汤的做法大全？

食材和调料：鸡蛋2只，小鲫鱼2条，老姜1芽，大葱1根，胡椒粉适量，斗鸡菇500克，独蒜几个，香葱1、2根

做法步骤

第1步.鸡蛋打散煎成两面金黄的蛋饼铲起备用；

第2步.小鲫鱼煎香后倒进清水旺火煮沸，撇去浮沫后，放入姜片、大葱段、胡椒粉熬煮至汤色奶白、香味浓郁时，小心沥去鲫鱼；

第3步.小鲫鱼煎香后倒进清水旺火煮沸，撇去浮沫后，放入姜片、大葱段、胡椒粉熬煮至汤色奶白、香味浓郁时，小心沥去鲫鱼；

第3步.斗鸡菇鸡蛋汤的做法步骤 第3步斗鸡菇刷洗干净后撒成小块儿倒入鱼汤，放入几颗剥皮洗净的独蒜粒旺火煮沸，中小火慢熬至菌菇熟透；

第4步.放入撕成小块的蛋饼，煮至菌菇汤汤色蛋黄、蛋香味儿浓郁时调盐味起锅装盆撒葱花即可。

三、斗鸡做法？

准备食材 －

斗鸡肉 700g

姜 50g

大蒜 50g

花生米 250g

盐 5g

味精，鸡精 10g

干辣椒筒 25g

香油 50ml

花椒粉～胡椒粉 30g

－ 步骤 －

1.第一将斗鸡肉剔去骨

2.把鸡肉切成丁

3.放入大蒜～姜～辣椒筒～香油～盐巴味精鸡精搅拌腌制20到30分钟左右就可以了

4.放锅热油炒就可以出美味的斗鸡肉了！是最好下酒的菜！

四、纯种斗鸡品种大全？

斗鸡一般体型高大魁梧，体质健壮，体躯长，形似驼鸟身。喙如鹰嘴，颈长，胸部发达，羽毛浅薄，颈粗壮且长。斗鸡主要品种有中原斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡等。

斗鸡的品种

1.中原斗鸡呈半棱形，头小，头皮薄而紧。脸坡长，毛细。冠呈瘤状。肉垂已不明显。喙短粗呈弧形。眼大，眼窝深，虹彩为水白眼和豆绿眼。耳叶短小。中原斗鸡羽色种类繁多，黑羽斗鸡羽色富光泽似黑缎，腹部绒羽为白色，公鸡尾部有两根白镰羽，母鸡应有雪花顶；红羽公鸡,呈枣红色，镰羽有全黑者或带白斑，母鸡带有豇豆的红白色。此外，还有紫羽、白羽和花羽等。胫呈肉色，无胫羽。四趾，脚趾间距离宽。

2.吐鲁番斗鸡冠为矮小的复冠，冠、肉垂、耳叶均呈红色。喙呈褐色，喙下长出一块红色的皮肤皱褶。虹彩呈红褐色。毛色分黑色、麻色和浅栗褐色三种。公鸡镰羽呈黑色带青铜光泽。胫呈肉色，亦有青色。有的颈羽、皮肤呈肉色 3.西双版纳斗鸡头小呈半梭形。豆冠，冠、耳叶呈红色。喙短粗呈弧形;黄或褐色。虹彩呈橘红色。毛色种类较多，以纯黑、纯白和绛红三种为主色，胫呈黄色或石板色，无胫羽。四趾。皮肤白色。

五、爆炒斗鸡的做法？

具体的步骤如下：

【食材】

新鲜小公鸡一只，一棵大葱，一小块姜，五六粒大蒜，八角两粒，桂皮一小块，花椒5克，香叶两片，青红椒各1个（既可以增色又可以提味）。

【调料】

盐适量，糖3克，生抽30克，老抽20克，蚝油或者海鲜酱20克，料酒20克，啤酒适量。

【具体的流程】

（1）把宰杀好好的小公鸡剁成小块，泡洗干净控水备用。

（2）大葱的葱白切段备用，姜切姜片备用，大蒜切片备用，青红椒改刀切成菱形块备用。

（3）把锅烧热，加入油烧至冒烟，四周润锅后倒出热油（爆炒或者干煸鸡块时一定要把锅滑透后再炒，以免粘锅），重新加入冷油，油量是平时炒菜时的三倍左右。

油热先放入姜片，八角桂皮，稍炒下入鸡块，快速的翻炒均匀，把鸡块的水分炒没后，有吱啦的油声时，这时放入葱段，蒜片，花椒，香叶，生抽，老抽，海鲜酱（没有的话可在最后加些蚝油提鲜味），翻炒均匀。

然后加入没过食材的啤酒，拌匀后盖盖煮开，加入盐适量（这个可根据自己口味），糖3克，胡椒粉少许，然后小火焖七八分钟左右，打开锅盖，收浓汤汁，加入切好的青红椒，翻炒均匀即可出锅。

（4）这样的鸡块搭配些烙饼（可以用小铁锅炖鸡，沿锅边贴些白面小饼）一起食用，别提有多过瘾了。

【小贴士】

（1）爆炒小公鸡时，锅一定要滑透再炒，以免粘锅。

（2）新鲜的小公鸡又嫩又香，不需要焯水，直接生炒，很快就能炖熟，又简单又省事，还没有异味。

（3）加入青红椒既可以增色也可以提香，大家也可以换成别的喜欢的配菜，例如土豆，蘑菇等。

六、战斗鸡的做法？

主料 鸡胸肉200g 起苏粉适量 生抽适量 蚝油适量 盐适量

1. 将鸡胸肉改斜刀，然后抹上生抽，蚝油，撒上少量盐，腌制20分钟

2. 将腌好的鸡胸肉拍上起苏粉，正反两面拍实

3. 烧半锅油，烧到6.7成热，下锅炸鸡肉约3分钟，起锅撒上孜然或者咖喱粉调味 没有起苏粉，超市买的炸鸡粉也可以的

七、斗鸡汤的做法？

鸡蛋打散煎成两面金黄的蛋饼铲起备用；

小鲫鱼煎香后倒进清水旺火煮沸，撇去浮沫后，放入姜片、大葱段、胡椒粉熬煮至汤色奶白、香味浓郁时，小心沥去鲫鱼；

斗鸡菇洗干净后撒成小块儿倒入鱼汤，放入几颗剥皮洗净的独蒜粒旺火煮沸，中小火慢熬至菌菇熟透；

放入撕成小块的蛋饼，煮至菌菇汤汤色蛋黄、蛋香味儿浓郁时调盐味起锅装盆撒葱花即可。

八、斗鸡机器做法

包括笼体和支撑架，所述笼体包括细杆、辐条、轴孔和圆框，细杆固定连接圆框，辐条一侧固定连接轴孔，另一侧连接圆框；所述笼体通过轴承与轴连接；所述轴与支撑架连接；所述轴的前端和支撑架上设有操作装置；所述操作装置内设有控制器、发电机、电动机和电源。

九、凯里柴火斗鸡的做法？

1、黄椒切片，尖椒切片，红椒切片

2、土豆挖球，紫薯切块

3、锅中放油，郫县豆瓣酱，大火炒出红油

4、放入干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，大火爆香

5、放入三黄鸡，翻炒均匀，加入生抽，盐，土豆，紫薯，翻炒均匀

6、加水大火煮沸，转小火煮20分钟

7、倒入黄椒，红椒，尖椒，翻炒均匀即可使用

十、反斗鸡翼做法？

做法

1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大 制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。）

2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。

3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。

5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。