烧骨的做法？

一、烧骨的做法？

用料

芥菜

1棵

烧骨

半斤

烧骨芥菜汤的做法

烧骨斩小块备用。烧骨芥菜汤的做法步骤1

芥菜洗净切段备用。烧骨芥菜汤的做法步骤2

将烧骨冷水飞水。烧骨芥菜汤的做法步骤3

飞水到这样就可以捞起，换水开始煮烧骨了。烧骨芥菜汤的做法步骤4

烧骨煮十来分钟后将上面的浮沫撇去。烧骨芥菜汤的做法步骤5

加入切好的芥菜煮到熟软后就可以关火。关火前可以试试汤的咸淡，因为烧骨不同咸淡也会不同，我用的皇上皇的烧骨，不会太咸，出锅前还得加一点点盐。烧骨芥菜汤的做法步骤6

成品盛盘，根据个人口味可以适量撒点白胡椒粉。烧骨芥菜汤的做法步骤7

二、烧猪骨豆腐汤的做法？

材料

大白菜叶3片（200g），北豆腐1块，肋排300g，绿豆粉丝1把，生抽1汤匙（15ml），大葱1段，姜2片，白胡椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）

做法

1、肋排冲洗干净，剁成5cm长的小段。干粉丝放入温水中浸泡10分钟，泡至发开柔软。

2、北豆腐切成3cm见方的块状。大白菜叶洗净，切成5cm宽的大片。

3、大火烧沸煮锅中的水，将肋排汆煮3分钟，取出再用清水反复冲净血沫，并沥干水分。这个过程可使烹调出的肉汤更加纯净浓郁。

4、将汆烫过的肋排放在砂锅中，再倒入适量凉水（约500ml）。加入大葱段和姜片，用大火烧沸后再转小火慢慢煲制30分钟。

5、先放入豆腐块和粉丝，改中火，保持汤汁微沸煲8分钟。

6、再放入白菜叶，调入生抽、白胡椒粉和盐，改大火煮3分钟，收汁。

7、等汤汁浓稠时盛盘，在表面淋香油即可。

三、棒骨豆腐汤的做法？

主料

酸菜1包

猪大骨头2根

辅料

红薯粉丝1你、把 食盐适量

步骤1

酸菜开袋，并用清水泡10分钟，挤干水待用

步骤2

锅中烧热油，下入酸菜煸炒透，约3分钟，然后加入大骨汤、大骨炖10分钟后，加入粉条，再炖10分钟，至粉条熟软，调入适量的盐即可

烹饪技巧

买来的酸菜由于咸度不一，我一般要用水泡一下

酸菜要多煮，酸味才会浓。如果没有泡水的话，就减少煮的时间，以免太酸

粉条可以不用事先泡软，象我一样，直接搁入汤中煮，省事

拆骨肉最好吃的口感，窃以为应该是大骨入汤煮至刚熟，即筷子可以插入肉中，这时就要先捞出骨头剔肉后，再炖汤。这样做好的拆骨肉，口感是脆的，而不是烂烂的

四、猪骨豆腐汤做法？

做法

1、肋排冲洗干净，剁成5cm长的小段。干粉丝放入温水中浸泡10分钟，泡至发开柔软。

2、北豆腐切成3cm见方的块状。大白菜叶洗净，切成5cm宽的大片。

3、大火烧沸煮锅中的水，将肋排汆煮3分钟，取出再用清水反复冲净血沫，并沥干水分。这个过程可使烹调出的肉汤更加纯净浓郁。

4、将汆烫过的肋排放在砂锅中，再倒入适量凉水（约500ml）。加入大葱段和姜片，用大火烧沸后再转小火慢慢煲制30分钟。

5、先放入豆腐块和粉丝，改中火，保持汤汁微沸煲8分钟。

6、再放入白菜叶，调入生抽、白胡椒粉和盐，改大火煮3分钟，收汁。

7、等汤汁浓稠时盛盘，在表面淋香油即可。

五、羊骨豆腐汤做法？

步骤一：羊脊骨洗净焯水捞出备用，砂锅中加水，将焯好的羊脊骨倒入砂锅中，采用小火慢炖。

步骤二：炖至汤汁变白，加葱段，姜片，适量的花椒粉，转大火继续炖煮。

步骤三：豆腐洗净切块备用，准备干紫菜撕碎备用，香菜洗净切段备用。

步骤四：汤汁熬制成白色并且香味浓厚的时候下入豆腐，将准备好的干紫菜下入砂锅中，继续大火炖煮，俗话说千滚豆腐，万滚鱼，这就说明炖豆腐要炖到足够的时间味道才好，所以这时一般要炖半小时左右。

步骤五：豆腐炖软嫩后汤汁颜色更加的浓白，这时加入适量的盐，干虾米，转中火继续炖煮。

步骤六：转小火盖盖慢炖5分钟，放入香菜段即可。

六、虾烧豆腐汤的做法？

1、食材：虾适量、水豆腐350克、葱2根、蒜2瓣、姜片适量、盐适量。

2、水豆腐横竖切开，切成格子块，不要切太厚。

3、蒜切末，葱切段备用。

4、鲜虾剥虾壳去虾线，虾头留着做虾油。

5、鲜虾豆腐汤怎么做

6、起锅热油，倒入葱和蒜，中小火爆香。

7、倒入虾头，炒到虾头变色，出现虾油。

8、倒入适量水，盖上盖子，大火煮沸2分钟。

9、煮沸后，挑出虾头。

10、刮掉浮沫。倒入豆腐，煮沸两分钟。

11、放入虾肉，稍微搅拌。

12、加两片姜片提味，加入适量盐，中小火炖5分钟。

13、出锅撒上葱花，这样鲜虾豆腐汤已经做好了。

七、鱼块烧豆腐汤的做法？

用料

鲫鱼 1条

豆腐 200克

姜 3片

葱 2段

盐 适量

料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

八、包菜烧豆腐汤的做法？

工具/原料

包菜 (适量)，瘦肉 (适量)，盐 适量，油 适量

方法/步骤

1/6

将买来的包菜清洗干净，一片一片剥下来，然后切成一小块一小块备用

2/6

将买来的瘦肉清洗干净，然后切成小片，然后放入生粉，盐和少量的油将瘦肉抓匀，腌制15分钟

3/6

在锅里放入适量的水，然后将腌制好的瘦肉片倒入锅中，煮开。

4/6

待瘦片肉煮的有六分熟时，倒入切好的包菜与瘦肉片一起煮，然后加入适量的油。

5/6

将汤再次煮开，要注意把握煮的时间，煮太久包菜的叶子会变黄，但是煮太短时间包菜会没煮熟，煮的过程中放入适量的盐。

6/6

待肉片和菜都煮熟，以后就可以熄火，将汤盛出来食用了， 汤非常的清甜。

九、清烧豆腐汤的做法？

用料

嫩豆腐 200克银耳 20克胡萝卜 20克精盐 味精 胡椒粉 香油 葱 湿淀粉 

做法步骤

步骤 1将豆腐切成条，放入沸水锅内焯一下。

步骤2 将银耳用温水泡发，去杂洗净，撕成小块。

步骤3 胡萝卜洗净切丝。葱洗净切末，与胡椒粉一同放入汤碗内

步骤 4 将锅上火，锅中加清水烧沸，投入银耳、胡萝卜丝

步骤5 再烧沸后，加入精盐、味精，用湿淀粉勾稀芡，倒入豆腐条烧沸后，盛入有葱末、胡椒粉的汤碗中，淋入香油即成

十、烧骨粥的做法？

具体步骤如下：

用料：

米 1．5杯

胡萝卜 半根

姜丝 若干

小葱 二根

胡椒粉 六克

生抽 二勺

盐 约十二克

水 1千克左右（约为固体食材的二倍）

步骤 1

烧骨切掉烧糊的部分，洗干净。洗好刨皮的胡萝卜，滚刀切成小块。

步骤 2

白米：燕麦米3：1

步骤 3

小葱后下。

步骤 4

米和烧骨、胡萝卜、姜丝一起放进压力煲，加食材多一倍的水。压力煲大火十分钟，小火五分钟。自然减压，打开后搅拌、加盐、加胡椒粉、加生抽，煮上三分钟可以起锅。

步骤 5

成品图如上。