红烧水鱼鸡的做法大全？

一、红烧水鱼鸡的做法大全？

甲鱼和鸡处理干净，切成小块备用。准备一锅热水，倒入甲鱼块，稍稍的煮下，倒出，沥下水，鸡块也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干。

2.起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味，倒入甲鱼，再把鸡块也加入翻炒后加入料酒，并加入适量的生抽和老抽。

3.再加入香料、大蒜，加入适量的水，

用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖

再烧五分钟收下汤汁即可。

二、家庭厨房必备!红烧麻辣鸡的多种做法大全

三、鸡红烧加什么配菜好吃

你好，亲爱的读者！今天，我来和大家分享一道家常菜——鸡红烧。

什么是鸡红烧？

鸡红烧是一道经典的中式菜肴，鸡肉鲜嫩多汁，搭配红烧的酱汁，香气四溢，令人食指大动。

如何入味？

要让鸡肉入味，一般会先用生抽、老抽、细砂糖、料酒、蚝油等调料进行腌制，时间最好在半小时以上，这样可以使鸡肉吃起来更加鲜美可口。

鸡红烧的经典做法

下面是一道简单且美味的鸡红烧的经典做法：

1. 准备食材，主要是鸡腿肉、姜蒜、葱。
2. 将鸡腿肉切块，姜蒜切末，葱切段备用。
3. 热锅冷油，将鸡肉块煎至两面金黄，待鸡皮金黄脆炸后，倒入姜蒜末炒香。
4. 加入适量料酒，定量生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使鸡肉均匀沾满酱汁。
5. 倒入适量的清水，加盖炖煮20分钟，使鸡块变得软烂入味，同时也让酱汁更加浓郁。
6. 最后，加入葱段提鲜，再焖煮3分钟即可。

这样，一道香喷喷的鸡红烧就制作完成了！快来尝一口吧！

鸡红烧的配菜推荐

鸡红烧的配菜可以根据个人口味选择，下面是几个搭配的推荐：

• 土豆：可以和鸡肉一起炖煮，鸡肉汁浸入土豆内，增添口感和营养。
• 胡萝卜：胡萝卜的甜味可以与鸡红烧的酱汁相互融合，口感更加丰富。
• 豆腐：可以切块后与鸡肉一起炖煮，吸收鸡汁的味道，既鲜美又健康。

结语

鸡红烧是一道美味又简单的家常菜，制作过程不繁琐，却能带来美味的享受。通过适量的腌制和炖煮，鸡肉变得鲜嫩入味，配上浓郁的酱汁，简直让人食欲大开。

在搭配上，可以根据个人喜好来选择配菜，如土豆、胡萝卜和豆腐等，增添了不同的口感和营养，使整道菜更加丰富多样。

现在就动手做一道鸡红烧，享受烹饪的乐趣和美食带来的愉悦吧！

谢谢大家的阅读，希望本篇博文对您有所帮助，如果有任何问题或意见，欢迎在评论区留言。祝您做菜愉快，胃口大开！

四、红烧虎皮鸡做法？

1放入锅内，煮成糖色

2.待糖色金黄色时，放入鸡爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒)

3.取一奶锅，放入植物油烧至四成热，分两次炸制。期间需要翻面

4.炸至枣红色捞出沥油，准备卤汁材料

5.将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟，将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上

6.经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开，把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可

五、什么鸡适合红烧？

我觉得公鸡比较适合红烧，因为它的肉质比较嫩。当然土公鸡是最好不过的。

六、红烧笨鸡做法？

主料:农家笨鸡一只

辅料:土豆、蘑菇干(松蘑最好，我们这叫松树丁)、干辣椒、葱、姜、八角、桂皮。

调料:盐、味精、生抽、糖、十三香。

开始制作

把宰杀好的笨鸡在认真的去处小绒毛。

弄好后切成大小均匀的块。

用清水多清洗几遍(我的做法不焯水，所以多清洗几回)。

葱切段、姜丝片、蒜拍碎就好。

准备一个碗，把蘑菇放到碗中加入清水浸泡。

土豆去皮，切成滚刀块。

起锅烧油，油开后，下入洗净的鸡块大火翻炒至金黄出香味，下入调料，盐两勺、十三香适量、生抽两勺、糖适量主要提鲜，翻炒几下后，加入清水，清水的量以没过鸡肉后再多一些为佳，因为需要炖煮的时间较长，之后加入葱段、姜片、两颗八角、一块桂皮。

水开后下入切好的土豆、和蘑菇，开始炖煮，一小时左右。

在快出锅时放入味精，搅拌均匀即可。

七、红烧老鸡做法？

准备食材。老母鸡，生抽，鸡精，辣椒，八角，料酒，酱油，姜，桂皮，盐，胡椒粉。

做法。准备一只市场上买的冻鸡。去除内脏洗净切块，焯水去掉浮沫血丝。用料酒，胡椒粉，葱姜，腌制30分钟。起锅下油。锅热，放入八角，桂皮，姜，干辣椒爆香，放鸡块翻炒。翻炒5分钟后转中火炒鸡块出油。放入料酒酱油生抽翻炒5分钟。加水加开水，盖盖焖煮40分钟。煮到肉烂开锅加盐，装盘即可。

八、红烧全鸡做法？

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1、鸡肉清洗干净，切块起锅烧水，放入鸡块焯水捞出清洗干净备用。

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2、起锅烧油放姜、花椒、八角放入鸡肉翻炒均匀放耗油、酱油翻炒均匀。

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3、放水、盐、十三香、木耳大火烧开。

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4、放准备好的尖椒、洋葱、干红辣椒翻炒均匀。

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5、大火翻炒收汁出锅即可。

九、红烧竹丝鸡做法？

原　　料:

野鸡1500克。

土豆（黄皮）200克。

椒盐20克、白砂糖15克、黄酒20克、小葱30克、酱油15克、甜面酱20克、花椒5克、花生油70克、八角3克、盐15克。

做法：

1，将竹鸡（野鸡）宰杀，砍去脚爪，放去眼水，斩去嘴尖，将肉用刀拍松；

2，将制净的野鸡放入炖锅中，加清水1000毫升、盐、酱油、黄酒、八角、花椒、姜葱（拍松）；

3，白糖炒成糖色倒入炖锅中；

4，炖锅上旺火，沸时去浮沫，移至小火上炖2～3小时，收汁，取出竹鸡；

5，土豆去皮，切成银针丝，入水漂去粉汁，沥干水分；

6，炒锅上旺火，注入花生油，烧至五成热，下土豆丝炸至酥脆、色黄时捞出，铺在盘中；

7，再下竹鸡炸呈深红色，捞出改刀，按原形顺序码在土豆丝上面；

8，改好后跟椒盐、甜面酱、葱头碟一起上桌。

十、红烧地锅鸡？

主料：三黄鸡一只

辅料：茄子半根、红薯粉丝一小把、面粉一斤、葱姜蒜少许、花椒十粒、八角两个、干辣椒适量、生抽三克、酱油三两滴、蚝油五克、料酒十五克、豆瓣酱五克、盐一克

地锅鸡之步骤

步骤一：首先面粉加水活成光滑的面团（多活几次，这样做出来的地锅饼才有韧性），盖上保鲜膜再放一旁醒发（醒发的目地是为了让饼更有口感）

步骤二：鸡肉凉水下锅加料酒焯出血沫（焯水时间一定要长，感觉太腥就加盐和白醋，这样可以起到很好的去腥作用），捞出用冷水冲洗表面脏物

步骤三：起锅烧油，将底料下锅爆香（一定要炒出底料中的香味，这样融入到鸡肉中会更有味道）

步骤四：待鼻子闻到香味，放入豆瓣酱、生抽，酱油，蚝油，用中火炒出红油色（豆瓣酱是这道菜的灵魂调料），然后放入焯过水的鸡块煸炒几下

步骤五：加入清水（水要漫过鸡块才行），开始调口放入盐、鸡精味精等调料，接着把茄子去皮手撕成长条型（这个没有一定的形状，放入茄子可以增加菜品的量，同时茄子也能提鲜）

步骤六：最后把鸡肉连同汤汁都倒在地锅里，接着用小火慢炖十五分钟（这时候鸡肉已经烂了），再把提前活好的面团揪成小面团，按成片状贴在地锅鸡上面，继续炖一分钟（这时候地锅鸡汤汁已经变得浓稠了），即可出锅食用了