小时候有在东北参加过喜宴一般有：红烧肘子，溜肉段，尖椒干豆腐，红烧鱼，拔丝地瓜，凉拌菜由于地理位置，生活习惯影响，我们老家分量大，上菜快的菜最受欢迎
喜宴菜单
在一个人一生中，婚礼是一个重要的仪式，也是两个人走向幸福生活的开始。而在婚礼上，美食更是起着至关重要的作用。一个精心准备的喜宴菜单可以让宾客们品尝到美味的食物，共同分享新人的喜悦和幸福。
如果你想要一个充满中国传统文化氛围的喜宴，那么传统中式宴席将是一个非常好的选择。这个菜单主要以经典的中式菜肴为主，如宫廷鲍鱼、清蒸鱼、烤乳猪等，口味鲜美，色香味俱佳。
在这个菜单中，我们将为您准备传统的八大碗、四大海鲜、六大肉类和四大糕点。每一道菜肴都经过我们资深大厨的精心烹饪，保证口感和质量的完美。
如果你想要一个比较别致、时尚的喜宴，那么现代创意菜将是你的不二选择。这个菜单注重视觉效果和口味的融合，将传统菜品进行创新和改良，呈现出意想不到的美味。
在这个菜单中，我们将为您准备各种创意小吃、精致主食和精美甜点。每一道菜肴都注重摆盘和创意，让您的喜宴成为一场美食的艺术展。
如果你想要一个充满浪漫与奢华的喜宴，那么精致西式料理将是您的最佳选择。这个菜单主要以西式菜肴为主，如牛肉酥皮千层饼、烤鲈鱼搭配香草酱等，口感丰富，色彩鲜艳，给人一种高贵的感觉。
在这个菜单中，我们将为您准备各种精致的前菜、主菜和甜点。无论是在口感还是在外观上，每一道菜肴都经过精心设计，展现出西餐的精致与独特。
如果你想要一个以海鲜和粤菜为主题的喜宴，那么粤港风味佳肴将是您的首选。这个菜单以粤菜为基础，融合了港式点心和广东海鲜，带给您一种独特的风味体验。
在这个菜单中，我们将为您准备著名的广东点心、清蒸海鲜和精美甜品。每一道菜肴都由资深粤菜大师亲自操刀，保证您品尝到正宗的粤港风味。
如果你想要以民族文化为主题的喜宴，那么特色民族宴席将是您的不二之选。这个菜单以各个民族的传统菜肴为基础，展现出多元文化的魅力。
在这个菜单中，我们将为您准备特色的少数民族菜肴、传统民族美食和独特的饮品。每一道菜肴都带有浓厚的民族特色，让您的喜宴成为一次文化的盛宴。
无论您选择哪个菜单，我们都将以最诚挚和专业的态度为您提供最好的服务。在我们的喜宴菜单中，您可以品尝到各式各样的美食，满足不同口味的宾客需求。无论是传统中式宴席、现代创意菜、精致西式料理、粤港风味佳肴还是特色民族宴席，每一个菜单都有其独特之处，让您的婚礼成为一次难忘的美食之旅。
如果您对我们的喜宴菜单感兴趣，欢迎联系我们的工作人员，我们将竭诚为您服务，为您的婚礼增添更多美好回忆。
宁波的喜宴菜单有：红枣南瓜 ，酱萝卜，油焖时笋，宁波烤菜，肉松腰果，小鲍鱼炖盅(10位) 。
葱油大龙虾，广式龙胆鱼 ， 白灼基围虾，葱油白蟹，雪菜烧深水大黄鱼
喜宴宴会菜单是一场婚礼准备中的重要部分。它不仅提供给客人美味的食物，还展示了新人的品味和风格。一个精心策划的宴会菜单可以为婚礼增添色彩，让宾客留下深刻的印象。
在制定宴会菜单之前，你需要确定一个主题或风格。这可以根据你和伴侣的喜好、婚礼场地的特点以及婚礼主题来决定。一些常见的宴会菜单主题包括中式、西式、海鲜、素食等。选择主题后，你可以根据主题来挑选相应的菜品。
在选择宴会菜单时，要考虑到宾客的喜好和饮食习惯。如果大部分宾客是素食者，你可以提供一些丰富的素食选择，如蔬菜沙拉、素食拼盘等。如果有人对海鲜过敏或不喜欢吃辣，可以在菜单上标注相应的信息，或提供一些非辣或无海鲜的选项。
一个好的宴会菜单应该包含多种不同口味和风格的菜品，以满足不同人的需求。你可以选择一些经典的菜品，如清蒸鱼、红烧肉等，同时也可以尝试一些新颖的菜式，给宾客带来惊喜和新鲜感。在菜单上提供一些甜点和饮品选项，让宾客有更多选择。
在制定宴会菜单时，要注意菜品之间的协调性。菜品的口味、颜色和质地应该搭配得合理，让整个菜单更加协调。你可以选择搭配一些小吃或开胃菜作为开场，然后是主菜和配菜，最后以甜点和水果作为结束。
选择符合季节的食材可以确保菜品的新鲜度和口感。根据婚礼举办的季节，选择当地的新鲜食材，如时令水果、蔬菜和海鲜。季节性食材不仅口感更好，还可以为婚礼增添一份特别的氛围。
在制定宴会菜单时，你可以请专业厨师提供意见和建议。他们有丰富的经验和专业的知识，可以帮助你选择最佳的菜品组合，并确保菜品的口感和质量。
有些宾客可能有特殊的饮食需求，如无麸质食品、无乳制品食品等。在制定宴会菜单时，要给这些宾客提供一些特殊的选择，以确保他们能够享受美味的菜品。你可以在菜单上标注相应的信息，或提供一些特殊的食品选项。
在最终确定宴会菜单之前，你可以安排试吃和调整。这样可以确保菜品的口味和质量符合你的期望，并且可以根据试吃的结果进行菜品的调整。试吃过程中，你可以与厨师和餐厅进行沟通，提出自己的想法和建议。
制定一份完美的喜宴宴会菜单需要一些时间和精力，但是它能够为婚礼增添一份独特和难忘的体验。通过选择恰到好处的菜品，协调菜品的搭配，考虑宾客的需求，你可以打造一场独一无二的婚宴，让宾客们留下美好的回忆。
喜宴是一种重要的庆典，它代表着新婚夫妻的幸福和团聚。对于主人来说，一个精心策划的喜宴菜单是至关重要的，要能够让宾客们品味到家常菜的美味。在这篇博客文章中，我们将向您介绍一些精彩的家常菜菜品，以帮助您开启一场难忘的喜宴。
家常红烧肉是一道非常受欢迎的菜品，它有着酱香浓郁的味道，丰富的口感，令人垂涎欲滴。您可以选择优质的五花肉，将其切块后用姜蒜粉葱爆炒，然后加入适量的酱油、冰糖、料酒、香叶和八角炖煮。最后，用中小火慢炖将肉烧至入味即可。这道家常红烧肉将给您的喜宴增添一道美味佳肴。
清蒸鲈鱼是一道非常养生又美味的家常菜，它的制作相对简单，也是喜宴菜单中的亮点之一。将新鲜的鲈鱼剖成两半，然后用葱姜蒜、料酒、盐和少许酱油腌制片刻。接下来，将鲈鱼放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟。最后，淋上热油、蒜末和葱花即可。清蒸鲈鱼的鲜嫩口感和清淡的味道将为您的喜宴增添一份清爽。
糖醋里脊是一道色香味俱佳的家常菜，具有独特的口感和酸甜可口的味道。选用优质的猪里脊肉切成块，用盐、料酒和淀粉腌至入味。然后，将腌制好的里脊肉油炸至金黄，并备好葱姜蒜和红椒。另外，糖醋汁的调制非常重要，您可以用白糖、醋、番茄酱和水调成酸甜的汁液。最后，将炸好的里脊块倒入锅中，加入糖醋汁和葱姜蒜红椒炒煮片刻，即可出锅。糖醋里脊的外酥里嫩和独特的味道将为您的喜宴增添一抹亮色。
蒜泥白肉是一道香辣可口的经典家常菜，它是宾客们喜爱的一道美味佳肴。首先，选择优质的猪肋条，用料酒腌制片刻。然后，将猪肉放入锅中，加入足够的水和同时撒入葱姜蒜和香叶，煮至熟烂。最后，将熟猪肉冷却后切成薄片，将蒜泥、生抽、醋、辣椒油和花椒油调匀作为蘸料。您可以根据个人口味来调整调料比例。将蒜泥白肉作为喜宴的冷菜，一定会让宾客们倍感惊喜。
宫保虾球是一道非常具有辣味和特色的家常菜，富有浓郁的宫廷风味。将鲜虾剁成虾泥，并加入花椒粉、盐、淀粉和料酒，搅拌均匀后制作成虾球。接下来，将切好的葱姜蒜和辣椒爆炒至香味四溢，然后加入事先调好的宫保酱汁。最后，将虾球放入锅中翻炒至熟透，并最后装盘。宫保虾球作为一道口感丰富的家常菜，将为您的喜宴带来独特的风味体验。
家常菜作为喜宴菜单中的重要组成部分，不仅味道美味，而且制作简单易行。在喜宴上准备这些经典家常菜，将为您的宾客们带来一份温馨和幸福。
1、主菜选择在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。2、热菜选择热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉海鲜不可少，不过在点热菜的时候，不要点档次太低的菜，因为毕竟是筳席，还是要考虑整桌酒席的档次；注意看一下哪些菜可以打折，其实很多婚宴酒楼菜品都是有优惠的；注意餐具搭配，餐具一定要美观。3、婚宴菜单搭配原则荤素搭配：一般菜单里要有6-8个硬菜，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，为了解腻，还要搭配一些素菜炒菜等。做法搭配：炒、爆、熘、烧、炖，这么多菜品做法，可不要只选炒菜或只选炸菜，不仅对健康不佳，口感也比较单一！口味搭配：鲜、辣、甜、酸，这几种口味都可以同时搭配，到来的宾客口味不一，所以要有清淡有重口。4、水果选择酒席上，除了菜品，餐后肯定还会有一个水果供应。在选择水果时，要挑有吉祥寓意的水果。比如，石榴和葡萄代表着多子多福，蜜桃和草莓代表着生活甜甜蜜蜜，金桔代表富裕，苹果代表健康，总之，要尽量选择这些有美好寓意的水果。
潮州筵席一向被公认是潮州菜的荟萃，也就是将潮州菜的精华菜点汇集在一起。按潮州结婚喜宴最常见的为12道菜点，俗称为十二菜桌，其中菜肴10道、点心2种。
1，低温慢煮烟熏肥鹅肝
为筵席的前菜，做法是精选本地600克左右肥嫩狮头鹅肝，先低温卤熟，以便锁住鹅肝的油水，接着用甘蔗渣烟熏，赋予鹅肝更复杂的风味。这道菜实际结合了潮菜卤鹅和熏鸭两种传统技艺。
2，生菜龙虾饭
筵席的主菜要在宾客食欲最旺盛、精神最集中的时候及时上桌，才能吃出美味和价值。龙虾饭即冻龙虾，是潮菜的古早味。将龙虾饭取肉撕成小块，拌以生菜和石榴、杨桃等应季水果，蘸料有桔油、酱油青芥末和沙拉酱。不将龙虾肉调味而是提供多种作料，是潮菜的特别之处。
3，焗脆皮婆参
婆参全名是猪婆参，先浸发，再炖煮，最后经油炸而成。外皮脆而不硬，内里软糯入味，盘底留一层薄薄的鲍汁，最后淋上一滴芥末去腻。
4，火腿烧响螺
顶级潮菜白灼响螺片所用的响螺，中文名叫长香螺。将响螺外壳敲碎取肉后，要先将螺头、螺尾和外皮硬韧部分切除干净后才能用高汤白灼。要求火候极精准，务使螺片爽口弹牙美味，蘸料有咸虾酱和黄芥末。
潮式烧螺要用花椒、肥肉丁、生姜、青葱、黄酒、上汤、酱油、食盐等配料烧制，过程是将活螺带壳架在炭炉上面，火力先武后文，直到所加配料酱汁完全被螺肉吸收为止。烧得好的螺肉，吃起来就像干鲍，鲜香浓郁、回味无穷，与白灼响螺的嫩滑鲜甜恰成对照。
5，盐蒸大黄鱼
野生的大黄鱼简单用盐抱腌后再蒸熟，即是潮州鱼饭的高级版本。大黄鱼独特的香气和口感令人神魂颠倒，啜一口单一麦芽威士忌，如入飘飘仙境。
6，龙穿虎肚（鳗鱼猪肠）
龙穿虎肚又叫鳗鱼猪肠，是经由潮菜研究会改良的一道传统潮莱。如菜名所述，制作时要将去骨的河鳗肉穿过猪肠，两头扎紧后卤煮入味，吃时才脆炸上桌。这道菜不但名字惊艳，吃过的更是赞不绝口，甚至被誉为最好吃的鳗鱼菜肴。
7，花椒焗膏蟹
花椒焗膏蟹是张新民首创，这道菜对食材要求极高，膏蟹要挑饱满金黄的，花椒要选香味芳烈的。做法却简单精准，蟹切块但不过油以免失去鲜味，仅凭油水比例和火力的控制，使花椒的滋味与螃蟹的膏脂结合而产生诱人的奇香异味。
8，石橄榄炖猪肺
当季的青橄榄青涩有奇香，生津甘甜，有清肺润燥的功效，与能够滋阴补肾的响螺头共炖，本来就是一款有药性无药味的美味汤菜，安排在主菜之后则还能够起到清洗味蕾、调剂味觉的作用。
9，生腌大闸蟹
这道被张新民称为“毒药”的美味吃了真的会上瘾，利用饱和盐水的析出方式来为螃蟹进行代谢杀菌，并进行72小时超低温处理后的生腌并不咸，入口肥美，甘甜，纯净，细腻的味道绝对生腌极品。
10，腌赤心虾姑
潮汕人吃腌虾腌蟹要挑有膏的，这其实跟西方人吃鱼子酱是同一个道理。赤心虾姑就是饱膏的虾姑，是美味的虾子!腌制入味后要放在冰箱中冷冻，吃时还要带着冰，所以被称为海鲜冰淇淋，好吃到没朋友。
11，炒红脚芥蓝
潮汕地区盛产芥蓝，而揭阳芥蓝尤为出名，这其中又数揭西县棉湖镇的红脚芥蓝为上品。讲究用猪油猛火爆炒，同时加少许鱼露。因为芥蓝菜很吸油，猛火是为了使芥蓝更青翠，下鱼露会使芥蓝更美味，洒水是因为芥蓝菜含水量较少而且叶面带有腊质，水与油混合后产生的高温气体会使芥蓝更易煸透。
12，金瓜甜芋泥
金瓜和芋头都是当令食材，金瓜刨皮去籽切块后要用白糖腌制脱水，芋头蒸熟后要揉压成蓉，然后与猪油、白糖一起翻炒成泥，极稠极油极甜极香，是著名的潮式甜品。将金瓜和芋泥搭配，既好看又好吃，是秋天的色彩和味道。
婚宴菜单是婚礼上的重头戏，中国人向来讲究吉祥喜庆，这些在菜单上的讲究也颇为明显，那么闽南人婚宴都有哪些好吃的菜呢?例如：
1冰糖银耳木瓜炖雪蛤
2锦绣烧味拼盘
3上汤芝士焗龙虾
4翡翠黑椒牛柳粒
5金线莲肉排炖全鸡
6松茸一品炖鲍鱼
7香辣脆肉蟹
8鲍鱼坛八珍
9五彩蒸膏蟹
10清蒸深海斑
一、河南农村婚宴菜
共呜春报晓---鸳鸯鸡。
群龙贺新喜---白灼虾。
黄金铺满地---菠罗炒骨。
白头皆老---白果猪肚汤。
带子共欢聚---蒸带子。
沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。
风姿显贵气---蒸花枝片。
枣圆仁子羹---早生贵子。
芦蒿香干---如意吉祥。
上汤时蔬---良辰美景。
美点双辉映---花好月圆。
合欢水果盘---万紫千红。
永结连理---美点双辉。
百年好合---莲子百合汤。
万紫千红---时令果盘。
永结连理---美点双辉。
百年好合---莲子百合汤。
万紫千红---时令果盘。
枣圆仁子羹---早生贵子。
芦蒿香干---如意吉祥。
上汤时蔬---良辰美景。
美点双辉映---花好月圆。
合欢水果盘---万紫千红。
二、河南农村酒席菜单
1、(福运绵长)——炒粉
2、(共呜春报晓)——鸳鸯鸡
3、(群龙贺新喜)——清蒸虾
4、(黄金铺满地)——菠罗炒骨
5、(白头皆老)——白果猪肚汤
6、(带子共欢聚)——蒸带子
7、(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤
8、(风姿显贵气)——蒸花枝片
9、(金腰怀太子)——腰果丁
10、(比翼齐双飞)——蒸白鸽
11、幸福美满——粤式炒饭
12、喜气洋洋——大漠风沙鸡
13、金玉满船——蚝皇扒鲍贝
14、大展宏图——雪蛤烩鱼翅
15、浓情蜜意——鱼香焗龙虾
16 大显身手——大烩菜
粤菜新年意头的菜名有很多，常见的一般有“招财进宝”、“发财好事”、“金银满屋”、“横财就手”等。
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