鱼豆腐做法大全？

一、鱼豆腐做法大全？

1、材料：鱼肉、鸡蛋、生粉、生粉、花生油、盐、糖、豆浆机。

2、新鲜的鲩鱼肉去皮，洗干净，晾干水。

3、把鱼肉切成条后，用刀切碎。

4、把剁好的鱼肉放到搅拌杯上，一斤鱼肉放3个鸡蛋，大半碗水，半碗生粉。

5、把搅拌杯固定到豆浆机上。

6、开动机械，通过杯看到里面的鱼肉和鸡蛋完全混合，没有看到颗粒流动，即可。

7、倒到电饭锅里，看到的是呈黄色糊状的，放入糖和盐调味。

8、用打蛋器搅拌，直到看到鱼泥起了粘生，起胶即可。开油锅，8成热后，左手抓一把鱼泥，然后握着拳头，出点力往上顶。

二、鱼香豆腐的做法？

主材：豆腐1块、猪绞肉80克、水发黑木耳1碟

辅料：青蒜2棵

调料：豆瓣辣酱1勺、龙门米醋15克、白糖15克、盐1克、酱油10克、白胡椒粉1克、大蒜3瓣、淀粉15克、凉水适量、植物油少许

1. 豆腐、猪绞肉、水发黑木耳、青蒜准备好。

2. 主要调料准备好：小碗中入淀粉、盐、白糖、白胡椒粉，酱油、龙门米醋、豆瓣辣酱、大蒜瓣。

3. 豆腐切2公分左右的块，青蒜切末。

4. 用酱油、米醋、适量凉水调成淀粉浆备用，大蒜剁末。

5. 炒锅加热，倒入适量植物油，油温3、4成热时，转小火，将一勺豆瓣辣酱入锅中煸炒出红油，于倒入大蒜末同炒。

6. 将猪绞肉倒入锅中，小火，迅速划散成颗粒状，煸炒变色。

7. 将黑木耳倒锅中翻炒几下，再倒少许水增加汤汁。

8. 将豆腐块倒入锅中，用铲子轻轻推动，使豆腐全部浸在汤汁中，转中火，咕嘟两分钟，豆腐充分入味。

9. 将酱油米醋淀粉浆重新搅拌均匀，淋入锅中。

10. 用铲子轻轻推动，使汤汁变粘稠、有光泽时，将青蒜末倒入汤中，关水，用余温将青蒜变色即可出锅。

三、鱼香豆腐做法？

用料

豆腐两块

猪肉50克

小葱两根

姜一片

大蒜一瓣

剁椒一勺

豆瓣酱一勺

油适量

鸡精适量

生抽适量

淀粉适量

做法

1/10准备材料，水豆腐两块，瘦肉五十克。

2/10豆腐用温水泡后切块放入盘中。

3/10肉切成末，葱姜蒜切末，剁椒和豆瓣酱各一勺。

4/10锅里热油，放入肉末炒熟。

5/10放入葱姜蒜末。

6/10放入剁椒。

7/10放入豆瓣酱，倒一小碗清水，加适量生抽，鸡精调味，最后用水淀粉勾芡。

8/10将汤汁淋在豆腐上。

9/10豆腐放入蒸锅，蒸五分钟。

10/10撒上葱花。

四、香豆腐的做法大全摆摊？

勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺、热油3勺、生抽2勺、醋1勺、盐半勺、白糖1勺、葱花适量、小米辣3个、玉米淀粉半碗、鸡蛋2个。

制作方法：

1、先来准备万能料汁，配上什么菜都好吃，碗中加入蒜末1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺，食用油加入锅中，油热后倒入碗中，拌匀。

2、加入生抽2勺、醋1勺、盐半勺、白糖1勺，搅拌均匀，爱吃酸可以多加1勺醋，根据个人口感，可以适量调整用量。

3、豆腐切成一厘米厚的片，先放入淀粉中，裹满淀粉，再放入鸡蛋液中，裹满鸡蛋液。

4、锅中加入适量食用油，加入裹满淀粉和鸡蛋液的豆腐，中小火煎至两面金黄。豆腐比较多，一次性煎不完，可以分两次或者三次煎。

5、豆腐都煎完，都放入锅中，加入刚才准备的料汁，慢慢地翻炒均匀。

6、加入葱花和小米辣，晃动锅，让豆腐蘸满料汁、葱花、小米辣，这样的豆腐就非常好吃了。

五、酱香嘎鱼炖豆腐正宗的做法大全？

食材:

嘎牙鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、大料、香菜、红辣椒、料酒、醋、酱油、细砂糖、盐、食用油

做法:

1、首先把嘎牙鱼去除内脏清洗干净，葱、姜、蒜、红辣椒切碎，豆腐切块，香菜切末备用即可；

2、然后把炒锅加油烧熟，爆香葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、大料后加足够量的开水，加酱油，加糖调味；

3、接着加入嘎牙鱼，加料酒和醋去腥，大火烧开10分钟，汤汁变奶白色；

4、最后就是加入豆腐，文火炖30分钟，出锅时加盐，撒入香菜末就可以装盘上桌。

六、方块鱼豆腐的做法大全？

主料2人份

鱼豆腐200克

辅料

植物油2汤匙

 亨氏番茄酱3汤匙

步骤1

鱼豆腐用清水冲洗下，沥净水分备用，切成片状，一块鱼豆腐我切成了3片

步骤2

锅中放入2汤匙植物油，烧热后，改为小火，下入鱼豆腐开始煎，鱼豆腐要平铺在锅底，受热均匀

步骤3

一面煎至金黄后，翻面，直至两面都煎至金黄

步骤4

用筷子把鱼豆腐取出来，可用吸油纸把表面的油吸一下，减少油腻感，蘸着番茄酱开吃吧。

七、尖椒豆腐鱼的做法大全？

主料：青椒180g鱼豆腐100g

辅料：油适量盐适量味极鲜适量

具体步骤：1.准备好青椒

2.把青椒去心洗干净然后掰开

3.炒勺中加入油，待油热倒入青椒

4.加入少许的盐

5.加入少许的味极鲜

6.倒入准备好的鱼豆腐

7.加入少许的水翻炒一下

8.盛入盘子中食用

八、清汤鱼豆腐的做法大全？

用料

鱼豆腐300g，白萝卜250g，香葱少许，香菜少许，姜片少许

做法

步骤 1

将鱼豆腐备好，白萝卜切丝，葱、香菜切段，姜切片

步骤 2

锅内放入适量的水烧开后陆续放入原料

步骤 3

放入姜片打底，再放入萝卜丝，沸水煮开

步骤 4

待萝卜丝煮熟后放入鱼豆腐

步骤 5

大火烧开后放入葱段和香菜，加入少许盐与胡椒粉进行调味！出锅即可

九、鱼豆腐豆角的做法大全？

食材：豆角，鱼豆腐，蒜末，小米椒，花椒，生抽，蚝油，五香粉，盐，食用油

做法步骤：

1，豆角切丝，鱼豆腐切片，准备好蒜末，小米椒备用。

2，热锅热油，放入花椒炸出香味捞出，倒入一半蒜末，爆香后倒入豆角丝，翻炒两分钟，放入两勺生抽，一勺蚝油，少许五香粉，加入鱼豆腐，加入少许清水，翻炒一下，加少许盐，撒上蒜末，小米椒，翻炒均匀即可。

十、豆腐煨鱼做法大全？

活的黑鱼宰杀后洗净控干水份,在鱼身上划几刀,不要切段,保持整鱼状。(煮熟后会自然断开)

　　2、锅中放油加热后整鱼下锅略煎一下，把两面都煎一煎，煎完后加入适量的冷水。(不要放热水会烫水,那样会破坏汤的鲜美)

　　3、调入一勺黄酒,去腥味，再调入一勺白糖,增味增鲜，接着放入能进一步去腥增香的姜蒜，开大火煮开。

　　4、水开后把豆腐切小块打入锅中，再次烧开后转入砂锅中用小火慢煨一小时左右，开吃前调入少许盐即可。