主料:薏米200克,干银耳20克,枸杞20克
辅料:冰糖适量
做法
1. 准备主料食材
2. 薏米去杂质,淘洗干净,放入清水中净泡2小时
3. 银耳放在温水中泡软,去蒂撕小片
4. 将薏米、银耳放入锅中,加入适量冷水大火煮沸改小火煮约30分钟.
5. 加入清洗干净的枸杞煮5分钟.
6. 最后放冰糖煮至化开即可.
主料:大米250克,羊腿肉150~200克。
调料:大葱1棵,生姜1块,香葱2棵,精盐、白糖、鸡粉、白胡椒粉、料酒、白醋适量。
制作步骤:
1、香葱、大葱、生姜切末,大葱、生姜末入碗加清水250克,用力抓捏捞出葱姜末。
2、羊肉放入清水中浸泡90~120分钟,用力揉搓清洗捞出,去除筋膜切成3~5mm厚的薄片入碗备用。
3、碗中羊肉片加料酒、精盐、白糖、白胡椒粉腌制15~20分钟。
4、炒锅加入花生油少许烧至5成热,下制作葱姜水剩余的葱姜末爆香,加入羊肉片大火翻炒20~30秒,下精盐、白糖、料酒、白醋翻炒均匀,加葱姜水、开水1000~1200克大火烧开转中火炖煮30分钟。
5、将淘洗干净、提前浸泡(20~30分钟)的大米倒入锅中,大火烧开转小火45~60分钟后关火,焖制10~15分钟,加鸡粉、白胡椒粉,点缀香葱末美味即成。
注意要点:
1、羊肉泡水、用力揉捏清洗可去除大部分血水,是去腥的关键。
2、加葱姜水也是去腥的重要步骤,该步骤不可忽略。
3、为了避免过于油腻,爆炒羊肉片用植物油尽量减少。
4、可根据自身爱好添加适量西洋参片、枸杞等滋补品,滋补效果更佳。
步骤1
半根黄瓜洗干净切薄片备用
步骤2
葱白切少许备用
步骤3
蛋液一定要打均匀,否则做出来的汤蛋花颜色不一致
步骤4
油要少量
步骤5
下葱花的时候火不要太大
步骤6
迅速翻炒断生
步骤7
加量水,期间下海米
步骤8
下蛋液的时候,要看个人的喜好了,儿子喜欢碎碎的蛋花,那就要小火下,总筷子轻轻搅动
山东玉米汤的做法
排骨3块,红萝卜1/4条,玉米棒2条,老姜3公克,葱1根,水700㏄,盐1小匙
1.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。
2.红萝卜去皮切滚刀块;玉米棒切小段汆烫后捞出备用。
3.老姜去皮切片;葱只取葱白洗净备用。
4.将作法1∼3的全部食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
主料
牛肉适量
玉米1根
辅料
姜片适量
葱适量
调味
盐少许
鸡精少许
1. 买的牛肉直接是切好的块状,回来后冷水浸泡去血水再洗净。
2. 放入砂锅大火烧开煮沸,撇去浮沫加姜片,葱卷起放入,盖好转小火焖煮1小时。
3. 加入洗净切好的玉米,继续焖煮1至2小时。
4. 这样就可以出锅了,闻着就有玉米淡淡的清香,入口微甜,甜度很淡的,牛肉鲜嫩。
用料:
玉米 1根 、 冬瓜 1寸厚片 、 山药 1根 、 西红柿 3个 、 青菜5棵 、 鸡蛋 2个 、 白糖 半勺 、 盐 1勺
烹饪步骤
步骤1/
准备食材,山药切小段,冬瓜切块
步骤2/
玉米切小块,胡萝卜切小块
步骤3/
小青菜洗干净备用,整根放就行,不用切,其他蔬菜需要小片时可用手揪断,不用刀切是为了保持蔬菜内的纤维完整,保证蔬菜营养
步骤4
西红柿去皮切块,可在西红柿顶端划十字,再用开水烫半分钟,剥皮很快很干净
步骤5/
烧小锅开水备用
步骤6/
少量油炒鸡蛋,一定要炒嫩点哦,火候小一点,炒老了很影响口感
步骤7/
鸡蛋炒好后加入适量开水煮沸
步骤8
5分钟后,加入玉米块,胡萝卜,冬瓜,山药等,大火煮20分钟
步骤9/
再加入西红柿,西红柿后加是为了保持西红柿原汁原味的口感,放太早全部化掉了
步骤10/
盖锅盖大火煮15分钟
步骤11/
加入青菜,并放盐一勺,糖一勺,青菜只需煮一分钟就熟了。关火出锅
原料:
新鲜玉米500克
白糖200克
做法:
1、将新鲜玉米去须和外皮,洗净后放锅内,加清水,架在火上,用大火煮开后改用中火煮30-45分钟,停火再焖10多分钟
2、煮好后揭开锅盖,取出玉米,在玉米汤中加入白糖略煮,溶化,搅匀,冷却,盛入容器,入冰箱镇凉,食时取出,倒入碗内即可
玉米萝卜大骨汤
材料:
玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
作法:
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。
主料
海参2只,筒子骨1根
辅料
红萝卜1根,玉米1根,姜片2片
做法步骤
1.将海参提前泡发好
2.准备好筒子骨剁块飞水备用
3.玉米、胡萝卜切块,姜切片备用
4.锅内放入筒子骨与玉米、胡萝卜,将其煲至两个小时左右即可
5.再放海参转小火煲20分钟左右即可
1.备好适量黄豆,玉米等食材。
2.将黄豆洗干净,浸泡半个小时。
3.高压锅里加入清水,将黄豆下锅。
4.再将改刀好的玉米下锅。
5.再加入一块姜来提味。
6.上盖先大火压煮开,再转中火压煮四十五分钟,压煮好后减压开盖。
7.再按个人口感添加细盐调味即可。
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