腌咸蒜的做法？

一、腌咸蒜的做法？

准备主料，大蒜6斤，辅料，鲜味酱油5斤，八角7颗，白糖1斤，桂皮2片，盐300克，味精50克，白酒二两，花椒适量，青果适量，大蒜剥去老皮露嫩皮清洗干净泡一小时，用盐腌制数小时腌到控干水分，准备好辅料，姜和果子切片备用，锅洗干净无油，倒入酱油，盐，香料煮开关火倒入白酒白糖味精搅拌放凉，再放姜片，再泡数小时，中途记得翻拌一下，腌制两天即可

二、腌咸蒜佐料配方大全？

准备材料：大蒜1000克、海鲜酱油1000g、醋适量（淹过大蒜为准）、八角、香叶一把、盐两勺

制作步骤：

1、蒜加凉水，泡俩小时以上，水里撒适量盐，盐无所谓多少。只是为了泡出辣味和杀菌。

2、捞出后蒜把朝下控水，到完全干燥为止。

3、蒜剥掉老皮，留一两层就行。

4、把酱油和醋、盐倒入锅中，放入香料煮开，醋放的多少，合自己心意，然后晾凉。

5、然后和大蒜一起倒进容器里去。10天就能吃了。

三、山东腌咸蒜的做法？

1.

腌咸蒜，掌握好这个配方和比例，咸香脆爽超下饭，放一年都不坏

准备材料

食材：500g大蒜、500g酱油、130g醋、50g红糖、3片香叶、一小段桂皮、3颗八角、2g高度白酒。做法步骤：

第一步：大蒜剥皮，留最里面的两三层皮不要剥，切掉根部，头部的秧子切得短一点，处理好的大蒜用清水冲洗干净，晾干水分备用。

2.

第二步：熬料汁：一斤的蒜放一斤的酱油、130g的醋、50g红糖，再放上少许香叶、桂皮和八角，把上面的香料和调料全部倒入锅中烧开，然后关火把它放凉。

3.

第三步：晾干水分的大蒜放到无水无油的瓶子里，倒入放凉的料汁，倒入2g的高度白酒，盖上盖子，室温下腌制一个月左右的时间就可以吃了，腌的时间越长越好吃。

4.

这里的用料的量都是大蒜一斤的量，一斤蒜对应一斤酱油、130g醋、50g红糖，这样做出来的咸蒜咸香可口，大家可以根据比例进行调整。可以开吃了