干小黄鱼的做法？

一、干小黄鱼的做法？

1、主料：小黄鱼干500克。

2、辅料：姜片3片、红干辣椒3-5个、蒜半头、料酒10克、老抽5-8克、清水适量、玉米油25毫升、葱2根。

3、小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时，然后清理干净。沥干水分备用。

4、姜切片，蒜剥皮，洗干净切片。干辣椒清洗干净沥干水分。

5、干净锅，开大火烧热，倒入玉米油，油温热后，倒入蒜片，姜片，干辣椒，略微翻炒几下，爆香。

6、倒入适量清水。

7、放入清理干净的小黄鱼干，清水略没过小黄鱼即可。

8、倒入老抽。

9、倒入料酒。

10、略微搅拌均匀，转中火盖盖子开始炖煮。

11、葱洗净，切段。

12、炖煮期间用锅铲翻动几次。一直炖煮到汤汁快收干，倒入葱花段，搅拌均匀，1-2分钟后即可出锅。

二、小黄鱼丁的做法大全？

原料：

小黄花鱼500克，猪五花肉150克、香菇、青椒各25克，榨菜10克，豆瓣酱、葱、姜、蒜各适量

做法：

1.葱、姜、蒜去皮洗净，切末。

2.将小黄花鱼刮鳞、去腮、去内脏，洗净。

3.猪五花肉洗净，切丁。

4.香菇、榨菜、青椒均洗净，切小丁。

5.锅内注油烧八成热，放黄花鱼煎至两面金黄。

6.锅内留底油烧至八成热，放入葱末、姜末、赫末爆香，放入豆瓣酱，炒出红油。

7.放入猪五花肉丁、香菇丁、榨菜丁煸炒几下。

8.将小黄鱼放入，烹入料酒、醋，加盖烧焖。

9.放入清汤、酱油、白糖、盐，中小火烧8分钟。

10.将小营花值盛盘，留少许汤汁，倒人青椒丁编炒儿下，浇在鱼身上即可

三、小黄鱼米粉的做法大全？

主料

小黄鱼190克 粉丝50克

辅料

姜片适量 香葱适量

料酒适量 生抽适量

白糖适量 盐适量

方法步骤

1. 食材：小黄鱼（已洗净）、粉丝、姜片、香葱

2. 取平底锅置火上倒油烧热，下入已洗净的小黄鱼煎至两面金黄。

3. 随后，搁入姜片，加适量的清水。

4. 加适量的料酒。

5. 煮开。

6. 接着，合入粉丝煮开。

7. 然后，加适量的生抽。

8. 加适量的白糖。

9. 加适量的盐。

10. 调味翻匀。

11. 最后，搁入香葱，即成。

四、小黄鱼春卷的做法大全？

主料:小黄鱼5个葱适量料酒1勺香醋1勺姜末少许白糖少许生抽1小勺春卷皮15张姜适量

辅料:胡椒粉少许

调料:香葱1根

做法步骤

1. 小黄鱼清洗干净。

2. 小黄鱼内脏挖去，洗净滤干，用小刀把黄鱼骨头去掉，切成丝，加入料酒和胡椒粉，盐和姜丝，少许淀粉拌匀腌制半小时。

3. 白菜叶洗净放入锅中烧开水焯软后捞起拧干，切丝，葱切成末，准备好一个碗，把所有食材放入，腌制好的小黄鱼丝取出里面的姜丝不要，一起放入，加盐和鸡精搅拌均匀。

4. 春卷皮铺砧板上，依次把搅拌好的小黄鱼馅料，取适量放在春卷皮上，慢慢卷起包好，然后放入盘中。

5. 锅内放油烧热至三分热，把小黄鱼春卷依次放入。

6. 转中小火炸至二面金黄，捞起，滤油，起锅装盘，鲜香四溢。蘸上自己喜欢的酱料。

五、卤小黄鱼的做法大全？

答：卤小黄鱼的做法大全：

1.准备小黄鱼处理干净后，调入适量盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀后，腌制片刻；

2.适量干淀粉同适量五香粉混合；再备上另一份干淀粉，鸡蛋

3.鸡蛋捣散成蛋液，同加了五香粉的淀粉混合，搅拌均匀，待用

4.小黄鱼拭干表面水分，先拍上一层薄薄的干淀粉，再裹一层蛋液糊

5.热锅热油，将小黄鱼放进锅里，用中小火炸至两面金黄捞出；

6.葱姜蒜、泡豇豆、泡椒分别切碎

7.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热

8.放入泡豇豆，泡椒炒香

9.放入郫县豆瓣酱，继续翻炒；放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末，炒香

10.调入适量清水，适量胡椒粉，香醋，生抽，白糖，盐，大火烧开；

11.放入炸好的小黄鱼；小黄鱼裹上汤汁后，再略煮一会儿，关火

六、烤小黄鱼做法大全？

小黄鱼5条，葱一颗，辣椒3个，料酒20克，生抽10克，五香粉1克，孜然粉适量花椒油1大勺，辣椒油2大勺，白芝麻适量。

1. 每一条小黄鱼背的两边各划几刀，这样更好入味。

2. 葱、辣椒各切小段，放入容器里的鱼上，再加入料酒、生抽、五香粉。

3. 让每条鱼都充分的裹上料，用保鲜膜包好，放入冰箱大约腌制3-4个小时。

4. 腌好以后去除葱、辣椒，把每条鱼串在竹签上。

5. 放入烤箱上层，上火开200度，烤12分钟取出来翻个面再烤12分钟。

6. 两面各烤12分钟后取出，充分的刷上一层料，再两面各烤5分钟，即可。

七、宁德小黄鱼做法大全？

食材：小黄鱼15条，面粉2勺，葱姜蒜适量，八角1个，桂皮1小段，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食盐少许；

制作过程：1，首先准备适量的小黄鱼，用剪刀沿着小黄鱼肚子上的孔将其剪开，内脏取出来，并且将其头去掉，处理好的小黄鱼用清水冲洗干净；

2，控一控其中的水分，将处理好的小黄鱼放入一个大碗中，加上一点食盐和少许的白胡椒粉抓拌均匀，同时再向其中加上2勺面粉，再次抓拌均匀腌制一会；

3，差不多20分钟的时间，小黄鱼腌制入味后，在锅中添上适量的食用油，烧至6成热的时候，将腌制好的小黄鱼放入锅中开始炸，看到变深色的时候即可捞出；

4，同时将葱姜蒜分别处理好，重取一锅放油爆香葱姜蒜和香料，将炸好的小黄鱼放入翻炒一下，加入没过小黄鱼的开水，加上蚝油、生抽、老抽和白糖调味；

5，中火烧一会，差不多5分钟的时间，转至大火将锅中的汤汁收浓，便可关火出锅享用。

八、干豆腐小黄鱼的做法？

小黄鱼500克

干豆腐300克

胡萝卜1根

青蒜4棵

大葱1段

姜1块

油适量

酱油少许

剁椒2大勺

水1碗

1. 小黄鱼和干豆腐准备好：鱼用水冲洗一下，豆腐用北豆腐这种结实耐煮的。

2. 青蒜切小段，胡萝卜斜切滚刀块，大葱切末，姜切粗丝。

3. 豆腐切2公分左右的大块。

4. 炒锅中倒适量油，小火，将豆腐煎至几面金黄，形成一层薄壳。

5. 锅中留底油，将鱼两面煎微黄。

6. 砂锅中铺姜丝垫底。

7. 将鱼块垫底，豆腐码一层，再码一层鱼，再码一层豆腐。

8. 最上面铺上胡萝卜、葱段、剁椒，淋少许酱油、倒1杯水。

9. 大火加热煮开，转小火，盖盖子，焖炖15分钟。

10. 起锅后撒青蒜末，轻轻翻拌即可。

11. 小黄鱼干豆腐煲，鲜味十足！

九、干煎小黄鱼的做法？

步骤1

洗干净小黄鱼后用盐、味精、黄酒腌个2小时，中间多次上下翻面，保证都腌到，盐要比平时菜咸一点才好吃

步骤 2

腌好后用吸油纸，鱼两面吸一吸水份，油煎时不会炸

步骤 3

起油锅，到热冒烟（这个步骤是关键） 下鱼，中小火煎个1分钟，锅铲轻轻推动鱼，以免粘底掉皮，转小火。我只会用不粘锅，外婆和妈妈都是老实铁锅

步骤 4

煎至金黄翻面，中间不要翻动，锅铲推动可以

步骤 5

第一锅，头尾鱼皮都在，就显得好看

十、干烧小黄鱼的做法？

食材用料：

小黄花鱼：适量

花生油、酱油、花椒：适量

方法步骤：

1、将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净。

2、将小黄鱼两面沾满蛋液。

3、锅中放油烧至6成热，下入沾满蛋液的小黄鱼，中小火煎制两面金黄。

4、煎好的小黄鱼，放盘里备用。

5、烧鱼的配料，葱姜蒜，花椒。

6、锅中放底油烧热，放花椒炸出香味。

7、将煎好的小黄鱼放入锅中。

8、把葱姜蒜倒入。

9、马上烹入米醋。

10、倒入适量料酒。

11、倒入酱油调味。

12、放糖、放盐，再放入清水，刚好没过小黄鱼即可。

13、盖上锅盖，小火炖煮。

14、炖煮至汤汁快干时关火。

15、捞出盛在盘里，剩下的汤汁浇在上面。