烧汁拌饭做法？

一、烧汁拌饭做法？

烧汁拌饭是一道日本传统料理，以烧汁和鲜美的海鲜、蔬菜搭配在一起，制作简单却美味可口。以下是简单的烧汁拌饭做法：

材料：

- 米饭

- 海鲜、蔬菜（比如，虾、鱼片、蟹肉、蘑菇、洋葱、胡萝卜、沙拉菜等）

- 烧汁调料（日式酱油、日式料酒、糖、味醂、柴鱼粉）

做法：

1.先洗米，加水煮熟备用。

2.海鲜、蔬菜切成适当大小的块状备用。

3.将糖、味醂和日式料酒加入烧汁调料中煮开，然后加入柴鱼粉搅均匀。

4.锅中加入少许油，将海鲜、蔬菜用中火翻炒至熟。

5.在煮好的米饭上淋上热好的烧汁调料和炒好的海鲜蔬菜，轻轻地拌匀即可。

烧汁调料也可以根据自己口味适当调整，比如增加或减少糖的量，或者加入少量的姜末等。

二、烧汁饭的做法？

1 洋白菜切丝、泡冰水。

2 浇汁制作：把猪排汁、番茄酱、酒、酱油混合。

3 猪里脊肉切7 mm 厚、撒盐、胡椒。

4 猪肉依次裹面粉、蛋液、面包屑、炸油升至170 ℃、放入猪肉油炸。

5 米饭装碗、放入洋白菜和猪排、浇浇汁、配水芹即可。

三、拌饭汁做法大全？

01.自制家常料汁

用料比例及做法：盐15克，味精、鸡精、糖粉、花椒油、藤椒油各10克，蒜米6克，芝麻油100克，大王酱油、一品鲜酱油各40克，花椒面4克，姜米、刀口辣椒120克，鲜汤15克，红油250克。以上用料拌匀即可。

特色：麻辣咸鲜

适用菜肴：适合制作家常味凉菜，比如家常拌鸡块。

02.凉拌酱汁

食材配比：4勺生抽＋2勺醋＋1勺蚝油＋1勺白糖＋少许香油＋少许盐＋2勺蒜泥＋红椒圈＋香菜碎；

做法：混在一起搅拌均匀即可。不管做什么凉拌菜，都很惊艳。

03.川味麻酱汁

用料配比及做法：四季宝花生酱（510克/瓶）、顶好芝麻酱（450克/瓶）各1瓶，白砂糖100克，家乐鲜露、美极鲜味汁各45克，鸡粉25克，红油75克，熟色拉油650克。将花生酱、芝麻酱混合，倒入熟色拉油调开，再加入其它用料拌匀即可。

特色：口味 咸香，微麻、微辣

适用菜肴：适合搭配脆爽的蔬菜，比如黄瓜、油麦菜等。

04.多用沙拉酱

用料比例及做法 ：丘比特沙拉酱原味1千克，丘比特沙拉酱甜味500g，熊猫牌炼乳120克，青芥辣21克，蛋黄13克，芝士粉8克。将所有用料放入打蛋器拌匀即可。

特色：奶香味、回甜

适用菜肴：下面以多用芝士焗龙利鱼为例，为大家介绍一下用法：1.取龙利鱼500克清洗干净，加入盐5克抹匀，放入蒸箱蒸8分钟取出，控干水分。2.将龙利鱼表面挤沙拉酱20克，再放入芝士碎15克，放入烤箱设置180℃烤5分钟取出即可。

05.剁椒汁

食材配比：青尖椒碎15克，红尖椒碎15克，酱油5克，色拉油5克，高汤30克，盐3克，鸡精1克，味精1克。

做法：所有原料倒入碗中拌匀即可

常用于：咸鲜味浓，清香爽辣，适用于烹制剁椒鱼、叶茎类凉菜、豆花。

06.万能蘸汁：

用料配比：花生碎20g、熟芝麻25g、辣椒面25g、东古一品鲜25g、孜然粒30g、香辣酱30g

制作：锅内放入色拉油15g烧热后，加入细辣椒面、香辣酱炒出红油，放入花生碎，孜然粒，熟芝麻，放入东古一品鲜，调味。

适用菜肴：各种凉拌菜，拌饭，拌面，水饺，牛羊肉等

07.铁板黑胡椒酱

用料配比：蒜头5克，红葱6克，牛肉汁10克，黑胡椒粉、色拉油各20克，意大利黑醋、美极鲜味汁各10克，牛肉末5克，牛骨汤200克；

做法：净锅下入色拉油，下牛肉末小火炒香，再加入蒜末、红葱末炒至出香，然后加入剩余调料拌匀，烧开后微火煮30分钟即可。

适合：主要是配“铁板烧牛排”或者肉排类菜品的装盘、蘸食。

08.自制麻辣油

用料配比：大红袍花椒1.2斤、红干椒3斤、色拉油5斤、红油2斤、香葱0.8斤、大蒜0.8斤；

做法：将色拉油和红油一并倒入锅中，中火烧热至4成，将剩余的食材倒入用慢火熬制45分钟，过滤出残渣即可。（一般可用于水煮肉片、麻婆豆腐或者夫妻肺片等，辣油本身与川菜的辣油不太一样）

09.秘制蒜蓉汁：

食材配比：大蒜 200g，小米椒50g，洋葱 50g，葱白10g，八角2个，桂皮 1小段，香叶 1片，盐，玉米油等适量；

做法：

1.首先将大蒜打成泥，然后将小米椒去蒂；放入搅拌机里高速搅打10秒，打碎后倒入碗里。

2.锅里倒入适量油，油热后加入洋葱、葱白、八角、桂皮和香叶，小火加热，等炸出香味，颜色变黄时，先把八角、桂皮和香叶捞出，再捞出炸干的葱白和洋葱；等油温降至3成热时倒入3/5的的蒜蓉，开小火炸香；炸成金黄色后关火，油温1成热时加入剩余的蒜蓉，利用余温翻炒均匀。

3.接着加入搅碎的小米椒翻炒均匀；最后加入适量盐，炒匀后盛入碗里即可。

10.糖醋汁

用料配比：糖12斤、水3斤、白醋8斤、OK汁2瓶、葡萄汁0.8斤、柠檬片0.1斤、番茄沙司7瓶、口急汁2瓶、盐和干辣椒末各10克；

做法：将水、番茄沙司以及糖一并倒入锅中烧开，然后将白醋、口急汁、葡萄汁以及OK汁一并倒入，再吃烧开时放入剩下的食材，搅拌均匀即可。（可以用来做糖醋里脊、松鼠鱼、菠萝咕噜肉等）

11.酸辣酱汁：

食材配比：橄榄油25克、辣鲜露25克、蒸鱼豉油 60克、水30克、陈醋30克、小米椒10克、白糖10克、白芝麻2克，搅拌均匀即可。

做法：将以上用料搅拌压均匀即可。

适用于：适合所有蔬菜的调拌。

12.万用烧烤汁：

食材：东古210克，芝麻油15克，辣鲜露30克，白糖20克，味精5克，鸡粉10克，蚝油25克，致美斋烧烤汁、水各50克，白芝麻2克。

做法：将以上用料混合均匀即可

适用于：主要是在烤肉串期间作为刷料使用，也可用来给烤秋刀鱼、鱿鱼调味。

四、鳗鱼饭汁的做法大全

鳗鱼饭汁的做法大全

大家好！今天我要分享的是关于鳗鱼饭汁的做法大全。作为一道传统的日本料理，鳗鱼饭汁在世界各地都备受喜爱。它有着浓郁的味道和独特的口感，深受美食家的喜爱。下面，让我们一起探索一下如何制作出美味的鳗鱼饭汁吧！

1. 准备食材

首先，我们需要准备以下食材：


新鲜的鳗鱼肉
酱油
味醂（日本料理中使用的一种甜酒）
糖
清酒
生姜


确保选择新鲜的鳗鱼肉以保证口感和风味的最佳效果。

2. 制作鳗鱼饭汁

步骤如下：


将酱油、味醂、糖和清酒混合在一起，搅拌均匀。
将混合液倒入锅中，加热至沸腾。
加入切成薄片的生姜，搅拌均匀。
将鳗鱼肉放入锅中，用小火煮熟。
避免鳗鱼饭汁过分煮沸，以免影响味道。
将煮熟的鳗鱼饭汁捞出，轻轻刷上一层蜂蜜。
这样可以增加鳗鱼饭汁的光泽度和甜度。


通过以上步骤，您可以制作出一份美味的鳗鱼饭汁。

3. 鳗鱼饭汁的应用

除了作为日本传统料理中的一部分，鳗鱼饭汁还可以应用到其他菜肴中。以下是一些应用的建议：


照烧鳗鱼：将煮熟的鳗鱼肉放在蒸熟的米饭上，淋上鳗鱼饭汁。
鳗鱼寿司卷：将鳗鱼饭汁涂抹在寿司卷上，并搭配其他喜欢的食材。
炒面或炒饭调味料：将少量的鳗鱼饭汁加入炒面或炒饭中，增添风味。
涂抹肉类：将鳗鱼饭汁涂抹在烤肉或烤鱼上，使其更加美味多汁。


通过这些应用，您可以发挥想象力，根据个人口味制作各种美味菜肴。

4. 结语

总的来说，制作鳗鱼饭汁并不难，只需准备好食材和按照一定的步骤操作即可。鳗鱼饭汁独特的甜味和鲜美的口感让它成为一道备受欢迎的日本料理。它可以用来搭配米饭、面条、寿司等多种食物，让您品尝到不同的美味。希望您能够尝试制作并享受鳗鱼饭汁的美味！

谢谢大家的阅读！如果您对本文有任何疑问或建议，欢迎在下方留言。

五、烧汁香菇的做法大全？

用料：新鲜菇500克，五花肉100克，葱头3粒，蒜容2粒，姜丝小片，蚝油2茶勺，花雕酒1茶勺，生抽半茶勺，盐适量，白糖半勺，生粉2茶勺

方法/步骤

1/8鲜菇加白糖、盐焯水4分钟

2/8五花肉炒出油

3/8蒜容、姜丝、葱头加入出香味就好。

4/8大火加入花雕酒、生抽、白糖、蚝油

5/8加点开水

6/8大火烧开

7/8加入生粉

8/8葱条倒入菇搅拌完成了。

六、茄汁烧豆腐做法大全？

主料

老豆腐适量

辅料

肉末适量，西红柿适量

配料

盐适量，糖适量，生抽适量

1. 老豆腐切厚片，放在平底锅里放少许油煎

2. 煎到两面上色，里面还是软的。盛出来备用

3. 锅里留点油炒肉末，肉末是用半肥瘦的猪肉剁的，事先放植物油，盐，生抽入味了。

4. 肉末变色后推到一边，用另一边锅炒番茄丁。放一点盐就可以了。然后把锅侧一下，让肉汁流到番茄丁里

5. 番茄丁出汁后把豆腐放进去翻炒几下。

6. 加半碗水盖住，中火煮到收汁

7. 最后加点盐炒匀就能出锅了

七、番茄烧汁的做法大全？

主料：

番茄两个

蜂蜜一勺

辅料：

矿泉水半杯

做法：

1. 番茄两个，开水烫一下，剥皮

2. 切成小块

3. 放容器内，倒半杯矿泉水

4. 倒入破壁机，放果汁档

5. 高速旋转

6. 打好的番茄汁放入一勺蜂蜜

7. 也可以表面放薄荷叶点缀和提味

八、汁烧酿茄子做法大全？

食材：猪肉末130克，茄子2个 青椒1个、 红椒 1个，葱花3克， 胡椒粉1克，酱油1勺， 盐适量，生粉适量

烹饪步骤：

1.猪肉末加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀

2.将肉沫摔打至起胶，腌10-15分钟。青红椒，葱头切粒备用。

3，长条茄子对半切开。

4，在茄身打斜切出弧形小坑后切段

5，在茄身上的小坑涂抹一层生粉（能蘸住肉馅使其不易掉落）。

6，将肉馅酿入茄身。

7，锅加热，放入适量油，油烧热后（油一定要热，否则肉馅会粘锅），先将有肉馅的一面朝下煎至金黄，再略煎反面。

8，煎好的酿茄子盛起备用。

9，锅中放入少许油，将煎好的让茄子放入，加入适量水将茄子煮透，放入适量酱油调味，撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡即可

九、日式鳗鱼饭的烧汁

日式鳗鱼饭的烧汁是一道深受人们喜爱的经典日本料理，其独特的口感和浓郁的味道让人回味无穷。烧汁是鳗鱼饭的灵魂，它通过调和各种优质的调味料，将鳗鱼的鲜美与其它食材完美地融合在一起。

烤鳗鱼饭的烧汁的重要性

鳗鱼是一种富含蛋白质和多种营养元素的海鲜，它含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。烧汁则是烤鳗鱼饭的关键调味料，它能够提升鳗鱼的鲜味和口感，并令整道菜肴更加美味可口。

烤鳗鱼饭的烧汁的制作需要一定的技巧和经验，下面介绍一种简单且美味的烧汁制作方法。

烤鳗鱼饭的烧汁的制作方法

1. 准备材料：
• 酱油 - 2勺
• 料酒 - 1勺
• 蜂蜜 - 1勺
• 砂糖 - 半勺
• 生姜 - 适量，切丝
• 蒜末 - 适量
• 深色酱油 - 1勺
2. 制作步骤：
1. 将酱油、料酒、蜂蜜和砂糖混合在一起，搅拌均匀。
2. 将生姜丝和蒜末放入烧锅中，用中小火炒香。
3. 倒入混合好的调味料，煮沸后转小火慢慢炖煮，直到烧汁浓稠。

烤鳗鱼饭的烧汁的使用方法

烤鳗鱼饭的烧汁是非常多样化的，可以根据个人口味进行调整和搭配。一般的烧汁在炖煮完成后会变得黏稠，可以直接淋在烤鳗鱼上，或者在食用时蘸取食用。

除了烤鳗鱼饭，烧汁也可以用于其他菜肴的调味，例如炒面、炒饭、烧烤等。根据个人喜好，可以调整烧汁的味道和浓度，增加菜肴的风味。

烤鳗鱼饭的烧汁的保存方法

烤鳗鱼饭的烧汁是可以保存的，只需将剩余的烧汁倒入密封容器中，放入冰箱冷藏保存即可。烧汁的保质期大约为一周，建议尽快食用以保持其最佳的风味和口感。

总结

日式鳗鱼饭的烧汁是一道经典的日本料理调味料，其丰富的口感和浓郁的味道让人无法抗拒。制作烤鳗鱼饭的烧汁不难，只需准备好各种调味料并按照制作步骤进行操作。它不仅可以为烤鳗鱼提供美味的调味，还可以搭配其他菜肴使用，增加食物的味道和风味。

如果您还没有尝试过日式鳗鱼饭，那么不妨来一次自制的烤鳗鱼饭吧！烧汁的制作是关键的一步，相信您一定能够制作出美味可口的烤鳗鱼饭。

十、南美虾烧汁拌饭做法？

拌饭做法

材料

五花肉、金针菇、芹菜、豆芽菜、韩式泡菜、韩式辣椒酱、葱、糖、酱油

做法

1、锅内加热，放五花肉入锅里，两边翻动；

2、另外一个锅内加水煮开，放豆芽，芹菜，最后放金针菇入锅内水焯一遍；

3、在五花肉锅内加入韩式辣酱、豆瓣酱，放糖、酱油各一勺，放入切碎的泡菜加葱花，加一点点水，稍微煮一下。开了把菜全部放五花肉锅内，翻炒均匀；

4、将提前煮的米饭呈出，把炒好的菜浇入碗中即可；

5、可放入香菜叶，味道更好