海鲜肉包子馅做法大全？

一、海鲜肉包子馅做法大全？

用料：姜 适量，面粉 1000克，糖 一勺，酱油 两勺，猪肉 500克，海螺 200克，蛏子 300克，葱 一根，小白菜 300克，萝卜 一根，五香粉 一勺，盐 少许，食用油 适量，酵母 一包。

海螺大包子的做法步骤：

1.小白菜洗净晾干水分，海螺和蛏子肉洗干净，葱姜切末备用，萝卜擦丝，酵母温水化开，加入一勺白糖，和面。

2.温水和面，发面一小时，萝卜丝过水，所有食材切碎，海鲜切丁就可，小白菜和萝卜丝挤干水分切碎，放入调料，搅拌馅。

3.馅和好，放入少量油，擀面饼开始包，包的个个馅大皮薄，麦穗包上锅大火十五分钟。

二、鲜肉包子馅的做法

鲜肉包子馅的做法

包子是中国传统的美食之一，在中国各地都非常受欢迎。鲜肉包子是其中一种经典口味，由于馅料鲜美，因此备受喜爱。下面就为大家介绍一下鲜肉包子馅的制作方法。

所需材料：

• 鲜猪肉500克
• 大葱2根
• 生姜适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量

步骤：

1. 首先将鲜猪肉洗净，切成细小的肉末备用。

2. 大葱和生姜切末备用。

3. 取一个大碗，将切好的鲜猪肉放入碗中，加入适量的生姜末和葱末。

4. 将料酒、酱油、盐和白胡椒粉一起倒入碗中，搅拌均匀，腌制约15分钟，使肉末入味。

5. 腌制好的肉末变得更加鲜嫩可口。

6. 准备包子的皮。

7. 取适量的面粉加入酵母和温水，揉搓成面团，醒发半小时。

8. 醒发后的面团柔软有弹性。

9. 取一小块面团，用擀面杖将其擀成薄片。

10. 在薄片上放入适量的馅料。

11. 將包子蒸15分钟后，即可享用。

小贴士：

1. 鲜肉包子的馅料里可以加入适量的胡萝卜丁、香菇丁等，增加口感和营养。

2. 包子皮的制作中可以添加一些食用碱水，可以使包子的皮更加白嫩有弹性。

3. 包子蒸的时间一般为15分钟左右，具体时间可以根据包子的大小和个人口感进行调整。

希望以上的鲜肉包子馅制作方法对大家有所帮助。包子是一道美味的传统食物，制作起来也不难，大家可以根据自己的口味和喜好来调整馅料的配比和口感。希望大家能够在享用美食的同时，也感受到中国传统文化的魅力。

三、鲜肉锅盔的做法大全？

主料：

五花肉170克

小麦面粉300克

调料：

食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱21克，水190克，植物油2汤匙，麻椒15克

清水190克

做法

1.麻椒放入平底锅中，小火，炒出香味，放入料理机中，磨碎即成麻椒粉

2.猪肉选择4、6的肥瘦比例，切块(个人感觉饼要香酥，肥肉是不可少的)放入料理机中，绞碎，放入切碎的大葱

3.放入麻椒粉（2茶匙）放入鸡精

4.放入盐，搅拌均匀备用

5.清水化开酵母粉，加入面粉

6.用筷子搅拌成絮状，揉成团

7.静置发酵半小时(我是前一晚和面，第二天早晨用)将面团取出

8.将面团揉至表面光滑，将其均分成8份，取其中一个面剂，用擀面杖擀成长椭圆形

9.将肉馅抹在面饼上面，将饼卷起，全部完成，饧10分钟

10.将饼按压，用擀面杖擀成圆饼，平底锅烧热，倒植物油，将饼放入煎成金黄色(油稍多点，半煎炸的状态)

11.烤箱预热230度，将饼放入烤10分钟，取出即可

四、鲜肉小笼包子馅的做法？

原料：

猪肉、大葱、香葱、面粉、酵母、牛奶、一点点猪油、泡打粉

调味：盐、味精、酱油、香油、一点点白糖调味

做法：

1、粉中加入适量的酵母和泡打粉，用加了融化猪油的牛奶和面（之前也说过，用牛奶和猪油和面，面的色泽和口感更好）。和好肉揉成团，放置温暖湿润的地方发酵至2-2.5倍大小

2、猪肉馅里，加味精、香油，酱油、盐、少许的白糖（白糖主要是用来起鲜），我这个是水打馅，就是吃出来能流汁的，所以要加水（要一点点一点点的加入），每加入一次就要不停地搅拌好

3、葱切碎之后放在猪肉馅上，往葱花上淋上香油（所谓油包葱，这样会使葱的口感更香脆），再搅拌好

4、为了方便包入，所以要提前把调好的馅料放在冰箱冷藏室里冷藏1个小时，因为现在是大冷天，所以这步可以暂时省略

5、包好的包子醒10-20分钟。烧水，水开后，包子上笼用大火蒸10分钟左右（主要看包子的大小），蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子。如果笼屉比较大，或者层数多的话，要适当的增加蒸的时间。

五、鲜肉包子馅的做法？

食材：五花肉500克、葱姜水250克、香葱1把、蚝油、老抽、白糖、生抽、鸡精、食盐、食用油适量

1、将五花肉去皮洗净，改刀剁成黄豆大小的肉末，装碗；

2、先加入食盐搅拌至吃力，然后分3-4次加入250毫升葱姜水并保持一个方向搅拌上劲至所有水分吸收；

3、依次加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香调味并保持搅拌至搅匀；

4、加入一勺熟油搅匀锁水，加入切好的香葱末再拌匀，香浓多汁的肉包子馅就调好了。

六、鲜肉粉丝包子馅的最佳做法？

做法如下：

材料：

- 猪肉末 250克

- 粉丝 50克

- 青葱 2根

- 姜末 1勺

- 料酒 1勺

- 酱油 2勺

- 盐 1勺

- 食用油 1勺

- 蚝油 1勺

- 鸡精 适量

步骤：

1. 将粉丝用温水泡软，切成小段备用。

2. 将猪肉末、料酒、姜末、酱油、盐、食用油、蚝油和鸡精混合在一起，搅拌均匀备用。

3. 葱切成小段备用。

4. 在蒸锅中铺上蒸锅布或生菜叶，防止包子粘锅。

5. 取一个适量的面团，搓成圆形，压扁成包子皮。

6. 将包子皮放入适量的肉馅和粉丝，撒上葱段。

7. 捏起包子封口，将包子放入蒸锅中，切勿相互贴近。

8. 大火蒸12-15分钟，蒸好后再焖2分钟即可。

注意事项：

1. 猪肉末不宜过肥，过肥的肉末口感不好；

2. 青葱切成小段后更易入味；

3. 准备包子皮时，面团需要发酵至二倍大，发酵过程中保持环境湿润；

4. 温度合适才能让粉丝处于最佳状态，太硬太老的粉丝口感差；

5. 包子在蒸时，要注意保持适量的距离，防止彼此粘连。

七、香菇鲜肉包子馅做法？

材料：五花肉500克，香菇200克。香菇洗净，干木耳泡发。五花肉切小丁，放盐5g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、糖10g腌制1小时左右。

步骤1.腌好肉开始准备包子面团的材料，揉面的盆一定要擦干，不然面粉会粘在盆壁造成浪费。用筷子将面粉和水搅拌至没有干粉，静置10分钟，再加入酵母粉揉成团，再静置2分钟，此时不需太久即可将面团揉至光滑。盖保鲜膜或者锅盖室温发酵1小时左右。

步骤 2.发面时炒制馅料。香菇木耳焯水切小丁备用。热锅凉油，放入腌好的五花肉丁炒至断生。再放入香菇木耳丁翻炒2分钟至色泽均匀（深浅根据喜好用老抽调节），盛出晾凉。

步骤 3.室温25度左右40-50分钟，面团体积膨胀到1.8倍左右，用手指沾干粉在中间戳个洞，没有明显回缩说明发酵到位。

步骤 4.将面团分成16-18个剂子，稍微揉圆醒发10分钟（最好盖保鲜膜防干）。

步骤 5.擀包子皮时需要注意中间稍厚周围稍薄，馅料放多些蒸出来更加饱满。

步骤 6实际包的过程中，尽量多放馅料，最后馅料和面团比例正好。万一二者任何多出一些也无妨，馅料多了就再炒炒吃掉，面团多了就直接揉成馒头一起蒸。

步骤 7.包好的包子放入锅中醒发15分钟，直接冷水开火，上汽后转中火蒸12分钟左右关火，焖2分钟掀锅即可。

八、炒鲜肉包子馅做法？

用料：肥瘦猪肉250克，茄子一个，香菇五个，面粉400克，黄豆酱适量，胡椒粉适量，小葱和姜各适量。

第一步：先把香菇放在水中泡上十几分钟，接下来把茄子切成长一点的条状之后，然后再切成小丁，茄子去皮还是不去皮都是可以的，然后把泡好的香菇拿出来也切成丁，再把准备好的猪肉切成丁状，葱和姜也都切碎；

第二步：接着把肉丁放在盘子里，加入一些黄豆酱，酱油，还有适量的胡椒粉，放入一些盐和糖，翻拌均匀，放在盘子里腌制一会；

第三步：在锅中加入一些油，等油热了之后先炒茄丁，因为茄子会比较吸油，油可以多放一些，炒好茄子之后，再把香菇也倒进去一起翻炒均匀，等到都炒变色之后，就可以加入少许的盐，再翻炒一下就可以盛出了；

第四步：接着在锅中再加入一些油，先把葱姜放进去爆炒，等爆出香味之后再把腌好的肉丁也倒进去搅拌均匀，等到肉断生了之后，就可以把炒好的香菇和茄子丁都放进去一起翻炒，等到翻拌均匀之后，放着备用即可。

九、鲜肉包子馅的简单做法？

第一步，温水中倒入酵母粉，搅至融化，倒入面粉和成面团，盖上盖子醒发到两倍大，我是用的面包机和面，盖上盖子就可以；

第二步，猪肉馅中加入花椒粉、料酒、一半盐、生抽和芝麻油顺时针方向搅匀，多搅一会儿，直到搅得有些费劲了，就分次加入鸡蛋清，加一次后就搅至吸收再加下一次，直到肉馅将鸡蛋清全部吸收，鸡蛋黄不要丢，可以做成蛋黄饼干哈；

第三步，茄子表皮洗干净去蒂，切成小丁放入盆中，加另一半盐和花生油拌匀；

第四步，猪肉馅和茄子丁混合在一起也顺时针搅匀，这样馅料就调好了；

第五步，发酵好的面团取出来放案板上，撒上干面粉，揉揉排气后分成剂子，再擀成边缘薄中间厚的面皮；

第六步，包上馅料包成包子，依次包好其它的放在锅拍上醒一会儿，要在表面盖上笼布防止干皮；

第七步，把臻米升降电火锅的托盘拿下来，底部刷上一层油防粘，把包子摆放在上面，中间间隔开空隙；

第八步，火锅底部倒上水，按升降按键将升降杆升起来；

第九步，把托盘放在升降杆上，盖上盖子，开大火烧开水，再转成中火蒸15分钟，不开盖再焖2分钟，包子就做好了，如果不急着吃，可以放在锅中保着温。

十、扬州鲜肉包子馅的做法？

用料

前腿肉 3斤

生抽 2大勺

蚝油 1勺

糖 20克

白胡椒粉 1勺

姜末 30克

老抽 2勺

片

料酒 2勺

葱 1把

水 150克

盐 15克

花椒油 3大勺

麻油 1勺

鲜肉包子馅的做法步骤

步骤 1

肉洗净绞成糊状

步骤 2

炒锅烧热倒入玉米油，放花椒丶干辣椒小火慢熬，熬熟的花椒油备用

步骤 3

生抽\老抽/麻油/蚝油/料酒倒入肉糊顺时针搅拌

步骤 4

葱姜切末兑一锅葱姜水

步骤 5

再加人白胡椒粉丶少许糖搅拌到能拉丝状

步骤 6

将葱姜水分三次加入肉糊，再根据量和口味轻重加少许盐，顺时针搅打

步骤 7

最后关键灵魂步骤，将放凉的花椒油倒入，再搅拌均匀，封上保鲜膜冷藏三小时以上！更入味也易成型方便包包子操作！

步骤 8

新手可以挑小块放微波炉叮熟尝下味道