干蚝的做法？

一、干蚝的做法？

食材：

干生蚝150克，胡萝卜1根、青线椒3条、干辣椒3条、大葱半根、豆瓣酱、醋、酱油、白糖、淀粉、香油、生姜、黄酒适量。

做法步骤：

第一步：生蚝用清水泡发，加生姜片和黄酒一起浸泡去腥，泡发时长5-8个小时。泡软一些，炒的时长就可以相对缩短一点；

第二步：胡萝卜切丁、青线椒切丁、大葱、姜片和干辣椒切小段备用；

第三步：接下来调酱汁，准备一个小碗，在碗里加入一勺豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一小勺白糖、两小勺淀粉、少量香油和100ml清水，搅拌均匀，放在旁边备用；

第四步：锅热放油，倒入准备好的姜葱和辣椒，大火煸炒出香味，然后放入生蚝一起大火爆炒两分钟；

第五步：加少量黄酒炝锅，翻炒一小会，倒入调好的酱汁，转中火将酱汁烧开，然后翻炒1分钟；

第六步：最后加入胡萝卜丁和青线椒，加一小半碗清水，中火烧开，等到酱汁慢慢变少，最后大火收汁就可以出锅了

二、蚝干的做法？

煮熟后去壳，放在带孔的容器中置于阴凉干燥处

三、生蚝排骨汤做法？

材料：生蚝1000g、鸡肉500g、胡椒粒适量、生姜适量、葱适量

调料：盐适量、胡椒粉适量、生粉适量、料酒适量

【详细做法】

1.把生蚝清洗干净，然后把生蚝肉挖出来，挖的时候要小心一点防止弄伤手，挖好的生蚝肉稍微清洗一下，把泥沙洗干净。准备半只鸡，把鸡肉斩成小块，放入一点盐、胡椒粉、一大勺的生粉，把它们搅拌均匀后，腌制10分钟。

2.准备葱白、生姜跟胡椒粒，把葱白跟生姜都切好备用，胡椒粒用菜刀压碎备用。胡椒粒主要是用来去腥增香的。

3.锅烧热，放一点油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，马上把腌制好的鸡肉倒进去煎，把鸡肉煎至变色，然后把葱白跟生姜放进去翻炒，最后倒入一点料酒去腥。小火炒1-2分钟后，倒入热水，把准备好的胡椒粒放进去，开大火烧开。

4.大火烧开后，用勺子把泡沫打掉，继续煮10分钟左右。时间到了之后，把准备好的生蚝肉倒进去，转小火煮5分钟左右。

5.时间到了，一股香味就已经出来了，基本上一点腥味都没有。最后放入一点点盐调味，就可以出锅了。

四、蚝豉干的做法？

蚝豉干（海牡蛎干）瘦肉下火粥的做法步骤

步骤 1

瘦肉断纹横切片状，（也可切成丝状）加10克食用盐拌均匀后保鲜纸包好，入冰箱腌制一晚上备用；

步骤 2

蚝豉清水洗两次，清洗干净表面，再换清水泡2小时，建议切切开2分1，家用油3克，姜丝1克，腌制20分钟；

步骤 3

大米洗干净，一起加入腌好的蚝，加入3-4粥水，按平时煲粥那样煲开后约1小时-1.5小时，喜欢糯点的可煲长点时间，加入腌好的咸瘦肉，再煲15-20分钟，试味道，需要再咸点，可再调入食用盐。即可食用。

五、蚝干的做法大全？

栗子烧蚝干，

材料蚝干100公克栗子100公克，胛心肉250公克 青葱两只蒜头五个水300毫升酱油两大勺，蚝油两大勺，米酒一大勺，冰糖1/2大勺

第一步蚝干洗净泡水30分钟栗子泡水五个小时将栗子杂质去掉，胛心肉切块，青葱切段备用

第二步热锅倒入两大勺油放入蚝干，青葱段，蒜头爆香取出蚝干

第三步再放入胛心肉炒至颜色变白炒香

再放入栗子蚝干，与所有调味料炒至上色

然后放水煮滚盖锅小火煮20分钟

六、干珍珠蚝的做法？

　　洗干净的方法

　　1、用清水将干珍珠蚝清洗干净，把干珍珠蚝肚子附近的黑色污垢都清洗掉。

　　2、接着准备一盆热水，将少许小苏打溶于热水之中，然后将干珍珠蚝放入热水中浸泡。干珍珠蚝泡软后，不仅可以轻易洗干净，而且还能够去除异味。

　　3、洗好之后再用清水漂洗干净就可以。

　　海鲜粥

　　1、干珍珠蚝100克，梗米500克，虾仁干少许，香茹少许泡开切丝待用；待锅内油热下香茹、海蛎干、虾仁干微炒出香味下梗米一起翻炒一会，起锅倒置电压力锅内定时压15--18分钟，稍冷却，开锅盖，下调料，下点芹菜茉即可食用。

　　珍珠蚝面线

　　2、将干珍珠蚝100克泡开用刀剁碎，香茹切丁，青菜洗好待用，坐锅下油，下少许干葱头爆香，下海蛎干，香茹炒香，下水盖锅，待水烧开，滚三分钟下面条，煮一会下青菜，下调料即可食用。

七、煎蚝干的做法？

正确的煎金蚝是在下锅后，把表皮煎至金黄，然后最重要的步骤是放水焖一下下，这个的作用一个是出蚝香，一个是把里面的焖熟，这样煎出来外表又酥脆，里面又鲜嫩。

八、红烧蚝干的做法？

用料

猪五花肉 500g

干香菇 五六朵

蚝干 150克

生姜片 几片

生抽，老抽，冰糖 各适量

蚝干红烧肉的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把干的香菇与蚝干一起水里泡发。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅放入姜片香菇蚝干一起翻炒（火可以小点，免得炒焦）随后放入五花肉一起翻炒，我喜欢多翻炒一会，这样五花肉的油脂可以更多的散发，吃起来不会那么腻

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多火候加入适量黄酒，生抽，与老抽 继续翻炒

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随后加水，漫过所有食材大火烧开，转成小火慢炖

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入调味品与冰糖

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我喜欢冰糖是想把汤汁收的浓稠一点，平时汤汁我会留很多，因为拿来捣饭吃无比香，今天忙着拍照，汤少了……

九、金蚝干的做法？

1.用清水冲洗后吸干水份。

2.锅中下油。

3.煎至两面金黄。

4.加入少许酱油。

5.最后放点胡椒粉调味。

十、生蚝干的做法？

一.生蚝排骨粥

用料：生蚝干七八个、排骨300克、米、姜、盐、白胡椒

做法：

1.生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥，此步骤可以省略。如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡;

2.将排骨和泡发好的生蚝干用沸水焯一下备用;

3.姜去皮，切丝;

4.白米煮粥，煮到沸腾时，倒入生蚝肉和排骨、姜丝，加少许盐、白胡椒粉，搅匀，煮至白粥粘稠出油即可食用。

二.生蚝干烧豆腐

用料：生蚝干十几个、嫩豆腐两块、姜、香菜、大蒜瓣、生抽

做法：

生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥，此步骤可以省略。如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡;

嫩豆腐切块备用;

姜去皮，切丝。香菜洗浄切小段;

油锅下豆腐，下少量盐，豆腐煎至两面微焦黄，起锅备用;

另起油锅下姜丝大蒜瓣，大蒜瓣爆香后，下生蚝大火爆炒，放少量盐，炒至蚝肉变色时，下生抽拌炒均匀。加入豆腐和水，盖上锅盖炖煮七八分钟，起锅前洒上香菜即可。