凉拌腐竹蒜苔的做法大全？

一、凉拌腐竹蒜苔的做法大全？

【制作主料】：腐竹200克、泡发木耳1大把、黄瓜1根，蒜苔适量

【制作调料】：大蒜3-4瓣、小米辣2个、香菜1根、香葱2根、盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、白糖小半勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把准备好的腐竹掰断成3-4厘米左右的段。蒜苔切段

【步骤二】：我们往盆中放入40度左右的温水，加入适量的食用盐、白糖以及白醋，然后用手搅拌均匀，我们把掰成段的腐竹放入水中浸泡20分钟，把腐竹泡软、泡发了。

【步骤三】：把黄瓜破开切成小条，然后改刀切成小块，装入碗中备用。

【步骤四】：把香菜清洗干净切成小段、小米辣切成圈装入盘中备用。

【步骤五】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末一起放入碗中，同时放入1勺辣椒面、1勺白芝麻备用。

【步骤六】：锅中放油烧至冒烟，然后浇入调料碗中把调料香味激发出来，等稍微放凉后，依次放入盐1勺、生抽2勺、香醋2勺、鸡精1勺、白糖小半勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤七】：把泡发的腐竹清洗干净放入盘中，同时把泡发的木耳摘洗干净后和腐竹放一起备用。

【步骤八】：锅中放水大火烧开，把泡发的腐竹和木耳倒入锅中，蒜苔也倒入，大火烧开焯水3分钟。

【步骤九】：把焯完水的腐竹和木耳，蒜苔捞出来放入准备好的凉开水中泡凉。

【步骤十】：把黄瓜倒入盆中，同时把泡凉的腐竹和木耳捞出来把水挤干后和黄瓜放一起，同时倒入调料汁。

【步骤十一】：然后用手抓拌均匀，把腐竹、木耳、黄瓜和蒜苔调料抓拌入味。

【步骤十二】：把抓拌均匀的腐竹、木耳、黄瓜，蒜苔装盘成菜。

二、蒜苔做法大全？

蒜苔做法如下↓

步骤1 食材准备好，蒜苔，小米椒，干辣椒，蒜，姜都剁碎

步骤 2

加入料酒，生抽，老抽，盐，淀粉拌匀。腌制10分钟

步骤 3

热锅倒油，加入花椒，蒜泥，姜末

步骤 4

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炒香后，加入腌制好的肉沫，迅速划散

步骤 5

肉沫变色后加入少许蚝油，生抽

步骤 6

加入蒜苔，小米椒，干辣椒～继续炒

步骤 7

快出锅的时候，加入少许盐还有老干妈就可以出锅了

三、凉拌酸菜蒜苔的做法？

二荆条辣椒 2个，蒜沫 3瓣，生抽 1勺，盐 适量，醋 2勺，白糖 1勺，热油 1汤。

做法:

1、蒜苔去掉头部花苞，切成两段。（建议选用比较嫩的蒜苔，口感吃起来会比较爽脆一些。）。

2，锅中烧开水，放入一勺盐，放入蒜苔，水开翻拌焯水2分钟左右。

3，捞出过冷水或冰水，沥干水分备用。

4，用根牙签在一头打均匀的十字花刀，然后用手撕开两半，再撕一半（也就是一根蒜苔撕成4小条，如果比较粗的蒜苔可以再撕细一些，容易入味。）

5，蒜末、辣椒（或辣椒粉/辣椒面），锅中烧热油稍微冒烟，倒入装好蒜蓉和辣椒面和碗中，搅拌均匀，再放入适量的生抽、糖、醋、盐、白芝麻搅拌均匀。有香油的可以适当加入点。

6，、将调料倒入蒜苔中翻拌均匀即可食用。

四、生蒜苔凉拌的做法？

1.

5克干辣椒切段，20克蒜切片，10克姜切丝，装入碗中。

2.

浇上20克热油，加入5克盐，3克糖，1勺生抽，1勺醋拌匀备用。

3.

200克蒜苔洗净，去除头部老的部份，再把尾部去掉。

4.

放入300ml已烧开的水中，焯一分钟。

5.

捞出来，放入300ml冷水中自然放凉。

6.

用手撕成丝

7.

放入盘中盘起来，淋上调好的汁即可。

五、蒜苔的做法大全？

分享蒜苔做法，希望你喜欢。

蒜苔是我家常备的蔬菜，味道出众浓郁又好吃，夏天吃起来非常开胃爽口。蒜苔炒肉丝，炒鸡蛋，撕碎拌着吃，都非常有滋味，怎么吃都好吃。

我家经常做的做法，是蒜苔抱蛋，用鲜美的蛋液覆盖住蒜苔，这样蒜苔基本上不会炒老炒焦，还吸收了鸡蛋的美味，变得异常好吃。比放了肉还香。

【蒜苔抱蛋】

【所需食材以及辅料】

主材：蒜苔400g、鸡蛋三只

调料类：盐一勺、蚝油一勺、十三香一勺、植物油一勺

【详细步骤】

一：准备好所有食材，蒜苔去掉头尾，洗干净沥干备用。

二：蒜苔切段，大概2~3厘米左右即可。鸡蛋打散备用。我喜欢在鸡蛋里放一丁丁盐，炒出来后会比较入味。

三：平底锅放一勺植物油，放入十三香炒香，然后放入蒜苔翻炒大概20秒左右即可，注意千万不要炒老。另外，此时放入半勺盐，让蒜苔入味。

四：倒入蛋液，让蛋液均匀的覆盖住蒜苔，等蛋液半熟后，再开始翻炒。

五：蛋液完成熟后，翻炒两下，加入剩下的半勺盐，就可以出锅啦！

对比普通的蒜苔炒蛋，这样的做法蒜苔更鲜嫩，蒜苔不会炒老，蛋也更好吃，而且不用炒两次！

省事儿方便又可以减少一次用油，也健康许多！强烈安利大家尝试一下！

六、蒜苔的经典做法大全

蒜苔的经典做法大全

蒜苔是春季美食中备受欢迎的一种蔬菜，其独特的口感和香味使其成为烹饪中不可或缺的食材之一。蒜苔不仅味道鲜美，而且富含各种维生素和矿物质，对身体健康有着诸多益处。今天我们就为大家带来了蒜苔的经典做法大全，让您轻松学会如何烹饪出美味又营养的蒜苔佳肴。

1. 蒜苔炒肉片

蒜苔炒肉片是一道色香味俱佳的经典家常菜。它的制作非常简单，只需要准备好蒜苔和猪肉片，加入适量的调料炒熟即可。以下是具体的制作步骤：

1. 将蒜苔洗净切段，猪肉切薄片，腌制片刻。
2. 锅内热油，放入腌制好的猪肉片煸炒。
3. 待猪肉变色后，加入蒜苔段继续翻炒。
4. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，炒匀即可装盘。

这道菜色香味美，蒜苔的爽脆与猪肉的鲜嫩相结合，给人一种美味的享受。

2. 蒜苔炒蛋

蒜苔炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜，不仅制作简单，而且口感鲜嫩可口。想要做出一道美味的蒜苔炒蛋，您只需要准备好蒜苔和鸡蛋，按照以下步骤进行制作：

1. 将蒜苔洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 锅内热油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄。
3. 将炒熟的鸡蛋盛出，锅中留底油。
4. 放入蒜苔段翻炒至断生。
5. 加入适量的盐和鸡精，将炒熟的鸡蛋倒入锅中，炒匀即可。

这道菜色香味美，蒜苔的清香与鸡蛋的细腻相互融合，口感鲜美，营养丰富。

3. 蒜苔炒虾仁

蒜苔炒虾仁是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，其鲜美的口感赢得了众多美食爱好者的喜爱。以下是制作蒜苔炒虾仁的步骤：

1. 将蒜苔洗净切段，虾仁洗净备用。
2. 锅中加适量油，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
3. 锅中再加一些油，放入蒜苔段炒香。
4. 将炒香的蒜苔与炒好的虾仁一起放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，炒匀即可。

这道菜色泽诱人，口感鲜嫩多汁，是一道美味又营养的蒜苔佳肴。

4. 蒜苔拌豆腐

蒜苔拌豆腐是一道清爽惹味的凉菜，制作简单，口感丰富。以下是制作蒜苔拌豆腐的步骤：

1. 将蒜苔洗净切段，豆腐切成块状。
2. 将豆腐用开水焯熟，取出沥干水分。
3. 将蒜苔放入开水中焯烫一下，取出过冷水，沥干备用。
4. 将焯好水的蒜苔倒入大碗中，加入适量的盐、醋和花椒粉拌匀。
5. 将焯好水的豆腐放入大碗中，轻轻把蒜苔拌匀，上面撒上葱花即可。

这道菜清爽鲜美，口感丰富，蒜苔的爽脆与豆腐的细腻相得益彰，给人一种清新的口感体验。

以上就是蒜苔的经典做法大全，这些菜肴制作简单，口感美味，营养丰富。不同的做法可以满足各种口味的需求，希望您能够尝试并享受这些美味的蒜苔佳肴！

七、蒜苔做法大全家常做法大全

蒜苔做法大全家常做法大全

蒜苔是一种常见的蔬菜，具有独特的香味和口感，深受人们喜爱。它可以用来炒菜、煮汤、做凉菜等，十分多样化。在本文中，我将为大家介绍蒜苔的一些常见做法，让你尽情享受美味的蒜苔。

1. 蒜苔炒肉片

材料：

• 新鲜蒜苔 500克
• 猪肉片 300克
• 葱姜蒜适量

做法：

1. 将蒜苔洗净切段备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入猪肉片煸炒至变色。
4. 加入蒜苔继续翻炒，炒熟后加入适量盐和生抽调味即可。

这道蒜苔炒肉片既简单又美味，是一道家常菜中的经典之作。

2. 蒜苔炒虾仁

材料：

• 新鲜蒜苔 500克
• 鲜虾仁 300克
• 葱姜蒜适量

做法：

1. 把蒜苔洗净切段，鲜虾仁洗净备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入鲜虾仁煸炒至变色，盛出备用。
4. 倒入少量油，放入蒜苔翻炒几分钟。
5. 将炒好的虾仁放入锅中，加入盐和酱油炒匀即可。

这道蒜苔炒虾仁不仅口感鲜美，而且蒜苔的香味能够很好地提升整道菜的风味。

3. 蒜苔煮汤

材料：

• 新鲜蒜苔 500克
• 瘦肉片 200克
• 葱姜适量
• 盐适量

做法：

1. 将蒜苔洗净切段，瘦肉片用开水焯水备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入葱姜煮出汤底。
3. 将焯水后的瘦肉片放入锅中，煮至熟烂。
4. 最后放入蒜苔继续煮2分钟，加入适量的盐调味即可。

这道蒜苔煮汤汤汁鲜美，营养丰富，是一道很适合家庭食用的美味佳肴。

4. 蒜苔凉拌

材料：

• 新鲜蒜苔 500克
• 蒜末适量
• 香醋适量
• 酱油适量
• 花椒粉适量

做法：

1. 将蒜苔洗净切段，用开水焯水后捞出备用。
2. 在碗中放入适量的蒜末、香醋、酱油和花椒粉。
3. 将蒜苔放入碗中，拌匀即可。

这道蒜苔凉拌色香味俱佳，口感清爽，是夏日餐桌上的一道爽口佳肴。

5. 蒜苔炒蛋

材料：

• 新鲜蒜苔 500克
• 鸡蛋 3个
• 葱姜适量
• 盐适量

做法：

1. 将蒜苔洗净切段，葱姜切末备用。
2. 打散鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。
3. 锅中热油，放入葱姜爆炒出香味。
4. 将蒜苔倒入锅中，翻炒几分钟。
5. 倒入打散的鸡蛋，炒匀即可。

这道蒜苔炒蛋色彩鲜艳，口感丰富，是一道营养又美味的家常菜。

结语

蒜苔是一种十分常见的蔬菜，有着独特的香味和口感，被广大食客所喜爱。通过本文的介绍，我们了解到蒜苔在家常菜中的多种做法，包括炒菜、煮汤、凉拌等，每一种都有其独特的味道和特点。

无论是蒜苔炒肉片的鲜嫩口感，还是蒜苔炒虾仁的鲜美香辣，又或者是蒜苔煮汤的营养美味，都让人胃口大开。此外，蒜苔凉拌清爽可口，蒜苔炒蛋色彩丰富，更是很受欢迎的家常菜。想要尝试不一样的蒜苔美食吗？快动手试一试吧！

希望本文对大家有所帮助，让你在烹饪蒜苔时有更多的选择和灵感。祝大家做菜愉快，美食满满！

八、蒜苔苦菊凉拌做法？

制作时间：10分钟

难易程度：简单

口味：酸辣

分类：凉拌

主食材：苦菊300克

辅料：小米椒2个、大蒜3瓣、香油半勺、醋1勺、生抽1勺

步骤：

1、蒜3瓣切末；

2、小米椒2个切圈；

3、苦菊摘好，洗净；

4、捞出控干后装盘；

5、碗中放入蒜末、小米椒；

6、盐半勺；

7、鸡精半勺；

8、白糖1勺；

9、醋1勺；

10、生抽1勺；

11、香油半勺；

12、拌匀后淋在苦菊上即可。

苦菊属菊花的一种，又名苦菜，苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的，非常适合夏天吃。

九、炒蒜苔凉拌藕片做法？

炒蒜苔，将蒜苔切成段，锅中倒油放入葱姜蒜，爆香，再放入肉丝丝，炒熟，倒入蒜薹，加入调料翻炒一下，凉拌藕片的做法是将藕片洗净，切片，在开水中煮熟捞出，在凉开水中清洗一下.将做好的料汁倒入就可以了

十、猪肝蒜苔做法大全？

材料：猪肝250克、蒜薹100克、泡姜和泡辣椒50克、盐2克、豆瓣酱10克、水淀粉，把猪肝切成柳叶薄片，放入碗中然后放10克盐和10克白醋用手抓匀后，放水然后浸泡20分钟，把泡好的猪肝放水反复冲洗几遍，把血水冲洗干净，然后用手挤干水分放入碗中，然后依次放入2克盐、料酒5克、老抽5克、花椒面2克抓匀后放5克淀粉再次抓匀，放10克油搅拌一下，腌制10分钟。

蒜薹洗净后切成段、泡姜和泡辣椒切成末备用，锅中放油烧9层热后，倒入猪肝划散后迅速捞出（不要超过8秒），重新起锅放油烧热，放入泡辣椒和泡姜爆香，放一勺10克左右的豆瓣酱炒香后倒入蒜薹翻炒断生，倒入猪肝、放2克白糖开大火迅速翻炒不超过10秒然后出锅装盘上桌。